灭菌钢篮的制作

随着食用菌产业的快速发展 ,已由原来的家庭分散为经营逐步过渡到规模人化 ,集约化生产 ,设施食用菌已显端倪。为此必须建造一些大型 ,超大型土灭菌灶 ,但由于灭菌仓容积大 ,加之食用菌灭菌材料栽培袋比较软 ,相互堆积挤压 ,造成仓内蒸气循环不畅 ,容易形成灭菌死角 ,致使部分栽培袋灭菌不彻底 ,有的菇农因此而损失惨重 ,有的菇农通过延长灭菌时间如保持 10 0℃ 17小时加以补救 ,既浪费能源 ,增加成本 ,且效果也不一定理想 ,笔者用圆钢、角钢等锡接成灭菌钢篮 (图1) ,作为盛装栽培袋的容器 ,关键它能保证灭菌仓内空气畅通。确保在单位时间内…     

食用菌保温灭菌灶的研究

食用菌产业是一个非常独特的产业．是新兴起的依靠生物技术提供营养丰富的优质食品，是典型的“白色农业”。如何把食用菌产业灭菌环节的节能降耗。省工、省时提高培养料的正品率，增加产值，是广大食用菌同行共同关注和期待的心愿。笔者从上世纪70年代末开始从事食用菌产业。前后10年间，先后使用过传统的灭菌灶、     

蓬勃发展的淮北市食用菌产业

近年来，安徽省淮北市立足资源优势，突出特色品牌，强化市场引导，实施龙头带动，使全市食用菌产业呈蓬勃发展的态势。2004年，淮北市食用菌生产面积为93．6万m^2，总产1．53万t，产值0．612亿元，其中珍稀食用菌（白色金针菇、杏鲍菇、秀珍菇、真姬菇等）总产750t，产值1500万元。食用菌的面积和产量分别较四年前增加近10倍，成为本市农业产业中发展速度最快，发展势头最猛、发展空间最大的产业之一，食用菌产业已成为该市部分村镇的主要支柱产业。为了促进食用菌产业实现跳跃式发展，该市重点抓住了五个关键环节。     

蒸汽炉灭菌中存在的问题及改进措施

蒸汽通入式罩膜灭菌具有上气快，灭菌量大，节省能源，可移动，能露天出、装锅等诸多优点，在食用菌生产中被迅速推广应用。在西峡一些台式水泥灶已被废弃，采用该方式灭菌的已超过70％。在应用该方式灭菌中，因不规范的操作，近年来问题越来越多，灭菌质量下降，接后死穴率和感染率上升，已成为生产上一大问题，到了该集中整改的时候了。     

倒拉火式蒸汽灭菌炉研究简报

《灭菌灶钢质圆柱形节能型烟囱的设计制造与使用》一文在《食用菌》发表后,有食用菌工作者来信询问与之配套使用的灭菌炉的有关事宜。也有不少周边地市的菇友登门造访,为使这项技术能服务于更多的食用菌同行。笔者现将最新设计、在产业中心的栽培基地已投入使用,与节能烟囱配套的倒拉火式蒸汽灭菌炉介绍给大家。     

HDM常压灭菌灶的建造与使用

在食用菌的制种和熟料栽培过程中,培养料的灭菌是关键的技术环节。目前,农村大多使用土蒸锅灭菌,但因其建造和使用上的不合理,灭菌效果极不理想,主要存在灭菌时间长、灭菌不彻底、耗能多等问题,造成菌袋的成批污染报废和财物人力的大量浪费,严重影响和制约了食用菌生产的健康发展。因此,作者设计了HDM常压灭菌灶,该灶在河南部分地区推广后普遍反映具有节时、省煤(柴)、灭菌彻底、能降低劳动强度等优点。这里将其建造特点和使用要点简介如下:     

我国食用菌栽培技术研究进展

食用菌产业作为我国农业传统产业和近年来快速发展起来的新兴产业已备受关注。该文综述了我国对食用菌栽培和利用的历史,重点总结了食用菌育种、栽培料的选择、灭菌方法、接种流程以及栽培模式等研究现状;指出我国食用菌栽培应该以节约、环保为基础,充分利用好当地的有利条件,选择合理的栽培模式,走可持续发展道路。     

农村食用菌生产灭菌技术新法

近年来食用菌发展迅速,而多数地方还是用土蒸锅灭菌.其建造、生产费工费时.笔者经数年来食用菌生产经验集众家之长,总结出一套适合农民生产的灭菌土办法.     

