南瓜粉的营养保健作用及开发前景

南瓜最早出自南方，因此名为南瓜。南瓜不但清香可口，营养丰富，而且具有很高的药理价值。据《本草纲目》等药典记载，南瓜味甘，性温，人脾气，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。近年来，南瓜被开发成多种产品，南瓜粉就是其中之一。     

优质南瓜前景诱人

南瓜既是大众化的优良蔬菜,又是具有保健功能的营养食品。既可当粮,又可当菜,有些还可观赏。它的医疗保健作用目前也得到了人们的高度重视。近些年高血压、糖尿病、肥胖症的出现逐年增加,虽然是多种原因造成的,但多与饮食调理不当有关。据临床试验证明,经常食用南瓜,对这些药物难以治愈的疾病有减缓和治疗的作用。因此,当今很多市民把南瓜尤其是西洋南瓜称之为“健康食品”,发展前景十分诱人。此外,因南瓜抗病虫害能力较强,很少喷洒农药。因此,南瓜又可称为“绿色食品”。目前国内人们的“南瓜热”也在逐步升温。因此,各地在农业产业结构调…     

印度南瓜与中国南瓜人工杂交制种技术

南瓜属包括美洲南瓜(西葫芦)、中国南瓜(南瓜)和印度南瓜(笋瓜)3个种,其中美洲南瓜杂交种子在我国应用比较普遍,其他两种则不多.日本通过广泛利用印度南瓜与中国南瓜种间杂交优势,大大改善了产品品质,提高了产量,使南瓜成为日本人民生活中不可缺少的主要食物和保健品,也为瓜类嫁接提供了良好的砧木.随着我国经济水平的提高和人民生活质量的改善,南瓜越来越受到人们的青睐,中国南瓜与印度南瓜的杂交利用将成为优质高产高效的重要技术途径.山西省农业种子总站在国内最早进行日本南瓜杂交种子规模生产,积累了较为丰富的经验.     

干燥方法对南瓜粉营养物质和抗氧化性的影响

以南瓜为原料,考察冷冻干燥、真空干燥、热风干燥等干燥处理前后南瓜粉中多糖含量、可溶性膳食纤维含量、可溶性蛋白含量、β-胡萝卜素含量、羟基自由基清除率的变化。结果表明,冷冻干燥后南瓜粉中多糖、β-胡萝卜素、可溶性蛋白质含量及羟基自由基清除率最高,与新鲜样品相当;南瓜粉对羟基自由基的清除效果与南瓜粉中的多糖含量、β-胡萝卜素的含量呈线性相关性。     

一款即食低脂南瓜脆片的研制及其营养价值评价

南瓜富含糖类、维生素、常量元素、微量元素、蛋白质、脂肪及多种氨基酸,是一种天然健康富含营养物质的食品。以南瓜为主要原料,通过切片、护色热烫、浸渍、冷冻、真空油炸等工序工艺调控,研制一款低脂南瓜脆片。首先以南瓜脆片的硬度和感官评分为试验指标,分别选择切片厚度、热烫时间、壳聚糖浓度、冷冻时间进行单因素试验,然后以感官评分和脂肪含量为试验指标进行正交试验设计。最终确定低脂南瓜脆片的最优加工工艺条件为切片厚度3.5 mm,热烫时间80 s,壳聚糖质量分数2.0%,冷冻时间1.5 d。最后,用该加工工艺制作真空油炸南瓜脆片,测定营养成分,并对新鲜南瓜、切片南瓜、热烫南瓜、浸渍南瓜及真空油炸南瓜脆片的总糖、维E、胡萝卜素及肌醇含量进行比较分析。所制作的南瓜脆片水分和脂肪含量分别为7.68%和11.98%,其形态完整、无破损、外观为金黄色、非常酥脆、口感无油腻、有油炸风味和南瓜香气,是一款低脂且耐贮藏的南瓜产品。     

