不同浸泡时期料液NaOH浓度与温度对加锌工艺皮蛋质量的影响

研究了锌法皮蛋新工艺中料液NaOH浓度及皮蛋蛋白与蛋黄pH变化规律以及不同浸泡时期料液NaOH浓度、温度对皮蛋质量的影响。结果表明,在浸泡的不同时期采用合适的NaOH浓度与温度进行处理,可以保障皮蛋产品的质量,其最佳条件是:第10～18d,料液NaOH浓度的起始浓度1.5%,浸泡液温度25℃;第19～30d,料液NaOH浓度的起始浓度2.5%,浸泡液温度20℃。     

Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫对金盏花种子萌发和幼苗生理特性的影响

在室内条件下研究了Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫对金盏花品种陇菊1号种子萌发及幼苗生理特性的影响。研究结果表明:低浓度的Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫对金盏花种子萌发具有一定的促进作用,而高浓度的Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫则表现为抑制作用;在不同浓度Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫下,金盏花幼苗的保护酶SOD、POD、CAT活性均呈现先上升后下降的变化趋势;随着Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫浓度的升高,金盏花幼苗的MDA含量逐渐增加。     

Cu~(2+)、Zn~(2+)胁迫对金盏花种子萌发和幼苗生理特性的影响

在室内条件下研究了Cu⁽²⁺⁾、Zn(2+)、Zn⁽²⁺⁾胁迫对金盏花品种"陇菊1号"种子萌发及幼苗生理特性的影响。研究结果表明:低浓度的Cu(2+)胁迫对金盏花品种"陇菊1号"种子萌发及幼苗生理特性的影响。研究结果表明:低浓度的Cu⁽²⁺⁾、Zn(2+)、Zn⁽²⁺⁾胁迫对金盏花种子萌发具有一定的促进作用,而高浓度的Cu(2+)胁迫对金盏花种子萌发具有一定的促进作用,而高浓度的Cu⁽²⁺⁾、Zn(2+)、Zn⁽²⁺⁾胁迫则表现为抑制作用;在不同浓度Cu(2+)胁迫则表现为抑制作用;在不同浓度Cu⁽²⁺⁾、Zn(2+)、Zn⁽²⁺⁾胁迫下,金盏花幼苗的保护酶SOD、POD、CAT活性均呈现先上升后下降的变化趋势;随着Cu(2+)胁迫下,金盏花幼苗的保护酶SOD、POD、CAT活性均呈现先上升后下降的变化趋势;随着Cu⁽²⁺⁾、Zn(2+)、Zn⁽²⁺⁾胁迫浓度的升高,金盏花幼苗的MDA含量逐渐增加。     

