不同保鲜处理对‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏的影响

以‘阳光玫瑰’葡萄为试材,采用透气保鲜袋、焦亚硫酸钠(Na₂S₂O₅)、1-甲基环丙烯(1-MCP)和透气保鲜袋+Na₂S₂O₅+1-MCP保鲜方法,以不使用保鲜袋和保鲜剂为对照,研究了4种保鲜处理对‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏品质的影响,以期为‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏提供参考依据。结果表明：‘阳光玫瑰’葡萄在低温0～1℃,相对湿度90%～95%环境中贮藏100 d后,透气保鲜袋+Na₂S₂O₅+1-MCP处理组的效果最佳,该处理组的腐烂率、失重率和落果率分别比对照组低8.64%、14.99%和6.40%,果实叶绿素含量比对照高5.89%;可溶性固形物含量和固酸比分别比对照高23.63%和25.17%;丙二醛(MDA)含量比对照组低10.66%。因此透气保鲜袋+Na₂S₂O₅+1-MCP处理能有效保持果实内外在品质,适用于‘阳光玫...     

不同浓度1-甲基环丙烯处理对鄂北冬枣常温贮藏生理指标及品质的影响

以鄂北冬枣为试材,研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理(500、1 000、1 500nL/L)对鄂北冬枣采后生理指标及贮藏品质的影响。结果表明:在常温条件下贮藏21d时,1-MCP处理能够延缓冬枣在贮藏过程中硬度、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,提高可溶性固形物含量,降低果实的呼吸速率,其中以1 000nL/L保鲜效果最佳。     

柿果实1 - 甲基环丙烯处理对成熟软化的影响

 研究了乙烯受体抑制剂1 - 甲基环丙烯(1-MCP) 处理对火柿果实成熟的影响。结果表明: 1-MCP 处理能显著抑制果实乙烯释放, 延缓其跃变出现时间, 推迟ACO (ACC 氧化酶) 活性峰及呼吸跃变,抑制采后初期ACO 的活性及呼吸速率的上升, 并能阻止硬度的下降, 推迟其成熟软化, 延长贮藏期。     

1-MCP和AVG对肥城桃果实采后衰老的影响

研究了采前喷AVG、采后1-MCP熏蒸和二者复合处理对肥城桃果实在采后冷藏(0℃)过程中衰老的影响。结果表明,AVG、1-MCP和AVG+1-MCP处理均能显著降低肥城桃冷藏过程中乙烯产生速率,延迟果实衰老,降低脂氧合酶(LOX)活性,显著提高肥城桃冷藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)的活性,并延迟了LOX和SOD活性峰值的出现。此外,3个处理还不同程度地提高了果实的硬度、减少了果实的失重和冷害的发生。     

1-甲基环丙烯对枇杷贮藏品质的影响

以"白玉"、"冠玉"枇杷为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、2μL/L、5μL/L、10μL/L四种不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对枇杷采后贮藏品质特性的影响,定期对2种不同品种枇杷的Vc含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量以及POD酶活性变化情况进行测定。结果表明:1-MCP处理和低温贮藏相结合,能够延缓枇杷的后熟和衰老过程,不同品种枇杷对不同浓度的1-MCP响应情况是不同。总体而言,1-MCP对枇杷果实中的可滴定酸含量以及Vc含量的保持效果很好,对果实中的可溶性糖含量和POD酶活性无特别明显的影响。     

1-MCP处理结合不同贮藏条件对苹果常温货架品质的影响

以"富士"苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后直接进行常温货架(20±1)℃、108d苹果及不同温度下(14±1)℃和(0±1)℃分别贮藏4、5、6个月再转入常温货架(20±1)℃、25d苹果理化品质的影响,并深入研究0.5μL/L 1-MCP对采后直接进行常温货架(20±1)℃、108d苹果的超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及丙二醛含量的影响,为探索1-MCP对采后不同贮藏阶段苹果货架期生理及品质的影响。结果表明:对于采后直接进行常温货架的苹果,在货架结束时1-MCP处理果比对照果硬度高出16.25%,处理果可溶性固形物含量比对照果下降缓慢40.00%,且在货架18、27、54、63d时,处理果可滴定酸含量极显著高于对照果(P0.01),因此1-MCP处理可有效抑制采后直接进行常温货架苹果的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降;对于不同温度下分别贮藏4、5、6个月再转入货架的苹果,低温可有效保持苹果在货架期的较高理化品质,而1-MCP处理则可有效抑制苹果货架期硬度、可溶固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中1-MCP处理对抑制(14±1)℃贮藏苹果货架期硬度和可滴定酸含量的下降有较好的效果,而对抑制低温贮藏苹果货架期可溶固形物含量的下降效果较好。此外,1-MCP处理可有效保持果实在常温贮藏期间超氧化物歧化酶活性和过氧化物酶活性,抑制丙二醛含量的增加。     

不同浓度1-MCP处理对“早金酥”梨低温贮藏品质的影响

以"早金酥"梨为试材,经不同浓度(0.0(CK)、1.0、2.0、4.0μL·L~(-1))1-MCP处理后,放置在(0±0.5)℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明:不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较好地保持了果实中可滴定酸含量和维生素C含量,维持了果实硬度,提高了果实的品质,但对果实可溶性固形物含量的变化无明显的影响。1-MCP处理对"早金酥"梨贮藏保鲜效果显著,以2.0μL·L~(-1)的1-MCP处理效果最好。     

