实施动物产品市场准入和标识化管理全面推进肉品卫生质量安全监督

为确保太原市340万居民的食肉安全,太原市动物防疫监督所通过实施动物产品市场准入制度和动物产品检疫标识化管理制度,加强肉品监管,从源头上治理私屠滥宰肉、注水肉,杜绝病害肉和未经检疫的动物产品流入市场,提高肉品卫生质量,净化太原市肉食市场。1通过“四个加强”,规范肉类市场管理行为1.1加强屠宰和加工场所的监管。对所有屠宰、加工厂(场)进行整顿与改造,按照国家标准全部改造成机械化屠宰,并须设置同步“卫检线”,对不符合动物防疫条件的屠宰厂(场),一律予以取缔。改造后经验收合格的,由动物防疫监督机构实行驻厂(场)检疫,对屠宰、加…     

对提高动物卫生监督执法能力建设的探讨

伴随动物养殖业的快速发展,动物疫情频现,人们开始关注动物卫生问题,重视食肉安全。因此,做好动物卫生监督执法工作,提升动物卫生监督执法能力水平,具有重要的现实意义。     

日本控制蔬菜农药残留超标的做法

日本对蔬菜农药残留总是非常重视对蔬菜农药残留要进行经常性的抽检。抽检工作由政府指定的卫检部门负责，瓜果蔬菜批发市场也设有专门的卫生检测部门，对市场上的瓜果进行检测。     

骆驼兽医卫生检验程序和方法的研讨

内蒙古阿拉善盟约有骆驼20万峰。阿拉善盟兽医科研防疫部门和食品卫检部门在骆驼疾病防治及卫生检验中检出了一些疫病。目前尚未见到有关部门制定骆驼兽医卫生检验规程及标准。我们通过1984年冬季在阿拉善左旗食品公司肉联厂屠宰加工骆驼436峰和1985年冬季屠宰加工骆驼1141峰,共进行1577峰骆驼兽医卫生检验及质量卫生标准工     

关于制定肉鸡兽医卫生检验规程的建议

随着我国肉鸡饲养业的不断发展,各地建立了许多肉鸡屠宰厂。在肉鸡屠宰过程中,兽医卫检人员需依据检验规程对肉鸡产品进行检验。目前各厂所执行的检验规程有两部,一是1959年11月由国家农业部、卫生部、外贸部、商业部联合颁布的肉品卫生检验试行规程;二是国家商检局颁布的出口冻肉用鸡的兽医卫生检验规程(ZB—JY2.1—83)。     

健康与病死畜禽肉尸简易识别法

农贸市场开放以来,个体户屠宰家畜者越来越多,不经卫生检验的肉尸大量上市。为了确保人民生命安全,防止食物中毒;防止传染病蔓延,发展畜禽生产,很有必要介绍一些简单的卫检知识,以提高市场管理人员和广大人民识别病、健肉尸的能力。检查部位和方法     

慢食、发烧急宰猪胴体的感官检验

市场猪肉胴体的卫生检验,日前主要靠感官检查。这些猪肉胴体大多没有实施宰前检疫,有时也看不到内脏,因而给胴体肉的卫检工作增加了一定困难,尤其是轻度患病猪肉,稍不注意,就可能发生漏检、直接影响市场检疫信誉和消费者健康。笔者多年来     

动物疫病检疫检验员职业技能鉴定辅导试题宰后检疫

1 宰后检疫的意义 答:(1)判定屠畜产品的卫生质量和经济价值;(2)按照国家法规对畜产品作出卫生评价;(3)保证人们食肉安全;(4)控制畜禽疫病的传播.     

如何检验处理经狗肉传染给人的寄生虫病

众所周知,狗肉不仅风味独特,而且营养丰富,很受人们的青睐。但狗有很多寄生虫病属于人犬共患病,为确保人们对狗肉的食用安全以及人体健康,故应对其加强卫生检验工作。鉴于目前国家对肉用犬的寄生虫病无检验规程(国内现有的一些卫检书籍对此也均无论述),现就几种经狗肉传染给人的寄生虫病的兽医卫生检验与处理问题,简述如下:     

肉检中猪皮肤红斑病变的鉴定与卫生评价

长期以来,在各地肉检工作中,对猪皮肤红斑及紫斑病变的鉴定与卫生评价的看法颇不一致,这不论在家畜防疫上和在肉品卫生检验上均引起广大兽医卫检人员的关注。现根据国内外文献报导及笔者多年来从事肉检实际工作及猪病临床诊疗实践所积累的资料,对此类猪皮肤红斑病变的鉴定与卫生评价提出一些意见。一、猪皮肤红斑病变在肉检中所见过去我们在日宰万头猪的外销肉生产过     

