稻米油发展:驶入快车道——食用油专家谈我国稻米油的发展现状与趋势

我国约有8亿人口以稻米为主食,是世界上最大的稻米生产国和消费国,近10年来年均稻米产量1.8亿~2.0亿t,占全球稻谷总产量的1/3,约占我国粮食总产量的2/5。每年我国因直接食用或者食用其制品而消耗的稻米为1.3亿~1.4亿t,这使得稻米及其制品的消费成为我国最大、最稳定的粮食消费品种。米糠,是稻米加工中最为宝贵的副产品,一般来说,稻米加工中的出糠率为7%左右,其含油率为18%~20%,出油率在12%~18%。如果以每年1.8亿t的稻米加工来计算,其米糠产出量为每年1260万t,出油率按15%算,则每年理论产稻米油189万t,这已经快赶得上我国第二大油料花生的产油量,所以稻米油的发展对保障我国食用油安全有着重要意义。据估算,在不与粮争地的基础上,发展稻米油可将我国的食用油自给率提高5%~10%。虽然目前并不能把所有的米糠都集中起来榨油,但过去把宝贵的米糠资源当作饲料的时代已经渐行渐远,利是来了!日昇康来了!金龙鱼也来了!接着可能会是中粮、中储粮……稻米油作为一种营养丰富的食用油,较大规模地、浩浩荡荡地登陆商超市场,来到消费者餐桌的时代是否已经到来了呢?食用油专家很看好,稻米油加工企业也很看好,营养学家看好,...     

稻壳粉碎工艺的改进

<正>稻壳是大米加工过程中加工数量最大的副产品,按重量计约占稻谷的20%。稻壳容重小、悬浮速度低,储藏时需大量包装袋,且稻壳表面有稻钩易粘附在包装袋内表面上,不易倒出;露天放置易被风吹     

推广

1米糠膨化浸出制油技术米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚芽的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到6%～8%的米糠,米糠含油量为15%～20%。米糠油具有降低血清胆固醇、对心血管疾患具     

大米的富含γ氨基丁酸处理技术及其利用

我国是世界上最大的大米生产和消费国,年产稻谷近1.3亿t。但由于我国南方地区的主要种植品种品质不高,特别是早籼稻的食用品质已无法满足广大消费者的要求,导致近几年大米积压严重,造成了很大的损失。同时,我国以大米为原料的食品加工发展较慢,除米粉、米果的生产和消费初具规模外,还很少见到其他的大米食品。 研究表明,大米营养成分的60％以上集中在米糠中,但在精米加工过程中,米糠基本被去掉。一方面是因为现代人越来越追求大米的“精”和“白”,另一方面是因为保留了米糠的糙米口感不好,米色较差。为了解决糙米的粘性和口感差的问题,进一步提高糙米的营养价值,通过酶处理使糙米发芽后食用或加工食品的技术受到许多科研工     

挤压加工米糠膳食纤维的试验研究

米糠是稻谷加工副产品,具有丰富的营养价值,其膳食纤维含量达25%-40%,是一种较好的膳食纤维来源。以米糠为原料,以挤压后米糠的可溶性膳食纤维(SDF)转化量作为评定指标,就米糠挤压过程中的物料含水量、挤压温度及挤压机螺杆转速进行研究,得出对米糠挤压加工的最佳工艺参数。     

米糠榨油

米糠是稻谷加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％。米糠含有15％～22％的脂肪,相当于大豆的脂肪含量。下面介绍一种比较简单的米糠榨油新技术。 筛选与烘炒 将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎粒和杂质,然后放在铁锅里烘炒,烘炒时要不断搅拌,但火力不     

稻谷加工必备之砻谷机

砻谷机是稻谷加工过程的主要设备之一,其作用是将净谷脱去外壳制成糙米。其性能(包括机械性能和工艺性能)的优劣直接影响着稻谷的加工质量。现介绍胶辊砻谷机的基本操作和注意事项等,供操作人员参考。大米加工厂工艺过程中经过清理工序后的净谷,必须采用砻谷机进行脱壳,这是目前稻谷加工中最重要的一个     

