国外香蕉的遗传育种及其栽培

概述国外香蕉的遗传育种及其栽培的科研进展．香蕉原产于亚洲东南部，包括我国南方，是热带，亚热带地区的重要水果，也是华南四大名果之一，其果实质地柔软清甜芳香，营养价值也高．由于我国栽培品种混杂，管理技术不高．必须加强香蕉的优良品种的大批量繁殖生产及香蕉的栽培技术，管理水平的研究，本文综述了国外香蕉的一些组织培养及其栽培新技术，供国内香蕉生产部门参考．     

香蕉果实中VB2、VB6、叶酸含量测定及营养价值分析

为了对香蕉果实中水溶性维生素的营养质量有更直观的了解,对不同产区（海南、云南、福建、广东、广西5个主产区）和不同种（香蕉、大蕉、皇帝蕉、粉蕉、红香蕉5个种）香蕉果实中维生素B₂（VB₂）、维生素B₆（VB₆）及叶酸3种水溶性维生素含量的差异进行比较。分析水溶性VB₂、VB₆及叶酸含量,比较其产地间差异和种间差异,并与其他4种热带水果进行比较。结果表明：香蕉果实中VB₂、VB₆、叶酸含量分别为0.058、0.338、0.010 mg/100 g,其中以VB₆含量最为丰富;不同产地间香蕉果实中VB₆和叶酸含量差异明显,VB₂含量差异不显著;不同种香蕉果实中,以皇帝蕉果实中VB₂、VB₆和叶酸含量最高。与其他4种热带水果进行比较发现,香蕉果实中水溶性VB₆的含量最为丰富,是芒果的2.6倍,荔枝的1.7倍。可见,香蕉果实中含有丰富的VB₆,其INQ值为5.60,完全能满足人体日常推荐摄入量,可作为人体补充VB₆的良好来源。     

香蕉乙烯受体基因cDNA的克隆及其表达分析

提取香蕉果实总RNA，根据有关文献报道的乙烯受体基因序列设计引物，通过RT-PCR方法扩增其开放读框(open reading frame，ORF)，结果同时扩增出2个长短不同的特异cDNA序列。测序结果表明：其中较长的cDNA序列与该报道的香蕉乙烯受体cDNA序列的对应区段(ORF)长度一致，同源性为99．1％；另一较短cDNA序列为新序列，其与该报道序列的同源性达97．2％，但缺少该报道序列中的19和1036 bp的区段。RT-PCR扩增结果显示，报道的cDNA序列在香蕉果实的几个成熟阶段均有表达，而在根和叶片等组织中检测不到其表达，说明其表达具有果实组织特异性。Southern杂交结果显示，该报道基因序列在香蕉基因组中为单拷贝存在。因此，推测新克隆的缺失cDNA序列可能来自同一基因的转录后剪辑，其可能为1个新的香蕉乙烯受体基因。     

红皮蕉的特性与栽培技术

香蕉是福建六大名果之一，漳州及芗城区为我省主产区。近年来，随着种植业结构的调整，香蕉生产以其速生快长、丰产、稳产、效益高等特点，得到迅速发展。主栽品种为台湾北蕉和天宝蕉（占８０％以上），品种较为单一。 红皮蕉在我区栽培已有十年，经几年的栽培观察，市场销售调查及品质测定，该品种产量中等、稳产、抗逆性较强、果实大，成熟果实色泽美观独特，果肉营养丰富，市场价格高，经济效益看好。因此，我们认为该品种可作为保健水果和品种多样化来适度推广，以丰富市场，满足消费者对香蕉高品质多样化的需求。 一、特征特性 该品种…     

香蕉果实发育成熟过程中多酚物质的变化规律

以3个香蕉品种‘巴西蕉’‘粉蕉’‘皇帝蕉’为供试材料，利用福林酚法测定其整个生育及成熟期果皮、果肉的多酚含量，探索不同香蕉品种在发育成熟过程中的多酚含量变化规律，及其与果实发育成熟的关系。结果显示，在香蕉果实整个生育期，多酚物质含量果皮均大于果肉。多酚物质在香蕉果皮、果肉生长发育期迅速积累，到采收期下降，采后果皮多酚物质含量随着成熟度的增加而增加，而果肉多酚物质基本维持不变。用外源乙烯和1-MCP处理后发现，与对照果实相比，乙烯促进其多酚物质的积累，而1-MCP抑制其积累。     

