提高冬枣果面光洁度的有效措施

正冬枣是我国的珍稀果品,以其丰富的营养、极佳的品质和美丽的外观而驰名中外。冬枣香甜酥脆,营养丰富、品质极佳,可食率达93.8%。富含蛋白质、维生素、氨基酸、黄酮和多种矿物质,其中维生素C含量是苹果的70倍,梨的140倍,营养价值为"百果之冠",被誉为"活维生素丸"。果面光洁度好,冬枣商品价值就高,反之,如果果面上出现各种点、斑、锈等,则大大降低冬枣     

稀有珍果一无公害冬枣栽培技术

冬枣是我国的稀有珍果,枣果较大,近球形,单果重15 g～20 g(克),果皮光亮,皮薄质脆,果肉较厚细嫩多汁,甘甜清香,嚼之无渣,营养丰富,品质极佳.富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素,维生素C最为丰富,是苹果含维生素C的70倍,梨的100倍,可称为"活维生素丸".冬枣可医治食欲减退,既能入药又可作为健身滋补品,并有防癌功效,被誉为百果之王.     

冬枣采收与贮藏保鲜

冬枣是优良的晚熟鲜食枣品种,鲜枣中维生素C含量是300mg/100 g,但加工成干枣后维生素C含量降低30倍以上,一般含7.8 mg/100 g.如加工成蜜枣,维生素C几乎全部被破坏,而维生素C是人体内不能制造的,必须从食品中摄取,参与人体内的氧化还原过程.鲜枣中的维生素C含量是苹果中维生素C含量的70倍,梨的140倍,可称为"活维生素丸".但近几年,我们春节前后,看到大量的冬枣烂果低价销售,冬枣的经济价值大大降低.针对目前冬枣贮藏的问题,我们于2000～2005年于黄骅市孔店村进行了冬枣贮藏实验,现把近几年冬枣贮藏经验总结如下.     

冬枣的采收与贮藏保鲜

冬枣是优良的晚熟鲜食枣品种，鲜枣中维生素C含量为300mg／100g，是苹果中维生素C含量的70倍，梨的140倍，可称为“活维生素丸”。但近几年，春节前后，大量的冬枣烂果低价销售，冬枣的经济价值大大降低。针对目前冬枣贮藏的问题，我们于2000～2005年于黄骅市孔店村进行了冬枣贮藏试验。现把近几年冬枣贮藏经验总结如下。     

稀有珍果-无公害冬枣栽培技术

冬枣是我国的稀有珍果,枣果较大,近球形,单果重15 g~20 g(克),果皮光亮,皮薄质脆,果肉较厚细嫩多汁,甘甜清香,嚼之无渣,营养丰富,品质极佳。富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素,维生素C最为丰富,是苹果含维生素C的70倍,梨的100倍,可称为“活维生素丸”。冬枣可医治食欲减退,     

叶面喷施富硒肥对冬枣营养品质的影响及相关性分析

以"沾化冬枣"为试材,在露地栽培条件下,研究了叶面喷施富硒肥对冬枣营养品质的影响。结果表明:叶面喷施富硒肥果实中硒含量显著大于对照;叶面喷施富硒肥可以显著增加冬枣可溶性糖、可溶性蛋白质、可溶性固形物的含量,同时降低了有机酸和维生素C的含量,并在一定程度上抑制了贮藏时可溶性蛋白质含量的增加。可溶性糖、可溶性蛋白质、有机酸和维生素C含量随着贮藏期延长而逐渐增多,可溶性固形物含量则随时间延长逐渐降低。相关性分析表明,可溶性糖含量与除可溶性蛋白质外的营养品质都有显著关系,维生素C和有机酸含量除与可溶性糖含量有显著相关性外,还与可溶性固形物含量呈显著负相关。综上所述,叶面喷施富硒肥能显著提高冬枣的营养品质,且随着冬枣在贮藏时由初红期向全红期转变,果实各项营养品质含量也逐渐提高。     

