养禽业要树立新的防病用药观

在大力发展禽业生产的同时，不断提高禽肉品质，发展无公害、绿色肉食品的生产加工，既是保证消费者安全的需要，也是我国加入世贸组织后不断扩大肉食品国际贸易的根本出路。因此，如何有效减少禽肉中的药物残留量，是当前大力发展养禽业中的一项重要课题。     

闽台养禽业比较及福建养禽业发展的建议

闽台养禽业比较及福建养禽业发展的建议刘荣章（福建省农科院台湾农业研究组）养禽业生产周期短，饲料报酬高，是优质、廉价的蛋白质来源。６０年代以来，台湾依靠大力发展养禽业，满足了人们生活水平提高对肉食品不断增长的需求，禽产品基本上自给自足，人们的膳食结构发...     

中国禽肉对日出口战略研究

日本是中国禽肉的主要出口国,但从2002年开始中国的禽肉对日出口逐年下降,本文通过分析中国禽肉的生产与出口状况、日本禽肉的进口特点以及竞争国巴西、泰国和美国的禽肉出口状况,研究了中国禽肉对日出口过程中的优势和劣势,提出了中国的禽肉出口战略。     

富民县畜牧业发展的思考

简述了富民县畜牧业生产现状,存在问题,提出了应采取的对策措施。充分发挥富民县独特的地理环境优势及天然资源发展畜牧业生产,既可为昆明市提供肉食品,又能解决富民县广大农村农民增收致富,是一件利国利民、构建和谐社会的民心工程,应该深入研究,大力发展。     

山东熟制禽肉产品再度进入欧洲

封关6年后，欧盟重新对山东熟制禽肉产品敞开大门。欧盟官方网站日前发表欧委会三个决议，批准欧盟成员国恢复进口中国生产的熟制禽肉产品，并强调此次仅是对山东的熟制禽肉产品开放市场。据测算，此举每年可拉动山东省禽肉产品出口货值增加8亿～10亿美元。     

粮食与肉类生产

本文对我国目前的“粮情”和肉类生产结构进行了分析,探讨了粮食与肉类生产的关系,提出了在今后相当长的一个时期内,我国的肉类生产模式,即在稳定猪肉生产的同时,大力发展禽肉和兔肉生产,辅之以牛羊肉和其它肉类生产。     

康保县打造畜产品加工“金招牌”

河北省康保县依托畜牧优势，大力发展优质肉食产品加工业。以质量打造品牌，以质量抢占市场。 该县的百绿肉食品有限公司狠抓产品质量管理，投巨资进行技改扩模，使公司生产的牛筋串、牛筋块全部出口日本．牛羊肉出口日本及东南亚一些国家。公司也获得了HACCP食品安全卫生预防控制体系验证和ISO9001质量体系认证。成为引领全县肉食企业发展的“领头雁”。     

美国肉鸡产业化的主要特点

美国是一个肉鸡生产大国、出口大国，其肉鸡饲养、肉鸡加工、禽肉出口等数量均位居世界第一。2001年度深加工鸡肉1398万t，禽肉出口约30亿美元，约占全球出口市场的45％。美国肉鸡产业化体系推动了美国肉鸡生产的可持续发展。     

几款特色香肠的加工制作

一、禽肉香肠 禽肉香肠是香肠市场中的一种有特色的新品之一，一般选用鹅肉、鸭肉进行加工，由于禽肉的韧黏性与猪肉有所不同，所以加工制做的方法也有所改变。禽肉香肠口味独特，鲜润且有韧性，在普通室温下可存放15天左右，（0-8℃可自然保存1个月以上．冷冻可保存更长时间。     

地方家禽产业化发展思路

地方品种禽类对我国禽业发展做出了巨大的贡献。随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,对肉食品健康、安全需求发生深刻的变化,地方土产的禽类深受消费者的喜爱。然而,由于地方家禽的生产规模较小,其数量远小于改良家禽的数量。因此,大力发展地方禽类养殖是横山县畜牧业发展的方向之一。     

天然抑菌剂对禽肉制品的作用机制及应用研究进展

禽肉是指包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等动物的肉类及其制品。禽肉是优质蛋白质来源,具有“三低一高”(低脂肪、低胆固醇、低能量、高蛋白)的特点。优良品种的家禽,禽肉制品在从屠宰加工过程的各个环节中均有可能受到环境微生物的污染。随着生活水平的不断提高,消费者对食品安全越来越重视。为了更好地在控制禽肉中微生物的增长的同时满足消费者对天然、健康的产品特性的需求,开发和应用针对禽肉的天然抑菌剂,对产业可持续发展具有重要的意义。本文归纳和总结了几种主要的天然抑菌剂对禽肉抑菌作用机制的研究进展以及天然抑菌溶液在禽肉产品上的应用效果。同时,重点介绍了由天然抑菌剂为原料制成的复合膜在禽肉上的作用效果。本研究为禽肉的实际生产和加工中的微生物控制提供了参考依据。     

