变质食物回锅也不能吃

变质食物回锅也不能吃有人这样认为，有馊味的食物加热以后可以吃。其实不然，因为变质食物中往往含有一种能破坏人中枢神经的肉毒杆菌，它的芽孢在沸腾的水中仍能生存五个多小时。即使有些毒菌被杀死了，但它所产生的毒素并不能完全被沸水破坏。所以，热过的馊食物仍可使...     

不宜放进冰箱的食物

冰箱作为已成为人们存放食物不可或缺的厨房用具。但人们都或多或少的对其使用不很了解．有些人把所有能放入冰箱的食物都一古脑地放入．这对食物并没有起到保鲜的作用,反而会破坏它的营养价值。下面介绍几种不宜放入冰箱的食物。     

“从头到脚”的食谱

你知道你的大脑、心脏、肺、头发等需要吃什么食物?现提供大家一张全身的食物地图,告诉你“从头到脚”的饮食秘方。1.护发食物——小麦小麦是生物素的良好来源,可帮助预防白发、秃发,让头发闪亮健康。2.护脑食物——饼干适量的糖能提供大脑燃料,增进你的记忆力。3.护眼食物——     

饭后三不宜

茶 饭后立即饮茶,势必冲淡胃液,影响食物消化,同时茶中的单宁酸能使食物中的物质凝固,增加胃的负     

百科知识

1解酒
　　喝醉酒之后,不必喝浓茶水解酒,也不必吃桔子,喝点温开水就能解决问题。温开水能有效稀释酒精,保护人的肝脏,并能补充因为呕吐而失去的水分。
　　2化解被噎
　　吃饭不小心被食物噎住时,喝点温开水,因为温开水具有润滑功能,能很好的疏通滞留在喉部的食物。     

用食物改善情绪

日常生活中,如果情绪不好或不稳定,可以通过吃某些食物来得到改善。 当情绪烦躁、紧张或生气时,可吃些高碳水化合物的食物,如麸松饼、爆玉米花、烤马铃薯、薄饼、通心粉等,这些食物能使烦躁、紧张、愤怒的情绪逐     

夏天清热解暑的食物

正随着天气的不断变热,我们的心情也会变得比较燥热,这时我们就应该多吃一些清热解暑的食物,避免食用一些容易上火的食物。夏天清热解暑的食物是比较多,特别是一些瓜类是我们经常食用的,比如苦瓜、冬瓜以及丝瓜等,这些食物都是清热解暑的一大食材,希望大家可以多食用。苦瓜有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性     

人不吃饭行吗？

人不吃饭行吗？俗话说；民以食为天，说明吃饭是人生存的第一需要。离开了食物，人就无法生存和进行各种活动。这是人所皆知的常识。但是古往今来，有许多关于人不吃或少吃食物仍能很好地生存和活动的伟闻和记载。人，不吃饭行吗？我国古代把不吃或只吃少量食物而能存活的...     

关于食品中亚硝酸盐清除作用的研究

亚硝酸盐广泛存在于自然界及各种食品中,食物中的亚硝酸盐是人人都担心的致癌隐患。本文重点介绍了几种食物对亚硝酸盐的清除作用,希望能给读者一定的参考。     

早吃“热”晚吃“凉”

古话说,"早上吃姜胜过参汤,晚上吃姜等于砒霜"。虽然晚上吃姜并不真像砒霜一样有剧毒,但这句话道出了一个养生的真理:早上要吃热性的食物,而晚上吃热性食物则对身体有害,应吃一些凉性的食物。中医有"阴阳消长"的理论,认为上午应该升阳,吃一些温阳、补气、助阳长的食物,比如红烧肉、葱姜等。热性的食物能加速新陈代谢,振奋精神,促进消化,利于一天的工作和学习。接近傍晚,阴长阳消,就要吃一些性味偏凉、养阴的食物。凉性的食物有利于减少发热和兴奋,通     

家电使用六大误区

误区1抗菌冰箱能长期保鲜所有的冰箱都能储藏食物,但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。谁都知道食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下,微生物和酶的活性受到抑制。一般在2～6℃时微生物和酶的活性大为降低;-18℃时,微生物和酶的活动基本停止,冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。而目前冰箱市场上宣称能够真正保质保鲜的“抗菌保健康”的健康冰箱,主要是在冰箱的内壁、搁架以及拉手等部件中加入抗菌抑菌的原材料,从而起到抑制细菌生长繁殖的作用。应该说这种做法对于人们的健康是有好处的。需要…     

