知茶饮茶益健康

茶为我国传统的最佳饮料。饮茶具有提神、强心、益思、解渴、消食、杀菌、利尿、解毒、化淤、抗辐射、抑癌等作用。但是 ,由于制茶工艺的不同 ,其所含的营养物质及保健、疗效作用有较大差异 ,且茶也有温、凉、中性之分 ,因此 ,饮茶应根据茶的功能、季节的变化以及人的健康状况进行 ,否则不但不会促进身体健康 ,还可能弄巧成拙 ,适得其反。本文就比较大众化的绿茶、红茶、青茶、花茶特性作简单阐述 ,以供喜饮茶者参考。1　绿茶　　绿茶性凉 ,属非发酵茶 ,因其未经发酵 ,且是高温短时杀青 ,故能最大限度地保持其青翠、香醇、味甘之天然特性。…     

四川地区有机茶园病虫害绿色防控技术

四川省是我国重点绿茶和红茶产区。因为经济效益好,茶农盲目使用大量化学农药控制茶园病虫害,造成茶叶农药残留超标,这些问题严重制约了四川省茶产业提档升级。针对四川地区主要病虫害种类和防治现状,采用健身栽培、加强冬防、物理防治和生物防治等手段,结合示范推广应用实际,提出一套有机茶园病虫害绿色防控技术,以减少茶园化学农药使用,提升茶叶质量安全和茶叶品牌形象。     

不同理条工艺对永川秀芽品质影响研究

永川秀芽简称“川秀”,产于重庆市永川,由重庆市农业科学院茶叶研究所（原四川省农业科学院茶叶研究所）创制,重庆云岭茶业科技有限责任公司生产。属新创名茶,属绿茶类。永川秀芽的品质特点为：外形紧细圆直,色泽绿润有毫,汤色清澈绿亮,香气鲜嫩高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。     

茶产业将成为陕西又一特色优势产业

正2016年,陕西省茶产业稳步发展,茶叶产量首次超过10万t,全省茶园面积超过230万亩,产值达137亿元。茶叶出口46批次共计324 t,同比增加568%,出口金额1 061万美元,同比增加599%,出口增长势头强劲。下一步,陕西省将坚持做优绿茶、做靓红茶、做大黑茶,力争把茶产业培育成继苹果之后又一特色优势产业。据悉,陕西省现有7家茶企出口茶叶,其中绿茶比重超过60%。西乡、平利     

滇东北的茶业明珠——盐津

祖国的西南边陲云南以其独具茶树“三王”———野生型巴达茶树王、栽培型南糯山茶树王、过渡邦崴茶树王而成为茶叶主产区。而云南茶叶产区基本主要生产适制红茶的大叶类型品种 ,因此在历届的以中小叶品种为主的名优绿茶的全国性评比中 ,云南绿茶曾被某些权威人士界定为“三流”品质。然而 ,在云南东北部昭通地区与四川交界处 ,有一古称中原入滇要道的盐津县 ,却因其特殊的宜茶生态环境、茶树资源优势及茶业发展的难得优越外部条件 ,成为云南名优绿茶发展中一颗冉冉升起的新星。　　优良的宜茶生态环境及资源　　在全国茶叶区划及云南省茶叶…     

如何搞好华坪县山区茶叶种植管理

茶叶是人们最喜爱的传统饮品之一,其功效包括生津止渴、清热解毒等,绿茶、红茶、普洱茶等具有显著保健养生功能,越来越受到人们的青睐。茶叶种植对生长环境具有较高的要求,所以要保证茶叶的生长,就必须采取科学、合理的种植管理措施。本文就如何搞好华坪县茶叶种植管理工作进行探讨。     

