肉鸡机械化屠宰加工技术

该技术通过多台（套）设备以及人工操作的有机结合．将待宰毛鸡加工成白条鸡或者鸡的分割产品：应用该项技术的肉鸡屠宰加工成套设备．生产能力在500-4000只/小时：装机能量在20～60KW：预冷消耗能量在4．8万大卡：全套设备完全符合国家有关食品加工设备方面的规定。通过该成套设备加工出来的产品．质量完全可以达到国家商检局出口肉鸡的质量标准．     

无公害食品 羊肉

1 范围 本标准规定了无公害羊肉的技术要求、检验方法和标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于来自非疫区的无公害活羊，屠宰加工后经兽医卫生检疫检验合格的羊肉。     

无公害食品--肉鸡饲养关键技术

无公害农产品(包括畜产品、水产品)是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经省一级农业行政主管部门认证,允许使用无公害农产品标志,无污染、安全、农药(兽药)和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称.2001年农业部启动了<无公害食品行动计划>,先后颁布了<无公害农产品管理办法>等法规,先后颁布了188个无公害食品农业行业标准,其中有关无公害畜产品的标准51个.目前各级政府都在狠抓无公害农产品的生产.无公害畜产品涉及到动物的饲养、屠宰、加工、包装、贮存、运输和销售等多个环节.本文仅就无公害食品--肉鸡的饲养环节关键技术阐述如下.     

屠宰加工厂肉鸡品质的控制

入栏时混入病鸡是屠宰加工过程中造成产品废弃率高的主要原因，良好的饲养管理是降低出栏鸡病鸡率的前提。目前，肉鸡的胸囊肿、脚趾瘤和皮肤结痂等给屠宰加工厂带来的损失最大，尽管进行了很多的修整工作，但仍使产品中的金黄色葡葡球菌超标，并降低某些产品的等级，甚至废弃。这些疾病可通过管理好垫料、加强通风、降低鸡舍氨气和灰尘、定期带鸡喷雾消毒、促进育肥期鸡的活动等措施控制。     

肉鸡无公害养殖技术

2001年,我国农业部为提高农、畜、水产品安全推行了无公害食品行动计划,颁布实施了一系列无公害食品标准,这些标准是在参考国外先进标准基础上而制定的,用于指导无公害食品的生产。所为无公害农产品,是指源于良好生态环境,按照专门的生产技术规程生产或加工,无有毒有害物质残留     

肉鸡屠宰加工工艺介绍

1 前处理区 前处理区是指肉鸡从运鸡车上卸下至鸡毛被打净的处理区域。其工艺流程如下,分笼→挂鸡→镇静→（电麻）→宰杀→沥血→电麻→沥血→浸烫→脱毛→切爪（下挂）。分笼机就是把7笼1摞的鸡分成1笼地输送到挂鸡输送带上。挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上,鸡被挂到挂钩上以后,应在黑暗的通道中运行30～40秒,     

无公害肉鸡养殖技术

随着公众对食品安全的关注,无公害食品的需求也与日俱增,而肉鸡养殖也向着无公害的方向发展.鉴于此,本文从多个角度对无公害肉鸡的养殖技术进行分析,首先是养鸡场的环境以及基础设施要求,并对投入品的管理使用原则做出总结.其次重点论述饲料的选择方法,以及在无公害肉鸡养护管理期间的疫苗接种方法,最终对常见传染病的控制方法做出详细的...     

浅谈HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用

HACCP认证能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,是世界范围上公认的食品安全生产准则。目前,HACCP在各行业中得到广泛应用,尤其在服务业、餐饮业、食品加工业等,但在肉鸡等动物屠宰加工业应用的还不多。本文主要介绍了HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用。     

无公害食品畜禽产品加工用水水质

本标准规定了无公害畜禽产品加工用水水质要求和检测方法。本标准适用于无公害畜禽产品的加工用水。     

肉鸡屠宰厂加工生产线工艺总体设计

肉鸡屠宰厂的设计包括工艺设计和土建工程设计两大部分,其中工艺设计包括厂区总体布局、建筑结构形式选择、车间内部工艺布局以及对建筑、给排水、电、汽等其他专业提出要求,作为土建工程设计的依据。合理的、科学的工艺设计是决定肉鸡屠宰厂加工环节优劣的一个重要的方面,是决定肉鸡产品质量的关键过程。     

绿色商品肉鸡的生产技术措施

绿色肉鸡产品的生产包括饲养、管理、屠宰加工、包装贮存、运输等过程都实行标准化。现将我们多年来标准化饲养肉鸡的经验体会总结如下,供肉鸡养殖户参考。1营造完善的标准化饲养设施肉鸡场场址要选建在背风向阳、地势高燥、沙质、并远离工矿、化工厂等污染源的地方,提倡分散建     

无公害食品生产中肉鸡饲养的兽药使用准则解析

本文对无公害食品生产中肉鸡饲养的兽药使用准则进行了分析,阐述了制标依据和使用准则,详细说明了肉鸡饲养中允许使用的药物,指出了相关标准中存在的问题,并对实施标准提出了具体建议。     

无公害食品 畜禽产品加工用水水质

1范围 本标准规定了无公害畜禽产品加工用水水质要求和检测方法。     

如何生产无公害牛肉(下)

4 无公害牛肉标准4.1无公害牛肉生产的技术要求4.1.1原料活牛原料必须来自非疫区,经产地动物防疫监督机构检疫合格。检查活牛所用饲料添加剂类型、使用期和停用期,使用药物和停药期,疫苗种类和接种日期方面的有关记录,看是否符合有关饲料添加剂、药物、疫苗的使用规定,合格的活牛方可进行屠宰。     

无公害肉鸡养殖技术要点

无公害肉鸡是指产地环境、生产过程和产品质量符合无公害食品标准和规范要求,经认证合格获得认证证书,并允许使用无公害标志的未经加工或者初加工的肉鸡产品。生产无公害肉鸡必须抓好以下几个环节的技术要点和要求。     

无公害肉鸡生产的关键技术

肉鸡业是我国畜牧业的重要组成部分，肉鸡产业化经营推动了地方农村经济的发展，同时也大大降低了肉鸡业的投资和生产成本，我国肉鸡业正在向高度集约化、工厂化的方向发展。像其他工业生产一样，这种高效率生产肉产品的企业也存在废物处理、产品的安全性及生产过程中对大气、水体和土壤的污染问题，这些问题如果处理不当就会造成公害。本文就目前肉鸡业存在的公害，     

肯德基投资年屠宰加工3500万肉鸡项目落户乳山

肯德基全球供货商美国福喜公司在乳山市投资建设的年屠宰加工3500万只肉食鸡的养殖屠宰加工项目正在抓紧进行设备安装调试,4月将建成投产。该项目投资7500万美元,包括建设年加工能力3500万只的屠宰加工厂、生产能力30万吨的饲料加工厂、年孵化能力3000万只的孵化场。