葡萄浆果着色过程的解剖学研究

 １９９８～１９９９年．通过外观观察及利用冰冻切片解剖法对葡萄属植物的１２个种（其中１０个种是起源于中国的野生种）的４３个 株系浆果着色过程进行了研突：结果表明．供试材料中的大多数种的浆果从果买顶部或向阳一侧开始着色．熟时果面色译均匀一致。葡萄果实从表皮与下表皮相邻的几层细胞开始着色，表皮由内向外、下表皮由外向内的顺序着色：多数种的果实表皮细胞稍先于下表皮细胞开始着色。葡萄着色初期表现出不同层次色素细胞间及同一层不同部位的色素细胞间颜色深浅不一的不均衡性；葡萄果实着色过程体现为色素细胞数目不断增多及细胞内色素浓度不断增大的统一；色素细胞由个别出现色素到全体色素细胞都出现色素持续时间较短；就某一色素细胞而言．从其开始着色直到果实成熟色素浓度可能一直在增大．直到果实成熟时达最大。     

几种红色叶植物叶的色素质量分数和解剖结构

以红色叶植物一品红(Euphorbia pulcherrima)、红叶小檗(Berberis thunbergii cv. atropurpurea)、吊竹梅(Zerbrian pendula)、紫叶碧桃(Prunus persica)为材料,并以大叶黄杨(Euonymus japonicus)为对照,对其叶片进行徒手切片,并测定了叶绿素和花青素的含量,从色素存在的部位分析了叶色呈色的可能原因.结果表明:大叶黄杨的叶解剖结构中上下表皮均无色,叶肉呈现绿色,m(叶绿素):m(花青素)=395.5:1,叶子呈现绿色;紫叶碧桃叶片的上下表皮均呈紫红色,叶肉呈现绿色,m(叶绿素):m(花青素)=8.88:1,叶子呈现紫红色;吊竹梅叶片上表皮无色透明,下表皮呈紫色,叶肉绿色,m(叶绿素):m(花青素)=26.05:1,外观呈现背面绿色、腹面紫红色;红叶小檗叶片的上下表皮均无色透明,叶肉中的栅栏组织呈红色,海绵组织呈红绿夹杂的颜色,m(叶绿素):m(花青素)=2.79:1,叶子呈现紫红色.一品红苞片的上下表皮均呈红色,叶肉组织含有较少的叶绿体,m(叶绿素):m(花青素)=1:6.83,其呈现鲜红色.可见,叶片中色素存在部位决定了叶子最终的颜色.     

天然食用色素灰白果莓红色素的开发研究

灰白毛莓系蔷薇科悬钩子属多年生落吉攀缘灌木其成熟浆果中富含花青苷类红色素，总花青苷含量高达５３５．５ｍｇ／１００ｇ，颜色随ｐＨ值的改变而变化，低ＰＨ值时呈鲜艳铁红色而且十分稳定；该色素的耐热性好，染着性强，是一种具有开发价值的新的天然食用色素资源植物。     

火龙果红色素稳定性研究

以火龙果果皮为材料，用乙醇提取红色素并研究其稳定性。结果表明：火龙果红色素在80℃以下较为稳定，在80℃以上颜色逐步由鲜红变成淡黄。酸性条件下，色素红色加深，热稳定性增强；碱性条件下，色素由鲜红色变为黄色，最大吸收波长由535nm移至390nm。有机酸及碳水化合物具有加深色素溶液红色和增强稳定性的作用。常用食品防腐剂、可见光照射及黑暗中放置均不影响色素稳定性，紫外光照射使色素颜色由鲜红变为橙红。氧化剂和还原剂使色素溶液变色或褪色，Ca^2 、Mn^2 、Mg^2 、Na^ 、K^ 使色素溶液红色加深，且红色稳定，但Al^3 、Cu^2 、Zn^2 和Fe^3 使色素溶液红色减褪，变成淡蓝色或黄绿色。     