新疆阿拉尔垦区红枣黑斑病发病规律

红枣黑斑病是枣果成熟期的主要病害,为了调查该病害在新疆阿拉尔垦区的发病规律,以骏枣和灰枣为试材,应用孢子捕捉技术和多元逐步回归法分析阿拉尔垦区红枣黑斑病的初侵染源、病菌孢子扩散与田间病情的关系以及影响病害流行的主要因素。结果表明:上一年的枣树病残体是红枣黑斑病初侵染源。分生孢子在5月中下旬开始出现,7月中旬至8月中旬为高峰期,随后进入消退期。分生孢子通常在枣树冠层附近分布较多,全天24h内都可捕到分生孢子,但一般12:00左右捕捉量最多。分生孢子的扩散与温度、降雨量和累积降雨量呈正相关,而且与病害的发生关系较为密切。骏枣抗病性较弱,采用漫灌方式的枣园黑斑病发生较重;9月降雨是影响黑斑病流行程度的重要因子。因此,菌量、品种、灌水、温度和降雨等因素共同影响黑斑病的发生与流行。     

冬枣维C含量比猕猴桃还高

中国农业大学食品学院副教授范志红说到维生素C之王,人们想到的都是猕猴桃。其实,和秋天上市的冬枣等各类鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。     

甲基托布津等药剂处理对冬枣贮藏保鲜效果的影响

以新疆和田冬枣为研究对象,采用低温冷藏方法,研究了不同药剂处理对冬枣贮藏保鲜的效果。结果表明:氯化钙和甲基托布津处理能抑制冬枣的腐烂,对贮藏保鲜有利。贮藏56d后,以0.10%甲基托布津溶液处理其腐烂率最低(48.40%),维生素C含量最高(58.864 6mg/100g);1%氯化钙和0.10%甲基托布津溶液处理其失重率最小(2.49%)、可溶性固形物含量最高(17.75%);0.05%甲基托布津溶液处理其果实硬度最大(8.68Pa);1%氯化钙和0.05%甲基托布津溶液处理其可滴定酸含量最低(0.33g/100mL)。综合考虑,以采用0.10%的甲基托布津溶液处理的效果较好,能较好地保存冬枣的营养成分,延长冬枣贮藏保鲜期。     

三种蔬菜产业化发展模式

河北省是全国蔬菜生产的大省,但蔬菜产业化经营程度较低。近年来,课题组借助国家星火计划"环首都蔬菜安全优质高效标准化生产与产业化示范"(2011GA620001)项目,在集成示范优化设施、新优品种和系列新技术的同时,分别示范运行了"(公司+合作社)+基地+农户"、"批发市场+基地+农户"和"超     

黄骅市冬枣产业发展的现状、问题及对策

正1冬枣产业发展现状黄骅市地处河北省东部,东临渤海,北靠京津,南近山东,西接沧州,是欧亚新大陆东桥头堡,是河北的经济特区,是环渤海京津的"双环"枢纽地带。同时黄骅又是全国沿海平原生态基础条件最差的地区,历史上果品生产十分落后。"十五"期间,结合本市实际,依托独有的冬枣资源,坚持以基地化、规模化、产业化为重点,大力发展冬枣产业。从1992年起步到1998年开始大面积栽种,历时7年之久,包括采     

隆林各族自治县蔬菜生产现状及发展对策

目前隆林县蔬菜生产应采用"公司+基地+农户"经营模式,以政府部门为导向、龙头企业带动、经济能人辐射、群众自主参与的生产发展格局,走规模化、产业化、无公害蔬菜标准化生产发展的道路。     

春灌与化防措施对红枣园枣瘿蚊防控效果研究

为明确新疆阿拉尔垦区春灌及化学防治措施对红枣园枣瘿蚊的种群控制效果,选择树势相同、管理措施一致的红枣园,分别采用春灌与枣瘿蚊成虫发生高峰期喷施毒死蜱、高效氯氰菊酯措施,调查黄板上诱集的成虫数量。结果发现：4月22日至6月12日春灌枣园枣瘿蚊成虫发生量明显高于未春灌枣园,45%毒死蜱乳油和4.5%高效氯氰菊酯乳油对枣瘿蚊成虫的控制作用较好,二者先后交替使用能够有效控制枣瘿蚊种群数量。     

不同包装方式对冬枣储藏品质的影响

以冬枣为试材,在低温冷藏库(-1～0℃)冷藏条件下,研究了微孔保鲜膜、聚乙烯打孔袋、聚氯乙烯打孔袋包装对冬枣生理及贮藏保鲜效果的影响.定期统计其转红指数和腐烂指数,同时测定失重率、硬度、维生素含量、含糖量、含酸量等指标的变化.结果表明:微孔保鲜膜能明显抑制冬枣转红指数的升高,维持较高的硬度,延缓果实维生素C含量的下降,可滴定酸含量明显高于其它处理.微孔保鲜膜结合低温冷藏库保鲜冬枣,能很好地保持冬枣固有的品质,保鲜效果极佳.     