美国“高乐”叶面肥喷施效果初探

本文探讨美国高乐叶面肥在香蕉、柑桔、蘑菇、芹菜等蔬菜作物上的喷施效果。试验结果表明，增产效果显著。其中香蕉增产１４．４％，柑桔增产１１．３％，芹菜增产２９．３％，角椒增产３３．９％，茄子增产３５．１％，蘑菇增产９．２３％，且叶片浓绿，果实较大，生长较快，经济效益高，投产比平均为１：２３．６，因此，大力推广高乐叶面肥具有广阔的前景。     

香蕉果实营养差异及其对人体膳食摄入量贡献评价

为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量(RNI)的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并比较不同品种香蕉果实内含营养对人体营养摄入的贡献。结果表明:不同品种的香蕉果实分别含有5.36%~21.16%的还原糖、15.46%~23.16%的总糖;每百克果实中含有0.20~0.68 g总酸、14.21~34.07 mg维生素C、0.92~1.72 g粗蛋白、262.0~444.3 mg的钾;每千克香蕉果实含0.61~3.51 mg锌、3.79~5.66 mg铁;每百克香蕉可提供膳食推荐摄入量9.5%~14.2%的能量、14.2%~34.1%的维生素C、13.1%~22.2%的钾、2.5%~3.8%的铁以及0.4%~2.3%的锌。通过分析结果表明,不同香蕉品种间的果实营养含量表现出较大的变异幅度,香蕉果实对RNI的部分指标具有较大贡献。     

香蕉水分亏缺果实的采后熟化

低温环境贮藏香蕉果实可加速果实热化．这反映在果实的呼吸和乙烯产生增加提前以及果皮色泽和果肉糖类大大增加．本试验结束时，低湿贮藏果末端为绿黄色（第５阶段），而高湿贮藏果仍为绿色（第１—２阶段）．与高湿贮藏果相比，低湿贮藏果肉的乙烯产生并未大量增加．尽管两个处理样品的氨基环丙烷粉酸（ＡＣＣ）含量增加较多，仍出现了差异，因为低湿处理比高湿处理提前两天．低湿贮藏果皮的乙烯产生随果实热化而显著增加，与ＡＣＣ的增加相一致．在低温贮藏果中，果皮的ＡＣＣ氧化酶活性反映出乙烯产生的大量增加，而高湿贮藏果的增加则迟而少．低高湿贮藏果的果肉ＡＣＣ氧化酶活性在贮藏期间逐渐增加．讨论了乙烯产生的变化，香蕉熟化与果肉的乙烯产生相一致，而果皮则无活动．果肉的乙烯产生取决于果实褪绿程度．     

科技文摘

香蕉属热带、亚热带地区的著名果品之一.其果实是一种含脂肪、胆固醇和盐量低,而富含维生素C、B_6和A的理想食品.香蕉果实含钠量极少,而含钾量甚高(400毫克/100克果肉),因钾元素可抗衡过量的钠,从而具有保健作用,所以香蕉可作为必须限制钠盐食品病的良好补充食物.香蕉果实含类脂成份少,但含有其它高能量物质,具饱食作用,故可作为一种有价值的低脂肪食物,尤其可作为肥胖病和衰老病的食品.对于消化性溃疡病患者,通常只允许进食新鲜果实.香蕉果实对腹腔疾病、消化性溃疡、肠道秘结等具有良好疗效.香蕉曾被推荐作为治疗小儿腹泻和腹腔疾病以及减少结肠炎的碳水化合物给源.     