茶叶籽和油茶籽的辨认

1　观察外形　茶叶籽多呈圆形和椭圆形 ,外表粗糙、干燥、无光泽 ,颜色较深 ,呈墨黑色 ;油茶籽则多为褐色 ,棱形 ,有一面扁平略有凹陷 ,外壳光滑有光泽。2　摇动并察看茶仁颜色　当年采收晒干的油茶籽 ,茶仁放在耳边摇晃有清脆响声 ;茶叶仁仁壳粘合较紧 ,摇晃无声。将油茶籽仁敲碎除去衣膜 ,籽仁为蛋黄色 ;茶叶籽仁则为白色或淡黄色。3　品尝茶仁味道　击碎其仁 ,油茶籽仁有油香味 ,味香甜 ;茶叶籽仁无油味 ,苦且涩。4　看油分　将油茶籽仁用力击碎 ,会渗出油分 ,放在纸上击打会留下油迹 ,如将油茶籽仁碾磨成粉 ,用手去捏 ,有沾手成饼现象 ;…     

四款陕茶荣获全国评比特等奖

<正>中国茶业学会8月底公布第十二届"中茶杯"全国名优茶评比(第一阶段)结果,来自陕西的4款茶叶获得特等奖,分别是汉水韵牌陕茶一号仙茗、青狮云雾牌汉中仙毫、大汉茶牌汉茗红茶、闽秦牌红茶。此外,秦雾春牌汉中仙毫、云里禾牌汉中仙毫等15款绿茶,关南春牌关南春红茶、御泉茗牌秦商红红茶等7     

三个茶树品种在桂北地区的适制性初探

对引入桂北地区的湖南无性系茶树品种白毫早、玉笋、碧香早进行绿茶、红茶、乌龙茶适制性研究。结果表明,3个品种在桂北地区皆适合制名优绿茶,春季绿茶均表现为香浓味鲜,比较适合制红茶、乌龙茶。     

罗望子茶复合饮料的初步研制

以罗望子和茶叶为主要原料,研究罗望子茶复合饮料的加工工艺.结果表明,罗望子原汁适宜浸提条件为温度50℃、时间60 min,茶的适宜浸提条件为温度25℃、时间30 min;罗望子茶复合饮料营养丰富、芳香浓郁、口感怡人,罗望子绿茶复合饮料的色泽、气味和口感均优于罗望子红茶复合饮料.     

茶树新品种‘佛香3号’

 ‘佛香3号’是利用‘福鼎大白茶’ ( ♀) ב长叶白毫’ ( ♂) 人工授粉杂交, 从F1 中单株选育而成, 为高香、优质、高产、抗逆性强, 适制绿茶的新品种。绿茶外形满披银毫, 香气高长, 滋味鲜醇, 叶底黄绿明亮; 优质干茶产量2 371.2 kg·hm^-2, 适宜在云南大叶茶区推广种植。     

果树砧木苗培育技术要点

培育健壮的果树砧苗是育好优质果树苗木的基础,也是育苗成败的一项关键技术,现将其技术要点介绍如下,供参考。 1 种子质量的鉴别 色泽鲜亮,籽粒均匀饱满,指挤成饼,有弹力,并能挤出油脂,种胚和子叶呈乳白色不透明者为新种子;凡压挤易碎,色灰暗无光泽、皱缩、种仁变褐者为陈旧种子,不可采用。还可用染色法鉴别。其方法是:将种子用清水浸泡数小时,红墨水稀释约10倍,浸入泡过的种子过5小时后,切开种子、种胚和子叶未染色者为新种子,染色者则为变质的陈旧种子,不可采用。     

怎样判别剑兰种球的好坏?

答:剑兰种球质量的好坏,直接关系到栽培的成败.通常可根据球茎的形态进行挑选,球茎以选择扁球形、中等大小者为好.如果球茎太扁平说明其已衰老,而球茎过大,发芽虽多但开花质量不佳.     

传统冲泡工艺对茶叶中茶多酚溶出的影响研究

本文选择日常常见的绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶4大类别作为研究对象,通过模拟日常饮茶的冲泡工艺,检测茶汤中茶多酚含量的变化趋势,研究传统冲泡工艺对茶叶中茶多酚溶出的影响。结果表明,茶叶冲泡时间长短、冲泡温度和冲泡次数直接影响茶汤中有效成分茶多酚的含量,随着洗茶时间的延长,茶多酚溶出量快速增加;随着洗茶温度的提高,茶多酚溶出量有不同程度的增加,沸水泡茶更利于茶多酚的溶出;不科学的洗茶工序会损失茶叶中较多的茶多酚。不同类别的茶叶其泡茶工序、水温、冲泡次数有一定的区别,绿茶中茶多酚的含量及溶出量最高。     

