西藏地区藏鸡蛋的营养成份分析

由于长期生长在高寒缺氧的特殊环境下,藏鸡具备了适应高原生态环境的特性,本文针对藏鸡在高寒缺氧等条件下,在特殊的饲养方式下所产藏鸡蛋的营养成份进行了分析。结果表明:藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋,因此在某些方面,藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值。     

提高鸡蛋中维生素D含量的方法

芬兰研究人员通过试验发现，增加母鸡饲料中维生素D的含量，可以使母鸡生产出维生素D含量较高的鸡蛋。 　　研究人员利用三组30周龄的母鸡进行对比试验。他们将其中一组母鸡饲料中维生素D的含量提高到标准混合饲料的3．5倍，用这种饲料喂养6周以后，结果该组母鸡所产鸡蛋中维生素D的含量是另外两组母鸡所产鸡蛋的5～7倍。 　　维生素D有助于人体对钙的吸收，因此对骨骼生长具有重要作用。芬兰专家指出，一个人每天只需吃一枚这种蛋就可满足人体所需维生素D。     

生产高附加值鸡蛋的途径

鸡蛋作为人们的动物性食品之一,具有蛋白质含量高且品质好,易消化利用,B12、叶酸、维生素D、核黄素、铁的含量较丰富,是较经济的营养来源,曾被营养学家誉为人体营养的宝库.在人们的膳食结构中占较大的比例.     

散养土鸡鸡蛋利润高

<正>散养土鸡鸡蛋因不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%~6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味,受到消费者追捧。采用户外放养,鸡群初夏秋三季以在田野、山林中觅食昆虫、草籽为主,饲养户只需在晚上饲喂少量玉米或精料,可节约2/3以上的饲料成本,以产蛋期215d、每只     

鸡蛋胆固醇含量的调控

20世纪中叶以前,因鸡蛋含有人体所需的各种氨基酸、维生素、脂肪酸和矿物质元素,且比例平衡合理,而被认为是一种营养丰富且美味的食品,在世界各地被广泛食用.之后,随着人口的老龄化,心血管疾病逐渐成为威胁人类健康的重要杀手,临床和流行病学研究发现,动脉粥样硬化是导致心血管疾病的重要因素,而高脂、高胆固醇膳食与动脉粥样硬化有着密切关系.膳食胆固醇(CHOL)来源于动物性食物,鸡蛋是动物性食品中CHOL含量较高的一种,平均213mg/枚(王彦文,1995).1972年,美国膳食研究委员会采纳了美国心脏研究协会的观点,建议每天摄人CHOL应少于300毫克,为遵循这一建议,每周食用全蛋不能超过3枚.人们由于担心其CHOL会引起动脉粥样硬化,而减少了鸡蛋食用,这就是美国和加拿大鸡蛋消费下降的重要原因(Yaffee等,1991;王彦文,1995).Lishitz(1997)指出,缘于此,美国人年均消费鸡蛋从1945年的402枚降至1991年的233枚,全美的鸡蛋消费量下降了16-25%(Park和Blair,1995).     

雅江源与拉萨净土两大品牌藏鸡蛋营养成分的比较分析

为了解藏鸡蛋之间的主要营养成分差异,对雅江源与拉萨净土两大品牌藏鸡蛋中矿物元素、蛋白质、脂类等营养成分进行了测试和比较分析。结果发现雅江源藏鸡蛋在蛋白质含量、粗脂肪方面大于拉萨净土藏鸡蛋,使得雅江源藏鸡蛋的口感好于拉萨净土藏鸡蛋。但在微量元素尤其是铜、锰、锌、铁和钙元素等的含量,拉萨净土藏鸡蛋远高于雅江源藏鸡蛋。     

红辣椒喂鸡可提高鸡蛋价值

辣椒富含多种营养成分,常被人作为烹饪佐料食用。笔者于2001年在贵州绿化养鸡场和广西区养鸡场等,将红辣椒作为饲料添加剂试用于喂鸡,均发现红辣椒对提高鸡蛋价值有较好效果。1材料和方法1.1材料备制选择贵州尖红优质干辣椒,自制配合饲料。1.2贵州尖红辣椒化学成分试验所选贵州     

