李果实氨基酸种类和含量分析

利用氨基酸自动分析仪测定了福建8个李品种的氨基酸组成和含量。结果表明,李果实中氨基酸含量高,种类丰富,其中田黄李中含量最高,达492.84mg/100g。不同李品种已检测的17种氨基酸中,均以天冬氨酸含量最高;必需氨基酸含量为59.23～100.41mg/100g,占总氨基酸的20.42%;儿童必需氨基酸含量也很高,平均可达14.60mg/100g;味觉氨基酸含量高,其中田黄李的味觉氨基酸在测试的8种李品种中最高。李果实中药效氨基酸的含量也很丰富,以天冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸为主,总量以皇后李最高、田黄李次之,分别为366.95和355.49mg/100g。     

菌糠生物有机肥对马铃薯产量和品质的影响

为提高马铃薯产量及品质，推广菌糠生物有机肥的绿色施肥技术，以青薯9号为供试品种进行试验研究。结果表明：处理1（667 m2施菌糠生物有机肥120 kg＋常规施肥）和处理2（667 m2施菌糠生物有机肥基质120 kg＋常规施肥）产量极显著高于处理3（常规施肥），分别增产7.04%和7.93%；处理1淀粉含量和VC含量最高，还原糖含量最低，分别为20.6%、166 μg/g，0.52 mg/g；说明增施菌糠生物有机肥可促进马铃薯生长，增加结薯数、单株块茎质量，还可增加淀粉含量和VC含量，降低还原糖含量。建议在试验区推荐施肥方案为：667 m2施菌糠生物有机肥120 kg＋常规施肥。     

马铃薯系列加工技术几例

马铃薯又名土豆、洋芋,营养丰富,粮菜兼用,其淀粉含量可达12～25％、蛋白2.6％、纤维素1.35％,Vc10～30mg/100g,此外还含有一定量的脂肪、Vk、V_(11)V_(15)V_(6)     

甜玉米罐头生产加工工艺

甜玉米又称水果玉米、水果型菜玉米,营养丰富、风味独特。甜玉米鲜穗籽粒中含蛋白质13％以上,粗脂肪9．9％,糖10％以上。每100g鲜玉米含维生素C（Vc）0．7mg,烟酸（VB1）0．22mg,核黄素（VB2）1．70mg,还含有2-乙酸基-1-吡咯琳、2-乙酰基-2-噻唑琳等多种挥发性芳香物质,多种矿物质以及膳食纤维、谷维素、甾醇等,具有降低血液中胆固醇含量,减轻动脉硬化,延缓衰老,预防癌症的功效。     

不同覆盖方式对土壤肥力和马铃薯产量的影响

为了研究不同覆盖方式对土壤物理特性、有效养分以及马铃薯产量的影响,以早大白马铃薯为试验材料,设置常规露地（对照）和普通聚乙烯地膜、生物可降解膜、稻草3种覆盖方式,比较了不同时期土壤含水率、pH值、养分含量以及产量。结果表明：稻草覆盖保水效果最佳;生物可降解膜覆盖、稻草覆盖在马铃薯生长后期可提高土壤肥力,以生物可降解膜覆盖尤为明显,成熟期几乎所有速效养分指标均高于其他处理,与对照相比,土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量分别高出7.49 g/kg、23.00 mg/kg、11.0 mg/kg、26.0 mg/kg。综合成本效益,除了稻草覆盖由于小薯多而效益比对照降低22.2%外,普通聚乙烯地膜覆盖和生物可降解膜覆盖比对照效益分别提高29.7%和24.2%。总之,普通聚乙烯地膜和生物可降解膜均可提高马铃薯产量和效益,但生物可降解地膜覆盖还可以改善土壤养分状况,减少环境污染,更具有推广价值。     

