我国蔬菜清洗技术的研究现状与展望

蔬菜清洗是蔬菜加工过程中的重要的环节,它直接影响蔬菜加工的质量.随着人们生活水平的提高,蔬菜需求量不断增加,推动了蔬菜清洗技术的发展.探讨了蔬菜加工中应用的各种清洗技术,简要阐述了我国蔬菜清洗技术的未来发展方向.     

蔬菜清洗技术和杀菌剂发展研究

从不同的清洗方式入手,介绍蔬菜采后清洗方式的原理、特点、适用范围和作用,以及相关清洗机具的研发应用现状,总结常用清洗液的消毒杀菌剂优势和缺点,提出蔬菜清洗技术和杀菌剂的发展建议,为提高我国蔬菜清洗技术的水平提供借鉴.     

水汽浴与超声波技术在蔬菜洁净加工中的应用研究

本文针对蔬菜洁净加工中的关键技术进行深入研究,重点分析了水汽浴清洗和超声波清洗的机理,及其相关设备的原理和应用方法.     

浅议蔬菜加工中的亚硝酸盐消除技术

文章分析了加工蔬菜中亚硝酸盐的产生原因以及摄入超量亚硝酸盐对人体造成的危害,重点探讨了蔬菜加工中对于亚硝酸盐的消除技术方法,从原料选择与生产加工技术优化两部分进行,帮助提升加工蔬菜的食用安全性,可以作为加工蔬菜中亚硝酸盐控制消除的理论参照。     

我国蔬菜加工现状及发展趋势

近年来我国的蔬菜加工业发展迅速，加工蔬菜已成为我国主要出口产品之一，蔬菜加工成为增加农收入的有效途径。本文介绍了蔬菜加工业的现状，并对其发展趋势进行了探讨。     

蔬菜清洗机耗水性能测试方法

耗水率是评价蔬菜清洗机耗水性能的参数,与蔬菜的脏污程度和洗净程度有关,还与清洗水脏污程度有关。为此,在研究了蔬菜清洗机耗水性能影响因素的基础上,提出了用蔬菜致浊率和清洗水浊度等条件参数,综合耗水量参数,对清洗机耗水性能进行评价,并确定其测试方法。通过对硕果牌蔬菜清洗机进行试验测试,结果表明,清洗机耗水率与蔬菜的致浊率有关,用致浊率描述蔬菜的脏污程度(或洁净程度)作为测试计算清洗机耗水率的条件参数,可以客观反映清洗机在特定条件下的耗水性能。清洗水水质要求是清洗过程更换清洗水的依据,也是计量清洗机耗水率的影响因素。在清洗的蔬菜种类、脏污程度和清洗水水质状况得以描述的前提下,才能够通过测量清洗机的耗水量掌握清洗机的耗水性能。     

6SJ-500型蔬菜洁净加工成套设备

由广东省农业机械研究所(地址:广州市天河区石牌五山路261号;邮编:510630;电话:020-38481836、38481362)研制开发,是一种新型农产品加工设备,2005年7月通过广东省科技厅组织的科技成果鉴定,适用于叶菜、瓜果的洁净清洗。该设备设计具有创新性,开发了双道连续清洗机,设计了定间距板网调速输送系统,不间断衔接两道清洗,使蔬菜无须过渡连接实现连续两次高效清洗和臭氧消毒;采用水气浴和立体喷淋相结合等技术,可按需配套超声波系统,灵活调节清洗时间和清洗强度。清洗后的蔬菜外观完整、卫生洁净,并具有效率高、机械损伤率低和耗水率低的特点。处…     

QXJ—M多功能清洗机的引进示范试验研究

QXJ—M多功能清洗机引进后试验测定表明，该机设计合理，利用设备中气泡的气蚀作用对产品进行清洗，解决了叶菜类蔬菜难以机械清洗的难题，清洗效果明显，损伤力小，能适应各类蔬菜的清洗，设备材料均符合食品卫生要求，能够达到8小时清洗蔬菜10吨的要求。     

蔬菜机械化加工技术与设备的现状及展望

根据蔬菜加工技术的现状,首先介绍了净菜机械化加工技术以及根茎类蔬菜清洗机和叶菜类蔬菜清洗机的结构与原理;其次研究了脱水蔬菜机械化加工技术,其中以热风干燥技术和冷冻干燥技术为重点,介绍了隧道式干燥机、托盘式干燥机、输送带式干燥机以及真空冷冻干燥机的结构与原理等;最后对蔬菜机械化加工技术和设备提出了展望。     