食物的颜色与营养

现代营养学家研究证明，天然食物的营养与它们的颜色有着密切关系。其营养价值黑色食物最佳，其次是紫色、绿色、红色、黄色、白色。 黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、紫菜、海带、乌鱼、黑木耳等。它的保健作用除与其所含的各种常规营养有关外，最主要的是它所含的黑色素在起作用。据有关专家研究证明，黑色食物具有抗肿瘤作用。由于它能吸收可见光和紫外线辐射，具有保护人体细胞免受辐射损伤的美客功能。黑色食物还能降低胆固醇，有助于心血管疾病的防治，是当今世人所推崇的理想食物。 紫色食物有葡萄、黑刺莓和偏红的樱桃等，紫色食物含…     

食物的鸳鸯搭配

食补胜于药补,食物中很多成分如果能合理搭配,不仅味道上乘,还能提高各自的营养价值,被称为“鸳鸯配”。     

抗菌冰箱不杀菌

所有的冰箱都能贮藏食物 ,但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。食物变质的主要原因是微生物的腐败作用和酶的分解作用。在低温状态下 ,微生物和酶的活性受到抑制。一般在２℃～６℃ ,微生物和酶的活性大为降低 ;在 -１８℃ ,微生物和酶的活动基本停止 ,冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。目前 ,在冰箱市场上出现了“抗菌保健康”的健康冰箱。这种冰箱主要是在冰箱的内壁、搁架以及拉手等部件中加入抗菌抑菌的原材料 ,从而起到抑制细菌生长繁殖的作用。应该说这种做法对于人们的健康是有好处的。但需要提醒的是 ,所谓的“抗菌”冰…     

饮食与感冒

酸碱性食物与感冒。健康人体组织和体液是呈弱碱性的,这种碱性环境,不利于病毒等微生物的繁殖。因此,维持机体的碱性环境,对防治感冒非常重要,而其决定因素是食物中所含元素的种类和数量,如肉食类、蛋、糖及谷物类含磷、硫、氯元素居多,使体内组织、体液偏酸,称酸性食物;而蔬菜、水果、奶类、豆类等食品含钠、钾、钙、镁等元素较多,能使人体组织、体液呈碱性,被称为碱性食物。     

降血脂食物要常吃

血脂偏高容易引发心脑血管方面的疾病。医生一般采用饮食、运动和药物综合治疗的办法来医冶高血脂的患者。其中的饮食治疗是最有效、最根本也是最安全的治疗方案。能降低血脂的食物有多种多样，以下简单介绍几样特别有效的食物。     

饮食防癌“十要”

(1)少吃脂肪、肉类等使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准的人,有近半数易患癌症。(2)不能吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等食物。(3)多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等。以增加体内的维生素,抑制癌细胞的繁殖。(4)多吃含维生素A和B的食物,如肝、蛋、奶等以及胡萝卜。(5)多吃粗纤维食物,如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜。(6)少吃盐腌制品,亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等。(7)少喝含酒精的饮料。(8)适当控制热量的摄入。(9)合理进补能提高人体免疫功能的某些滋补品,如人参、蜂王浆、苡仁米等。(10)少用辛辣调味品,如肉桂、茴香…     

食物治腹泻小方

(1)生大蒜。一般拉肚子可吃几瓣大蒜,就能止住。孩子怕辣,可吃糖醋蒜也同样有效。(2)胡萝卜汤。胡萝卜是碱性食物,所含的胶能促进大便形成,吸附肠粘膜上的细胞毒素,是一种良好的止泻食物。制作方法是:将胡萝卜洗干净,对切开,去掉茎,然后切成小块加水煮烂(500g胡萝卜加1000g水),再用纱布把渣过滤。用开水兑服,每天分3次服用。(3)煮苹果。苹果是碱性食物,含有果胶鞣酸,煮熟的苹果有吸附、收敛、止泻的作用。腹泻时取苹果1个,连皮带核切成小块,加水250g和少量     

使用微波炉要注意些啥

微波炉以其热效率高、无烟火 ,省时、省力、省电、且能保持食物营养的优点 ,在厨房革命中异军突起 ,迅速走入千家万户 ,成为现代家庭的厨房必备品。在使用微波炉时应注意以下事项 :1　微波炉不能空烧 ,否则将损坏磁控管。微波炉不使用时最好将一杯水放入炉腔 ,一旦微波炉被误触发 ,微波能量能被水吸收。2　切勿使用金属器皿盛食物 ,因金属体反射微波而不能加热 ,同时金属容器内还会产生高频短路 ,损坏磁控管。3　不要将整体带皮的、无孔的、硬的食物直接放入炉内加热 ,如汤圆、土豆、栗子等 ,应先将其划破或穿刺 ,再进行加热 ,以免发生爆炸…     

小心电冰箱“偷”走食物营养

中国海洋大学对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品进行了分类试验，试验证明，传统冰箱由于保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如，苹果的最适贮藏温度为0～1℃，而黄瓜为7-8℃，如果将这两种食物放在一起储存，必将“顾此失彼”，当消费者将食物吃到嘴里时，