浅析南瓜集中示范展示栽培管理技术要点

农业品种示范展示,可以搭建起"品种的擂台、科研的舞台、龙头企业的展台、信息交流的平台",对推动优良新品种的迅速推广,促进农业结构调整和农民增收具有重要意义。广东种业博览会每年展示南瓜品种近百个,取得了良好的示范展示带动作用。南瓜为葫芦科南瓜属植物,营养丰富,且耐贮藏和运输,我国各地普遍栽培。根据南瓜的种类可分为蜜本南瓜、板栗南瓜和西葫芦,本文泛指南瓜,不包含西葫芦。对南瓜品种示范展示栽培管理技术进行归纳和总结,为农业推广部门大规模或企业自身小规模的展示以及普通种植管理提供参考。     

鄄城黄笋瓜及其栽培技术

山东省鄄城县，地处鲁西南平原，有传统种植“黄笋瓜”的习惯。“黄笋瓜”属于葫芦科南瓜属印度南瓜种黄皮类型品种．一年生蔓性草本植物。鄄城黄笋瓜抗病性强．正常情况下，整个生长期基本无病害发生；果形美观：食用口感好、风味佳，深受当地生产者和消费者的喜爱，具有很高的推广开发价值。     

南瓜果实生长发育过程中主要营养成分的变化

以蜜本南瓜为材料,对其花后10~50 d南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、抗坏血酸、蛋白质、总糖、还原糖、矿质元素等营养成分含量的变化规律进行了研究。结果表明,南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量增加,但各成分不同阶段增加幅度不同;抗坏血酸含量下降,但在果实生长发育的最后阶段又稍上升;矿质元素含量变化较为复杂;部分营养成分含量之间存在着一定的相关性。     

开发黑籽南瓜发展高效农业

黑籽南瓜是葫芦科南瓜属中种子为黑色的栽培种,具有较高的经济价值,我国仅在云贵高原乌蒙山区有零星种植。近年来,由于黄瓜和西瓜用黑籽南瓜作砧木嫁接苗栽培,可有效地防治枯萎病等瓜类土传病害,同时可大幅度提高产量和改善品质,其黑籽南瓜的经济价值培增。我省具有黑籽南瓜生长的独特生态条件和资源优势,抓住时机开发我省黑籽南瓜资源,对我省“三高”农业发展具有重要的意义。同时,由于黑籽南瓜分布在我省高寒贫困的乌蒙山区,还可以为我省高寒贫困山区人民脱贫致富开辟新途径。     

南瓜冬季栽培技术

南瓜冬季栽培技术李猛，李桂莲，王在伦（贵州省农科院贵阳５５０００６）（关岭县科委６５１３００）南瓜属于葫芦料南瓜属中的栽培种，性喜温暖，在贵州一般作春季栽培。近年来随着我市人民生活水平的不断提高，人们在冬季对果菜类蔬菜的需求量逐渐增加，利用我省低热河...     

南瓜保健食品加工技术

南瓜属葫芦科草本植物．含有丰富的营养成分，被成为“宝瓜”。据《本草纲日》等药典记载．南瓜性味甘温．具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。现代科学研究表明．南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白     

观赏南瓜的栽培

观赏南瓜属于南瓜的变种,其色彩艳丽,果形奇特、可爱,既可用于公园绿地的造景,又可充当家庭盆景美化居室,在观光旅游农业的发展中,越来越受到人们的青睐。     

南瓜种植技术与田间管理探究

南瓜种植在当前有着较高的经济价值,为农户增加经济收益、区域脱贫提供更好支持,且产业发展情况、市场发展前景均表现良好.因此,对南瓜种植技术与田间管理操作展开探究极为必要,是推动南瓜种植产业可持续发展的必然选择.基于此,文章首先结合山东地区实际情况,对南瓜种植的价值与发展现状进行了简要分析;其次参考山东省昌乐县鄌部镇农业农...     