全军兽医卫检师资班在长春圆满结束

为了推动全军兽医卫检工作全面深入开展,不断提高检验技术水平,总后卫生部决定今年8月份在兽医大学举办首届全军兽医卫检技术竞赛。为了搞好这次由各军区、各军兵种参加的竞赛活动,总后卫生部委托兽医大学于3月26日至4月6日在兽医大学举办了为期10 d的全军兽医卫检师资班。来自7个大军区和空军等9个单位的19名同志和兽医大学卫检系的教员共同研究讨论并统一了竞赛的方式、内容和标准等问题;同时     

抓规范检疫树形象创一流管理上水平

如何做好兽医卫生监督工作才能促进畜禽疫病的仿制，保障人民群众的食肉安全和市场供应？几年来盐城市兽医卫生监督检验所在这方面做了大量的工作，取得了大量的工作，取得了巨大的成绩，他们的做法，值得有关部门借鉴。     

改进市场鲜肉现行检验方法的探讨

肉食品检疫是兽医卫生检疫的一个重要组成部分,它的任务主要是对动物、动物产品实施兽医卫生监督及检疫,以保证人们食肉安全,防止疾病,特别是防止人畜共患病的传播,因此,动物检疫人员在动物、动物产品检疫工作中负有重要的职责。     

动物卫生监督执法工作中存在的问题与对策

<正>动物卫生监督执法是公共卫生工作的一项重要内容,关系到人民群众的食肉安全。当前发生的动物重大动物疫情以及食品安全事件均与动物卫生监督执法有着内在的联系。修订后的《中华人民共和国动物防疫法》(以下简称《动物防疫法》)施行     

分割冻猪肉卫生质量的量化考核

我在肉食品加工企业从事卫检及卫生管理工作数年，在实际生产中，深感冻猪分割肉卫生质量控制不易。企业对分割肉生产过程中各方面卫生因素控制的有效程序，往往与最终产品的感官清洁程序高低非常一致。与美国肉品检验机构的观念非常相符，即如果肉类看上去清洁，相对地说无细菌污染。对分割肉感官卫生的控制，实际上离不开生产中各种卫生问题全面监控。为了对企业卫生监控的力度和效果做出准确及时的衡量，应当找到一种对分割肉感官卫生质量的量化考核方法。为此我们在生产中做了探索和试验，总结出一种有效而便于施行的考核方法，现介绍如…     

“补中祛瘀散”加减治疗奶牛子宫疾病

“补中祛瘀散”加减治疗奶牛子宫疾病刘忠，金志奎（内蒙古扎赉特旗兽医卫生监理所１３７６００）（内蒙古扎赉特旗食品公司卫检股）产后子宫疾病是母畜的常发病，尤以高产奶牛较多发。往往造成母畜生殖机能紊乱或不育，严重者亦可导致死亡。为加快奶牛产后子宫复原，尽早...     

大连市肉联厂动物防疫体系的建立与管理

大连市肉联厂的动物卫生监督工作是从1998年<动物防疫法>颁布时开始实施的.四年来,随着法制观念的日益深入,管理相对人对检疫执法工作逐步理解、信任、支持以及市动物卫生监督所同食品公司卫检处、肉联厂检疫科的共同努力,使动物卫生监督工作同卫生管理有机结合,从而为防疫法在肉联厂的顺利实施提供了保障,使肉联厂的动物防疫工作逐步走上规范化、程序化管理的轨道,一个系统的全方位的动物防疫体系框架基本完成,并逐步得到巩固和完善.     

鸟取县肉食品兽医卫生检验情况介绍

笔者1990年到日本国鸟取县专业研修一年,有幸在那里的牧场、肉食品加工厂、食肉卫生检查所实地学习过,现就该县肉食品兽医卫生检验情况介绍如下。畜牧业概况(一)饲养数量:乳用牛1.34万头,肉用牛2.69万头,猪12.28万头,肉鸡289.40万     

简报

为适应全国农贸市场兽医卫检人员开展对上市肉品中旋毛虫等人畜共患寄生虫病的检验,我校兽医卫检教研室与有关工厂的科技人员协作,共同研制了一种超微型手握式     

淡谈兽医卫生监督的目标管理

淡谈兽医卫生监督的目标管理谢洪畴颜东平蔡月英（江苏省盐城市兽医卫生监督所，２２４００２兽医卫生监督管理工作是兽医行政执法工作的重要内容，担负着保障畜牧生产健康发展和人民群众食肉安全两大任务。实践表明，从行业特点和部门实际出发，科学地制订阶段性工作目标...