残次苹果的综合利用

残次苹果的综合利用在苹果生产中，会出现大量的病虫果、次等果和落果，对这类果实进行加工处理，可以提高果品的利用率，提高经济效益。苹果收获季节将至，希望此文对大家有所帮助。对于病虫果、次等果、落果在加工的要做到分门别类，综合利用，充分利用一切可利用的部分...     

菠萝酒及菠萝醋的生产工艺

利用南方菠萝产区菠萝加工厂、罐头厂每年大量被废弃的菠萝皮及残次菠萝果酿制菠萝酒及菠萝醋，以废物利用，变废为宝，既能增值创益，减少环境污染，又能为人们提供营养丰富香醇的菠萝酒及营养菠萝醋。 该生产工艺为： 由菠萝皮或残次菠萝果、葡萄酒酵母、耐高温酒精活性干酵母组成。比例为：菠萝皮或菠萝果９９％、葡萄酒酵母０．１％～０．５％、耐高温酒精活性干酵母０．１％～０．５％。 １．菠萝洒： 先将菠萝皮或残次菠萝果洗净晾干； 装入搅碎机搅碎成浆，放入双层锅中加热至８０℃～９０℃，经５ｍｉｎ～１０ｍｉｎ杀菌处理，然后…     

保健珍果──刺梨

保健珍果──刺梨王克满满身芒刺的刺梨，主要分布于贵州、云南、四川等省山区。它是一种营养型水果，鲜食无涩味，脆爽，甜而微酸，有浓郁的香味，口感极佳。用其加工成的果汁、果酒、果酱更是上好的保健饮料和食品。良种刺梨含有人体容易吸收的原态维生素Ｃ，每百克果肉...     

精白粉丝加工技术

精白粉丝加工技术玉米、洋芋、红苕在四川盆周山区及丘陵地区栽培极广，将这些作物加工成粉丝，对山区及丘陵地区人民粗粮细吃、开发山区资源、发展商品生产、并利用粉渣发展畜牧业，有着可喜的经济效益和现实意义。从实践得知，发展山区粉丝生产应具“三要”：一要自制淀...     

猕猴桃果醋

猕猴桃营养价值高，被誉为“水果之王”。猕猴桃果醋是一种风味较佳的调味品，具有良好的保健作用。 工艺流程 猕猴桃→洗净→粉碎→蒸煮→加麸曲→榨汁→果汁→加酒母→酒精发酵→加醋酸菌液→醋酸发酵→过滤→高温杀菌→装瓶→成品。 操作要点 １．原料的处理：把猕猴桃的落地果、残次果放入水池中洗去泥沙等污物，沥干，然后将其放入双滚筒轧碎机中进行粉碎，粉碎后的果料达同汁一起放入蒸煮锅内，用蒸汽蒸煮１小时左右，使果料被蒸熟。在蒸煮过程中，为了蒸煮均匀，可上下翻动几次。蒸熟后的果料在温度降至６０Ｃ～６５’Ｃ时，即可加入…     

开发加工果粉前景广阔

开发加工果粉前景广阔我国果类资源丰富，每年除上市的新鲜水果及罐头食品加工之外，仍有约１５％的水果因运输、销售、贮存等多种原因而囤仓积压、腐烂，造成极大浪费。若将这些积压的水果及果皮、果心等开发加工成果粉，前景则十分广阔。加工果粉的方法比较简单，设备投...     

水果渣发酵生产饲料蛋白技术

随着水果种植业和加工业的发展，果渣产量逐年增加，统计资料显示，我国1997年苹果渣总产量达100万吨，其中除少量作为动物饲料和进一步深加工外，其它大部分被遗弃，这样既造成了资源浪费，又引起了环境污染。     

沙棘前处理线简介

新乡市圣达轻工机械厂是国内沙棘设备的专业生产厂家，技术力量雄厚，产品质量优良，售后服务及时，是您配置沙棘设备的首选。 根据我国不同地域的沙棘原料，我厂沙棘前处理线分为纯果型与枝果型。纯果前处理线包括：洗果提升机、破碎机、预处理机、纯果压榨机；枝果前处理线包括：压榨机和枝果籽渣分离机组，以实现枝果的榨汁及湿状籽渣分离。另外我厂的旋振筛及高速管离心机均可用于两条前处理线的果汁处理。     

水果果汁加工技术

我国水果资源丰富，发展迅速，在促进农村经济发展中起着越来越重要的作用。通过近十年的发展，水果生产已达到相当大的规模并形成了区域性种植。水果生产季节性强且易腐烂不易贮存，因此对其进行深加工是十分必要的。在发达国家，水果除少部分鲜销外，大部分被加工成果汁。果汁在这些国家是三餐中必不缺少的液体食品之一。在我国随着经济的发展和生活水平的提高，果汁的需求量将会越来越大。 水果可以被加工成果汁饮料、原果汁、复合果汁（两种以上果汁复合而成）和带肉果汁。通过功能强化，还可以加工成保健饮料，比如山楂保健饮料等。具有很好的降血脂、降血糖、健胃、助消化等作用。 在本项目中，将采用超滤、酶化、高出汁率榨汁机等成熟的高新技术，提高出汁率、生物利用率及产量质量，降低能耗、设备投资和生产成本，增强产品在市场中的竞争力。 果汁加工中，原料不同，产品不同，其加工工艺及设备均有所不同。但是，在设计时，可以根据需要考虑多种原料和产品的加工，使一条生产线适合加工多种水果，生产多种产品，提高设备的利用率，增加产品品种。 工艺流程 水果一输送拣果一清洗一破碎寸工艺处理一榨汁一粗渣分离～澄清一分离一超滤一调配一灌装封口一灭菌一贴标一成品（适合小规模加工厂...     