购买苹果苗三注意

苗木是苹果建园最关键的环节,没有优质苗木就不能建成高质量果园甚至可能导致建园失败。为保证苗木质量,购买苹果苗应注意以下三点:1专业人员把关俗话说隔行如隔山,购苗须由专业人员把关,这点很重要。前些年就有果农自行购苗上当受骗者屡见不鲜,甚至曾有果农买到把辣椒根和杨树枝用胶水粘合的假苗,至于买到品种混杂、质量低劣苗者更是数不胜数。     

茶叶微波杀青干燥机投入生产实验

南京农业机械化研究所最近研制成功 6CM 6E型茶叶微波杀青干燥机 ,并投入生产试验。该机应用微波技术取代传统的热传导加热杀青和干燥方法 ,杀青时间短 ,受热均匀 ,能较好地保证茶叶自然舒展 ,外形美观。所制成的绿茶水分含量有所降低 ,水浸出物、茶多酚、氨基酸、维生素等含量增加 ,色泽更加翠绿 ,香气怡人 ,提高了茶叶的品质。茶叶微波杀青干燥机投入生产实验     

早生持嫩性强茶树新品种‘婺绿1号’

‘婺绿1号’是采用单株选育法从婺源群体种中选育出的早生、持嫩性强的茶树新品种。灌木型,生长势中等,早生种,抗性好。芽形及品质符合现代茶产品需求方向,适制针形和条形绿茶、红茶和白茶,以绿茶品质为优。适宜在江西省婺源县及气候相似的茶区种植。     

南方茶树品种茗科1号在北缘茶区的引种表现及绿茶适制性研究

茶树起源我国南方，品种丰富。十堰作为北缘茶区，尽管地处丹江口水库核心保护区，生态条件优越，但茶树品种相对单一，主打产业单品绿茶特色不明显，已不能满足消费者日益上升的品质需求。茗科1号（金观音）是以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种，具有明显的品种香，在南方多雨地区是优良的红茶和乌龙茶适制品种，通过在半干旱北缘茶区引种茗科1号茶树，开展其绿茶适制性比较。结果表明，南方茶树品种茗科1号在十堰引种表现良好，成活率高、适应性强，发芽较本地群体种早，百芽重远高于本地群体小叶种，但抗寒性较弱。制茶品质方面，茗科1号内含物丰富，1芽2叶制成烘青绿茶花香明显，滋味鲜醇，品质显著优于本地群体种。该品种在北缘地区适应性强，适制绿茶，尤其是其品种特有香气可极大提高烘青绿茶品质，丰富北缘茶区绿茶产品。同时该研究还为拓展南方优质茶树品种开发利用提供了新的思路。     

盐渍真姬菇的分级与加工技术

真姬菇幼菇在日本的商品名称叫做“玉蕈”,而因其形其味与松茸Tricholoma nauseosum极相似,所以又叫“假松茸”。我们对真姬菇进行了盐渍加工的探索,结果表明一般菇的盐渍加工步骤是可用的,但具体操作中有其本身的要求和鉴别的方法。现介绍如下: (一)分级:真姬菇的采收应在子实体成熟时进行,菌盖直径为3.5—5厘米,最大者可达15厘米。而日本商人对真姬菇的商品要求标准菌盖要小得多。由于有些栽培者不知真姬菇的分级标准,一般收购单位亦没有关于真姬菇的收购分级标准,曾造成了一些经济损失。现根据日本商人对真姬菇的分级要求。将盐渍真姬菇的分级标准列表如下:     

桂红1号茶树新品系绿茶、乌龙茶适制性研究初报

桂红1号茶树新品系是从广西临桂宛田乡地方有性系群体种中采用系统选育法培育而成,于2015~2017年进行区域试验,该品系前期试验制作红茶品质优。文章探索其制作绿茶、乌龙茶的适制性,与国家级绿茶对照种福鼎大白、国家级乌龙茶对照种黄旦进行绿茶及乌龙茶工艺试验研究与比较,为下一步品种鉴定及推广提供科学依据。