食用菌大生产中病害预防

食用菌种植由于投资小、见效快、经济收益比一般产业效益高,已成为当今我国农村、企事业单位首选的农业产业化项目,但种植者在大生产中往往由于病害（杂菌）大面积发生常感到束手无策,严重影响投资收益。本文就食用菌大生产中病害预防办法作叙述,以期对食用菌规模化种植者有所裨益。1　湿热灭菌要彻底　　培养料装入容器后,经过高温湿热灭菌、冷却、接种培养,可能出现的杂菌污染在料口部的称接种感染,在料口部以外的称灭菌不彻底造成的感染。1 1　造成灭菌不彻底的原因　①拌料时水分不均匀,有干料团,因为干料团内部干燥,在湿热…     

改良式高效节能土蒸柜的建造

常规土蒸柜在菌种生产及熟料栽培中，以其造价低，容量大等优点成为目前食用菌生产中的主要灭菌设备之一。但在实践过程中，仍存在着上温慢、培养料易酸败、灭菌效果不稳定，装锅、出锅劳动强度大，效率低等不足，笔者在多年实践中，探索出一种上温快、省工、省时、高效节能的新型土蒸柜的建造技术。1　改良式土蒸柜的结构1 铁环　 2 推车　 3 Ｓ形进水探水管　 4 铁锅5 Ｕ形虹吸管　 6 柜体　 7 烟囱　 8 导气管9 吹风式火源　 10 吹风口　 11 轨道　 12 吹风式火源13 主火源　 14 拉钩图 1　改良式土蒸柜结构示意图1 1　火　　源　…     

邹城市食用菌产业链的发展对策研究

食用菌是邹城特色农产品，山东邹城已成为全国食用菌十大主产基地之一，随着人们生活水平的提高，追求高品质食用菌的要求不断攀升，食用菌产业已逐渐发展为邹城重要的经济支柱产业。虽然邹城市食用菌产业发展取得一定的成绩，但仍存在一些问题，本文通过分析邹城市食用菌产业的发展现状及面临的主要问题，提出了健全工作机制、加大招商引资、加强科技创新、引领带动和品牌创新等发展对策。     

节能双锅双机灭菌灶的建造与使用

在大规模工厂化食用菌生产中，不仅灭菌室的质量要求较高，而且还有接种室、发菌室、出菇室等一系列非常规范的食用茵生产设备，因此生产成本很高，成品率也很高。而作为分散经营的小规模食用菌生产者来说，投入大量资金建造高水平的灭菌灶既没有经济实力，也不现实。但是，不管是集约式工厂化生产，还是小规模的农户生产，灭菌对袋式熟料栽培都是至关重要的，因为灭菌质量不仅影响菌袋成品率，而且还影响菌丝生长和出菇率。笔者在长期从事食用菌工作实践中总结了一套节能双锅双机灭菌灶，由于这种灶能节约大量燃料，对小规模食用菌生产者非常实用，现介绍如下。供参考。     

食用菌灭菌式装袋机

笔者从事生物教学工作,也搞食用菌生产。在食用菌生产中,深感其装袋、蒸料灭菌、接种环节多,费工费时。为了解决这个问题,笔者研究发明了一种食用菌灭菌式装袋机,并已取得了实用型专利。现简介如下: (一)工作原理 打破传统食用菌生产的先装袋后蒸袋灭菌工序,先将拌好的散料装入锅内灭菌,冷却后通过一套装袋机构将料推出装袋,并在此同时接种,这样就实现了灭菌、装袋及接种一机连续完成。     

