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中国饮食文化与晚近农业结构关系探析 总被引:1,自引:0,他引:1
中国饮食文化与晚近农业结构关系探析中国农业博物馆徐旺生中国的饮食在世界上是享有盛誉的,中国的饮食文化同样为世人所称道。孙中山先生曾在《建国方略》中认为中华文明到了近代,事事皆落人之后,惟饮食文明一道,独独领先于其它国家,事实也确如孙中山先生所言,许多... 相似文献
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唐宋饮食文化要籍考述暨南大学生物系戴云民以食为天。随着生产的发展和社会的进步,饮食也从仅仅是满足人们的生理需要,逐渐形成一种社会习俗,构成人类文化的一个重要组成部份。中国古代饮食文化源远流长,唐宋时期,封建社会经济的巨大发展,商业都市的繁荣兴盛,饮食... 相似文献
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我国的饮食文明,历来为世界各国所称道。中国人一向善知饮食,精于肴撰。源远流长的中华饮食文化,其内涵是极为丰富的:不但有功能各异的饮食器具;有自成体系的烹任技艺;而且有色、香、味、形俱佳的美味佳肴;有浩繁的饮食典章制度;还有寓医于食的滋补药膳等等。中国菜肴之所以风靡世界,主要原因在于它有着数千年的文化积淀,是一种高品味的艺术结晶,同时还与中国食器的进步有很大的关系。中国的饮食文化不仅注重美食、美味,而且更讲究美器的配合,这使中华饮食文化更具备了名符其实的文化色彩。我国古代食器的种类之多、分类之细,… 相似文献
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中国古代海产珍品的生产与食用 总被引:3,自引:0,他引:3
在中国饮食文化源流之中,海产品是一项重要内容,而其中的海珍品更具有特殊的价值和魅力。本文通过对海产珍品的历史考察,借以说明中国古代饮食原料的开发力度和文化内涵。为此。本文重点选择了鳆鱼(鲍鱼)、江珧柱、海参、鱼翅、西施舌五种海产珍品做为考论要点,希望以点代面,展示中国海产原料的精华所在和文化风韵。 相似文献
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我国是具有悠久历史的国度 ,在长期的生产实践中 ,勤劳、勇敢、智慧的中国人民创造了光辉灿烂的传统文化。“民以食为天” ,饮食是人类生活的第一需要 ,但是 ,从很早起 ,吃什么 ,喝什么 ,怎样吃 ,怎样喝 ,人们已将之作为一个文化课题来探讨 ,从而形成了具有东方特色的饮食文化。传统的饮食文化要求人们对于饮食 ,不仅满足于果腹充饥 ,在饱餐之余 ,还应讲究吃得好 ,吃得美 ,吃得雅 ,把饮食作为整个生活方式的重要组成部分 ,并赋予其文化的形式和内涵 ,而茶文化则集中了体现了传统饮食文化的特点。一、注重色、香、味、形的审美随着生产的发展… 相似文献
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宋代特殊的政治、经济、文化环境,使宋代士大夫成为探索饮食文化的主群体,他们的文化品位,美学修养给饮食带来了浓重的文化色彩,使饮食文化开始在另一个更高层次上发展。他们对中国饮食文化发展作出了重要的贡献。本文试从宋代士大夫的日常饮食生活和饮食观念两方面来探讨。 相似文献
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中华传统饮食文化是中华民族文明的重要组成部分。中华各族人民在漫长的历史进程中,由于其气候、物产、历史条件、风俗习惯、文化、宗教等方面的影响,从饮食结构、饮食制作、饮食器皿、饮食礼仪、饮食保健、饮食审美等方面形成了独具特色的饮食习惯、饮食习俗,最终形成了一个宠大的饮食文化体系。中国饮食文 相似文献
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四川世界遗产地悠久的历史和特殊的地域条件孕育出内涵丰富且个性鲜明的饮食文化。为取得四川世界遗产地饮食文化资源开发与保护的平衡并强化其作为旅游吸引物的特征,文章提出旅游开发构想:对饮食文化资源进行收集、整理、筛选;对饮食文化资源进行合理开发规划;培育遗产地饮食文化品牌;积极申报饮食类非物质文化遗产;加强饮食文化发展创新人才培养。 相似文献
