信息与动态 海外篇

2005年前8个月泰国金枪鱼罐头出口情况迅速增长 2005年前8个月泰国金枪鱼罐头的出口量为15607吨，比2004年同期增加15．7％；进口值则为230亿泰铢(约折合5．76亿美元)，比往年增长25．4％。除销往美国金枪鱼罐头的数量比2004年同期减少5％外，2005年1至8月泰国金枪鱼罐头产品在各主要市场皆有出色的表现，其中利比亚对泰国金枪鱼罐头的进口量增长高达88．8％，南非、英国、埃及、日本及澳洲等国家的进口量也有9％至42．6％不等的增长。     

金枪鱼若干保鲜方法

金枪鱼类包括金枪鱼(鮪)、副金枪鱼、黄鳍金枪鱼、南方金枪鱼及长鳍金枪鱼等,在全球海域广泛分布于除北冰洋外的各大洋。金枪鱼营养丰富:含水份74—80％、蛋白质20—18％、脂肪4.3％左右。是国际上市场畅销的水产品。泰国是金枪鱼类加工业较发达的国家,从事金枪鱼罐头生产的工厂有22家,金枪鱼罐头品种占罐头家族产品的38.6％,金枪鱼罐头的出口量从1984年的18.54亿铢增加到1991年之26万吨、160亿铢。占据美     

欧洲金枪鱼罐头市场消费模式的调查

据对法国、意大利、西班牙、德国和英国罐头金枪鱼市场的消费模式所作调查发现,盐水金枪鱼罐头是金枪鱼罐头中增长最快的一种,这些国家金枪鱼罐头的消费量占市场的80％左右。在法国,金枪鱼罐头占零售罐头鱼销售量的60％。而盐水金枪鱼     

海外篇

2006年印度尼西亚金枪鱼罐头出口量下降2006年印度尼西亚金枪鱼罐头出口量因销往美国、欧盟、日本等主要市场的数量减少而下降。2006年的出口量是44574吨,比2005年减少8.6%;出口额12230万美元,比2005年减少0.5%。出口至美国、欧盟及日本的金枪鱼罐     

联合国粮农组织对罐头市场的近期分析与展望

1986年世界的金枪鱼贸易保持了1985年形成的市场趋势。美国和欧洲从劳务费相对低的国家(特别是泰国)进口金枪鱼罐头的势头不减，致使日本金枪鱼罐头的出口市场大块地丢失。1986年美国罐头生产者的产量扩大，从而使作为原料的冷冻金枪鱼的进口量增加。     

世界金枪鱼贸易动向

金枪鱼类是食用价值很高的经济鱼类,在全球总渔获量中仅占3％,但在全球水产品交易值上却占10％,其中,新鲜、冷冻金枪鱼占7％,金枪鱼罐头占3％。金枪鱼几乎是唯一以企业规模进行加工和销售的鱼种,其出口额从1950年的4.4亿美元上升至1997年的45.7亿美元,而进口额则从6.3亿美元上     

金枪鱼渔业的管理现状、趋势和对策

1999年全世界金枪鱼产量达到600万吨。2000年全世界捕捞业总产量达到9480万吨,其中金枪鱼产量占6.3％;捕捞业销售值为810亿美元,金枪鱼占世界捕捞业总产值的7.4％。而世界金枪鱼产量上世纪50年代初期为50万吨,90年代初期为350万吨,从这些数字可以看出,世界金枪鱼渔业发展迅猛。但是,粮农组织认为,除一些区域的鲣鱼资源外,所有海洋的大多数金枪鱼资     

世界金枪鱼罐头贸易剧增

据英刊《食品新闻》报道,近5年,世界金枪鱼罐头贸易迅速扩大。据该刊统计,1982年世界金枪鱼罐头6个主要进口国家的进口量仅1,170万箱(每箱48听,每听6.5盎司),而去年已增至2,380万箱。短短五年,进口量增加了1倍以上。美国是     