不同灭菌剂拌料+常压蒸汽灭菌效果比较试验

试验引进二氧化氯、增抗剂、促酵剂和克霉王等4种食用菌消毒剂,开展药剂拌料+常压高温蒸汽法对食用菌栽培料灭菌技术试验;结果表明:通过与传统方法比较,筛选出二氧化氯3000倍+灭菌6 h和增抗剂拌料+灭菌6 h的食用菌栽培料常压灭菌技术对菌丝生长、子体实形态和产量不良影响小,菌袋污染率低。同时具有节省灭菌时间,节约能源,减少成本等优势,可以在食用菌生产中广泛推广应用。     

^60Coγ—射线辐照食用菌不同培养料的研究

~(60)Co-γ射线辐照灭菌,在国内外已成为一种重要的灭菌新途径,主要在食品的灭菌、保鲜、杀虫等方面应用较广.但对食用菌培养料的辐照灭菌国外还未见报道,国内仅上海市农科院食用菌所对锯末一种培养料进行了辐照灭菌及降解的研究.为了寻求其它不同培养料的最佳灭菌剂量,根据我省大量使用的棉子壳、玉米芯、高粱壳、醋糟和杂木屑培养料进行了辐照灭菌的研究.     

钢木结构常压蒸汽灭菌房的设计与应用

食用菌灭菌设备是食用菌生产中不可缺少的重要设备，合理选用和操作灭菌设备，对提高食用菌生产效率，降低生产成本，减少菌袋污染，有着重要意义。现把一种新型钢木结构常压蒸汽灭菌房的设计、应用论述如下，供广大菌户参考。此灭菌房蒸汽由小型食用菌蒸汽锅炉供给，结构各部分制造简单，料袋进出方便、省时、省工，各部分组合安装，便于场地搬迁时拆卸和运输。由于其结构独特，可先预热，出料后封闭保温，大大缩短了升温时间，生产效率明显提高。     

食用菌高速灭菌灶的应用效果

食用菌原料灭菌,多数采用锅炉供汽和土蒸灶两种常压灭菌方法,两种灭菌工具,都表现出能耗高,值班烧火时间长,常出现灭菌效果不佳等诸多问题,我们依靠科技进步解决了灭菌这一关键性的基础环节。2000年我们又引进了重庆市开县敦好镇菌种场廖昌国发明的食用菌高速灭菌灶第二项专利技术,经过应用,该专利技术与前项专利相比,更为周密、系统、全面,不但灶型容积有了新拓展,灶体结构上又有新创新,提高了技术含量,得到用户一致好评,现将使用方法和效果综合介绍如下:     

食用菌培养基微波灭菌法的探讨

食用菌固体和液体培养基通常是用蒸汽杀菌,即1.5kg/cm~2压力灭菌90～105分钟,或土蒸灶连续蒸煮8～10小时。上述灭菌方法的缺点是灭菌时间长,又耗能源。本文探讨一种培养基省时、节能的微波灭菌法。     

食用菌生产安全管理体系(HACCP)的构建与应用

在分析HACCP体系的基本概念、内容和原理的基础上,以HACCP的7个基本原理对食用菌生产过程进行危害分析,确认原材料、灭菌、菌种、接种、培养、生育等为6个关键控制点。HACCP体系在食用菌生产中的应用将提高食用菌生产质量安全的控制水平,促进食用菌产业的可持续健康发展。     

2009—201O年河南省平菇产业现状分析

河南是农业大省，秸秆、棉籽壳、玉米芯等资源十分丰富，再加上良好的气候条件以及充足的农村剩余劳动力，非常适宜发展食用菌产业。河南食用菌总产量连续6年位居全国第一，为我国食用菌产业的发展发挥了重要作用。平菇是河南栽培量最大的食用菌。2009-2010年度平菇栽培已告结束，本文对本年度河南平菇产业情况进行了总结，对平菇生产中存在的问题和发展趋势进行了分析，以期望为我国平菇产业健康可持续发展提供参考。