不同杂交组合羔羊肉营养成分的测定

<正>目前,羔羊肉市场供不应求,消费量急剧攀升,虽然许多地区都在大力发展肉羊业,但远远不能满足羊肉日益增长的需求。引进适应本地区的优秀肉羊品种来杂交改良本地羊,生产优质肉羊具有很大潜力。研究通过比较全面地测定羔羊肉中的营养成分,旨在为该品种育种工作和肉羊的杂交改良提供参考数据,也为老百姓餐桌上的合理膳食提供依据。     

不同杂交组合断奶羔羊肉用性能分析

为了探讨高原放牧条件下不同杂交后代的肉用品质,以白萨福克、特克塞尔、邦德、澳洲美利奴为父本,与甘肃高山细毛羊为母本杂交生产羔羊肉(分别设为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组)。选择4个杂交组合断奶羔羊和纯种甘肃高山细毛羊断奶羔羊各5只,开展屠宰测定和肉质分析,结果表明杂交子代胴体品质明显提高,宰前活重、热胴体重、屠宰率指标明显于甘肃高山细毛羊,其中胴体品质尤以Ⅱ组最好,肉质尤以Ⅲ组最好。     

甘肃高山细毛羊不同杂交组合羔羊产肉性能研究

以甘肃高山细毛羊为母本,澳洲美利奴羊、邦德羊、无角陶赛特羊、白萨福克羊、特克塞尔羊、南非美利奴羊等国外优良品种为父本,开展杂交组合试验,研究6个杂交组合F1的产羔率、羔羊生长发育和产肉性能。结果表明：在高寒牧区自然放牧条件下,6个杂交组合杂交效果均十分明显,尤其是特×甘F1表现出了良好的适应性,其羔羊初生重、断奶重、胴体重、净肉重均高于其他杂交组合,分别比甘细羔羊高0．92、5．07和4．50kg（P〈0．01）,屠宰率、净肉率也分别比甘细羔羊提高了4．62个百分点和4．95个百分点。     

不同组合的全饲粮颗粒饲料肥育羔羊的效果—Ⅱ．产肉力、肉质和肉营养成分分析

按同质原则将40只无角陶塞特(♂)与藏羊(♀)的杂交一代(4～4.5月龄)分为4个饲粮处理组，采用3因子(2×2×2)设计，研究了同一营养水平和在精料为主类型饲粮中，改变部分能量饲料(A因子)和蛋白质饲料(B因子)育肥公羔和羯羔(C因子)的效果。结果表明，A、B因子及其交互作用和A、B、C因子的交互作用对羔羊产肉力和肉质的影响均不显著(P＞0.05)。A、B、C因子及其交互作用对羔羊股二头肌和背最长肌干物质、粗脂肪和粗蛋白含量的影响均不显著(P＞0.05)。公羔的屠宰率显著低于羯羔(P＜0.05)，骨重和肉的pH值显著高于羯羔(P＜0.05)。     

不同杂交组合羔羊育肥试验

近年来,随着我区肉羊产业的快速发展,众多的肉羊品种被引进到我区,但是长期以来由于缺乏系统的试验研究,各种杂交组合充斥各地,为了改变这种无序状态,探索出适合我区的肉羊杂交组合,特结合"甘肃省肉羊杂交改良"项目开展了本试验,旨在分析道×寒F1、特×寒F1、萨×寒F1、德×寒F1及蒙古羊和小尾寒羊的产肉性能,为今后开展肉羊生产提供科学依据.     

不同品种杂交羔羊肉品质比较

本试验对小尾寒羊、小尾寒羊与德克塞尔杂一代(简称德寒F1)及小尾寒羊与杜泊杂一代(杜寒F1)6月龄羔羊肉品质进行了分析测定,结果显示,杜寒F1、德寒F1羊的肉色、肌内脂肪含量和蛋白质氨基酸含量要优于小尾寒羊,但德寒F1的肌纤维粗,嫩度较差,以杜寒F1肉品质为最佳。结果表明:杜泊羊能较好地改善小尾寒羊的肉品品质。     

不同杂交组合断奶羔羊体尺体重的比较分析

本试验对90日龄断奶的萨寒杂一代、道寒杂一代及小尾寒羊的羔羊体重及体尺指标进对行了差异性比较、相关分析和回归分析。结果表明,杂交羔羊在体重、管围、胸围、体长、胸深和胸宽方面均大于小尾寒羊羔羊(P<0.01);萨寒杂一代体重略高于道寒杂一代,但差异不显著(P>0.05);三品种羔羊的体重均与胸围有极显著的相关性(P<0.01)。     

不同杂交组合猪肥育性能与肉品质的研究

选用二元大长(Y×L)、三元杜长大(D×LY)、杜大长(D×YL)、三元皮大长(P×YL)4个杂交仔猪100头作为试验动物,每组25头,进行生长发育性能、胴体品质性状测定,旨在为优质高效配套杂交组合筛选提供理论依据。研究表明,D×LY,D×YL日增重、料重比及屠宰率最优,日增重、屠宰率与L×Y差异显著(P<0.05),D×YL屠宰率、眼肌面积分别为76.2%、47.62 cm~2,为4组合中最高,并与Y×L差异显著(P<0.05),与D×LY、P×YL组差异不显著(P>0.05)。     