白刺浆果紫红色素提取方法的筛选及理化性质的研究

筛选了提取白刺（Nitraria tangutorum Bobr）浆果色素的最佳浸提因子；确定该色素的化学属性。从浸提剂种类、浸提剂浓度、浸提温度、浸提时间和料液配比等方面进行了比较研究，用正交试验法确定了最佳提取条件；采用植物化学的研究方法，对该色素进行了定性识别。结果：以溶剂浓度为50％的乙醇、浸提温度为80℃、浸提时间为4h、料液配比为1：15时，提取该色素效果最佳；白刺紫红色素溶于水、乙酸和50％乙醇，不溶于氯仿、乙酸乙酯和丙酮；色素提取液在210nm和274nm处各有一吸收峰；色素提取液与盐酸-镁粉反应，产生红色气泡，与醋酸铅溶液反应产生黄色沉淀，与三氯化铁反应产生黄褐色沉淀。结论：白刺浆果紫红色素为黄酮类色素。     

人的眼珠颜色为什么不一样

正东方人是黑眼珠,西方人是蓝眼珠,这是人们所共知的。那么,为什么种族不同的人,眼珠的颜色也会不同呢?这要从眼球虹膜的结构上来谈。科学研究发现,我们人类眼球的虹膜由五层组织构成。它们是内皮细胞层、前界膜、基质层、后界膜和后上皮层。这五层组织中,基质层、前界膜和后上皮层中含有许多色素细胞,在这些细胞中所含色素量的多少就决定了虹膜的颜色。色素细胞中所含色素越多,虹膜的颜色就越深,眼珠的颜色也就越黑;而色素越少,虹膜的颜色就越浅,     

寒地茶Biao属植物特征特性研究

本试验研究了茶Ｂｉａｏ属植物１３个野生种，７个栽培品种的生物学特性，果实经济性状及其中５个野生种，７个栽培品种的抗病性及膜脂肪酸，结果表明，１３个野生种的生育期均明显于７个栽培品种，除３个野生种外，其余１０个野生种的果实成熟期均晚于７个栽培品种，从果实外观看，除１个生种外，其余１２种野生种果实均小于７个栽培品种，尖叶茶Ｂｉａｏ，水葡萄茶Ｂｉａｏ，矮茶Ｂｉａｏ及伏生茶Ｂｉａｏ果实为卵形，其余为球形。     

万寿菊营养器官及舌状花解剖结构的研究

利用徒手切片、石蜡切片和半薄切片技术,使用光学显微镜观察了万寿菊营养器官(根、茎、叶)的显微结构和不同颜色舌状花发育过程中显微结构的变化情况。结果表明:(1)万寿菊营养器官结构表现出双子叶植物结构特点,根由表皮、皮层和维管柱组成,木质部为多原型,木质部与韧皮部相间排列;茎由表皮、皮层、木质部、韧皮部和髓组成;叶由上表皮、下表皮、栅栏组织和海绵组织组成。(2)万寿菊舌状花的结构由上表皮、下表皮和中层组织三部分组成,表皮细胞无气孔,上表皮细胞呈圆锥型凸起,中层组织无栅栏组织和海绵组织之分,与成熟叶片比较差异显著。(3)深橙色万寿菊品种‘猩红色’舌状花的上表皮、下表皮和中层组织均有明显的橙色色素分布,淡黄色品种‘非洲菊’舌状花上、下表皮细胞没有发现明显的色素积累,中层组织有颜色很浅的色素分布,表明花色色素可以分布于万寿菊舌状花的全部组织细胞中。同一品种不同发育时期舌状花上表皮及中层细胞形状发生了改变,推测此变化可能是花色变浅的原因之一。     