冬枣冰点及其冰点调节剂的筛选

研究了不同成熟度冬枣的冰点以及冰点调节剂对冬枣冰点的影响。结果表明:冬枣(白熟期)的冰点是-2.70℃;冬枣的冰点与其可溶性固形物含量之间呈良好的负相关关系,回归方程为y=-0.1567x+0.6561;氯化钙是较好的冰点调节剂,当冬枣用3%的氯化钙处理30min后,可以使冬枣的冰点由-2.70℃降低到-3.20℃。表明冬枣的冰点是可调的,适宜的调节剂可以使冬枣的冰点有较大幅度的降低。     

引进桃结果习性与果实品质的比较试验

以不同类型的9个引进桃品种为试材,对其雌蕊败育、坐果率和果实品质进行调查研究,结果表明:在阿拉尔垦区引进桃品种存在雌蕊败育现象,雌蕊败育率在1.46%~17.54%;总体单花芽雌蕊败育率高于复花芽,短果枝雌蕊败育率偏高;引进桃品种自花坐果率较高,异花授粉高于自花授粉;引进桃品种的果实品质存在显著性差异,‘春美’单果重最大,‘双喜红’可溶性固形物、可溶性糖、维生素C含量较高,品质最好。     

防护网对冬枣生长和果实品质的影响

以7 a生的冬枣(Zizyphus jujuba Mill.)为试材,采用不同时间覆网并辅之根剪措施,研究防护网对冬枣生长及果实品质的影响。结果表明:冬枣开花前搭覆防护网结合根剪显著抑制了冬枣的二次枝生长、枣吊数量、坐果率、花量及产量,并明显降低了果实中的维生素C和可溶性糖含量,但未造成果实农药残留。而坐果后覆网加根剪对二次枝、坐果率、产量的抑制效果较小,并对枣吊数量和花量无明显影响作用。虽然坐果后覆网果实中检测到了农药残留,但相比对照显著降低,未对果实品质带来不利影响。2种覆网方式均降低了冬枣的光合特性。综合分析认为,坐果后覆网与根剪相结合是提高果实品质的有效措施。     

冬枣湿冷贮藏研究

研究了湿冷贮藏和普通冷藏两种方式贮藏的冬枣维生素C含量与抗坏血酸氧化酶(AAO)活性、可溶性果胶含量与果胶甲酯酶(PME)和淀粉含量与淀粉酶活性等指标的变化趋势及它们之间的关系,并统计了贮藏60天和贮后模拟运输后再贮藏7天冬枣脆果率等理化指标。结果表明:湿冷贮藏可以延缓冬枣维生素C含量和淀粉含量的下降速度,抑制可溶性果胶含量、抗坏血酸氧化酶含量、果胶甲酯酶活性和淀粉酶活性的上升速度,提高冬枣的贮藏效果。     

2％氯化钙溶液45℃热水处理枣可显著延长冬枣贮藏期

据《中国果蔬》2012年第1期《热和钙处理冬枣贮藏试验》（作者李宁等）报道,以“沾化冬枣”为试材,研究了45℃热水、氯化钙2％溶液、45℃氯化钙2％溶液对冬枣贮藏的影响。结果表明,45℃热水、氯化钙2％溶液、45℃2％氯化钙溶液处理后在（0±1）。℃贮藏均可保持冬枣贮藏品质,有效地抑制了贮藏期冬枣呼吸跃变,保持了冬枣可滴定酸、可溶性固形物含量、果实硬度、维生素C含量,     

冬枣品质提升及规范化生产技术示范推广

论述了规范化统一管理和新技术运用提升冬枣品质,制定了国家级绿色食品"江南冬枣"规范化生产技术规程,为冬枣规范化生产示范和推广提供参考。