远洋金枪鱼钓船的超低温制冷系统

1　超低温的必要性金枪鱼是一种高蛋白、低脂肪的大型鱼类 ,大部分出口至日本作生鱼片或罐头。加工生鱼片要求鱼肉非常新鲜 ,其程度主要表现在色泽上。新鲜的金枪鱼肉为鲜红色 ,如果保存不当就会发生褐变。褐变的主要原因是鱼肉中肌红蛋白呈鲜红色 ,发生氧化成为氧化肌红蛋白时呈褐色 ,变色程度与氧化肌红蛋白生成率相关。例如当氧化肌红蛋白占全部肌红蛋白的 2 0 %以下时 ,则鱼肉呈现鲜红色 ,当氧化肌红蛋白占 30 %时呈暗红色 ,占5 0 %时呈褐红色 ,占 70 %以上时呈褐色 ,其口味和商品价值大幅度下降。在一般的冻结冷藏温度下 (如 - 2 3℃ ,…     

金枪鱼类渔业管理问题的研究之一:金枪鱼类资源开发利用的现状

上世纪80年代以来,金枪鱼渔业发展相当迅速,已成为当前世界海洋渔业重要组成之一.金枪鱼渔业中的鱼类主要指黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼,长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼,鲣鱼等五种,有的包括箭鱼和旗鱼等.     

秘鲁水产品加工向多样化方向发展

秘鲁海拥有凤尾鱼、鲭鱼、马鲭和大型乌贼等多种鱼类资源,成为世界上水产资源最丰富的海洋之一。秘鲁水产加工业起步于20世纪50年代早期的金枪鱼和鲣鱼罐头生产,60年代转为加工鱼粉．80年代在冷冻鳕鱼的基础上最终发展为冷冻业。     

金枪鱼是美国最畅销的海产鱼类

罐头金枪鱼是1988年美国最畅销的鱼产品,其他畅销鱼种包括虾、狭鳕、鲽、蛤、(鱼回)鱼、蟹和扇贝,这10种水产品占美国人均海产品消费总量的80％以上,美国人均食用海产品重量为6.81kg,与1987年相比,前4种水产品(金枪鱼、虾、鳕和狭鳕)的消费量均略有上升,而(鱼回)鱼和蛤的消费量下降。     

美国金枪鱼船队在复苏

<正> 美国金枪鱼船队,已经得到很大的复苏,曾经三度衰退的圣迭戈基地,上市大量的金枪鱼并赚了钱,尽管1987年大西洋和印度洋产量有所减少,船主们却因黄鳍金枪鱼价格从1986年700美元1吨提高到1125美元1吨而盈利,提供罐头生产的为每吨900美元.欧洲也热衷于进口金枪鱼,法国罐头生产提高75%,西德25%,英国1987年第1季度增加9%.     

中西太平洋金枪鱼围网黄鳍金枪鱼渔获时空分析

中西太平洋的金枪鱼围网渔业目前的年产量约在1×106t左右,其中黄鳍金枪鱼占有很重要的地位。本文通过对围网捕获的黄鳍金枪鱼渔获数据进行时间序列以及空间位置变化等时空分析,试图找出其变化规律以及趋势。结果表明,20世纪70年代以来,随着渔船数的增加,中西太平洋围网捕获的黄鳍金枪鱼渔获量分布,从太平洋岛屿近海逐渐向太平洋热带中部海域扩展。渔获量经度重心随着中西太平洋金枪鱼围网渔业的发展有向东移动的趋势,70年代在128°E附近,到80年代在145°E左右,90年代在152°E左右,近年在155°E左右。而黄鳍金枪鱼渔获量纬度重心位于赤道区域,70年代在3°30′N附近,80年代在0°30′N左右,90年代在0°40′S左右,近年在1°20′S左右。经纬度5°×5°小区范围内10年内的最高总产量则从70年代的8×104t,增加到90年代超过20×104t。渔获量空间分布除了随着渔业发展向外海扩展以外,还受到被称为南方涛动的ENSO现象的明显影响,一般来说渔获量经度中心在厄尔尼诺年比较偏东,在拉尼娜年比较偏西,渔获量纬度重心在厄尔尼诺年或次年比较偏南,在拉尼娜次年比较偏北。此外,黄鳍金枪鱼渔获量经度重心在厄尔尼诺年变化比较大,渔获量纬度重心在厄尔尼诺年或次年变化比较大。     