5- 氨基乙酰丙酸对马铃薯叶片光合特性及产量和品质的影响

以马铃薯品种荷兰806 为材料，在植株生长发育不同时期叶面喷施50 mg · L^-1 外源5- 氨基乙酰丙酸（ALA）溶液，研究ALA 对马铃薯叶片光合特性及产量和品质的影响。结果表明：ALA 可以提高马铃薯叶片叶绿素相对含量，尤其提高正午和下午叶片的光合能力，降低光合午休程度。测试分析结果表明，ALA 处理提高了马铃薯叶片PS Ⅱ和PSⅠ反应中心最大光化学效率（φP_o 和φR_o），降低PS Ⅱ反应中心最大关闭速率（M_o），维持较高的光合电子传递量子产额（φE_o）和较低的能量热耗散量子产额（φD_o），提高以吸收为基础的光合性能指数（PI_abs）和包括PSⅠ和PS Ⅱ在内的整体光合性能指数（PI_total）。ALA 处理还能上调PS Ⅱ反应中心核心蛋白D1 和D2 编码基因Psb A 和Psb D 转录水平。此外，ALA 处理显著提高马铃薯块茎产量，提高可溶性糖和VC 含量，但对淀粉含量影响不显著。可见，ALA 这种全天然的非蛋白质氨基酸类物质，在马铃薯产业上具有推广应用前景。     

不同基因型龙眼果实中多糖含量的比较

用苯酚-硫酸法测定国家果树种质福州龙眼圃中不同基因型的84份龙眼果实和龙眼育种园内85份不同基因型龙眼杂交后代果实多糖含量。结果表明,不同基因型龙眼果实中多糖含量平均为239.66mg/100g;含量最高的是桂花味,为578.73mg/100g;其次是先锋黄肉,为496.05mg/100g;最低的是赐合种,为95.85mg/100g;含量最高的是平均含量的2.41倍,是最低含量的6.04倍。不同基因型龙眼后代中多糖含量平均为248.15mg/100g;其中最高的是96-046,为811.77mg/100g;其次是96-058,为493.25mg/100g;最低的是96-059,为73.08mg/100g;含量最高的是平均的3.27倍,是最低的11.11倍,是亲本平均含量的2.52倍。多糖含量较高的父母本,经有性杂交,通过基因重组后代出现超亲个体。     

不同花期玉兰与广玉兰花中总黄酮和总酚含量的研究

以玉兰花与广玉兰花为试材,研究了花苞期、花蕾期、初花期、盛花期、终花期2种玉兰花总黄酮含量和总酚含量的变化。结果表明:同一花期广玉兰花中总黄酮含量高于玉兰花中的含量,不同花期表现不一;玉兰花在盛花期中总黄酮含量达到最高,为7.63mg/g,而广玉兰花总黄酮含量在花蕾期最高,为19.3mg/g;但总酚含量在花苞期和花蕾期的广玉兰花要高于玉兰花,而在初花期、盛花期和终花期的广玉兰花总酚含量低于玉兰花的;玉兰花中总酚含量在盛花期达到最高,为56.61mg/g,广玉兰花中总酚含量在花蕾期最高,为76.80mg/g。     

马铃薯资源糖苷生物碱含量评价及合成相关基因表达分析

检测11个马铃薯资源叶片和薯皮中糖苷生物碱（Steroidalglycoalkaloids,SGA）含量,筛选低SGA含量的马铃薯资源,并对下寨65、LZ111、Q072625、陇薯7号、青薯9号和青薯11号薯皮中SGA合成途径中相关基因的表达进行分析,以期明确马铃薯SGA生物合成关键基因,为创制低SGA马铃薯资源提供新思路。结果表明：（1）11个马铃薯资源叶片中SGA含量范围为0.08600～1.58066 mg·g-1FW;(2)11个马铃薯资源薯皮中SGA含量范围为0.01415～0.18450 mg·g-1 FW,薯皮总SGA含量均小于0.20 mg·g-1FW（安全范围）;（3）6个马铃薯资源块茎中SGA合成途径相关基因表达量分析表明,StSQS1、StCAS、StSSR2和StGAME4是马铃薯块茎SGA生物合成的关键基因。     

