国外水产品保鲜加工发展动向

世界上主要渔业国家把水产品保鲜、加工工作作为战略课题来抓。首先,十分重视水产加工学科的基础理论研究,如水产品生化机理研究等。其次,也不忽视保鲜、加工工艺研究,以及现代科技成果在水产加工领域的应用研究。从而有力地推动了水产加工业的发展。以日本为例,80年代初期,水产加工产值就为渔业产值的113.6％。其它发达国家的加工产值也都接近甚至超过了渔业产值。我省是全国重点渔区之一,水产加工具有一定的基础,但是与发达国家相比,差距很大。目前,水产加工产值还不足渔业产值的三分之一。为此,借鉴国外水产品保鲜、加工的先进技术和经验,对正在发展中的我省水产加工业将起重大促进作用。现将福建省水产厅加工处李锦松同志编写的《国外水产品保鲜加工发展动向》一文加以发表,供有关部门和人员参考。     

河北省沿海水产加工现状及开发途径

<正> 水产加工业是现代渔业生产链中不可缺少的重要环节,别是渔业发达国家的水产品深加工,是其渔业增值的最重要因素。由于能源危机、资源衰退、环境污染等问题,许多国家对水产加工保鲜技术的研究和改进尤为关注,同时世界新科技浪潮的出现也推动了水产加工业的发展,各国已把新技术、工艺广泛运用到水产加工保鲜中去,大大促进了渔业的综合发展。因此,水产加工在我省渔业中的重要性应引起我们足够的重视。     

辽宁省、市水产学会召开水产品保鲜加工学术讨论会

为了探讨水产品保鲜、制冷技术，交流冷冻水产品生产经验，辽宁省水产学会、营口市和大连市水产学会于4月27日至28日在营口市召开水产品保鲜加工学术讨论会。     

全国水产品保活保鲜加工利用学术讨论会在福州召开

为适应当前水产事业发展的需要，加强水产品保活、保鲜加工利用科技成果的交流，中国水产学会于10月九9—12日在福州召开了水产品保活，保鲜加工利用学术讨论会。我国和我省水产高等：院校和科研，生产单位的50多位从事水产品加工利用的科研工作的专家，教授和科技工作者会聚榕城，     

增城市水产品保鲜加工流通现状及问题与出路

一、水产品保鲜加工流通现状与问题 发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化(现代化)建设,实现渔业增效、渔民增收的重要途径。随着人民群众生活的质量提高和改善,我市水产品保鲜加工流通也蓬勃开展起来了。据初步统计,2000年全市水产品保鲜加工6480吨,占总产量21.4％;保鲜加工水产品产值4536万元,占总产值15％;保鲜加工水产品附加值2492万元,原料生产基地覆盖     

关于福建水产品加工状况与技术开发初探

水产品系当代人们索取动物性蛋白质的重要来源之一，世界各国已将水产品的保鲜加工提到与发展渔业生产同等重要的地位。自八十年代以来，我国随着自然科学的迅速发展，人们物质生活水平的不断提高，对于富有营养价值的水产品需求量与日俱增。因而，如何合理利用水产资源，加速水产品加工与综合利用的技术开发，乃是水产工作者当前急待研究解决的课题。     

《我国水产品保鲜加工考察组在日本》

<正> 国家水产总局组派中国水产品保鲜加工考察组于九月访问了日本,先后在东京、烧津、下关、福冈和长崎实地进行了水产品保鲜、加工技术以及科研机构的专业考察,受到了热情     

我国水产品保鲜的现状

<正> 水产品保鲜是水产事业的一个组成部分,是生产、销售、消费过程中的重要环节。1949年12月,渔业归口食品工业部管理后,召开了首届渔业会议,着手建立有系统的管理机构,统筹恢复和发展渔业生产、供销、保鲜、加工等业务。1956年成立水产部,对水产品实行统购统销,先后在各地建立国营海     

增城市水产品保鲜加工流通现状及问题与出路

一、水产品保鲜加工流通现状与问题发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化（现代化）建设，实现渔业增效、渔民增收的重要途径。随着人民群众生活质量的提高和改善，我市水产品保鲜加工流通也蓬勃开展起来了。据初步统计，２００１年全市水产品保鲜加工６４８０吨，占总产量２１．４％；保鲜加工水产品产值４５３６万元，占总产值１５％；保鲜加工水产品附加值２４９２万元，原料生产基地覆盖养殖面积３２４００亩（主要是混养）。较好地解决了水产品养殖常规品种（鲮、鳙、罗非鱼）的销路，部分解决了城镇下岗富余人员的就业出路，增加国…     

日本的鲣节工艺

<正> 《海洋渔业》1980年第一期在《日本水产加工见闻》内曾叙述过“鲣节”加工,但其关键没有讲清。这次我随水产品保鲜、加工考察团在日本,有机会了解鲣节生产工艺过程,试作介绍。     