藤本月季花瓣形态结构和色素含量相关性分析

[目的]探讨月季花色与花瓣结构及色素含量的相关性及变化规律.[方法]以藤本月季'安吉拉'为试验材料,将花瓣发育过程分为6个时期,英国皇家园艺协会比色卡测定不同时期花瓣颜色,分光测色仪测量其花色度,徒手切片法、石蜡切片法及扫描电镜法研究花瓣发育过程中形态结构的变化,结合花色苷、类黄酮、类胡萝卜素和叶绿素含量的测定,研究月季花色与花瓣结构及色素含量的相关性及变化规律.[结果]藤本月季'安吉拉'花瓣不同发育时期花瓣结构及色素含量不同,小蕾期花瓣呈黄绿色,类黄酮、叶绿素和类胡萝 卜素含量最高,上表皮细胞和下表皮细胞排列紧密,.无明显色素分布,上表皮细胞向外成圆形凸起,下表皮细胞无突起;初开期花瓣深粉色,花色苷含量最高,上表皮、下表皮有较深的色素积累,上表皮细胞向外凸起伸长呈乳突状,下表皮向外形成网状突起,并布满褶皱;凋花期花瓣淡粉色,类黄酮、类胡萝 卜素和叶绿素含量最低,花瓣厚度变薄,上表皮、下表皮色素分布均不明显,上表皮细胞萎蔫、细胞体积变小,下表皮的网状突起的高度降低、褶皱减少甚至消失.花瓣黄绿程度与类黄酮、类胡萝 卜素和叶绿素类含量呈显著正相关,花瓣红色程度与表皮细胞数目和花色苷含量呈显著正相关.[结论]藤本月季'安吉拉'花瓣发育过程中花瓣上表皮细胞和下表皮细胞形态、数目变化,色素种类,色素含量和色素分布均与花色变化相关.     

桑椹保健食品的开发

桑椹保健食品的开发桑椹系桑树之浆果，形椭圆，汁甜酸清香，成熟后为红色或紫红色，主要成分有葡萄糖、果糖、有机酸、胡萝卜素及丰富的维生素等。桑椹不仅是美味酸甜的水果，也是一味性平良药。近代中医学认为，桑椹具有养血润燥、止渴生津、滋补健身的作用。利用桑椹果...     

Anatomy of Vitis Berries During Their Coloring

During 1998-1999, the course of the berry coloring and the development of the pigment cells from veraison to ripeness were studied by freeze sectioning 43 accessions of 12 Vitis species (including 10 Chinese wild species). External observation showed that the berries of most species began coloring on the fruit top surface or on the sun-lit surface, and the berry surface color was evenly distributed when the berry was ripe.Internal observation revealed that the pigment cells in a few layers between cuticle and sub-cuticle colored first, the cuticle colored from inner layers to outer layers while the sub-cuticle from outer to inner, and the cuticle cells began coloring a little earlier than the sub-cuticle ones in most species. The pigment cells developed unevenly during the berry ripening. In the beginning of berry coloring, the cell pigment density among the layers or among the cells in the same layer was different. Both the numbers of the pigmented cells and the cell pigment density increased during the berry coloring, while the former lasted a short time; however, the latter kept increasing from veraison to ripeness, and they reached the deepest color when the berry was ripe.     

都柿及都柿饮料

都柿是我省重要的野生浆果资源,笔者利用它制成都柿汁饮料、都柿汽水和都柿混合果汁饮料.它们具有良好风味及美丽的玫瑰红色.加工过程不加人工色素.这些加工品营养价值高,其中混合果汁的的维生素A及维生素C含量是其它同类产品的20-30倍.生产上述饮料,经济效果显著高于同类产品.     