Zn~(2+)胁迫对花斑裸鲤抗氧化关键基因表达和抗氧化酶活性的影响

为探讨水体Zn⁽²⁺⁾对鱼类的影响,并筛选出有效的生物标记物,以花斑裸鲤Gymnocypris eckloni幼鱼(体质量为10 g±3 g)为试验对象,分别以1、2、5、10、20 mg/L Zn(2+)对鱼类的影响,并筛选出有效的生物标记物,以花斑裸鲤Gymnocypris eckloni幼鱼(体质量为10 g±3 g)为试验对象,分别以1、2、5、10、20 mg/L Zn⁽²⁺⁾为胁迫浓度,计算24、48、72、96 h时的半致死浓度(LD_(50)),经1 mg/L Zn(2+)为胁迫浓度,计算24、48、72、96 h时的半致死浓度(LD_(50)),经1 mg/L Zn⁽²⁺⁾胁迫12、24、48、72、96 h后,采用qPCR技术检测鳃、肾脏和肝脏组织中抗氧化防御系统相关的核因子E2相关因子2(Nrf2)、铜锌超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)、锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)基因表达量变化,以热图分析各基因在3种组织中的应答层次,以及用吸光度法测定SOD、CAT和GPx抗氧化酶活性的变化。结果表明:Zn(2+)胁迫12、24、48、72、96 h后,采用qPCR技术检测鳃、肾脏和肝脏组织中抗氧化防御系统相关的核因子E2相关因子2(Nrf2)、铜锌超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)、锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)基因表达量变化,以热图分析各基因在3种组织中的应答层次,以及用吸光度法测定SOD、CAT和GPx抗氧化酶活性的变化。结果表明:Zn⁽²⁺⁾对花斑裸鲤幼鱼胁迫24、48、72、96 h时的半致死浓度(LD_(50))分别为5.0、3.2、2.5、2.0 mg/L,安全浓度为0.2 mg/L;在Zn(2+)对花斑裸鲤幼鱼胁迫24、48、72、96 h时的半致死浓度(LD_(50))分别为5.0、3.2、2.5、2.0 mg/L,安全浓度为0.2 mg/L;在Zn⁽²⁺⁾胁迫96 h内,花斑裸鲤Nrf2、Cu/Zn-SOD、Mn-SOD、CAT和GPx基因表达量及SOD、CAT和GPx酶活性均有不同程度的升高,但升高幅度各异;基因表达量热图分析显示,与鳃、肾脏和肝脏组织中Nrf2的4个下游基因表达量相比,Nrf2表达量相对较低,尤其在肾脏和肝脏组织中表现更为明显。研究表明,花斑裸鲤Nrf2、Cu/Zn-SOD、Mn-SOD、CAT和GPx基因表达量及相关酶活性与Zn(2+)胁迫96 h内,花斑裸鲤Nrf2、Cu/Zn-SOD、Mn-SOD、CAT和GPx基因表达量及SOD、CAT和GPx酶活性均有不同程度的升高,但升高幅度各异;基因表达量热图分析显示,与鳃、肾脏和肝脏组织中Nrf2的4个下游基因表达量相比,Nrf2表达量相对较低,尤其在肾脏和肝脏组织中表现更为明显。研究表明,花斑裸鲤Nrf2、Cu/Zn-SOD、Mn-SOD、CAT和GPx基因表达量及相关酶活性与Zn⁽²⁺⁾胁迫存在一定的时间相关性和组织特异性,其可作为预警水体Zn(2+)胁迫存在一定的时间相关性和组织特异性,其可作为预警水体Zn⁽²⁺⁾污染的备选生物标记物。     

草莓果实成熟衰老与Ca~(2+)、CaM、Ca~(2+)-ATPase和活性氧代谢的关系

 研究了春星草莓果实成熟衰老过程中Ca2 + 、CaM含量、Ca2 + ATPase活性和活性氧代谢的变化 ,结果表明 ,随果实成熟衰老 ,可溶性Ca2 + 含量和SOD活性呈下降趋势 ,O2-·产生速率呈升高趋势 ,Ca2 + ATPase活性先达到高峰后降低。CaM含量以采前白熟期和采后明显衰老期为最高。与常温 (2 5℃ )贮藏相比 ,低温 (4℃ )贮藏中上述生化变化较为缓慢。表明细胞内钙信使系统的活化和活性氧自由基的积累与果实成熟衰老密切相关。     

稻米营养品质的研究——Ⅱ.糙米赖氨酸和苏氨酸含量的品种(组合)间差异及与蛋白质含量的关系

本文分析了1983年同一环境条件下正季栽培的55个早籼品种和4个籼型杂交稻组合,以及1982年收集的52个品种的各种氨基酸含量(除色氨酸外),其赖氨酸和苏氨酸含量的结果是。(1)早籼品种和籼型杂交稻组合的赖氨酸与苏氨酸含量存在品种(组合)间差异;(2)同一品种在不同环境条件下其赖氨酸和苏氨酸含量表现一定波动;(3)稻米每克样品中所含赖氨酸和苏氨酸的毫克数与其蛋白质含量星正相关,而100克蛋白质中所含赖氨酸克数与稻米蛋白质含量呈负相关;(4)供试品种(组合)中除极个别品种不缺乏苏氨酸外,几乎都缺乏赖氨酸和苏氨酸。且赖氨酸为所有品种(组合)的第一限制氨基酸。     

