玛咖、松花粉保健酸奶的开发与研究

以玛咖、松花粉、纯牛奶为主要原料,以白砂糖、水、明胶、CMC、单甘脂为辅料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了凝固型玛咖松花粉保健酸奶的加工工艺和相关参数。试验结果表明,当玛咖提取液浓度为15%,松花粉添加量为4%、白砂糖添加量为8%、发酵剂接种量为4%,其余为纯牛奶,发酵温度45℃,发酵时间8 h的配比,得到的凝固型玛咖松花粉保健酸奶口味最佳。试验得到的产品具有玛咖特有香气松花粉特有的松香味,香气协调,微黄,组织细腻,营养丰富。     

玫瑰花保健饮料的研制

以玫瑰花多酚和黄酮含量为指标,对玫瑰花的浸提取汁工艺进行研究.结果表明:玫瑰千花蕾轻度破碎后,采用热水浸提,按料水比1:50(g/mL),浸提温度100°C,浸提时间60 min,玫瑰花多酚和黄酮含量最高,浸提效果最好;通过对玫瑰花汁饮料的调配试验,得出在玫瑰花汁中加入7%的白砂糖、0.12%的柠檬酸、0.5%的β-环糊精和0.005%的乙基麦芽酚,饮料品质最佳.     

玫瑰花渣中黄酮的提取与纯化工艺研究

玫瑰花含有多糖、黄酮、花青素等多种生物活性物质,应用价值高。本研究以提取精油后的玫瑰花渣为原料,研究玫瑰花渣中黄酮的提取、纯化工艺。结果表明,玫瑰花渣中黄酮最佳提取工艺为乙醇浓度70%、料液比1∶20,提取温度75℃,提取时间2 h,在该工艺条件下,提取液中黄酮的提取率为49.75%;最适合玫瑰黄酮纯化的树脂为AB-8树脂,优化了吸附和解吸工艺,吸附时进样流速为3 BV/h,进样浓度为3 mg/mL,水洗体积为3 BV;解吸剂为60%乙醇,解吸流速为2 BV/h,解吸液浓缩干燥后黄酮纯度达80%以上。     

泡菜风味低糖红薯脯加工工艺研究

以红芯红薯和泡菜水为原料,通过正交实验,探讨了泡菜风味红薯脯加工中主要工艺参数的最佳组合及辅料的最佳用量。结果表明:用45%浓度的糖水、糖水比例按照泡菜水∶水为1∶2(不喜食辣2∶1即可)、饴糖与白糖比例为1∶12为最佳工艺组合。制得的产品颜色金黄透明,具有独特泡菜风味。     

鲜花护肤小配方

玫瑰花水：摘取未全开的玫瑰（红色最佳）,将花瓣浸入少量白醋中,静置一周,然后兑入适量的蒸馏水制成洁肤水,早晚洁面后使用。可以使皮肤光泽,延缓皱纹产生。     

济南九州玫瑰制品有限公司

电话:0531-87878968 87852999地址:平阴玫瑰产业示范园1号(平阴玫瑰花研究所对面)网址:www.jzrose.com济南九州玫瑰制品有限公司位于"中国玫瑰之乡"——平阴玫瑰产业示范园1号(平阴玫瑰花研究所对面)。是一家专门从事玫瑰酱、玫瑰干花蕾、糕点类玫瑰阿胶制品、代用茶、凝胶糖果、玫瑰露酒、玫瑰精油、玫瑰芳香保健用品、玫瑰化妆品、优质玫瑰苗木繁育、玫瑰种植的研发、生产、销售于一体的专业化公司。公司自创建以来,与中科院北京和谐之光有机农业科技发展中心、山东平阴玫瑰研究所等多家科     

广西资源县野生茶红条茶加工技术研究

资源县是广西产茶县之一,研究和开发红茶,旨在填补资源县红茶生产历史的空白,带动资源县茶叶发展.试验以红条荼传统加工工艺为基础,将乌龙茶加工工艺中的晒青工序应用到资源县野生茶红条茶加工上,增加复揉工序,对不同晒青时间、揉捻时间、揉捻次数、发酵时间、烘焙温度等进行对比,感官审评样品茶的品质差异情况.结果表明,资源县野生茶红条茶加工工艺的最佳工序及其技术参数是：鲜叶晒青0.5 h→萎凋20 ～ 24 h→揉捻1 h→发酵3.5～5h→复揉0.5～0.7h→120℃初烘0.5h→85～90℃足烘0.7h.     

