发展米面主食品生产 方便百姓生活

1 发展米面主食品生产符合国家产业发展政策2012年8月28日,国家粮食局在《关于进一步推进主食产业化,增强口粮供应保障能力的指导意见》中指出:"主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品,既包括米饭,馒头、面条和杂粮等主食制品,也包括大米和小麦粉等主食原料。"我认为,我们常说的米、面主食品是以     

全国主食加工示范企业名单公示

根据《农业部办公厅关于做好主食加工业提升行动有关工作的通知》要求,今年农业部在北京、山西、河南和广西四省(区、市)开展主食加工业试点工作。为加强示范引导,树立一批发展典型,拟认定一批"全国主食加工业示范企业"。7月30日农业部在其官方网站公示了拟认定的20家全国主食加工业示范企业名单。北京市有:北京旗舰食品集团有限公司、北京嘉和一品企业管理股份有限公司、北京金路易速冻食品有限公     

国家马铃薯主食产业化科技创新联盟成立

2020年1月15日,国家马铃薯主食产业化科技创新联盟在北京成立,中国农业科学院农产品加工研究所当选理事长单位。农业农村部副部长余欣荣强调,要充分发挥马铃薯主食产业化科技创新联盟的作用,引导科研单位与企业合作,开展联合攻关,以科技创新带动马铃薯主食开发,把马铃薯加工成适应不同区域、不同消费群体和不同营养功能的主食产品,让农民在马铃薯产业开发中分享增值收益,带动农民持续增收和脱贫攻坚。     

主编漫谈

正若干年后,以馒头、大米为主食的中国人的餐桌上,或将摆满马铃薯做的馒头或面条!这场"主食革命"或许就始于日前农业部公布的一份文件:《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》。立足我国资源禀赋和粮食供求形势,农业部提出了推进马铃薯主粮化的意见。这意味着我国农业生产的主粮将由此前的"老三样"变为"新四样"——小麦、大米、玉米和马铃薯。《意见》指出,这一"革命性"改变对保障国家粮食安全意义重大,同时也是顺应国民食物消费     

米糠保健主食及休闲食品的研究进展

本文论述了米糠保健主食及休闲食品的最新研究进展,探讨了米糠保健主食及休闲食品的发展趋势,以此来开发新产品并增加其高附加值。为稻谷加工业副产物米糠在食品领域中的应用提供新途径。     

玉米主食化的意义及推进措施

讨论传统主食在国民经济发展中的战略地位及主食工业化的重要意义,分析玉米在我国传统主食中的重要性,提出推进主食工业化的措施及建议,为促进玉米主食化提供有益的借鉴。     

内蒙古马铃薯机械化生产发展综述

<正>据有关资料介绍,马铃薯属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等。2015年,我国提出马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。我国马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟,集成了以农机     

我国主食工业化的现状及发展趋势

简要介绍了我国传统主食的悠久历史和与之相关的灿烂文化;系统回顾了从改革开放以来30多年间我国主食工业化发展的现状,分析了其中存在的问题;根据我国"粮食加工业发展规划"中对发展我国传统主食工业化的意见,展望了未来我国主食工业化的前景和发展趋势,提出了相关见解和建议。     

第十二届粮油展招展工作全面展开

第十二届中国国际粮油产品及设备技术展览会(以下简称"粮油展")将于2012年10月16～18日在山东济南舜耕国际会展中心举办。目前,展会招展工作已全面展开,企业可登录粮油展门户网站www.cgof.cn或直接联系组委会报名参展参观。(1)主食产业化产品、技术及配套设备展示将成为展会新亮点。为全面推进主食产业化发展,加快粮油产业结构调整步伐,本届展会除继续展出各类米、面、杂粮、食用     

“全谷物”食品将成主食消费潮流

我国举办的高规格、大规模《"全谷物"食品发展国际论坛》于4月20日在北京隆重开幕。论坛由国家发改委公众营养与发展中心、(国际)全谷物委员会、(国际)健康谷物基金会、中国粮油学会粮油营养分会共同主办。来自世界各国的全谷物食品顶尖专家、国内外著名企业、政府各部门有关领导、行业组织负责人等200位代表参加了论坛。全谷物食品是一大类健康谷物食品,近年来在国际上发展迅速。美国谷物化学家协会将全谷物定义为:完整、碾碎、破碎或压片的颖果,基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮,各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物元素及酚类化合物、类胡萝卜素、维生素E、木酚素、β-葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、植物甾醇与植酸等植物化学素。     