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杨赤字!江西省湖口县 《农业考古》1999,(3)
人类自出现在地球上的第一天起,饮食也就成为人们第一需要的物质文化。古往今来,无论是帝王还是百姓,是富翁还是乞丐,是男人还是女子,是老人还是儿童,只要是活着的人都"以食为天",无不依赖饮食而生存,无一例外。所以,饮食文化在人类全部文化中,不但是最基本的文化。而且还是最早的,也是最主要的一种:文化,它与整个人类自身的生死存亡,荣辱兴衰息息相关。然而,随着人类生存的自然环境的变迁,气候条件的变化,农产品的更新和制作工艺的改进,饮食文化也会发生相应的变化。有的消失,有的保留,有的融合,有的发展,形成各种不… 相似文献
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"民以食为天",饮食作为人们的生存之本,一直都占据着重要地位,人们在长期的饮食历史实践中,创造和积累了丰富的的饮食文化。为了生存和提高生命质量,人们的饮食活动几乎涵盖了所有的物质和精神领域,在食物原料的选择利用上、食品生产的制作和消费上,以及由此产生不同的饮食方式、饮食生活和饮食特 相似文献
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“民以食为天”,在传统社会中,人们对饮食是格外重视的。我国的饮食文化源远流长,光辉灿烂,不仅是古代社会物质文明的反映。而且折射出当时人们的精神风貌,体现了社会的精神文明。作为我国传统文化的重要组成部分。饮食文化还体现了不同阶级、阶层,不同地区、民族的人们的价值观,是当时政治、经济、文化的发展的结果。宋代是我国历史上一个重要的历史时期,随着商品经济的发展、商业的繁荣。饮食文化也迎来了发展的高潮。在我国饮食文化史上占有重要地位。吸引了众多专家学者浓厚的研究兴趣。回顾过去学术界对宋代饮食文化史的研究成果,有助于我们对宋代饮食文化有更全面、深刻的认识;同时。发现其中存在的不足和薄弱节。也有助于学界加强有的放矢的研究工作,把对宋代的饮食文化史的研究工作推向深入,为我们今天的文化发展注入新鲜空气。 相似文献
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在中国饮食文化向世界推广传播的过程中,饮食词汇的外译工作扮演了重要的作用,而中西方饮食文化的差异对翻译实践产生了诸多影响,只有对此类文化差异进行研究,选择适当的翻译策略,才能够保质保量地将中国饮食文化的精华译入目的语,为受众方理解认可。 相似文献
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中国古代北方饮食文化特色研究 总被引:1,自引:0,他引:1
中国古代以农立国,农业是人类最基本的衣食来源。中华饮食文化是以农业为基础的,《黄帝内经·素问》以“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的说法,基本反映了中国古代食物资源的实际情况,表现出鲜明的东方饮食结构特色。本文试图以农业历史为背景研究中国古代北方饮食文化所独具的历史地位与文化特色,以祈方家指正。一、中华饮食文化的发祥地中国古代北方文明的先期发展与农业生产的领先地位,决定了中国古代饮食文化基本上是以北方饮食礼俗、习惯为基础而形成的。以北方饮食文化为主体的中华饮食文化在古代社会发挥过重要作用,对现代社… 相似文献
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黄静 《农业工程技术:农产品加工》2006,(3):1-1
中国是一个具有悠久历史的国家,非常注重饮食生活,形成了自己的饮食文化.近年来,随着人们生活水平不断提高,饮食中的肉制品的比例正在逐渐增大. 相似文献
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