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笋的种类很多，各地皆有出产，常见的有竹笋、冬笋、毛笋、岭南笋、鞭笋等五种。据科学测定，笋中含有白色的氛素物质富于滋养，在冬笋中；呈白质的含量很高，并有维他命B。但它有一个最大的缺点，就是草酸白成份较多，影响养分中钙员的新陈代谢，有结石病者，万宜多食。同时，笋中的纤经质，不易为肠胃所吸收，多名易积滞不化，食者也应节今为宜。如果将嫩竹笋分别与《菇、火腿片同炒，味鲜可口与新路制的雪菜同炒，名大“雪莱春笋”，是江浙的名菜用腊猪肉加竹笋尖煮成汤或将竹笋切成细粒，与猪产沫拌和，做成饼状，加酱油叵蒸，或将笋切… 相似文献
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冬季气候寒冷,火锅备受人们青睐,但吃火锅又有许多讲究,尤其不可忽视卫生保健。一、调料不宜太麻、太辣:辛辣味过浓会使脾胃运化失和,内生燥热湿邪,而燥热、湿邪均能致痔疮或诱发有痔者病情加剧,出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等。辛辣调味品对皮肤粘膜有刺激,易发生红斑、瘙痒等接触性皮炎症状。二,掌握好时间:有人爱蔬菜长时间放在锅里烧,很容易破坏菜中的营养成分;有人则图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃,极易引起腹溺、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾患。在火锅里涮肉,时间要求更高:过长,肉味差;过短,很可能感染绦虫病。南方的火锅,入锅的… 相似文献
3.
我国土地辽阔．一年四季都有蘑菇生长．在夏秋季节．它们更是争相繁育．生机盎然。蘑菇滋味鲜美．自古以来就被当做珍贵食品．而且还一直被用来防病治病。我国最早的药物专著《神农本草经》就说：蘑菇可以祛蛔虫、蛲虫,解蛇螫毒。 相似文献
4.
正中国产姜的地方不少,而山东是产姜的重要地区之一。山东出产的姜,块大、径粗,俗称"大姜",有自己的特色。所以,对于山东人来说,姜不仅仅是一种做菜的佐料,以"解腥臊",更成为了一种美食。《论语·乡党》:"不撤姜食。"足见,圣人孔子,对姜就是极其喜爱的。姜的食用,在民间常有三种食法。一是加入酱油、盐,腌制而为姜咸菜,比比皆是,稚子可为;二是以醋、红糖泡制,而成糖醋姜片,可佐餐,可作小 相似文献
5.
中华大梨枣是一个优良的中熟鲜食品种,果实多数似梨形，椭圆形或成卵圆形，果色鲜红，肉翠绿、甜脆，核小，单果一般重60克，最大可达108克；其树体矮化，适宜密植栽培，具有早果、丰产、稳产的特点。笔根据多年观察与实践。总结了中华大梨枣的主要栽培技术要点，供枣农朋友参考。 相似文献
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杨树菇盖肥柄脆，外观怡人，味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，既可鲜销，又可干制，是1种不可多得的具有开发前景的食用茵新品种。我们通过30a研究，栽培成功，并开始商品化栽培。其栽培技术介绍如下： 相似文献
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