测定鸡蛋中胆固醇含量方法的探讨

采用比色法测定了5种不同鸡蛋的胆固醇含量,从含量差异的对比分析发现:通过改变蛋鸡的日粮组成和改良育种,可有效地降低鸡蛋中的胆固醇含量。     

我国主要水产品营养成分的研究

随着营养学和饲料工业的发展 ,从改善、优化人们食物营养结构和研制水产养殖动物配合饲料的需要出发 ,有关单位和学者对我国海淡水养殖生物的营养成分及其特点进行了系统的测定和深入的研究 ,取得系统成果。评价食物营养价值的主要指标包括一般营养成分含量（蛋白质、脂肪、糖等）、氨基酸含量与组成、脂肪酸含量与组成以及胆固醇含量等。本文综合论述了我国海藻类、贝类与棘皮动物、虾蟹类、鱼类与爬行类等主要水产品的一般营养成分、氨基酸组成与特点、脂肪含量与组成特点、胆固醇含量等营养成分 ,并与鸡蛋、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等主要…     

降低鸡蛋胆固醇含量方法的探讨

本文主要介绍进行蛋鸡品种筛选,改变蛋鸡日粮构成,利用β-环糊精脱除蛋黄中的胆固醇等方法来降低鸡蛋中胆固醇含量。     

小球藻在水产饲料上应用的研究

自从小球藻保健功能被开发出来,已在许多领域得到广泛的应用。小球藻粉蛋白质含量高,营养成份丰富,也是优良的单细胞饲料蛋白源,在饲料中添加适量的小球藻粉能提高肉猪、肉鸡和蛋鸡的生产性能,改善鸡蛋色泽,提高畜禽产品的品质。为进一步了解小球藻的应用范围,我们对小球藻在水     

活性硒培养富硒鸡与蛋的试验报告

硒是人体每日必须摄入的膳食营养元素之一。本试验旨在研究在鸡日粮中添加活性硒液对鸡肉及鸡蛋品质的影响。通过选取经产本地土鸡和本地小母鸡,每天在日常饲料中加入适量活性硒液,本地土鸡连喂60、90、120d天,本地小母鸡喂养30 d后,随机分别选取试验鸡鸡腿、鸡肝和鸡蛋进行硒含量检测,取日常饲料喂养本地土鸡和土鸡蛋为对照。实验结果显示,活性硒液极显著地提高试验组的鸡肉、鸡肝与蛋中的硒含量,达到富硒鸡和富硒蛋的标准,并提高了鸡肉、蛋品的风味口感。     

特异性鸡蛋抗体防治中华鳖红脖子病的初步研究

选用引起中华鳖红脖子病的嗜水气单胞菌菌株,以灭活菌株作为抗原,对母鸡进行免疫,从鸡蛋中得到抗该病原的特异性鸡蛋抗体,适用浸泡及口服免疫法,并将该特异性鸡蛋抗体应用于中华鳖红脖子病的免疫防治试验。结果表明：特异性鸡蛋抗体对中华鳖红脖子病有较强的免疫保护率,浸泡浓度大于0．6ppm时,免疫保护率可达64．3％;口服免疫法每千克饲料必须添加0．2克鸡蛋抗体时,才具有较好的免疫作用。     

三季度鸡蛋价格可望明显回升

近据蛋品经营公司调查材料分析,进入3季度后,预计鸡蛋价格会有较大幅度的回升.其主要依据,归纳起来有以下3点: 1受蛋价偏低及疫病影响,蛋鸡存栏下降. 从去年以来,除个别月份以外蛋价总体偏低.据5月中旬对江苏、山东部分县市调查了解,蛋鸡总存栏比去年同期平均下降约20%,其中产蛋鸡存栏下降30%左右.今年3月底蛋价开始回升,农民养鸡扩栏的积极性又有所提高,4～5月份苗鸡孵化和苗鸡投放势头较好,但这些苗鸡一般要到国庆节前后进入产蛋期,因此3季度蛋源较少. 2气候逐步转热,产蛋水平降低. 据养禽专家介绍,产蛋鸡最佳适宜的温度为13～23℃,气候温度过高,鸡的体力消耗过大,会影响产蛋水平.进入7月份以后,特别是8月份逐步进入盛夏季节,气候比较炎热,蛋鸡产蛋率将有所下降.特别是今年气候反常,华北地区在5月中旬就出现过35～37℃的高温天气.我国的鲜蛋主产区,52%在冀鲁豫苏4省,华北气候反常,对全国蛋源会有一些影响. 3玉米价格走势坚挺,拉动鸡蛋价格. 去年玉米大幅减产,加上出口势头强劲,连年丰收积压的大量玉米库存得到缓和,原来过低的玉米价格从去年6月份起陆续恢复性回升.今年5月下旬,苏北盐城、盐都、谢阳、海安等县市的玉米平均售价0 66元/500g,比去年同期上升37 5%.玉米价格的高低,对鸡蛋的影响比生猪大.因商品蛋鸡基本上均系专业户规模饲养,农民一边出售鸡蛋、一边进商品饲料,而且鸡蛋成本中,饲料占到75%左右.因此玉米价格上升,必将增加鸡蛋成本、拉动鸡蛋价格.     

