苹果的加工方法(一)

一、澄清型苹果汁(一)工艺流程原料选择→清洗和分选→破碎→压榨→粗滤→澄清→精滤→糖酸调整→脱气→杀菌→包装。(二)技术要点1.清洗和挑选。在加工前,苹果原料必须清洗和挑选,以清除污物和烂果。果汁加工企业一般采用水流输送槽进行苹果预清洗作业,该作业一般在垂     

蔬菜清洗机

由北京蔬菜食品机械有限公司研制的FXJ-1500型蔬菜清洗机,采用独特的物料输送、专用毛刷辊排列和变调速系统,能将马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头、甘薯、果品等进行清洗去皮或清洗抛光,适用于脱水蔬菜厂、速冻食品     

香芋脆片加工工艺

一、工艺流程选料→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→烘干→油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。二、操作要点(1)选料。原料香芋要求无腐烂变质、无变软、无病虫害。(2)清洗。用清水粗略洗去香芋表面的泥沙。     

香芋脆片的加工

正一、主要原料香芋二、工艺流程选料→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→烘干→油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。三、操作要点1.选料:要求香芋无腐烂变质、无变软、无病虫害。2.清洗、去皮:用清水粗略洗去香芋表面的泥沙,再采用手工去皮刀去皮法或碱液去皮法去皮。用碱液去皮时,要将香芋完全浸泡于15%～20%的氢氧化钠溶液中,待表皮软化后取出,用     

包仁香脆杏脯的生产工艺

包仁香脆杏脯是一种包有甜杏仁的杏脯。该产品不仅有酸甜的果肉,而且包有香脆的杏仁,独具风味。一、生产流程原料→选择→清洗→去皮或不去皮→去核果肉处理：杏肉→硬化处理→糖煮→浸泡→烘烤果核处理：杏核→除种皮→脱苦处理→清洗→包仁→整形→再烘烤→包装→成品...     

山药食品加工方法

（一）山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→橱渍→烘干→包装。 2、操作方法（1）选料：选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。（2）清洗：将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。（3）去皮：用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮,并挖除黑色斑眼。     

脱水胡萝卜粒加工要点

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。一、原料及工艺流程原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。二、操作1.原料清洗按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,并注意剔除     

全国粮食（水稻）加工环节减损增效典型案例（下）

<正>（续第5期第24页）6.低温升碾创新采用“一条龙”低温升碾米加工线,工艺流程为初清→振动清理→去石→初次砻谷→二次砻谷→谷糙分离→四次碾米→初次分级→凉米仓→抛光→两次色选→精选→再次分级→抛光→凉米仓→自动包装。企业过去采用的传统工艺碎米率约5%,新工艺碎米率约为1%,产品保质期还可延长1个月。主要装备：自动化400吨精米生产线200型,粮堆表层控温专用机组YSWKF-22,移动式风冷谷冷机YSFLZY-85,控粮温空调YSKWF-22,自动化包装线QZB-900E1、QZB-900、DS-9。     

山药食品加工方法

<正> (一)山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。 2、操作方法 (1)选料:选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。(2)清洗:将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。(3)去皮:用不锈     

山楂果冻的家庭制作技术

<正> 1 工艺流程 原料选择→清洗→切分→第1次加热浸提→榨汁→第2次加热浸提→榨汁→两次汁混合→杀菌→山楂汁浓缩→加糖浓缩→装瓶→密封→杀菌→冷却→成品。 2 操作要点 2.1 原料要求。要求选用八九成熟、色泽鲜红、无病虫害、无腐烂现象的新鲜山楂,大小不限。充分成熟的山楂不易成冻,不宜选用。 2.2 清洗、切分。原料清洗后,将果实切成4块,有利于营养成分的浸提。     

乌梅干制作技术

<正>一、工艺流程原料选择→清洗→制灶→烘焙→再烘焙→分级→包装。二、制作方法1.原料选择。应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。2.清洗。梅子用水清洗干净、沥干。3.制灶。烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米.用砖砌成,炉     

番石榴冻加工技术方法

工艺流程 原料选择→清洗→破碎→打浆→预煮→配料→加热浓缩→热装罐封口→冷却→成品 操作要点 选成熟的番石榴（或用加工果脯时挖出的果囊）,清洗干净后用破碎机破碎,再用两级打浆机（筛孔分别为0.8毫米和0.5毫米）打浆,可加入适量水以便于打浆。     

红枣羊羹的生产技术

红枣羊羹的生产技术河北农业技术师范学院（０６６６００）高海生红枣→分选清洗→温水浸泡→软化打浆→浓缩→枣泥—→红小豆→清洗→浸泡→蒸煮→冷却→打浆→离心→豆沙→白砂糖→溶解→煮沸→过滤→浓糖浆————————→琼脂→浸泡→溶解→过滤→琼脂液—————...     