面条与婚育习俗

中国是面条的王国，在漫长食面条的历史中，人们还把面条和结婚生育习俗结合起来，给面条做法吃法赋予许多新的内涵，从而也增加了面条这一食品的无穷魅力。     

玉米 最好的主食

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。     

南瓜保健馒头制作工艺研究

以自制南瓜粉为原料,在单因素试验基础上进行正交试验,研究南瓜粉的添加量、发酵时间、加水量对南瓜馒头的感官品质的影响,并对南瓜馒头及普通白馒头进行理化指标对比。结果表明:制作南瓜馒头的最佳工艺条件为南瓜粉添加量15%、发酵时间3.0 h、加水量55%。理化指标测定结果表明:南瓜馒头比普通白馒头蛋白质含量提高了42.1%,膳食纤维提高了2.15倍,多糖含量提高了42.9%,说明南瓜馒头比普通白馒头更具营养和保健功效。     

糙米豆粉馒头制作工艺研究

探讨在馒头中添加糙米粉和低温脱脂豆粉,研制新型营养主食食品。经试验得到糙米豆粉馒头的最佳配方为:糙米粉20%,低温脱脂豆粉2%,小麦粉78%;最佳工艺条件为:混合粉中活性干酵母添加量1%,加水量48%,发酵温度40℃,发酵时间80min,醒发时间20 min,蒸制时间20 min,取出后自然冷却。在此条件下得到的馒头感官品质最好。     

理合馒头“蒸”出农家好日子

在临邑县城区的大街小巷,打着“理合馒头”的牌子到处可见.据不完全统计,城区50％的餐桌上吃的是理合馒头.不仅是临邑境内,远在青岛、天津等大城市也能常见“理合面食”的字样.常言道:民以食为天.馒头作为北方人的主食,曾经是家家户户自做自吃.但是随着社会分工越来越细,“家家户户馒头香”的日子已经远去.馒头成为一种行业更好地解放了生产力,促进了社会的进步.理合务镇的馒头行业历史并不算悠久,但是现在却成为具有地方特色的行业,并让一些农户发了馒头财,过上蒸蒸日上的好日子.     

农副产品加工八种

据有关方面调查分析,当前适合我国农村发展的食品加工业有八大类: 1.粮食加工。大米、小米、米制品、面粉、精粉、挂面、面条、方便面、面包、馒头、杂粮制     

前沿关注:面粉产业的最新发展方向与出路

2009年12月18-19日,2009中国面粉加工业高层论坛在德州举行。会议上,中国面粉行业的顶端专家李东森、郭祯祥、张元培、任光利、于俊波、齐兵建、李家民等为与会者带来了关于面粉加工与销售行业的新观点与先进技术,既为广大企业人士开拓了思维,开阔了眼界,也为企业面粉加工工艺、技术带来了真真切切的实惠。现就部分精辟观点做了摘录,以飨读者。     

装备

110701 MT5-300型面条机该机是MT4-250型的改进型,具有构造简单,工效高,操作更方便等特点。面条采用六对轧辊压制,面条质量好,是广泛用于粮站面条厂、食品加工厂、集体、个体面条加工厂、大/中型食堂的理想机器。     

沈北新区：中国食品知名品牌的集聚地

沈北新区共有中粮集团、美国百事可乐等世界500强企业8家，拥有蒲兴等11个中国驰名商标和好利来、香雪等15个中国名牌，汇聚国家级农业产业化龙头企业14家、     

螺旋藻的生理功能及其在食品中的应用

螺旋藻是地球上最早能够利用太阳光转化为有机物的原始低等植物,目前许多国家和地区对螺旋藻进行了开发与研究。研究表明,螺旋藻具有调节免疫、抗氧化衰老、抗辐射、抗肿瘤、防贫血、降血糖、抗疲劳以及其他生理功能。同时,对其在啤酒、饮料、酱油、酸奶、果冻、巧克力、面条等食品中的应用情况进行介绍。