用紫苏油生产含亚油酸多的高附加值鸡蛋

用亚油酸含量高的紫苏油生产高附加值鸡蛋的试验在枥木县畜产试验场进行.试验前后进行了2次.试验1所用饲料,含CP17%、ME11.76MJ/kg,以此作为对照饲料,并在玉米、大豆粕为基础的日粮中添加5%的紫苏油,作为试验用饲料.试验分对照饲料区、每日交替使用对试饲料区、试验区3个区.结果表明:连续供给添加紫苏油饲料的试验区鸡,卵黄中含11%的a-亚油酸,与对照组比差异显著;每日交替使用对试饲料时,卵黄中含5%的a 亚油酸,其含量与摄入饲料中含亚油酸量相当;没有看出因添加紫苏油对鸡的产蛋构成不利影响,对试区间无差异.试验2为没有饲料搅拌机的养鸡户设计了手工添加紫苏油的方法及其效果,进行了探讨.试验在玉米、大豆粕为主的饲料中添加了3%的紫苏油,其中1区饲料用机械搅拌,2区饲料用手工掺拌.结果表明:卵黄中含a 亚油酸量与前次试验结果相同,紫苏油添加多时蛋中含a 亚油酸量就高,没有看出添加油脂的方法不同对产蛋和蛋品质量构成影响.试验使用的鸡是红羽鸡,饲料用量与产蛋率没有因为添加紫苏油受到影响.但是,从获得的产蛋成绩看出,当添加紫苏油后,白羽鸡的饲料用量和产蛋率均有下降趋势.     

楚州区鸡蛋非理性涨价的原因调查及建议

2005年5月中旬以来，淮安市楚州区农贸市场鸡蛋价格突然大幅上涨，短短几天时间从5．5元／kg上涨到6．5元／kg，平均每千克上涨了1元左右，也比去年同期上涨0.2元／kg，而且这次涨价比往年提前近2个月时间，往年这个时期鸡蛋价格相对稳定，有时还稍有下降，一般到7-8月份高温季节，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋会出现正常性的涨价，并且今年的饲料价格相对稳定，     

不同营养水平的配合饲料饲喂史氏鲟试验

用三种营养水平不同的饲料饲喂史氏鲟 ,以各自对应组实验鱼的增重率、饵料系数为评判依据 ,对不同营养水平饲料的投喂效果进行比较。结果表明 ,当饲料粗蛋白质含量为 4 3%左右 ,粗脂肪含量为 8% ,粗纤维含量不超过 2 %时 ,能较好地满足一龄史氏鲟的营养需求 ;实验还表明 ,饲料中Ca、P比以 2∶1左右为宜 ,且饲料在水中的稳定性要求较高     

胡萝卜叶能提高鸡蛋β-胡萝卜素含量

β-胡萝卜素具有抗癌、增强免疫调节机能等作用而受到人们的高度重视.本试验探讨了在饲料中加胡萝卜叶对卵黄β-胡萝卜素含量的影响.试验设加胡萝卜叶15%、加β-胡萝卜素0.01%和不加胡萝卜叶、β-胡萝卜素的饲料3种.试验区饲料含β-胡萝卜素12mg/kg,对照区饲料含β-胡萝卜素4mg/kg.结果表明:用加胡萝卜叶饲料区的鸡,开始卵黄中β-胡萝卜素含量直线上升,到10日后趋于稳定,平均每100g卵黄中含β-胡萝卜素,胡萝卜叶区77.8μg,添加合成剂区19.1μg,对照区4.0μg,不同用量区间差异显著.分析添加β-胡萝卜素与转化到卵黄中的β-胡萝卜素量看,胡萝卜叶区比合成剂区高5倍.产蛋量、饲料用量对试区间无差异.同时还看出,在产蛋鸡饲料中加胡萝卜叶,不仅卵黄β-胡萝卜素含量高,而且卵黄色泽鲜,转化储蓄效率高.     

从营养学角度预防草鱼肝胆综合症

@@@@引发草鱼患肝胆综合症的直接原因很多，来自饲料营养方面的原因主要有：饲料蛋白质含量过高，蛋白质与能量比失衡；饲料碳水化合物含量过高；饲料中缺乏胆碱等。     

怎样科学保存水产饲料

1引起饲料营养损失及变质的因素1．1水分含量水分含量是影响饲料保存的重要因素。维生素在保存期的损失与水分含量有关。高温条件下,水分含量偏高,极易发生霉变,产生黄曲霉素等各种毒素,从而影响饲料的品质。