保鲜剂对碧桃切枝采后水分及膜稳定性影响

以四因素(青霉素、硝酸银、8-羟基喹咛、蔗糖)三水平进行正交设计,通过外部形态观察和生理指标测定,研究了保鲜剂对碧桃切枝瓶插期间水分状况和膜稳定性的影响。结果表明:试验号7(青霉素900 mg/L+硝酸银68 mg/L+8-羟基喹咛300 mg/L+蔗糖50 g/L)的糖和蛋白质分解慢,丙二醛含量低,水分保持好,对延缓碧桃切枝衰老有明显效果。该处理鲜样质量、糖、蛋白质含量分别比最低者高1.18 g、11.233 mg/g、1.623 mg/g;丙二醛含量比最高者低2.97μmol/g;水分平衡值比最低者少0.58单位。     

糯米酒优良酒曲的筛选

院通过孟加拉红培养基计数试验,测定了9种传统糯米酒曲的微生物含量,结果表明9种酒曲的微生物含量相差很大。经酒曲液化、糖化能力试验,结果表明1~9号酒曲中2号、4号和6号酒曲的液化力与糖化力较强,它们的液化力分别为1.7g/（g·h）、1.4g/（g·h）和1.2g/（g·h）,糖化力分别为591mg/（g·h）、438mg/（g·h）和411mg/（g·h）。经酿酒产酒精能力试验,结果表明1号、2号、4号、5号酒曲产酒精能力较强,它们发酵的酒精度分别为11.8%（v/v）、8.5%（v/v）、8.4%（v/v）和8.2%（v/v）。通过对不同酒曲液化力、糖化力和产酒精能力的筛选实验,为酿造优良品质的糯米酒打下了基础。     

油梨及其在广东的发展前景

油梨(Persea AmericanaMill)又称鳄梨,英文名avocado,原产中美洲及墨西哥湿润地,属于热带、亚热带名贵果树。油梨果肉含脂肪8%~30%,是其它主要果蔬的97~187倍,其中油酸占65·3%,亚油酸占15·9%,棕榈酸占12·4%;蛋白质1%~3%,是其它主要果蔬的2~4倍;碳水化合物含量2%~9%;果肉含钾>20mg/100g、铁0·7mg/100g、磷55mg/100g、钙9mg/100g;还富含各种维生素(A、C、E、K及B族等),尤其维生素B2是其它水果的10倍;油梨还富含膳食纤维;多种氨基酸含量均约为鸡蛋的1/15。研究发现,油梨可醒脑益智,还可美发、美肤和防衰老,帮助病后恢复,是高能低糖易消…     

32个平菇菌株的综合性状比较

为筛选出性状优良、粗蛋白含量较高的高产品种,对32个平菇菌株的菌丝生长速度、出菇时间、头潮菇产量、菌盖颜色、菌肉质地和最适出菇温度等基本性状进行综合比较,并依据植物新品种权测试指南（糙皮侧耳）,采用凯氏定氮法测定比较各菌株子实体菌盖及菌柄的粗蛋白含量。结果表明：低温型菌株XKPL007的菌丝生长速度较快（7.8 mm/d）,且头潮菇产量高（236 g/袋）,中温型菌株XKPL004的出菇期较短,接种至子实体发生时间仅24天,头潮菇产量高（240 g/袋）;各测试菌株的菌盖粗蛋白含量均比菌柄中的含量高,菌盖粗蛋白含量最高为32.31 g/100g,菌柄中最高为17.24 g/100g,其中XKPL008和XKPL025的菌盖、菌柄粗蛋白含量总体较高,分别为32.31 g/100g、13.22 g/100g和31.97 g/100g、16.57 g/100g。     

我国不同熟性马铃薯高淀粉优质资源的筛选

将目前我国保存的６７３份马铃薯品种（系）按熟期分为早熟（生育日数１０５天以内）和晚熟（生育日数大于１０５天）两组,分别对其淀粉含量进行统计分析,初步弄清了我国及国外马铃薯品种（系）淀粉含量水平和不同来源品种（系）淀粉含量的差异,并筛选出１８％以上高淀粉优质资源５０份,其中早熟的５份,晚熟的４５份     