设施黄瓜连作和轮作中土壤微生物群落多样性的变化及其与产量品质的关系

 【目的】研究设施黄瓜连作和轮作中，土壤微生物多样性的变化及其对产量品质的影响。【方法】利用RAPD技术研究了设施黄瓜连作和轮作对土壤微生物群落DNA序列多样性及产量品质的影响。【结果】连作黄瓜2年和7年的土壤微生物群落多样性指数、丰富度及其均匀度指数均随着黄瓜种植年限的增加而降低，黄瓜产量显著下降。而对于15、18和21年3种轮作种植的土壤，尽管其种植年限较长，但其微生物群落DNA序列多样性及均匀度均高于7年黄瓜连作的土壤，而且黄瓜VC含量均高于连作土壤。【结论】设施栽培条件下，轮作有利于土壤微生物群落的多样性和稳定性的提高，有利于土壤生态环境的改善和黄瓜产量品质的形成。     

百子莲胚性愈伤组织在玻璃化法超低温保存4个关键步骤中Ca~(2+)的分布变化

利用电镜细胞化学焦锑酸钾沉淀法及Ca2+荧光探针Fluo-3AM染色法,研究了玻璃化法超低温保存过程中预培养、装载、脱水和洗涤4个关键步骤对百子莲胚性愈伤组织细胞内Ca2+分布情况及浓度变化的影响。结果表明,在预培养后细胞液泡内Ca2+数量多于细胞质基质,Ca2+主要贴膜分布,且细胞内的Ca2+荧光强度降到最低值。经装载处理后,细胞内出现较多囊泡和淀粉粒,在线粒体和囊泡中观察到Ca2+数量增多,淀粉粒周围有较多的Ca2+分布,细胞内的荧光强度增加。经脱水处理后,细胞内的Ca2+荧光强度升高到最大值呈梯度分布,含有Ca2+的囊泡增多,细胞内淀粉粒周围的Ca2+数量较多。经洗涤处理后,随着细胞内玻璃化溶液的减少,细胞内Ca2+数量减少并且荧光强度降低,细胞质中Ca2+浓度回落到与对照相近的正常水平,淀粉粒数量增加但周围Ca2+分布较少。在超低温保存处理过程中,细胞经受包含低温、渗透、氧化等复合胁迫,Ca2+分布和浓度的变化可能对提高细胞低温抗性及抗氧化能力起到了一定作用。推测Ca2+的变化决定了植物细胞在超低温保存过程中对复合胁迫的不同适应能力,为优化百子莲胚性愈伤组织超低温保存体系提供了理论依据,为超低温保存过程中植物的细胞信号转导及生理调控机制提供一定的理论基础。     

铀冶炼厂附近水稻白菜茶柑桔食用部分中U ~(226)Ra Th和Mn~(2+) Cd Cr Pb的浓度

对某铀冶炼厂附近生长的水稻、白菜、茶、柑桔食用部分以及这些植物生长区土壤中的放射性污染物U、226Ra、Th和非放射性污染物Mn2+、Cd、Cr、Pb的浓度进行了测定,并计算了相应的污染物生态转移参数(Bv值)。结果表明,稻米、白菜、桔子以及土壤中Cd的浓度超出标准,其余污染物的浓度没有超标;茶叶对污染物的Bv值相对较高,桔子对污染物的Bv值相对较低。     

苦瓜营养品质、主要农艺性状及产量关系的研究

把25份苦瓜品种的13个性状归成单株产量、营养品质性状、果实性状和早熟性状4组,分析13个性状间及4个性状组间的相关性.结果表明,单株产量与果实性状的多元相关高于与营养品质性状的相关,也高于与早熟性状的相关.因早熟性状与单株产量的多元相关不明显,可望育成早熟丰产型苦瓜品种.而主成分分析、遗传相关信息及其贡献的研究结果揭示;通过利用定植至始收天数、果长、蛋白质含量,单果重等遗传相关贡献大的性状选择的亲本进行配组及系统选育,可能获得强的杂种优势或综合性状优良的株系.     

加工工艺对莴笋蜜饯糖制时糖分渗入及其产量和质量的影响

研究结果表明,莴笋蜜饯糖制过程中,糖液起始浓度适当的低,以30%—40%—50%—60%的糖液浓度递增,每隔12h 加热一次的糖制方法制得的蜜饯质量最佳,含糖量高、产量高.     