平阴玫瑰施肥技术

平阴玫瑰抗旱、耐瘠,适应性强,是“中国玫瑰”的代表,驰名中外。从玫瑰花中提炼的精油,广泛用于食品、香料工业,花蕾可入药。近年来,精油、干花蕾出口量增加,经济价值更高,农田种植结构调整,发展外向型生产,平阴玫瑰种植面积     

咨询之窗

答覆山东省泰安市华祥峰同志关于果汁的制作;苹果、 梨、葡萄等果品都可加工榨制果汁。果汁分两类,一类是不 带果肉的果汁,另一类是带果肉的果汁。目前市场上销售的 大多是不带果肉的果汁。 不白果肉的果汁(或称原汁、清果汁)又分加糖与不加 糖两种,不加糖的成本高,且难于贮存;故一般多加工成为 加糖的果汁。 加工果汁可利用残次果,但一定要成熟度比较好的果实。加工步骤是先用清水将果实洗净,用小刀将腐烂点或虫口等挖除,去掉种子,再用清水洗一遍,待水渗干后放入压榨机或压榨器中破碎榨成果汁。成汁后测定糖度,然后加糖使果汁精度达16—20…     

不同花色玫瑰类黄酮成分及其与花色关系

以‘苦水玫瑰’‘墨红玫瑰’和‘保加利亚白玫瑰’3个不同花色的玫瑰为试材，采用CIE L^*a^*b^*表色系法测量玫瑰花色，用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)联用技术定性定量分析玫瑰花中类黄酮化合物成分与含量，运用多元线性回归方法，研究玫瑰花瓣中类黄酮成分对其花色的影响，以期为玫瑰花色形成的物质基础提供参考依据。结果表明：3种不同花色玫瑰中共检测到58种类黄酮成分，其中花青苷只有1种，为矢车菊-3-O葡萄糖苷，约占30.45%;黄酮类有24种，约占18.85%;黄酮醇类9种，约占31.89%;黄烷醇类有8种，二氢黄酮类有6种，异黄酮类有3种，查尔酮有2种，其它及多酚类物质有5种；3种不同花色玫瑰中的黄酮和黄酮醇类化合物的含量不同，‘保加利亚白玫瑰’花瓣中的占其类黄酮总量的93.85%,而‘苦水玫瑰’花瓣和‘墨红玫瑰’花瓣中的分别占其类黄酮总量的29.33%和44.08%;多元线性回归分析显示儿茶素和乔松素是影响花色的最主要因素，其含量积累会影响参数L^*、a^*     

长白山寒地玫瑰栽培技术规程

玫瑰为蔷薇科蔷薇属,原产中国,为落叶直立灌木.目前,中国广泛栽培,在朝鲜及欧美各国也大量进行栽培.玫瑰在保加利亚被视为国花.长白山寒地玫瑰,是从中国传统红玫瑰中选育的变异品种,药食同源.品种花期长,5月下旬至10月,每亩产玫瑰花300千克,玫瑰花香气宜人,浓烈而又甜蜜,是制造玫瑰油的原料.出精油率万分之五,是出精油率最高玫瑰,精油中主要成分香茅醇、玫瑰蜡高于其它玫瑰品种.     

陕南黑毛茶加工工艺研究

以陕西省西乡县的秋季茶树鲜叶为原料加工制成黑毛茶,按照杀青、揉捻、渥堆后再烘干的工序加工黑毛茶,利用紫外分光光度计按照国家标准对黑毛茶渥堆发酵过程中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、碳水化合物以及色素等含量的变化进行了测试,探索最佳工艺参数。结果表明:毛茶中的主要生化成分均随渥堆时间延长而变化。至渥堆结束时,茶红素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)含量呈增加;茶多酚、氨基酸、咖啡碱和碳水化合物的含量减少。黑毛茶加工工艺参数为,杀青时水叶比0.2:1;杀青每锅投叶量10～12kg;揉捻加叶量28～30kg;摊晾厚度10cm;渥堆含水量50%左右。渥堆过程中,茶红素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)含量呈增加、茶多酚的降解都直接表现在黑毛茶汤色黄绿、滋味醇和的品质特点上,肯定了黑毛茶的加工工艺。     

山东玫瑰产业发展现状及建议

我国是玫瑰种植大国,具有丰富的玫瑰花资源。作为玫瑰原产地,山东省玫瑰花种植历史悠久、种植面积大。近年来,山东玫瑰产业发展迅速,已成为山东省的特色产业之一。随着玫瑰产业的快速发展,制约发展的因素也逐渐凸显,如种植管理技术不规范、产品创新不足等。本文分析了山东省玫瑰产业的发展现状,并针对目前产业存在的问题提出了建议,以期为玫瑰产业的发展提供参考。     