中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)(节选)

<正>一、主要任务1.构建供给稳定、运转高效、监控有力的食物数量保障体系稳定耕地面积,加快高标准农田建设,积极调整农业结构,提高粮食等重要农产品综合生产能力。大力发展畜牧业,提高牛肉、羊肉、禽肉供给比重。大力发展海洋经济,保障水产品供应。广辟食物资源,因地制宜发展杂粮、木本粮油等生产。大力发展农产品储藏、保鲜等产地初加工。积极推进物联网等信息技术应用,加强市场网络和配送服务体系建设,加快形成安全卫生、布局合理的     

消费者对禽类食品安全风险感知及其影响因素

禽类生产消费过程中面临的生产风险及食品安全是禽肉市场发展的一大问题。为探究禽类消费者食品安全风险感知及其影响因素,基于南京市200位禽类消费者的调查数据,利用主成分分析和多元回归模型,分析禽类消费者的特征及消费行为对食品安全风险感知的影响。结果表明:消费者的受教育程度和禽类养殖方式是影响消费者对禽类食品安全风险感知程度的重要因素。为此,国家在对禽肉市场进行宏观调控的同时,应加强普及禽肉食品安全知识、做好禽类养殖过程中的一系列工作。     

发展养兔业 增加肉食来源

家兔是草食家畜,繁殖力高、生长快、饲料转化率高。大力发展兔,是增加肉食来源的重要途径,对逐渐提高人民生活水平,满足人民对肉食品的需要具有十分重要的意义。根据国外科技动态报导,在良好的饲养管理条件下,一只母兔在40个月的时间内繁殖后代所能生产的兔肉,比在同样的时间内,一头母猪和一头母牛所能生产的猪肉和牛肉高几十倍和几百倍。     

潍坊市禽肉出口占全国1／4

潍坊是农产品重要生产基地和出口大市．禽肉出口占全省的一半，全国的四分之一强。     

经济导视

2005年全球家禽出口有望显著增长巴西是禽肉品出口的主要国家,在2004/年度巴西的禽肉品出口量将超过美国。然而,禽肉品的生产和消费方面的决定增长来自亚洲市场。在2003/04年度,禽流的暴发严重地阻碍了亚洲、荷兰、加拿大美国禽肉的生产和出口,这一状况在2004/年度将有所改善。虽然禽流感的暴发已经局部限制了世界某些供应国禽肉产品的出口,但是其他经因素例如汇率的影响、能源以及饲料的价都会促进禽肉的生产。在2004年,熟的禽肉制品生产数量轻微增长,这主要是因为亚洲的供应商们需要应由于禽流感引起的对于未加工禽肉的出禁令而作出的对策…     

世界禽肉生产

世界禽肉生产一、概况肉类产品可分为四类，即：牛肉和小牛肉、猪肉、禽肉以及其他肉类，山、绵羊肉在最后一类肉中占有最大的比例，全世界的肉类产量约为１．７亿ｔ，由于人们对肉类需求量的增加，肉类产量还在增长，猪肉、牛肉分别占肉类总产的４０％、２９％；禽肉在肉...     

生长抑素激生Ⅰ号疫苗对猪羊的增重试验与研究

选择并建立了生猪、山羊等6个具有代表性的试验示范基地,进行了生长抑素基因工程疫苗及配套技术研究,建立和完善了生长抑素基因工程疫苗应用操作规程。基地通过应用生长抑素基因工程疫苗及配套技术,家畜增重10%,降低饲料消耗5%以上;基地生产的肉食品不含外源激素;提高基地经济效益10%以上。因此对大力发展无公害生产、标准化养殖,增强市场竞争力,提高畜牧生产经济效益、社会效益和生态效益具有十分重要意义。     

台湾肉产品运销的问题和对策

一、台湾肉食品运销概况我国台湾省畜产品包括:家畜（本文包括:猪、牛、羊）与家禽（鸡、鸭、鹅）。１９９２年畜产品总产值占农畜总产值的４２７%,其中毛猪占农畜总产值的２５５%,为单项农畜产品的第一位。１９９２年台湾人平均消费猪肉、禽肉（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、牛...     

美国养禽业的发展

美国养禽业的发展北京农业大学农经学院高启杰自５０年代以来，美国养禽业发展速度甚快，禽品产量几乎是年年递增。到８０年代末，禽肉在肉类总产量中的比重已超过牛肉和猪肉，跃居第一位。１９８９年，美国平均每人仅是禽肉的消费量就达３８．８７ｋｇ，而牛肉为３１．２...