北方种植雪莲果的高产栽培与管理

雪莲果又名菊薯，属菊科葵花属多年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，国外称之亚贡（YACDN）。雪莲果的食用部分为块根，形似甘薯。果肉晶莹剔透，脆甜爽口，汁多无渣，含有人体必须的18种氨基酸、矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时含有水溶性植物纤维和低聚果寡糖，其中果寡糖含量是所有植物中最高的，尤其适合糖尿病人及减肥者食用。     

美国黑莓的繁殖技术

美国黑莓，群众俗称“黑草莓”、“草莓树”，原产美国，为蔷薇科黑麦属多年生藤本植物。果实黑色，味甜多汁，香气浓郁，果卵圆形（似草莓状），富含维生素C、维生素E及SOD，R-氨基丁酸、钙、锌等抗衰老营养物质，其营养价值远高于苹果、桔子、葡萄等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代新兴水果，风靡当今欧美。果实适宜鲜食和加工果汁等，1998年鲜果在徐州、枣庄等市场售价20～40元／kg，具有较高的经济开发价值。枣庄市薛城区种子公司于1995年在中科院植物所的指导下引种黑莓试种成…     

日用品荟萃

日用品荟萃水果测毒器英国成功地研制出一种水果测毒器。这种测毒器可以检验出刚买回来的水果还残留有多少杀虫药剂。现在，人们越来越重视水果皮上是否残留有危害身体健康的杀虫剂。不同国家对喷洒在水果上的化学药剂的类型有不同的限制。水果测毒器的研制成功将在这一领...     

果丹皮的加工

利用采前落果和残次果加工生产果丹皮可以变废为利,增加收入。 1.选料和清洗:选用成熟度相近的果子,将果实上伤烂和病虫危害的部分剔除挖掉,用流动清水分次洗去果面上的泥沙、污物和农药。 2.预煮软化:将果子加入不(?)钢双层锅     

“脆蜜果”市场抢手

河南省淇县未来农业示范园新近推出一种引自日本，被称为“服蜜果”的苗木，市场俏销。“服蜜果”所以市场受青睐，是因为其具有结果极早、产量极高、果个极大、品质极优等多种与众不同的突出特点。尤其是其果个很大而核很小，果肉雪白而味甜极。著名词人华文先生称其是“个如大馒头，核似小指头”，“肉白如雪，味甜似蜜”，且极耐贮，收藏后无需任何冷藏措施，仅靠自然存放即可贮存到来年5月而新鲜如初。更令人叫绝的是，其不像其它果吃时有渣，偌大一个果吃完了竞不见有一丝渣滓；也不像其它果，切开后稍停一会儿就会渗出黑色汁液，脆蜜…     

野生猕猴桃果脯加工技术

猕猴桃是我国长江流域分布极广的浆果类植物，果实卵球型，绿色果肉外部覆盖一层褐色具绒的果皮，内部充满了黑色小粒种子。猕猴桃营养丰富，维生素Ｃ的高含量在所有水果中极为罕见，同时具有很好医疗价值，野生猕猴桃是理想的天然保健佳果。 猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整（周围厚、中间凹）而且大多数果脯上面“粘”有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。我们将猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术的优势互补结合起来，开发研制出蜜枣形野…     

柿果综合加工技术

柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14～17g,蛋白质0．4～0．6g,脂肪0．1g,维生素C7～11mg,维生素B10．1mg,维生素B20．02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1．IJ艺流程选料～清洗一去皮一晾晒…     

蛋黄果的栽培方法

蛋黄果又名蛋果，为山榄科（赤铁科）蛋黄果属多年生常绿稀有果树，在我国海南、广东、广西、云南、福建等省（区）有栽培。果实平均单果重１４３９，未成熟时呈橙黄色或橙红色，果皮光滑，极薄，易剥离，果肉粉质蛋黄色，柔软味甜。该树种植后２～４年即可开花结果，最好种植在湿润的沙壤土上，砖红壤、红壤和赤红壤土亦可种植。具体栽培技术现介绍如下：育苗：育苗方法有种子繁殖、圈枝（空中压条）、扦插、嫁接等，常用的是种子繁殖和圈枝。种子繁殖一般在３～４月，选成熟饱满的种子洗净后沙藏催芽１０～１５天，当种子露白后点播于畦面…     

富川万座沼气池架起生态富民桥

“用沼气，又卫生又环保、光烧火做饭、照明一年就省下500块钱。用沼渣、沼液肥果树又省出一笔钱，长出来的水果又靓又甜，且市场价格高。我家种的10亩优质枇杷、丰水李用的全是有机肥，仅水果这一项，每年收入达4万元以上。所以我把沼气池视为宝”。这是富川瑶族自治县甘荣明果农告诉笔的一番话。目前，在富川瑶乡，像城北镇沙湾     

夏季水果的保健作用

夏季水果的保健作用汪德巍，汪桃萍夏季，水果相继成熟，各种水果所含营养成分不同，对人们的身体补益与保健作用也不相同。现将夏季几种水果的主要营养价值和保健作用介绍如下：杏：杏果不仅柔软多汁、酸甜可口、香气宜人，而且营养丰富，每百克果肉中含糖１１克，钙２６...     

酶法提取越桔果渣花色苷酶解条件的研究

对酶法提取越桔果渣花色苷的酶解条件进行研究。考察了酶解温度、酶解液初始pH值、酶解时间、酶用量和固液比对越桔花色苷的影响;确定了酶解的最优条件为50℃、酶解液初始pH值为4.5、酶解时间为3h、酶用量为5.0mg/g果渣粉、固液比为1∶4;对酶法提取越桔果渣花色苷与传统乙醇浸提法进行比较。结果表明在一定条件下,酶法提取工艺比传统乙醇浸提越桔果渣花色苷色价提高了30%。