黄脂肉的检疫及处理

生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及其产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节。生猪宰后检疫是宰前检疫的延续和补充,是生猪转变成畜产品的最后一道检疫环节。宰后检疫的目的就是要检出宰前检疫无法检出或没能检出的疾病。例如:     

猪黄脂病的预防措施

猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,俗称“黄膘”、黄脂肪病或营养性脂膜炎。     

猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别、检疫判定与处理方法

1病因猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的色素沉积性疾病,也称黄膘。生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉,若因饲料引起的称为黄膘肉,因疾病引起的称黄疸肉。猪黄脂病的临床症状不够明显,大多数病猪食欲不振精神倦怠,衰弱,被毛粗糙,增重缓慢,结膜色淡,有时发生跛行,     

饲料与黄脂肉的关系

黄脂肉又称黄膘肉，是指猪肉胴体脂肪呈棕色或黄色，其他组织小出现黄色，内脏正常无变化，无异味，一般认为是饲料引起。与黄疸肉不同，黄疸肉是因疾病引起，胆汁排泄受阻造成的。黄疸肉不但脂肪发黄、皮呋、黏膜、关节囊液、组织液、血管内膜、浆膜、巩膜、肌腱等都显黄色，内脏出现病理变化。黄脂肉挂24h后黄色变浅或消失，黄疯肉黄色不褪。     

猪黄脂病的诊断要点与防治措施

猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,欲称“黄膘”,有的又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉,若因饲料引起的称为“黄膘肉”,因疾病引起的称“黄疸肉”。     

猪肉黄脂、黄脂病、黄疸的鉴别与处理

在屠宰检疫过程中,经常发现猪的脂肪组织发黄,包括皮下脂肪和腹腔脂肪,有时皮肤、肌腱、组织液、关节滑液也发黄,俗称“黄膘肉”或“黄疸肉”,按照黄染的程度和性质,将其分为黄脂、黄脂病和黄疸。1概念区别1.1黄脂皮下或腹腔脂肪组织发黄而其他脏器无异常,是一种营养代谢障碍现象。1.2黄脂病脂肪组织发黄浑浊,是一种炎症反应,又称脂肪组织炎。1.3黄疸由于胆红素形成过多或代谢障碍,引起血液中胆红素浓度过高,全身组织(神经与软骨除外)染成黄色。2形成原因2.1黄脂一般与饲喂玉米、胡萝卜、紫云英及芜菁等含脂溶性黄色素的植物饲料有关。长时…     

一起育肥羊黄脂病的诊治

黄脂病是以动物体内脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,俗称“黄膘”、“黄脂肪病”或“营养性脂膜炎”。羊在快速育肥过程中,由于饲料中不饱和脂肪酸过多或维生素E缺乏,以及两种情况同时存在时,不饱和脂肪酸氧化增强产生蜡样质色素在脂肪组织中沉积,导致脂肪变黄而形成的一种营养代谢性疾病。近年来,随着羊肉市场需求的日益增加,调动了养羊的积极性,出现了一些龙头企业,带动农户进行羊的规模化养殖,但在快速育肥饲养的过程中,不加强管理,很容易发生营养代谢性疾病。     

黄疸肉与黄脂肉形成的原因分析

1黄疸肉由黄疸和药物原因引起的黄膘,不能食用,称之为黄疸肉。黄疸病引起的黄膘,是胆红素大量进入组织液血液,并在皮肤、黏膜、脂肪以及其他实质器官组织沉着,使之黄染的病理变化。胆红素主要来自血红蛋白,血红蛋白在吞噬细胞体内,经过一系列的代谢,可转变为间接胆红素,间接胆红素由血液进入肝     

屠宰检疫中黄脂、黄疸与黄脂病猪肉的鉴别与处理

正在平常的生猪屠宰检疫中不仅要对口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病及旋毛虫病等疫情进行检疫,在发现颜色异常肉时(黄脂、黄疸等),还要对这些颜色异常肉进行鉴别处理。本文主要对黄脂、黄疸及黄脂病猪肉的鉴别与处理进行简要分析,供参考。     

性状异常肉的卫生检验

1黄脂与黄疸 1.1黄脂 1.1.1 饲料性的 动物吃了过多含天然色素的黄玉米、胡萝卜等以及缺乏维生素E所致。脂肪组织发黄是由于黄色素沉积的缘故。仅脂肪组织黄染,其他组织不黄,也有表现为皮下、腹腔发黄,呈现混浊,质地坚硬略带鱼腥味。     

性状异常肉的卫生检验

<正>1黄脂与黄疸1.1黄脂1.1.1饲料性的动物吃了过多含天然色素的黄玉米、胡萝卜等以及缺乏维生素E所致。脂肪组织发黄是由于黄色素沉积的缘故。仅脂肪组织黄染,其他组织不黄,也有表现为皮下、腹腔发黄,呈现混     

黄脂肉和黄疸肉的发生原因、鉴别和处理

在市场上销售的猪肉中,时而见到一些与正常猪肉相比较呈黄色的猪肉。这种猪肉在兽医卫生检疫中可能是黄脂肉,也可能是黄疸肉。这两种肉外观相似,但其发生的原因各不相同,处理方法也有较大差异。因此,黄脂肉和黄疸肉的鉴别具有重大意义。     

猪黄脂病的病因、诊断与防治

近年来,生猪黄脂病在全国各地相继发现.生猪患上该病以后,经济价值降低,给养猪户造成较大损失,严重影响养猪生产的经济效益和养猪户的积极性.在进入高温高湿季节以后,该病患病机率呈现上升趋势.为了指导养猪生产,从该病发生的病因、发病机理、临床症状、解剖特点、诊断要点、实验鉴别、检疫处理和预防措施等方面进行论述,希望基层畜牧兽医工作者对猪黄脂病有一个全面的了解.     

屠宰检疫中黄疸与黄脂猪肉的鉴别与处理

近年来,仙居县城郊机械化屠宰场在宰后检疫中多次发现黄疸与黄脂肉产品。据统计,2006年至2007年就检出黄疸、黄脂肉27例。为保障畜产品质量安全和消费者身体健康,笔者根据多年的实践经验,现就黄疸与黄脂肉的鉴别诊断简述如下,供同行参考。1原因分析1.1黄疸主要原因是由于胆红素     

猪黄脂病的预防措施

猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,俗称“黄膘”、黄脂肪病或营养性脂膜炎.1病因一般认为引起黄脂病的主要原因有两个方面,一是饲料方面,即饲料中不饱和脂肪酸含量过多和维生素E缺乏,二是遗传方面.     

浅谈猪屠宰检疫中黄脂、黄疸肉的鉴别与处理

在猪屠宰检疫过程中常会发现黄脂、黄疸肉,虽然这两种肉均表现出不同程度的黄染,但其致病因素和食用价值却截然不同。能否准确鉴定和正确处理黄脂、黄疸肉将直接关系到肉品的安全,影响到消费者的身体健康。现结合笔者的实践经验,就黄脂、黄疸肉的鉴别与处理问题介绍如下。     

猪黄脂、黄疸肉的鉴别和形成原因

近几年,猪黄脂、黄疸肉问题对养猪业生产的影响越来越普遍。前段时间,在屠宰检疫猪胴体过程中,经常会发现皮肤、肌肉、脂肪、结缔组织、关节囊液等部位发黄现象,胴体出现此种现象有两种因素,一是黄脂(黄膘),二是黄疸。黄脂肉是皮下或腹腔脂肪呈现黄色而其它组织器官不发黄的一种