如何培植玫瑰花

玫瑰花 ,蔷薇属花卉植物。玫瑰花喜阳光 ,耐旱、耐寒 ,适于有机质丰富、排水良好、保水保肥力强的土壤上种植 ,pH值 6.5～ 7.5。玫瑰花具有很高的药用价值。具有理气、活血、调理肝胃、治跌打损伤等功能。玫瑰花可配制玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰茶等。玫瑰茶具有美容养颜的功效。玫瑰花可烹制出高档菜肴和糕点 ,味美香醇 ,是大型高档饭店鲜花菜的主要原料之一。花中提取的玫瑰油又可作香料、香精 ,是生产化妆品的必备原料。玫瑰花还是城乡绿化的优良花卉 ,周年开花 ,常年见效。1　选地整地　　选择向阳、排水良好的沙壤土地。种植前667m2 施厩肥…     

以豆渣为原料培养白灵菇菌丝体的研究

以豆渣为主要原料,应用正交试验法对白灵菇液体发酵最佳培养基及发酵工艺条件进行了研究.结果表明,白灵菇液体发酵最佳培养基配方为葡萄糖2%、MgSO4·7H2O0.05%、 KH2PO40.15%、豆渣7%,并用浓度为1.5%的洗豆渣水替代水.适宜的工艺为发酵时间5d,装液量80mL于20OmL三角瓶,发酵温度25℃.     

凝固型枸杞酸奶的研制

以枸杞、复原乳为主要原料,白砂糖、稳定剂等为辅料,通过正交试验优化了凝固型枸杞酸奶的最佳工艺。结果表明,枸杞的最佳处理方式是打成粉状添加到酸奶里,产品的最佳配方为枸杞添加量4%,加糖量6%,接种量(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1)5%,稳定剂(阿拉伯胶)添加量0.2%,在此条件下制得的酸奶色泽红亮,酸甜适口,兼具发酵乳和枸杞的香味,组织状态细腻,无气泡,无乳清析出。     

新时期玫瑰花的栽培技术分析

进入新时期后,茶果及花卉种植规模扩大,形成了新的农业生产产业链条。玫瑰花用途较为广泛,既可以作为食用作物,将其提取为玫瑰酱、茶、酒、膏等,又可以将其入药,发挥其较高的经济价值。我国在玫瑰花栽培上面临着亩产量较低的问题,在玫瑰光各项价值得到花农普遍关注的背景下,应对玫瑰花丰产栽培技术进行分析。     

微波协同酶法提取玫瑰花渣多糖工艺优化

为有效解决玫瑰花渣多糖提取率过低的问题,本试验创新性地采用微波协同酶法提取玫瑰花渣多糖,通过单因素试验、正交试验优化提取工艺。结果表明,微波协同酶法提取玫瑰花渣多糖的最佳工艺为纤维素酶添加酶量4.2%,酶解温度50℃,酶解pH值4.4,微波功率650 W,微波处理时间4 min,料液比1:30,此时多糖得率为6.53%。其中酶解温度和微波功率是主要影响因素。与传统热水浸提法、微波法、超声法、酶法等提取方法比较,该方法提取条件温和,多糖得率较高。     

即食银耳羹的新工艺研究

传统银耳羹工艺主要是加糖加水急火煮沸后再慢火熬制,熬煮需用6-8h。本工艺采用酶法破坏银耳组织和细胞,使银耳短时间变得软糯爽滑。为了获得银耳的最佳口感,以温度、时间、pH值、加酶量进行了四因素三水平正交试验,结果表明：以温度50℃、时间25min、pH值5.5、加酶量0.7%的条件对银耳进行酶解,可获得银耳的最佳口感。     

微波膨化菠萝蜜混合脆片的加工工艺研究

以菠萝蜜为主要原料,糯米粉、玉米淀粉为配料,研究了菠萝蜜混合脆片的最佳加工工艺,以期探讨微波技术在菠萝蜜脆片加工中的应用。结果表明:菠萝蜜脆片的最佳加工工艺为糯米粉和玉米淀粉以1∶1的比例混合,淀粉添加量20%,预干燥后水分含量15%(菠萝蜜原浆试验份量为200g),微波功率750W,微波膨化时间40s时,产品质量最好。