颜色对枸杞木虱成虫引诱作用的研究

枸杞木虱Paratrloza sinica Yang＆Li．是枸杞主要害虫之一,刺吸危害枸杞叶片、花果,造成落叶、落果。目前,主要采用的化学农药防治方法,既污染环境,又影响了枸杞果作为营养保健品的价值。为了探索无污染的防治方法,本文在室外自然条件下,选用土黄、黄、橘黄、红、粉、天蓝、深蓝、褐、绿9种颜色作为引诱色,寻找对枸杞木虱成虫最具引诱能力的颜色。实验结果表明：土黄色、红色、黄色对枸杞木虱成虫的引诱作用显著。其他颜色（P=0．01）。特别是土黄的诱虫效果最明显。可以选土黄色作为引诱色诱杀枸杞木虱。而且,还可用色板监测枸杞木虱成虫的种群数量动态。     

不同体色鲤、鲫鳞片的色素分布特点

选取不同体色的鲤(Cyprinus carpio)、鲫(Carassiusauratus)品种为实验对象,测量和观察了背部鳞片、腹部鳞片,以及彩色斑纹鳞片的色素组成和分布。结果得出,鲤、鲫鳞片上层的色素有黑色素、红色素、黄色素3种,分布于鳞片的后区,其中心区域色素浓密,外缘区域较稀疏,占整个鳞片的百分比为25%～35%。鳞片下层的色素主要是鸟粪素,镶嵌有少量的黑色素、红色素、黄色素,分布于鳞片的后区和前区,约占整个鳞片的百分比为30%～65%。并归纳总结了鲤、鲫中相近体色品种的鳞片色素分布异同点,讨论了鸟粪素在鲤、鲫鳞片上的分布特征,金鲫的体色演化,以及黑背鲤、黑背鲫中黑色素的遗传特点。研究亮点:观察了鲤、鲫背部和腹部鳞片上的色素分布状况,测量分析了鳞片下层色素区、鳞片上层色素区占整个鳞片比例的特点。拍摄了不同体色鲤、鲫鳞片一一对应的色素图谱,找出了相近体色品种的鳞片色素分布异同点,这些研究内容为揭示鲤、鲫多姿多彩的体色提供了理论依据。     

中国11种野生葡萄果皮中黄烷-3-醇类物质的组成及含量

【目的】探讨中国野生葡萄果皮中黄烷-3-醇类物质的组成及含量的差异,为中国野生葡萄的加工利用及种质资源的评价提供依据。【方法】以变叶葡萄、刺葡萄、华东葡萄、桦叶葡萄、毛葡萄、秋葡萄、桑叶葡萄、山葡萄、腺枝葡萄、燕山葡萄和蘡薁等11个野生种98个株系的葡萄果实为试材,以欧亚种品种‘赤霞珠’为对照,利用超高效液相色谱(UPLC)对不同野生种成熟葡萄果皮中的黄烷-3-醇类物质进行检测分析。【结果】不同野生种葡萄果皮中黄烷-3-醇含量存在较大差异,桑叶葡萄果皮中黄烷-3-醇类物质的含量高于对照,其余野生种葡萄果皮中黄烷-3-醇含量低于对照,其中桦叶葡萄和变叶葡萄最低,仅为对照的64%。供试野生葡萄果皮中黄烷-3-醇类物质的组成与对照相似,均由儿茶素、表儿茶素、表棓儿茶素和表儿茶素没食子酸酯组成,并以表棓儿茶素和表儿茶素为主;这4种组成单元均可以末端单元和延伸单元的形式参与聚合黄烷-3-醇的形成。11个野生种葡萄果皮中90%以上的黄烷-3-醇类物质以聚合体的形式存在;不同野生种葡萄果皮中聚合黄烷-3-醇的平均聚合度存在较大差异,其中山葡萄果皮聚合黄烷-3-醇的平均聚合度高达50,而桦叶葡萄果皮中聚合黄烷-3-醇的平均聚合度仅为25左右,而其余野生种则介于25—45。对不同野生种葡萄果皮中黄烷-3-醇的代谢路径分析结果表明,毛葡萄和秋葡萄果皮中黄烷-3-醇的积累更偏向于F3′5′H代谢路径。主成分分析结果表明,不同野生种之间有一定的差异,而刺葡萄与其他野生种之间的差异更为明显。【结论】刺葡萄、桦叶葡萄、桑叶葡萄、山葡萄和腺枝葡萄均有黄烷-3-醇含量高于‘赤霞珠’的株系,这些株系均可作为提高黄烷-3-醇的育种材料。此外,不同野生种葡萄果皮中黄烷-3-醇的含量存在较大差异,这对中国野生葡萄种质资源的评价具有重要意义。     