创新融资模式 破解担保难题

江西华字米业是一家以大米加工为主的农业产业化重点企业。由于大米加工行业的特殊性,企业需收储大量的稻谷。而稻谷收储有一定的季节性,要确保大米产品的持续供应,企业必须在收割季节筹备采购全年的原料,这样在很大程度上增加了企业的资金压力。     

创新融资模式 破解担保难题

江西华字米业是一家以大米加工为主的农业产业化重点企业。由于大米加工行业的特殊性,企业需收储大量的稻谷。而稻谷收储有一定的季节性,要确保大米产品的持续供应,企业必须在收割季节筹备采购全年的原料,这样在很大程度上增加了企业的资金压力。     

金润米业:点“稻”成金

2001年,这是一家注册资本50万元的从事大米加工和销售的民营企业,全厂仅一条80t/d的大米生产线,在厂员工36人;2003年3月,金润品牌成立并率先通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,公司品牌建设与名牌战略计划同步实施,金润大米开始在市场吐露芬芳;2005年,为解决大米加工过程中的下脚料问题,公司开始筹划米糠综合利用,当年11月,合肥第一条米糠毛油生产线在这里开始调试生产;2007年,随着技术的成熟,5条米糠毛油线和1个稻米油精炼厂拔地而起;2008年,日处理毛油100t的连续精练生产工艺流程调试生产;2009年4月9号,伴随着中国粮油学会油脂分会安徽现场会的召开,日昇康牌稻米油宣告正式进入国内食用油市场。2010年,金润米业大米生产线扩建到7条,并形成了包括金润米业、思润谷物油精炼、弘嘉物流和超艺印刷包装在内的总资产达3.2亿元的集团公司,拥有员工1284人。用扎实稳重的步伐,金润和新世纪一同成长。     

全稻原米加工及研究进展

全稻原米,国际市场俗称"半熟米",国内厂家也称之为"蒸谷米",是以稻谷为原料,经浸泡、汽蒸和干燥等水热处理后,按常规稻谷加工方法生产的大米制品。根据联合国粮农组织(FAO)统计,全世界约有20%的稻谷被用来加工成全稻原米,印度、缅甸和泰国等都是全稻原米的主要生产国。我国江苏、浙江、福建及西南诸省生产和食用全稻原米也具有较长的历史,大规模的现代化生产始于20世纪60年代,     

日本稻谷处理加工技术及典型工艺

笔者曾于１９９７年秋受湖南省科委的派遣,赴日本参加了由日本国际协力事业团（ＪＩＣＡ）承办的,有亚洲、非洲、拉丁美洲１２个主要稻谷生产国派员参加的《收获后稻谷处理加工技术》科目的研修。这次研修主要围绕如何有效利用人类稻谷资源这一主题,采取讲课、实习（实际操作）、参观学习的方式进行。讲课的内容丰富、全面、系统,主要包括：①世界稻谷资源及利用的现状;②日本稻米的分等和各种检测的方法及仪器设备;③日本稻谷从收割到成品白米各个环节处理加工技术的原理、工艺、设备和设施;④稻米加工副产品如稻壳、米糠、碎米的利…     

粮食过度加工=浪费+营养损失

面粉加工就是将小麦中麸皮、胚与胚乳分离,再将胚乳研磨成符合不同要求面粉的过程;稻谷加工是将稻谷除去杂质,脱去稻壳,提取糙米,碾去糙米糠层(皮层),生产出含碎米最少和含杂质最少的分级白米的过程。"记得十来年前,我们吃饭前要淘米,一淘就是三四道水,米水仍是乳白色。     