不同杂交组合羔羊肉用性能分析

分析S×C、R×C、S×R×C 3个不同杂交组合生产的羔羊出生至3月龄的生长发育,3~5月龄育肥效果和羊肉品质。结果表明:在农区集约化生产方式下,三元杂交的公羔初生重、日增重和母羔日增重分别显著高于两元杂交(P<0.05),S×R×C、S×C的母羔初生重分别显著高于R×C(P<0.05);3月龄公羔断奶育肥,三元杂交的育肥日增重和育肥结束5月龄活重,分别显著高于二元杂交(P<0.05);5月龄体尺,三元杂交的胸围分别显著高于二元杂交(P<0.05),S×R×C、S×C的体长分别显著高于R×C(P<0.05),S×R×C的胸宽显著高于R×C(P<0.05);屠宰测定,三元杂交的胴体重、净肉重和GR值分别显著高于二元杂交(P<0.05),S×R×C与S×C的眼肌面积分别显著高于R×C(P<0.05);三元杂交的股二头肌的粗蛋白含量分别显著高于二元杂交(P<0.05),而粗脂肪含量分别显著低于二元杂交(P<0.05)。     

不同杂交组合杂种羊产肉性能的研究

5个杂交组合中，以德本F1和德细F1最好，周岁体重比本地羊高10.5kg的10.4kg（P＜0.05）。寒本F1较差，周岁生与本地羊相近，这是由于小尾寒羊放牧采食性较差之故。产肉性能、羊肉品质及经济效益等项指标亦以德本F1和德细F1组合最好，值得在生产中推广。而小尾寒羊应在改善饲养管理和效放牧为舍饲的基础上积极引进行利用。     

荒漠草原区饲草组合对苏尼特羔羊的饲喂效果

为合理利用荒漠草原区饲草资源,本研究分别以华北驼绒藜（Ceratoides arborescens）和紫花苜蓿(Medicago sativa)为主要饲草,配合谷草（Setavia italica）、冰草(Agropyron cristatum)饲喂苏尼特羔羊,根据组合效应原理科学组合为6组：100%驼绒藜、50%驼绒藜+50%谷草、50%驼绒藜+50%冰草、100%苜蓿、50%苜蓿+50%谷草和50%苜蓿+50%冰草。结果表明,100%苜蓿饲喂的羔羊增重、屠宰率和净肉率都明显高于其它处理,饲喂效果最好。不同组合饲喂效果为：50%驼绒藜+50%谷草＞100%驼绒藜、50%驼绒藜+50%冰草;100%苜蓿＞50%苜蓿+50%谷草、50%苜蓿+50%冰草。     

不同组合饲粮对绵羊消化代谢的影响

选用3只安装永久瘤胃瘘管的甘肃高山细毛羯羊(1.5岁,平均体重22.5kg),采用3×3拉丁方设计,研究3种组合饲粮,即对照饲粮(Ⅰ)、含甜菜渣饲粮(Ⅱ)、含苹果渣饲粮(Ⅲ)对绵羊消化代谢的影响。试验分3期,每期预试期10d,正试期9d。结果表明,饲粮Ⅰ、Ⅱ的干物质(DM)和有机物质(OM)消化量与消化率均显著高于Ⅲ(P＜0.05);饲粮Ⅱ的中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)消化量及消化率呈现出高于Ⅰ、Ⅲ的趋势(P＞0.05),饲粮Ⅲ的NDF和ADF消化率也呈现出低于Ⅰ的趋势;饲粮Ⅱ的氮消化量显著高于Ⅰ(P＜0.05),其消化率显著高于饲粮Ⅰ、Ⅲ(P＜0.05),呈现出其氮存留量高于Ⅰ及氮存留率高于Ⅰ、Ⅲ的趋势;饲粮Ⅱ钙的表观消化率显著高于Ⅰ(P＜0.01)、Ⅲ(P＜0.05),Ⅲ也显著高于Ⅰ(P＜0.05);饲粮Ⅲ的磷表观消化量显著高于Ⅰ、Ⅱ(P＜0.05),且呈现饲粮Ⅲ磷消化率高于Ⅱ,Ⅱ也高于Ⅰ的趋势。     