马铃薯无公害栽培技术

马铃薯又称土豆、洋芋、地蛋,原产南美洲,是世界第四大作物.马铃薯是地下块茎作为产品器官,营养十分丰富,其中每100g鲜薯中含有蛋白质1.85g,可利用价值高达71％,比其他粮食作物高21％,另外还含有粗纤维0.8g、钙22mg、磷50.75mg、维生素B50.72mg、维生素C19.28mg,维生素A0.033mg等. 1整地施肥 选择排灌方便、土层深厚、土壤结构疏松、中性或微酸性的砂壤土或壤土,并要求3年以上未重茬栽培马铃薯的地块.     

辣椒叶片中糖类物质和蛋白质含量分析

蛋白质和糖类物质是影响DNA纯度的重要因素。以不同辣椒种质茎尖叶片为材料,测定蛋白质和糖类物质含量。试验结果表明,材料LX4茎尖叶片蛋白质含量最高,为21．32mg／g（FW）,热辣4号蛋白质含量最低,为10．15mg／g（FW）;热辣4号茎尖叶片含糖量最高,为2．25％,L515含糖量最低,为0．82％;不同辣椒材料间茎尖叶片中的蛋白质和糖类物质含量存在不同程度的差异。本研究为选择有效方法提取高纯度、高质量辣椒基因组DNA提供了参考。     

三叶木通果实营养成分分析

为探明三叶木通果实的营养成分，测定鲜果的蛋白、糖、氨基酸、维生素C、粗脂肪及矿质元素的含量。结果表明，三叶木通果实的总蛋白含量为1.64%，含有17种水解氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的含量均高于0.50 mg/g；总糖、还原唐和粗纤维的含量分别为6.42%、5.79%和3.91%；维生素C含量为10.22 mg/kg；粗脂肪为4.02g/100g；矿质营养中K、Ca、Mg等元素含量较高（>500mg/kg）,Al、Fe、Ze和Na含量介于3.68～30.01mg/kg，含有微量元素Se，含量为0.01 mg/kg。结果表明，三叶木通果实具有较高的营养价值。     

板栗支链淀粉含量与坚果糯性的定量关系研究

用双波长分光光度法对8个省（市）39个品种（系）淀粉含量进行了测定。试验结果表明：支链淀粉含量与糯性呈极显著正相关,糯性支链淀粉含量379．5m/g D.W．,偏糯品种支链淀粉含量322.5mg/g D、W,粳性品种支链淀粉含量为301mg/g D．W,此数值可以作为北方板栗栽培区糯性评价的定量参考。     

马铃薯试管薯诱导培养基及诱导技术改良研究

为提高脱毒马铃薯试管薯生产效率，本文开展了马铃薯试管薯诱导培养基及诱导技术的优化试验。结果表明，改良壮苗培养基配方（MS+活性炭10 g/L+蔗糖50 g/L+椰子汁100 m L/L）较常规培养基配方（MS+蔗糖30 g/L+活性炭5 g/L）培养的马铃薯组培苗平均茎粗增加了42%，平均叶面积增加了60%；将壮苗培养后的组培苗暗培养时间改为10 d，然后散射光培养10 d，随后继续暗培养，改良条件下诱导试管薯平均单株数量为4.2个，较对照增加35.8%；平均单薯质量为319 mg，较对照增加10.9%。本文为脱毒马铃薯试管薯的生产提供了新的方法。     

苹果不同品种果实VC的含量

苹果果实的维生素 C 含量,在各种水果中是比较低的。据报导苹果果实每100g 果肉中维生素 C 含量在5—46mg 之间;贵州农学院生化营养研究室,在1964—1965年分析了39个苹果品种,其维生素 C 含量每100g 果肉在1.37—8.13mg 之间。日本曾报导苹果果实维生素 C 含量最高40mg/100g 果肉,一般品种在10mg 上下。