昭君毛尖茶

昭君毛尖茶产于汉明妃王昭君的故乡——湖北省兴山县.境内崇山峻岭,山峰重叠,海拔高低差较大,最低海拔109.5m,最高海拔2426.9m,全县茶区分布在海拔300～1400m之间,气候适宜,雨量充沛,年平均气温为17.1～18℃,年降雨量为1200～1400mm,茶区内土壤为片麻岩、石灰岩发育而成的磁性结晶岩黄壤和黄棕壤,有机质及天然矿物质含量丰富,土壤肥沃,土层深厚,极有利于茶树生长发育.全县现有茶园1.7万余亩,年产昭君毛尖等名优茶达40吨.     

宁乡沩山毛尖茶

1 史料概述宁乡,遍地种茶,唯沩山茶历史上有名,宋朝列为贡茶。1989年被评为湖南省供销系统优质名茶,获北京国际食品博览会铜奖。它产于宁乡县沩山乡密印寺一带。据宁乡县志记载:密印寺始建于唐元和二年(公元806年),寺内植茶数株,味尤美。传说宋朝的一个皇帝游玩到沩山,尝沩山茶后倍觉香嫩清醇,味道特好,便赐名为“沩山毛尖”,并定为贡茶。沩山是衡岳支峰,其主峰毗卢峰直立云霄,附近山峦相连,终日云雾弥漫,故“大沩凌云”为宁乡县十景之一,俗称:“千山万山朝沩山,到了沩山不     

桃源乌云毛尖茶

乌云毛尖茶产于桃源县沙坪镇乌云界。品质特点是条索紧秀,银毫披露,香嫩持久,汤清味浓醇,叶底嫩匀。1988年被评为省优质茶。早在明、清时代,乌云界的茶叶就已闻名。“黄花井中水,乌云界上茶”,这是民间传颂“乌云毛尖”茶品质的佳话。乌云界,位于桃源县沅水南岸。这里群山环抱,峰峦耸立,乌云界最高峰海拔1028米。现有茶园3000多亩,分布在9个村99个村民小组。由于山高林密,天然植被丰富,终年温和湿润。茶园土层深厚肥沃,有机质含量3%以上,茶树新梢持嫩性很强,芽叶     

信阳毛尖茶机制关键技术

信阳毛尖茶以“细、圆、紧、直、多自毫”的美好外形和“汤色碧绿,香高持久,滋味甘甜”的独特内质深受广大消费者的喜爱。随着茶区不断扩大,产量逐渐提高,原传统的信阳毛尖茶手工炒制,已难以适应现代生产和消费的需要。     

都匀毛尖茶的研究进展

都匀毛尖茶产自贵州黔南,是中国十大名茶之一,以其外形均整、显毫、汤色清澈明亮、香气清雅、溢味醇厚的名茶品质特色,外形似“鱼钩”,又名鱼钩茶,除拥有绿茶共有的功能价值外,还具有悠久的历史文化价值。本文从都匀毛尖茶的历史起源、加工工艺和化学成分等方面进行综述。     

全国名茶—信阳毛尖

信阳毛尖素以“细圆、光直、多毫，香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。继1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖，1959年评为全国十大名茶之后，1985年又获国家银质奖，199O年荣升国家金质奖，1991年在首届杭州国际条文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号，成为河南茶叶生产上的瑰宝。信阳毛尖生产干信阳市、信阳县和罗山县部分地区，这里种茶始于东周，距今已两千多年。唐代陆羽《茶经》曾把此地划为我国古老八大茶区之一的“淮南菜区”，载有“谁南以光州（今光山县）上，义阳郡（今信阳县）、舒州次……”。唐地理志记有：“义…     

信阳毛尖茶机制工艺研究

信阳毛尖茶产于河南信阳,以“细、圆、光、直、多白毫”的精美外形和“滋味醇和、香高持久、汤色碧绿”的独特内质,深受广大消费者喜爱,社会需求量不断扩大。近几年,信阳毛尖茶产区不断扩大,产量逐渐提高,但传统的信阳毛尖茶均为手工炒制,存在制茶劳动强度大、生产效率低、成本高以及产品质量不稳定,难以标准化等问题,扩大生产受到了限制,较难适应现代生产和消费的需要。鉴于此,信阳市茶叶试验站和蚕业试验站于１９９５年进行了信阳毛尖茶机制工艺的研究。通过几年的研究与实践,探索总结出了一套较为成熟的信阳毛尖茶机制工艺。…     

宁强毛尖茶标准化加工技术

正宁强县位于陕、甘、川三省交界的汉江源头流域,北依秦岭,南枕巴山,是我国北缘茶区。境内山清水秀,雨沛雾多,湿润温和,夏无酷暑,冬无严寒,茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间,环境未受污染,是出产有机茶的最佳生态区域。优越的自然环境造就了宁强茶叶的独特品质,是我国北方高香绿茶产区的典型代表。     