蔬菜收获后保鲜加工技术

随着生活水平的逐步提高，人们对蔬菜的需求也正在由数量型向质量型转变，反季节蔬菜及名优特菜的消费量也在逐年增加。发展蔬菜的保鲜加工技术，是保证蔬菜市场周年均衡供应，调剂市场余缺的重要技术措施之一，笔者通过对北方蔬菜保鲜重大意义的分析，论述了影响蔬菜鲜贮的的主要因素，同时介绍了几种常用的保鲜技术。     

新型果蔬超声波清洗设备的研究与开发

超声波清洗作为一种先进、高效的清洗技术,在国内外得到了越来越广泛的应用。文中以超声波和气泡作为果蔬清洗的动力,研究优化了超声波声功率密度、气泡强度和清洗时间等工艺参数,实现了较好的清洗效果,研制的清洗机械适用于多种果蔬的清洗,尤其适合叶类蔬菜和鲜嫩水果的清洗,克服了传统果蔬清洗机械对叶类蔬菜和鲜嫩水果清洗时损伤过大的弊病。     

马铃薯采后机械化清洗技术综述

由于马铃薯块茎生长在地下,形状不规则,收获作业后土杂含量较多。采后清洗处理成为马铃薯初级加工、食用加工和精深加工必经环节,其作业效果直接影响马铃薯加工产品的品质。机械化清洗作业可有效地减轻人工劳动强度和提高清洗作业效率,是马铃薯采后清洗加工的重要发展方向。为了解当前马铃薯机械化清洗技术研究和应用现状,通过对国内外马铃薯采后机械化清洗技术进行综述,阐述马铃薯用途分类及等级划分指标,重点梳理分析干洗和水洗两种不同类型清洗方式的原理和技术特点,并对中国马铃薯清洗技术面临问题及发展方向进行初步探讨,为从事马铃薯采后清洗技术研究的科研人员提供参考。     

温州蔬菜加工机械化现状与发展趋势

面对当前蔬菜生产出现相对过剩与绝对过剩，解决蔬菜保鲜、加工、贮藏已成为当务之急。这给农业机械化发展提供了一个新机遇，也给农机技术推广提出了一个新课题。通过现状分析，找出问题并研究对策，促使蔬菜加工机械化实现跨越式发展，为农民增收作贡献。     

XC型箱式热风烘干机的设计研究

为了能用更新的加工方法和控制技术生产优质、方便、经济生产效率高的蔬菜干制品,对干燥设备和相应的技术进行了研究,并取得了较大的进展。新开发的蔬菜干燥设备有喷射式真空冻干设备、真空油炸脆片设备、氮气干燥器、太阳能成套干燥设备、微波真空干燥机等。我国目前应用比较普遍的干制方法是热风脱水干燥法,但这些设备普遍存在干燥速度慢、脱水时间长、能耗大、成本高、复水性差和产品品质保存率低等缺陷。为此,介绍了XC型箱式热风烘干机的工作原理及总体参数的确定。     

农业颗粒物料气力清选装置研究现状与展望

气力清选装置能够有效清除农业颗粒物料中的杂质,在农业机械化生产中得到广泛应用,其性能优劣将直接影响到农业机械的作业质量。归纳总结现有气力清选装置类型、结构与特点的基础上,综述国内外气力清选技术的研究现状,并从风机布置、清选室内气固耦合研究、清选性能以及智能化四个方面对该技术的发展方向进行展望,以期为气力清选技术装备的研发与应用提供参考。     

对虾加工装备现状与发展

我国虽然是世界虾产品第一大生产国,但是我国对虾加工自动化程度远落后于其他水产大国。本文通过介绍对虾产品的形式和对虾加工工艺流程,提出加工设备的重要性。通过分析国内外对虾清洗分级加工技术,明确各国对虾清洗分级加工设备的特点,重点介绍对虾去头剥壳设备的现状,对未来对虾加工装备技术研究的重点难点有一定参考意义。     

我国果蔬烘干装备技术的发展现状与对策

我国果蔬产品装备烘干过程的品质调控存在技术难点,影响果蔬烘干装备技术的快速发展。为此,分析了我国果蔬烘干装备技术发展的重要性,探讨了其果蔬烘干装备的发展现状以及存在的主要问题,提出了发展对策,旨在促进我国高效、高品质果蔬烘干装备技术的自主创新发展,提升果蔬生产资源应用潜力。     

国内外旱地移植机械化发展及现状分析

蔬菜在我国的农业生产中占据着重要地位和作用,发展旱地移植机械化对实现蔬菜生产机械化和产业化具有重要意义。通过对国内外旱地移植机械化技术发展研究,分析制约我国蔬菜移植机械化发展的因素及存在的问题,提出加速发展我国旱地移植机械化发展的建议,为蔬菜移植机械化技术发展提供参考。