利用稻壳代替原煤做燃料发电的试验和分析

黑龙江垦区是国家重要商品粮基地 ,也是水稻种植和大米生产的大户。目前 ,全垦区水稻的种值面积达80 0 0 km2 (合 12 0 0万亩 )以上 ,按亩产 5 0 0 kg计算 ,年产量在 6 0 0万吨以上 ,稻米出米率约为 6 8% ,稻壳的排放量约为 10 0万吨 ,稻壳所造成的环境污染问题严重。多年来一直在探索一条综合利用的好路子 ,而利用稻壳发电是其中的首选。近年来提出利用稻壳加工成高密度的棒形燃料来代替原煤发电的办法。通过黑龙江垦区建设的三江热电厂利用稻壳棒代替原煤作燃料的燃烧试验来进行分析。由于稻壳的发热值没有化验 ,无具体数据 ,经用发电量反…     

长沙县农副产品加工业现状调查与发展思考

至2004年4月底，长沙县各类农副产品加工企业2145户，其中初具规模的有83户，安排就业1．8万人，加工总产值6．5亿元。加工产品覆盖面广，涉及茶叶、饲料、牲猪、大米、水果、油料、蔬菜、稻草等领域。初具规模的加工大户中，茶叶23家、饲料18家、大米32家、牲猪皮革3家、红薯2家、稻草2家、蔬菜2家、水果1家，农副产品加工在全县农村经济中具有举足轻重的地位。     

广东首将热泵干燥技术应用在稻谷干燥

"我国农产品产后损失惊人,粮食损失率超过8%,蔬菜损失率则是超过20%,每年仅粮食损失量就高达500亿斤。"农业部农产品加工局局长张天佐在出席2012农业科技创新发展论坛暨第三届中国现代农业产业投融资峰会上说。这惊人的数据揭示的是我国农产品加工设施简陋、方法原始、工艺落后。对于目前粮食产后损失惊人的情况,广东省农业厅非     

胚芽精制米机

黑龙江省绥化市江川机械制造公司与哈尔滨工业大学合作,最近在全面首家研制成功胚芽精制米机,其性能可与世界同类先进设备相媲美。胚芽米是指稻谷在加工过程中保留其胚芽部分的一种精制米。由于胚芽质脆而不耐磨,通常加工时基本被碾碎混杂于米糠里。营养学家化验证明发现不少米糠的营养成分甚至超过了大米。专家测定,大米胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、钾、镁、钙及多种维生素、谷维素等生物活性物质,具有保健功能,价格较高,被称为“贵族米”。该机研制单位采用国际先进的一砂一铁两辊碾米技术,生产胚芽精制米机。这种机器用…     

农产品加工业呈现资本化

中粮控股是中粮集团的子公司,也是国内领先的综合农业及食品加工企业,主要从事油籽、生物燃料及生化产品、大米、小麦及啤酒原料的加工及销售。公司2010年上半年油籽加工毛利率为14.9%,相当于1t豆油能赚1000元。业内人士说,1t豆油能赚400元就是盈利能力不错的企业。     

加工低水分稻谷的工艺分析与探讨

稻谷水分含量是衡量国家稻谷质量标准的一个重要定等指标,也是判断储藏过程中稻谷是否安全的一个监测指标。因此。水分含量是影响稻谷储藏安全的关键因子。传统的储藏技术是先将稻谷的含水量降至在当地夏季高温条件下能够安全储藏的水分再入库储藏。但是,经过干燥降水后的稻谷会增加爆腰粒,加工时碎米率高,加工出的大米蒸煮品质变差,失去应有的色、香、味。     

装备

100901MLGT25A压砣紧辊砻谷机该砻谷机是碾米工业的主要设备之一,用于稻谷脱壳和谷壳分离,适用于日产30～50t大米加工厂配套使用。主要技术参数产量:2.2～2.5t/h配备动力:5.5kW质量:670kg咨询电话:0510-83709635100902LM-100立式铁辊碾米机该机选用更多进口器件,深度引进成熟技术,专业制作,加强筛架,使用寿命持久;具有人性化设计,操作简便,性能稳定等特点;排糠更干净,效果更出众。