日本1987年水产品蒸煮罐头产量

1987年,日本水产品蒸煮罐头产品的产量为3.8万吨(合43万箱)。与1986年相比,增长了8.7％。其中主要增长项目油浸金枪鱼蒸煮罐产品达3.4万吨(合36万箱)。比1986年增长12.8％。从这种产品来看,在日本国内市场是以本国产品与泰国进口的同类产品(2公斤装金枪鱼罐头)展开了激烈的竞争。日本产油浸金枪     

中国中西太平洋金枪鱼围网渔业的可持续发展

1 中西太平洋金枪鱼资源及其开发现状 1995至2004年全球金枪鱼年产量约维持在4.0×10~6 t,其中65%来自太平洋,而中西太平洋金枪鱼年产量约1.2×10~6～1.3×10~6 t,占太平洋年总产量的46%～50%,因此中西太平洋是世界上最大的金枪鱼产区~([1-3]).     

印度洋东部延绳钓渔获大目金枪鱼上机率、存活率的周年变化及其在生殖节律研究中的应用

大目金枪鱼是印度洋金枪鱼渔业的主要渔获鱼种之一,其渔获量仅次于黄鳍金枪鱼和鲤排在第三位。从８０年代以来,其年产量获得迅速增长（图１）,是一个极有生产潜力的鱼种。有关金枪鱼的基础生物学研究,国内开展很少,国际上亦主要对大西洋和太平洋的黄鳍金枪鱼群体研究报道较多,而对于印度洋的大目金枪鱼群体则涉及较少。笔者在参加中国水产总公司金枪鱼船队在印度洋的生产作业中,对渔获大目金枪鱼群体的性腺发育与产卵情况作了初步的观察,并结合其上机率与存活率的变化特点,对其生殖节律作了初步研究报道。１材料与方法１．１数据来…     

最近世界各国金枪鱼类养殖概况

众所周知,金枪鱼类是世界上高档的水产品,在市场上价格昂贵且利润丰厚,所以对其捕捞者趋之若鹜,从而导致金枪鱼类资源量逐年下降。从80年代开始了金枪鱼的养殖(蓄养)业,近年对该鱼的养殖业开展的如火如荼。2004年,澳大利亚、日本、墨西哥及地中海沿岸国家的养殖总产量为32,570t,专家估计2005年的产量为32,500t左右。当今养殖的品种为蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)、麦氏金枪鱼(Thunnus maccovii)、黄鳍金枪鱼(Thunnusalbacares)三种。     

世界渔业资讯

越南 第一季度金枪鱼出口同比下降5.5% 越南海产品出口商和生产商协会(Vasep)指出,2016年第一季度,越南金枪鱼出口额为9850万美元,同比下降了5.5%. 2016年,越南至中国的金枪鱼出口量呈急剧增长态势,但至美国、欧盟和日本等传统市场的出口量则出现了下降. 第一季度,越南至美国的金枪鱼出口额为3600万美元,同比下降了4.4%,除了鱼片和鱼柳出口额增长了34%外,其他产品均大幅下跌.     

泰国金枪鱼出口预计今年将增长15%

正日前,泰国金枪鱼行业协会(TTIA)会长Chanintr Chalisarapong表示,得益于中东、南非和拉丁美洲国家日益增长的需求,预计今年泰国金枪鱼出口额将增长15%,达到850~900亿泰铢(2.3~2.5亿美元)。TTIA还预计,在连续5年下降之后,今年金枪鱼的出货量将会