甘薯产品的实用加工技术

1低糖甘薯脯 1.1工艺流程 原料清洗→切条→护色→硬化→糖煮→烘干→质检→包装→成品. 1.2.1原料挑选与清洗.选用无腐烂、无变质、食糖量高、淀粉少的新鲜橙色薯肉的甘薯,用清水冲洗干净.     

优质油豆腐制作技术

油豆腐是老幼皆宜的传统食品,按本文方法精制的油豆腐,色泽、口感都胜于普通产品,经济效益丰厚. 一、工艺流程 选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品.     

芹菜叶系列产品加工方法

1.即食芹菜叶软包装罐头工艺流程:选料、清洗→热烫→冷却→沥干→拌料→包装→真空封口→杀菌、冷却→保温检查→成品操作要点如下:(1)选料、清洗。选择新鲜碧绿的芹菜叶,除去有虫斑、枯黄、破损叶及老叶,洗净后分成单叶。     

玉米笋汁的加工

玉米笋是玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗,上细下粗,形似竹笋。其营养丰富,清脆可口,别具风味,是一种高档蔬菜。玉米笋汁是以生产玉米笋罐头的次品为原料加工而成的产品之一,下面介绍其加工要点。1 工艺流程 原料→清洗→预煮→冷却→破碎→榨汁→澄清→调配→装罐→杀菌→冷却。2 加工要点2.1 原料清洗 采用采摘不超过24小时的次品玉米笋段,剔除杂质及不可食用部分,用流动清水冲洗去污物,去净表面花须。     

猕猴桃汁的工艺与配方

工艺流程原料清洗→压榨粗过滤→调整浓度→过滤→均质→灭菌→装罐→封口→杀菌、冷却→入库     

基于EDEM的埋刮板垂直输送过程物料滞后现象研究

针对埋刮板垂直输送过程中物料滞后问题,首先通过埋刮板垂直输送过程中物料的结拱条件理论分析,建立物料垂直整体输送的理论模型,明确影响物料结拱的因素有刮板内圈周长、刮板间距、物料间内摩擦系数等参数;其次,在离散元仿真中创建垂直埋刮板输送机几何模型,并采用HERTZ-MINDLIN无滑动接触模型,设置刮板、物料的运动参数、材料参数、材料接触参数模拟埋刮板垂直输送过程中物料颗粒的位置分布与速度分布,验证物料滞后现象;最后,通过EDEM仿真揭示了刮板内圈周长、刮板间距、物料间摩擦系数、给料速率、链条速度等参数对埋刮板垂直输送过程中物料的滞后程度的影响规律。结果表明:增大物料内摩擦系数,减小刮板内圈周长和刮板间距等可以减小物料结拱所需的垂直内压力,从而减小物料垂直输送的滞后程度。物料内摩擦系数分别取0.2,0.25,0.3,0.35,0.4时,物料的滞后程度分别为27%,24%,19%,17%,15%;刮板的内圈周长分别取436,476,516,556,596mm时,物料的滞后程度分别为14%,17%,21%,23%,27%;刮板间距分别取100,120,140,160,180mm时,物料的滞后程度分别为24%,27%,30%,33%,35%。刮板链条速度的增大对于物料颗粒的垂直输送速度的提升并无明显的作用,反而会加剧物料垂直运输的滞后程度,而增大物料的给料速率对于物料的垂直输送速度有着显著的提升,可以较大减轻物料垂直输送的滞后程度。本研究成果可为提升垂直埋刮板输送性能提供参考。     

马齿苋脯加工技术

一、工艺流程 选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装。 二、加工方法 1.选科：选取老嫩适中的新鲜马齿苋为原料。 2.去杂、清洗：用剪刀从根部以上2厘米处剪去菜根,摘除太嫩的枝叶,放入洗涤槽中,用流水洗净,捞出,沥净水分。