以市场为导向，加速发展水产品保鲜加工业

水产品保鲜加工是渔业生产的重要组成部分之一，是捕捞和养殖生产的延续。渔业生产只有通过保鲜加工，才能把水产品转入到商品市场，进行更有效地利用。因此，首先要跟上生产发展的形势，瞄准国内外市场的需求，及时提供适销对路的产品，第二，水产加工品要更新换代，必须改造旧厂房、旧设备，采用新技术、新工艺，进一步改进产品包装；第三，     

广泛发动群众 加强技术指导 福建省水产品加工出现大好形势

福建省沿海渔区,改变单一经营为多种经营,以水产品保鲜加工包装为突破口,开创全省水产工作的新局面。去年6月,福建省政府召开了全省水产品加工包装现场会,省委领导同志对发展水产品加工包装作了重要部署。一年多来,全省各地狠抓贯彻落实,水产加工业正在蓬勃发展。紫菜、鱼糜制品、马面鲀、蠔油、鳀鳁鱼等10个加工“拳头产品”的产量有显著增长,质量有了明显提高。还恢复和发     

增城市水产品保鲜加工流通现状与出路

１水产品保鲜加工流通现状与问题发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化（现代化）建设，实现渔业增效、渔民增收的重要途径。随着人民群众生活的质量提高和改善，我市水产品保鲜加工流通也蓬勃开展起来了。据初步统计，２０００年全市水产品保鲜加工６４８０吨，占总产量２１．４％；保鲜加工水产品产值４５３６万元；占总产值１５％；保鲜加工水产品附加值２４９２万元，原料生产基地覆盖养殖面积２１６０公顷（主要是混养）。保鲜加工原料品种主要是鲮鱼、鳙鱼、罗非鱼、蚬、蚌、螺等；加工成品鳙鱼头、鲮鱼肉丸、罗非鱼片、蚬肉、蚌肉…     

《渔业现代化》征稿简则

《渔业现代化》以水产养殖工程为专业特色。主要刊载:渔业水体净化,工厂化循环水养殖设施,水产养殖与病害防治,渔业资源与环境,饲料与营养,水产品保鲜与加工利用,渔业机械,渔船与捕捞等方面的研究论文、     

加拿大籍华人葛云山博士来华举办《水产品保鲜加工》讲习班

<正> 应农牧渔业部邀请,加拿大籍华人葛云山博士于1983年5月6日前来我国举办《水产品保鲜加工》讲习班。东海水产研究所受农牧渔业部委托负责这次讲学活动,讲习班已于5月12日上午正式开学,来自全国各地水产院校、科研、生产单位的正式学员     

渔业简讯

简单介绍了水产品的保鲜方法以及影响水产品的腐败菌的种类,甲壳素及其衍生物的结构特点及其在水产领域的应用;详细介绍了国内外采用甲壳素及其衍生物抑制水产腐败菌从而对水产品进行保鲜的实验进展;论述了甲壳素及其衍生物的保鲜研究及成果转化中的优势、存在的问题和应用前景.     

基于供给侧视角分析我国水产品加工发展现状

结合数据资料,从供给侧视角分析了我国水产品加工业人力资源结构、原料供给、加工资本及加工技术的发展现状,总结了我国水产品加工供给存在的主要问题:水产品加工设备机械化程度不高;水产加工技术含量低;水产品加工质量存在安全隐患,低质量加工产品供大于求;加工企业规范管理程度较低,水产品质量安全监督管理体系不健全。分别从政府、行业协会、科研院所、企业和渔民等4个方面提出了具体建议。     

褶牡蛎煮汁加工利用大有可为

<正> 厦门市水产科学实验站与渔捞公社鱼品加工组于1982年承担了厦门市科委下达的“水产品综合加工利用”的研究任务,即利用褶牡蛎加工蚝干和制罐副产品—蚝汤加工蚝油进行研究试制。     

《中国水产科学》征稿简则

<正>《中国水产科学》以反映水产科学领域的最新进展、最新成果、最新技术和方法为办刊方向,主要刊载水产科学基础研究、水产生物病害与防治、水产生物营养与饲料、渔业生态和水域环境保护、水产养殖与增殖、水产资源、海淡水捕捞以及水产品保鲜、加工与综合利用等方面的研究论文,少量刊载综述和学术动态、书讯等。对于国家级、省部级基     

《中国水产科学》征稿简则

《中国水产科学》主要报道水产科学领域的最新进展、最新成果、最新技术和方法。主要刊载水产科学基础研究、水产生物病害与防治、水产生物营养与饲料、渔业生态和水域环境保护、水产养殖与增殖、水产资源、海淡水捕捞以及水产品保鲜、加工与综合利用等方面的研究论文,少量刊载