不同土壤与施肥对莴笋硝酸盐和营养品质效应

采用盆栽试验研究了3种不同pH值菜园土施肥对莴笋硝酸盐含量及营养品质的影响。结果表明,3种菜园土以酸性土上莴笋适应性最好,中性土次之,微酸性土生长最差。增施磷、钾肥及氮磷钾＋DCD＋M0肥均明显提高了莴笋产量,有利于降低莴笋茎、叶硝酸盐含量;酸性土、中性土以氮磷钾配施较施氮降低硝酸盐含量3．0％（茎）、10．0％（叶）、22．8％（茎）28．9％（叶）,提高产量20．5％,125．00％,且改善了莴笋营养品质;微酸性以氮磷钾＋DCD＋M0配施较氮降低茎硝酸盐含量27．3％,改善了营养品质,提高产量21．4％。酸性土较中性土、微酸性土更易获得高产、低硝酸盐的优质莴笋产品。     

麦芽质量与制麦参数关系的研究

以国产大麦“苏啤1号”为材料,在144批次的实际制麦中,跟踪测定浸麦度、发芽率、发芽天数、发芽温度、烘干时间、焙焦温度等6个工艺参数,以及糖化时间、色度、浸出率、α-氨基氮、糖化力、粉状率等6项质量指标,应用多变数分析方法研究质量指标与工艺参数间的关系。结果表明:质量指标受制麦工艺的影响显著,多元决定系数为0.1066％～0.545％;发芽率和发芽温度是影响麦芽质量的主要因子,提高发芽率、降低发芽温度有利于提高麦芽质量;工艺因子间在提高麦芽质量指标上无明显矛盾。     

小麦HMW-GS及其评分与部分品质关系的研究

通过对小麦HMW谷蛋白亚基（HMW－GS）与部分品质性状关系的分析结果表明：亚基5＋10对各个品质性状贡献均好，亚基2＋12对各个品质性状贡献一般，亚基3＋12、N表现较差。通过对4种HMW－GS评分方法与品质性状的相关性分析结果表明：不同评分方法与品质性状的相关性不同，依据评分评价品种时，应根据不同品质指标采用相应的评分方法。在数量化回归的基础上，确定了面包体积和HMW麦谷蛋白亚基的定量关系。     

水稻根系营养吸收特性及其与干物质生产和稻米品质关系的研究

研究表明水稻根系Ｎ，Ｐ，Ｋ日吸收强度随生育进程而逐渐增大，至穗分化期至抽穗期达到高峰，而后下降：Ｎ，Ｐ，Ｋ吸收比例平均为４．８９：１：７．４３，自分蘖盛期以后，Ｋ素吸收比例上升，杂交稻组合汕优６３吸Ｋ比例大。根系的Ｎ，Ｐ，Ｋ吸收量与稻株干物质生产和总糖生产呈极显著相关；稻米蛋白质含量与抽穗后的Ｎ素吸收速率呈显著相关。     

钼锰锌微肥对小白菜产量和品质的影响

研究了喷施0.1％的硫酸锰,钼酸钠和硫酸锌对盆栽小白菜硝酶盐含量,全氮量及其产量的影响。结果表明,喷施微肥能普遍地降低小白菜的硝酶盐含量,普遍提高小白菜的全氮含量,喷施0.1％的硫酸锰和硫酸锌的还能提高小白菜产量。     

科研课题组结构与科研成果的关系探讨

本文通过对我校历年获奖成果及其课题组的统计分析,探讨科研课题组的结构与获奖的关系。统计分析认为,课题组的人才群体结构、研究人员数量、研究周期等因素都对获得成果及其大小有较大的影响。     

土壤有效硅含量及其与土壤理化性状的相关研究

东北地区主要土壤有效硅平均含量为３９２ｍｓ／ｋｓ，含量范围在９７．０－８９７．４ｍｇ／ｋｇ之间，且黑土＞褐土＞草甸土＞棕壤＞白浆土。大部分黑土和褐土属于较高水平，而白浆土、草甸土和棕壤偏低。分析土壤有效硅与土壤理化性状的相关关系，得知有效硅含量与土壤的ｐＨ及粘粒含量达极显著和显著水平，此外，有效硅含量还与成土过程有关。