长春市高校植物秋季色彩调查与NCS量化研究

为深入了解高校绿地的秋季植物色彩属性与应用现状,对长春市5所高校主要园林植物进行了秋季色彩调查与量化分析。结果表明,长春市5所高校主要园林植物共计161种,分属51科100属,秋季主色调NCS值范围为S0300-N^S3050-R70B,共8个色系97个NCS标准色,青绿、黄绿、黄色和红色系为主色调的植物种类居多,其中青绿和青黄色等中性色植物共90种,整体温度感较弱;植物色彩的明度和彩度范围较大,多数植物为中、高明度和彩度;主要秋色叶植物色彩变化有变黄和变红两种趋势,其最佳观赏期在10月10-20日;目前橙红色系、蓝紫色系植物种类较少,建议增加此类植物应用;恰当地选择植物种类,均衡不同色系植物色彩NCS值,可以更好地呈现季相色彩与景观变化。     

AFLP and SCAR Markers Associated with Peel Color in Eggplant （Solanum melongena）

Peel color is an important breeding objective for eggplant. Dark purple and purplish red are the most common colors in commercial eggplant cultivars. A co-dominant amplified fragment length polymorphism （AFLP） marker which was associated with the peel color （each in coupling phase to dark purple and purplish red） was found in studying the genetic diversity in 58 eggplant accessions （contained cultivars and wild relatives）. The maker bands were sequenced and converted to SCAR marker, this polymorphism in sequence was from an inserted/deleted （indels） mutation. And DNA from 136 eggplant materials （inbred lines, F1, and wild relatives） were amplified with the designed SCAR primers as template, high correlation between the SCAR marker and peel color （dark purple and purplish red） was found. Then, bulked line analysis （BLA） combined with AFLP was further used to identify polymorphic fragments, and another six AFLP markers were tested and verified to be associated with peel color, which demonstrated that BLA was an useful method for identifying molecular markers of interested traits. In conclusion, these markers will facilitate the MAS （maker-assisted selection） of eggplant breeding for peel color.     

太湖西山国家森林公园野生观花植物主要观赏特性与应用潜力分析

采用线路、重点样地和访问3种调查方法,调查太湖西山国家森林公园观花植物种类。使用NCS色彩扫描仪进行植物主要观赏属性花瓣的色彩信息提取,基于德尔菲法与层次分析法建立野生观花植物应用潜力评价指标体系,对西山野生观花植物进行评估。结果表明,西山野生观花植物分属于36科64属88种;观花植物花瓣色系涵盖白、红、黄、蓝、紫5种色系;花瓣的NCS值共为53种标准值,分属于Y、Y10R、Y20R、Y60R-Y90R、R、R10B-R70B、B90G、G、G10Y、G20Y、G50Y-G90Y色值。最后,基于花瓣色品系、花瓣色NCS值、花相特征、文化内涵度及园林用途分析,对西山野生观花植物应用潜力进行评估。     

不同颜色和果实对桔小实蝇的诱集效果研究

研究了桔小实蝇成虫对不同颜色和不同寄主果实挥发物质的趋性.红、黄、蓝、绿和紫5种颜色中,桔小实蝇成虫对紫色有较强的趋性,对蓝色趋性最弱.在供试的8种果实材料中,杨桃、番茄和番荔枝果肉对桔小实蝇成虫表现出较好的诱集效果.