不同整枝方式对密本南瓜产量影响

为提高南瓜生产水平,对密本南瓜进行了整枝试验.结果表明：在遵义县试验条件下,整枝留2条子蔓和留3条子蔓能使密本南瓜提前7d采收,单瓜重比不整枝的高30％和31.69％,单产比不整枝的分别高27.56％,29.75％.说明密本南瓜整枝更有利于获得更大的经济价值.     

红栗南瓜高产优质栽培

红栗南瓜是目前正在推广的南瓜优质新品种,其外观美,果皮橙红,果型扁圆.既可食用,又可观赏,且耐贮耐运.从开花到成熟约35d,是一个早熟品种.由于其外观鲜艳、品质好,在市面上价格较高.红栗南瓜叶片大,但果型小,单果重1.5～2.0kg,属小果型南瓜,特别适于城镇家庭购买和食用.     

南瓜核糖体失活蛋白的研究进展

从南瓜中提取出的核糖体失活蛋白,因具有抗癌症和抗肿瘤等功能,引起了人们的广泛关注。综述了近年来发现的南瓜核糖体失活蛋白的种类、基本特性、提取纯化和药理作用。     

南瓜人工杂交制种技术

根据南瓜的植物学性状鉴别,以产地命名可分为美国南瓜、中国南瓜和印度南瓜三种。美国南瓜又叫西葫芦、角瓜,以矮生者为多。印度南瓜又叫笋瓜、冬南瓜等,中国南瓜又叫窝瓜,两者均为茎蔓生,不同点是一般前者比后者长势旺,叶大果大种子大。这三种南瓜除整枝技术稍有不同外,其制种技术基本相同。这里只对茎蔓生的中国、印度南瓜制种作一简介。外界环境的要求.1温度南瓜是喜温的蔬菜作物,但与西瓜、甜瓜比较,对温度要求不严格,同时能耐潮湿,故适应地区较广。中国南瓜最适生长温度为18～20℃,印度南瓜适宜生长温度为15～29℃。种子在13℃以上才能…     

黄籽南瓜杂交制种技术

本文所指的黄籽南瓜品种（C．moschata D）是中国南瓜与中国南瓜的杂交种,种子呈土黄色,较小,不同于以前的白籽南瓜（印度南瓜与印度南瓜或印度南瓜与中国南瓜的杂交种,种子呈白色,较大）,故称其为黄籽南瓜。黄籽南瓜是黄瓜嫁接专用砧木,嫁接黄瓜亲和性好,嫁接后的商品黄瓜光亮,无蜡粉．明显提高黄瓜商品性,优于黑籽南瓜、白籽南瓜、葫芦等砧木,深受菜农欢迎。现将其制种技术介绍如下：     

无糖南瓜酸奶的研制

无糖南瓜酸奶是在酸奶配方的基础上,以南瓜和鲜牛乳为主要原料,以木糖醇为甜味剂,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为生产发酵剂,生产出有南瓜香味并具有营养和保健功能的酸奶。介绍了无糖南瓜酸奶的制作工艺,并通过L9(34)正交试验探讨了南瓜汁、发酵剂、木糖醇的添加量,以及发酵时间对酸奶品质的影响,进而得出该产品的最佳生产配方。通过单因素试验确定稳定剂的选用。试验表明,无糖南瓜酸奶的最佳配方为:以海藻酸钠作为稳定剂,南瓜汁的质量分数为15%,木糖醇的质量分数为8%,发酵剂的质量分数为4%,发酵时间为4h,酸奶品质最佳。     

观赏南瓜品种资源自交后代性状的观察与筛选

通过对12个观赏南瓜品种资源自交后代性状的观察和分析,筛选出"双果的珍奇"、"复色和大疣的金瓜"、"各色各样的玲珑"、"复色的玩具"、"抗逆性特强的大圆复色"等数个优良性状资源,为今后定向选育优良观赏南瓜新品种创造了条件.并对各个观赏南瓜品种总体观赏特性进行了分析与评价,对各观赏南瓜品种的栽培方法和栽培特点进行了概述.