夏季不同采收时间对香蕉果实品质和加工特性的影响

选取威廉斯 B6 香蕉（Musa AAA Cavendish cv. ‘Williams B6’）为试材，分别于断蕾后 50、60、70、80 d 采收 （对应果实分别记为：F-50，F-60，F-70 和 F-80），以探究夏季不同采收时间对香蕉果实品质和加工特性的影响。主要 考察指标有单果重、可食率、果实失重率、果实可溶性固形物、果肉硬度、果肉多酚含量和褐变速率。结果表明：F-80 的单果重和可食率（分别为 189.7 g 和 65.7%）显著高于其他处理，且果实失重率、果肉多酚含量和褐变速率显著低于 F-50 和 F-60；F-60 可溶性固形物含量显著高于 F-70 和 F-80。因此，适当延长采收时间可提高果实单果重和可食率， 降低果实可溶性固形物含量、失重率、多酚含量和褐变速率。综合考虑香蕉产量和品质变化，根据不同用途选择合适 的时间采收香蕉。     

冷激处理对香蕉高温下生理变化的影响

以“巴西”香蕉（Musa nana cv Baxi)为材料，研究冷激处理对香蕉在高温下生理变化的影响。结果表明；-2-0℃冷空气处理2.5h明显降低了果实的呼吸强度，抑制乙烯的形成和释放，延缓了香蕉的后熟软化，高温抑制了香蕉的褪绿，但冷激处理有利于香蕉在高温贮藏后催熟褪绿。此外冷激处理诱导了香蕉的耐热性，较好地维持其细胞膜的完整性，从而减轻了热伤害。     

香蕉施用绿野有机肥2号肥效试验初报

香蕉施用绿野有机肥2号肥效试验，初步结果表明：香蕉施用绿野有机肥2号肥能提高产量，改善果实外观，提高经济效益。     

氨氧乙酸对香蕉采后成熟的调控及其生理机制

前期的研究发现Ma GAD1基因的表达与香蕉采后乙烯生物合成及果实成熟密切相关。本研究在此基础上,发现Ma GAD1表达的有效抑制剂氨氧乙酸(AOAA)能够延缓香蕉采后成熟。生理学分析表明,外施AOAA能够延长香蕉果实发生生理跃变的时间。实时荧光定量PCR分析表明,外施AOAA能够抑制Ma GAD1和Ma ACS1基因的表达。所以,AOAA通过抑制Ma GAD1和Ma ACS1基因的表达和延缓香蕉果实生理跃变,推迟香蕉果实采后成熟。本研究从理论上证明AOAA能够延缓香蕉果实成熟,揭示AOAA延缓香蕉果实成熟生理机制,并且从实际生产上提供一种可能应用于香蕉保鲜的新方法。     

茶树油控制香蕉采后炭疽病害的研究

为了探讨植物提取物对香蕉采后病害的防治效果,以香蕉果实为材料,采用菌丝生长速率方法测定不同剂量的茶树油(TTO)对香蕉炭疽病菌的离体抗菌活性,并用TTO熏蒸处理接种炭疽病菌的香蕉果实,测定果实的发病情况。结果显示,20～40μL TTO能够显著抑制离体炭疽病菌的菌丝生长,浓度越高,抑制效果越明显;接种炭疽病菌的果实经TTO处理后,病斑直径显著小于未处理果实。另外,TTO处理的果实在常温贮藏10 d后果实果皮颜色和硬度也显著优于未处理果实。初步研究表明TTO在控制香蕉果实采后腐烂和保鲜上具有应用可行性。     

γ-氨基丁酸对香蕉果实采后成熟的调控作用及其生理机制

香蕉是世界上最重要的水果之一,研究香蕉采后成熟与调控对香蕉品质形成及创新采后催熟技术具有重要意义。本实验室前期的研究结果发现Ma GAD1基因的表达与香蕉采后乙烯生物合成及果实成熟密切相关。本研究在此基础上,根据香蕉果实达到全黄并有黑色斑点期(YB)成熟度的天数为标准,筛选出Ma GAD1基因表达的诱导剂γ-氨基丁酸(GABA)能够促进香蕉果实采后成熟。生理学分析结果表明,外源GABA能够促使香蕉果实提前发生生理跃变。实时荧光定量PCR分析结果表明,外源GABA能够诱导Ma GAD1和Ma ACS1上调表达。因此,GABA通过诱导Ma GAD1和Ma ACS1上调表达及促进香蕉果实生理跃变,从而促进香蕉果实采后成熟。本研究不仅从理论上证明了GABA能够促进果实成熟,揭示了GABA促进果实成熟生理机制,并且从实际生产上为蕉催熟的应用提供了一种新方法。     