信阳毛尖茶芳香成分研究进展

本文叙述了茶叶香气成分分类、形成机理和绿茶香气成分提取、分析方法,引出信阳毛尖茶香气成分形成的诸多因素,分析出信阳毛尖特征香气成分主要有:苯乙烯、α-雪松醇、α-蒎烯、δ-杜松烯、甲苯、戊醇、苯甲醇、苯乙醇、2-乙基己醇、橙花叔醇、反香叶醇、芳樟醇、橙花醇、反式植醇、庚醛、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、紫罗酮、5,6-环氧基紫罗酮、Z-茉莉酮、2,2,6-三甲基环己酮、棕榈酸、2-乙基呋喃、己酸顺式-3-己烯酯、2-乙基吡咯等。     

信阳毛尖茶人机结合炒制技术

信阳毛尖茶属特种绿茶。外形细、紧、圆、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡,享誉海内外,是我国传统的十大名茶。传统的加工炒制工艺为生锅-熟锅-烘焙三道工序,均为人工操作完成。手工炒制信阳毛尖茶,劳动强度大,效率低,造成目前茶农仅加工生产中、高档春茶,而放弃低档茶加工,夏、秋茶更是无人问津,严重影响了信阳毛尖茶产量与效益。     

信阳毛尖茶传统手工炒制技艺

信阳毛尖茶是中国十大名茶之一,因独特手工炒制技艺造就不同凡响的品质。炒制技艺已申报为非物质文化遗产,了解该技艺形成、现状、流程,对传承信阳茶文化十分必要。     

信阳毛尖炒茶机试验成功

信阳毛尖炒茶机经过三年多时间的反复试验改进,于今年春茶时试验获得成功,机制茶叶品质合乎要求,工效提高十二倍。河南信阳毛尖外形美观,内质优良,具有茶条细圆紧直,色泽翠     

都匀毛尖茶旅游食品开发研究

作为中国十大名茶之一的都匀毛尖拥有着悠久的历史和优良的品质,对毛尖茶旅游食品的开发进行研究有助于为黔南乃至整个贵州省茶产业和旅游业的发展找出新的亮点。文章在文献综述和概念辨析的基础上,对都匀毛尖茶开发旅游食品的条件进行了分析。     

福鼎优质毛尖茶的机制工艺

福鼎毛尖由福鼎大白 ,大毫等多毫品种制成 ,其外形与省外一些尖形茶颇为相似 :色泽翠绿 ,匀润显毫 ,芽叶靠拢 ,自然舒展 ,挺直略有锋 ;香气鲜嫩持久 ,汤色绿艳清辙 ,滋味甘醇 ,叶底匀嫩成朵目前 ,福鼎优质毛尖主要依靠手工炒制。由于手工炒制存在制茶劳动强度大 ,生产效率低 ,成本高以及产品质量不稳定 ,特别是烘焙工序 ,非常繁琐 ,但又是成形的关键 ,不小心就成劣质茶。由福建省茶叶研究所和福鼎市茶叶事业局共同研究出福鼎优质毛尖茶的机制工艺 ,其加工工艺流程为 :鲜叶→脱水筛分→摊放→杀青→揉捻→初烘→理条整形→复烘→拣剔包装。1…     

福鼎毛尖茶初制加工技术

福鼎毛尖茶由福鼎大白茶及群体种等多毫品种制成,其色泽翠绿,匀润显毫,芽叶并拢自然舒展,条索紧细挺秀,汤色绿艳清澈滋味甘醇,叶底匀嫩成朵,是我省名茶市场中异军突起,深受广大消费者青睐,社会需求量不断扩大。传统的福鼎毛尖茶多以手工炒制为主,存在制茶劳动强度大,生产效率低,成本高、产品质量不稳定,品质不一致,标准化较难等问题。为了满足现代生产和消费者的需要,福建省农科院茶叶研究所与福鼎市茶叶管理局的技术人员几经摸索与实践,总结了一套较为成熟的福鼎毛尖茶机制工艺,在生产茶区试用,取得显者的成效．其工艺流…     

都匀毛尖茶产区茶小绿叶蝉发生情况调查

对都匀毛尖茶六大产区的茶小绿叶蝉进行调查,结果表明:茶小绿叶蝉在5月发生,8月到峰值,10月再有一个小高峰;海拔在1300以上的地区茶小绿叶蝉数量少;茶园周围是林地较田地的茶小绿叶蝉数量较多;茶园管理好较管理差的茶小绿叶蝉数量较少,调查分析发现,茶小绿叶蝉对都匀毛尖茶产量影响不大。     

信阳毛尖茶获批地理标志产品

近日,《地理标志产品信阳毛尖茶》国家标准已于近日获得批准,国家标准化管理委员会于本月12日发布了相关公告,这一标准将于2009年6月1日起正式实施。     

瑶山名茶乳源金峰山白毛尖茶

粤北山区乳源瑶族自治县,位于韶关西面38公里处。乳城镇西北的东坪镇,此地产茶,以白毛尖茶著称,笔者最近去东坪作过一次现场采访。 东坪山高林密,峰峦连绵,在海拔1000米以上,境内有长溪河,