不同肉用绵羊杂交羔羊肉中氨基酸及常规养分比较分析

为比较在相同饲养条件下不同肉用绵羊杂交羔羊肉中氨基酸及常规养分,选用相同条件下饲养的6月龄左右、体重45 kg左右的小尾寒羊、杜泊羊×小尾寒羊F1(杜寒F1)及东弗里生羊×小尾寒羊F1(东寒F1)公羔各5只屠宰并测定肌肉中常规营养成分和氨基酸含量。结果显示:3种杂交羔羊肉中水分、粗蛋白质、粗灰分和总磷含量三者均差异不显著(P0.05);粗脂肪含量三者之间差异均极显著(P0.01),小尾寒羊最高(15.98%),杜寒F1最低(11.34%);钙含量东寒F1极显著低于其他2组(P0.01),而杜寒F1与小尾寒羊之间差异不显著(P0.05);总氨基酸(TAA)含量杜寒F1分别极显著高于东寒F1和小尾寒羊(P0.01),小尾寒羊和东寒F1接近,差异不显著(P0.05);羊肉中含有的人体所需的必需氨基酸中,除精氨酸(Arg)、苏氨酸(Thr)含量3种羊肉中差异不显著外(P0.05),其他氨基酸含量三者间均有不同程度差异,并且三者的E/T值均超过了40%;与羊肉风味有关的氨基酸中,杜寒F1天冬氨酸(Asp)显著高于东寒F1和小尾寒羊(P0.05),谷氨酸(Glu)也以杜寒F1最高(12.05%),小尾寒羊最低(11.86%),但三者无显著性差异(P0.05)。提示:杂交羔羊肉不仅营养价值得到了提高,同时肉的风味也有所改善,杜寒F1与东寒F1羔羊肉的营养价值和肉品质比较接近,但以杜寒F1的肉品质最好。     

湘黄猪杂交组合窝产瘦肉量研究

采用不同家系的湘黄公猪与配湘白母猪和长大母猪，16窝计187头黄湘猪和18窝计197头黄长大猪全窝育肥。其结果，两组合日增重718g／734g、料重比3．03／3．04、90kg体重产胴体66．28kg/67．12kg、瘦肉率63．86％／65．05％、窝产瘦肉量494．80kg／477．66kg，肉色、大理石纹、pH、失水率等肉质性状均在正常指标范围。表明，湘黄猪为父本与湘白母系猪和长大杂种猪配套生产商品猪，能获得较好的肥育效果、较优的胴体肉质和较高的窝产瘦肉量。     

致羔羊脑炎肠球菌与羔羊正常菌群肠球菌生物学特性的比较

对致羔羊脑炎肠球菌和羔羊正常菌群肠球菌进行培养特性、生化特性、溶血特性、药物敏感性以及拥有毒力因子基因种类与分布进行比较,结果表明2种不同来源羔羊肠球菌的培养特性和生化特性基本一致.致病菌均对链霉素、庆大霉素、红霉素等抗生素耐药,1株正常菌对四环素、红霉素及链霉素耐药.11株致病性肠球菌中有5株菌同时检测到esp、cyIA、asa1、ace、efa、EF0591和EF3314等7种毒力因子基因,2株菌没有检测到其中任何毒力因子基因.30株正常菌有3株菌存在gelE和EF3314,l株菌同时存在gelE、EF3314和asa1 3种毒力因子基因.正常菌群株3种毒力因子基因片段序列与GenBank中登录的相应序列同源性在95%以上,与致病株相应序列同源性在96%以上.致病菌能导致小鼠死亡,而正常菌群肠球菌则不能引起小鼠的死亡.     

不同品种鸡蛋品质及营养成分比较研究

随机抽取32~36周龄的罗曼褐鸡、淮南鸡、闽中麻鸡的正常鸡蛋各100枚,分别测定蛋品质及其营养成分。结果表明:罗曼褐鸡蛋重最大,闽中麻鸡次之,淮南鸡最小,三者之间均有极显著差异(P<0.01);蛋形指数、哈氏单位、粗蛋白质含量及钙、磷水平三者无显著差异(P>0.05);闽中麻鸡的蛋黄颜色最深,淮南鸡的蛋壳颜色最浅,且鸡蛋中水分含量也最低(P<0.05);罗曼褐鸡的蛋白比例明显高于淮南鸡、闽中麻鸡(P<0.05);淮南鸡的蛋壳比例、蛋比重、蛋壳厚度均高于罗曼褐鸡和闽中麻鸡;淮南鸡和闽中麻鸡的蛋黄比例、粗脂肪含量、胆固醇含量都显著高于罗曼褐鸡(P<0.05);罗曼褐鸡蛋的血、肉斑率(52.5%)显著高于闽中麻鸡(25%,P<0.05)和淮南鸡(22.5%,P<0.05)。     

无角陶赛特不同杂交组合羔羊育肥对比试验

利用引进的无角陶赛特肉用羊品种对当地绵羊品种蒙古羊和小尾寒羊进行杂交改良育肥试验。结果表明：在放牧加补饲的饲养方式下育肥效果显著．日增重分别为：陶寒杂F1母羔235．33g，陶寒杂F。公羔258．12g．陶蒙杂F1母羔225．OOg，陶蒙杂F1公羔235．42g和土种羊公羔183．22g。杂种后代经济效益显著高于当地土种羊．建议在生产中大力推广应用无角陶赛特肉羊改良当地现有的绵羊品种。