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本文总结了乳酸杆菌生理功能方面的研究成果,重点指出了乳酸杆菌应用研究的主要进展,分析了应用中存在的突出问题,对其应用前景作了展望。 相似文献
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真菌多糖及其生理功能 总被引:2,自引:0,他引:2
真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性,已被开发成多种药物和功能性食品添加剂.该文综述了真菌多糖的种类和生理功能,并对真菌多糖的应用与开发前景作了概述. 相似文献
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乳酸菌赋予发酵食品较佳的营养价值和保健功能,因此在发酵食品工业中的应用较为广泛。对乳酸菌的生理功能及其在食品工业中的应用进行综述,为乳酸菌发酵食品的研究和开发提供一定的理论依据,并对乳酸菌在食品工业中的应用前景进行展望。 相似文献
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大豆异黄酮生理功能及其应用前景 总被引:4,自引:0,他引:4
大豆异黄酮(Soybean isoflavones ISO)是大豆中重要的生理活性物质,具有雌性激素的作用,被称之为植物雌激素,近年来研究表明,大豆异黄酮具有抗癌,防止心血管疾病等作用,越来越受到人们的关注,本文主要就大豆异黄酮的结构和含量,生理活性作用,保健功能,分离制备及其应用前景作一介绍。 相似文献
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谷氨酰胺生理功能与应用研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
作为人体以及其他哺乳动物血浆中含量最丰富且非常重要的一种游离氨基酸,谷氨酰胺在生物体代谢中起着举足轻重的作用。笔者从谷氨酰胺的结构与性质出发,较系统地阐述了谷氨酰胺的生理功能及其应用情况。 相似文献
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