蜂蜜浓缩加工技术

1．原料蜜验收。原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。     

蜂蜜浓缩加工技术

一、原料蜜验收 原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。     

中蜂蜂蜜的浓缩加工工艺技术浅析

中蜂蜜是蜂产品中应用历史最为悠久的品种之一,但由于中蜂蜜特别是分离获得的中蜂蜜易发酵变质,影响储存和消费。因此,如何通过提高浓缩加工工艺技术以防止其发酵,对提高产品质量,方便消费者都有十分重要的意义。     

固体蜂蜜加工技术

蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用潜力较大。在美国．85％的健康食品生产厂使用蜂蜜。     

蜂蜜葡萄珠制作技术

蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品,富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明,酸甜可口,老少皆宜,制作工艺简单。一、生产工具:漏斗、缸、盆、筷子、专用模具。二、生产配方:海藻酸钠500克,     

掺假及加工处理温度对蜂蜜淀粉酶值的影响

本文采用分光光度法，对掺入蔗糖、面粉浆及加热处理的蜂蜜淀粉酶值（ＤＮ）进行了测定。结果表明，掺假的蜂蜜酶值显著低于国家标准。掺假蜂蜜中蔗糖、面粉浆含量及加热温度高，酶值就愈低。实验证明，蜂蜜淀粉酶值是鉴别蜂蜜质量及判定蜂蜜加工处理中加热程度的一项重要指标。     

葡萄原汁加工技术

1．原料的选择。在葡萄加工前应选择完全成熟,色泽鲜艳,无腐烂及无农药残留的新鲜果实作原料。2．冲洗与除梗。选好的葡萄原料,要用清水冲洗干净,晾干后除去果梗。3．破碎与压榨。用粉碎机将果粒挤压破碎,使果汁流出。将果浆装入不锈钢容器内加热,温度60-70℃,     

红薯粉丝的加工技术

粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成,其中以绿豆最佳.由于红薯是主要的淀粉作物,原料来源广泛,价格低廉,淀粉含量高,粉丝经烹饪后口感好,且生产粉丝工艺简单,故历来深受人们欢迎.     

覆盆子蜂蜜果冻加工工艺研究

[目的]研究覆盆子蜂蜜果冻的加工工艺,为开发新型果冻产品提供参考。[方法]以覆盆子和蜂蜜为主要原料,采用正交试验,结合感官评价和理化指标研究果冻加工工艺。[结果]覆盆子蜂蜜果冻的最佳制作工艺参数为:柠檬酸用量0.1%,卡拉胶用量2.5%,覆盆子浸提液用量40%,混合糖添加量10%(其中蜂蜜4%,白砂糖6%)。[结论]该试验工艺下研制出的果冻色泽均匀,口感细腻,风味独特,符合相应国家食品卫生质量要求。     

浓缩石榴汁的加工工艺探讨

本文对以会理石榴为主要原料，采用压榨、过滤、均质、浓缩等处理生产的浓缩石榴汁的工艺及工艺要点进行探讨。     

蜂蜜的贮藏与加工

1贮藏1．1采用合适容器蜂蜜是弱酸性的液体,接触金属会起氧化作用,故须用非金属容器(不锈钢桶除外)如缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏,但要洗净、擦干。在蜂蜜产量较高的地区可建立蜂蜜贮存地。贮存容器要清洁干燥,贮蜜不     

糙米保鲜湿米粉加工技术

糙米是指脱壳后仍保留着部分外层组织(如皮层、糊粉层和胚芽)的稻米,以糙米为原料加工的米粉比精大米加工的米粉更具营养价值。糙米保鲜湿米粉的特点是不用水浸泡即可食用,货架期长,复水时间短,筋道不断条。这种米粉未经油炸和干燥处理,其脂肪含量少,水分含量高,有新鲜面的口感