1-MCP处理对辣椒常温贮藏效果的影响

研究在常温20℃下不同浓度(0-1 000nmol·L-1)1-甲基环丙烯(1-MCP)对辣椒的贮藏效果。结果表明,经1-MCP处理的辣椒商品率明显高于对照,叶绿素降解、褪绿和软化过程减慢;另外,经1-MCP处理的辣椒乙烯释放量小于对照,表明1-MCP能有效减少乙烯的生物合成,从而延缓辣椒衰老和提高商品率。     

1-MCP处理对‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的影响

【目的】为探索1-MCP处理对冷藏后常温条件下‘南果梨’香气变化的影响,【方法】在最佳食用期对不同处理果实的香气进行GC-MS分析。【结果】结果表明,1-MCP处理对‘南果梨’香气成分的种类数量有一定的影响,处理果实中检测到的香气成分较CK果实减少了5种,而且受到抑制的香气成分均为酯类物质;1-MCP处理果实香气物质的总生成量明显减少,仅为CK果实的42.05%;CK果实检出的香气物质中,酯类物质相对含量为68.11%,萜类为16.15%,醛类为9.01%,醇类为0.92%,1-MCP处理果实酯类物质的相对含量降低了4.39%,萜类降低了7.99%,醛类升高了4.34%,醇类升高了0.05%。【结论】1-MCP处理抑制了‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的生成,致使果实香气变淡。     

1-MCP对樱桃番茄采后贮藏特性的影响

采用乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)处理采后樱桃番茄果实.结果表明:1-MCP处理可较好地保持Vc含量和总酸含量,抑制可溶性固形物含量的上升,同时1-MCP处理的果实失重率及腐烂率低于对照.     

1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究

以大叶芹为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响。结果表明,1-MCP处理大叶芹后,能显著抑制大叶芹呼吸强度,延缓呼吸高峰出现的时间,降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质,对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响,其中以处理3效果最好。     

1-MCP对大果水晶梨冷藏效果的影响

通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理大果水晶梨冷藏期间主要生理指标变化规律的分析,研究了1-MCP处理对大果水晶梨果实冷藏保鲜效果的影响。结果表明:浓度为2.5μL/L的1-MCP处理能明显减缓大果水晶梨的可溶性固形物的升高和硬度、可滴定酸含量的下降,延缓呼吸和乙烯高峰,降低峰值;其中5μL/L 1-MCP的处理对推迟大果水晶梨乙烯释放高峰和降低峰值尤为明显;不同浓度的1-MCP处理对大果水晶梨VC的保护效果不明显,贮藏后期果实腐烂率明显增加。     

1-MCP处理对不同采收期鸭梨货架期保鲜效果的影响

利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果.结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推迟呼吸高峰,保持果实硬度及感官品质,减缓可溶性固形物含量、果皮电导率及果肉中丙二醛含量的上升,延缓了果实的后熟衰老进程.     

采后1-MCP和热处理对红富士苹果生理变化和贮藏品质的影响

采用1-MCP(浓度为1μL/L,18h)、热空气(HA)38℃-96h及2者结合对富士苹果进行处理,处理后的果实置于(0±0.5)℃条件冷藏4个月,然后置于20℃条件下7d(模拟货架期)。试验发现在整个贮藏过程中所有处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,减缓果实硬度的降低。热处理组对固酸比的上升有显著作用,保持了较高的非水溶性果胶含量和较低的水溶性果胶含量。热处理在贮藏过程中对于果实硬度的保持与对照组相比起到一定的作用,但加速了果皮中叶绿素含量的降解。1-MCP处理组能够较好地抑制果实果皮的褪绿,保持果皮中较高的叶绿素含量,初期抑制细胞膜透性的上升,延缓果实的后熟衰老。结合处理组较好地保持果实膜的完整性,减缓了由热处理所引起的果皮叶绿素的降解,并保持较高的含酸量,保持了较好的风味品质。     

1-MCP二次处理对猕猴桃果实采后生理生化及贮藏效果的影响

为进一步提高1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用价值,以金魁美味猕猴桃果实为试材,对采后果实经1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化和贮藏寿命的影响进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著地降低了果实的硬度、维生素C含量的下降速率,强烈地抑制了乙烯的生成速率和呼吸速率,延缓了果实淀粉酶、氯霉素乙酰转移酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性高峰的到来,且1-MCP重复处理的效果更为突出,它极其有效地在一次处理的基础上进一步延长了果实的贮藏寿命,很好地保持了果实品质。     

1-MCP处理对新高梨冷藏后常温货架寿命的影响

以新高梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1-MCP对果实贮藏效果的影响.结果表明:1-MCP能明显抑制果实呼吸强度、乙烯释放量的升高,推迟呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛(MDA)和果皮相对膜透性的升高;延缓了果实硬度、可滴定酸含量的下降,阻碍了可溶性固形物的上升,使果实的货架期明显延长,延缓了果心褐变,但却加速了果实的果皮褐变.     

1-MCP对不同成熟度粉红女士苹果贮藏生理和品质的影响

以粉红女士苹果为试材,研究了1-MCP对不同成熟度果实贮藏生理的影响。结果表明,用0.5μL/L的1-MCP在20℃下处理粉红女士苹果24h,显著降低果实在0℃贮藏期间呼吸速率、乙烯释放速率和ACC氧化酶活性,延缓果实硬度和可滴定酸含量下降。虽然不同成熟度的果实呼吸高峰和乙烯释放速率到达平台期的时间不同,但1-MCP处理对不同成熟度果实品质的影响无明显差异。SDS-PAGE分析表明粉红女士苹果在贮藏过程中出现了分子质量分别为37.1、18.0、16.6ku的3条特异性蛋白条带,1-MCP处理显著抑制特异蛋白表达,延缓特异蛋白出现的时间。