HXKs基因在香蕉果实后熟过程中功能初探

香蕉是世界主要水果之一,对乙烯非常敏感,属于呼吸跃变型果实。目前,香蕉果实后熟机理还未完全探明,后熟过程中己糖激酶(HXK)与乙烯的关系还不清楚。通过BLAST比对从香蕉基因组数据库中发现HXK基因家族的11个成员,经克隆获得这些基因的序列,并研究HXKs基因在香蕉果实自然后熟过程中的转录表达谱,重点研究乙烯利、甘露糖、NAG和1-MCP对HXKs基因表达、HXK酶活和内源乙烯生物合成的影响。结果表明:在香蕉果实后熟过程中HXKs基因呈现差异性表达,乙烯利上调大多数HXKs基因的表达和HXK酶活,1-MCP的作用正好相反,这表明外源乙烯正作用于HXK。另一方面,甘露糖加快内源乙烯生物合成,NAG却推迟内源乙烯生物合成,这说明HXK正作用于内源乙烯生物合成。所以,在香蕉果实后熟过程中乙烯和HXK之间存在相互促进的关系。这将为进一步阐明香蕉果实后熟机制提供理论依据,也将为香蕉果实保鲜新技术的挖掘提供新思路。     

果树果实酶的研究进展

本文简述有关果树果实的酶方面的研究近况,主要包括多酚氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶、多聚半乳糖醒酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶、几丁酶、卜1,3一葡聚糖酶、ACC氧化酶、淀粉水解酶、苯西氨酸解氨酶等．1、多酚氧化酶（PPO）荔枝、香蕉、油梨果实的褐变,主要是由于多酚氧化酶催化的酶促揭变．不同果实的多酚氧化酶性质不一样．荔枝果皮多酚氧化酶类似漆酶,能催化对位一二元酿的氧化;香蕉果肉多酚氧化酶仅能催化邻位一二元酚的氧化（董建华1990）．鸭梨果实气调贮藏过程CO。伤害诱发的组织揭变是酚类物质酶促氧…     

澳大利亚香蕉组织培养研究进展

香蕉是澳大利亚一种主要亚热带水果，主要分布在昆士兰州及新南威尔士州的部分地区．与世界各国一样，其香蕉业的发展也受到香蕉束顶病因ananaBunChyTopVirus）、香蕉镰刀菌枯萎病ousa。mOxyspo。mf．spCubense）及香蕉叶斑病（MrcosPhacrcllafiyCnsls和MycosphaercllamasiCola）的严重威胁．八十年代以来，农业科研单位在努力寻找新方法、新技术来解决这一难题．以昆士兰马卢奇园艺研究所（MaroodHortlcu【tUralResearChStun。if）等为代表的科研机构，全面应用组培技术，在香蕉品种改良；抗病资源筛选；病毒脱除及快速检测；潜在优…     

香蕉果实生长发育过程主要营养物质变化规律

以‘巴西’、‘威廉斯(8818)’、‘矮化威廉斯(8818-1)’3个香蕉品种的果实为试验材料,进行果实发育过程中糖、淀粉、单宁以及Vc含量的分析。结果表明,香蕉不同品种果实生长趋势及糖、淀粉、单宁和Vc的变化趋势基本一致,同一品种糖与淀粉的变化趋势正好相反。香蕉果实在整个发育过程中,以积累淀粉为主,糖含量保持较低水平(1.5%左右);后熟期,淀粉转化为糖。香蕉果实发育过程中单宁和Vc含量均呈下降趋势。     

香蕉贮运保鲜技术研究进展

香蕉贮运保鲜是一项综合的系统工程,涉及香蕉品种及果实质量、采后处理过程及贮运保鲜技术与果实商品性等方面。本文综述了近年来国内外香蕉贮运、保鲜技术研究进展,着重介绍了以“控制低乙烯”为核心的香蕉保鲜贮运技术及香蕉采后处理轻简装备等在产业上的应用,同时简要介绍了生物技术在香蕉采后保鲜应用中的研究进展。