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猪肉品质及其影响因素的研究概况 总被引:3,自引:0,他引:3
随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂.猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。 相似文献
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在养猪生产中,随着饲料科技和育种工作的进步,猪的生产性能不断提高,但伴随而来的是猪肉品质的下降,劣质猪肉发生概率加大,典型的就是PSE猪肉。针对PSE猪肉产生机理、影响PSE肉产生的因素以及减少PSE肉发生率的饲料营养调控措施进行介绍。 相似文献
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影响猪肉品质的因素及营养调控 总被引:19,自引:0,他引:19
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在提高.在我国,由于外来猪品种的引入和选育,猪的瘦肉率不断提高,但肉品质有所下降,主要表现在肉色偏白,失水率高,肌肉脂肪下降.在目前的鲜肉市场和将来的鲜肉超市,猪肉的外观品质及品牌信誉将直接影响消费者的购买行为.虽然猪肉市场不可能如肉鸡市场那样,存在地方品种与外来白鸡品种悬殊的价格差异,但肉质好、信誉高的猪场将会是市场的真正赢家.本文将在此简要介绍影响猪肉品质的各种因素及营养调控方法. 相似文献
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随着人们对食品安全的日趋重视,生产更安全优质的猪肉成为养猪业的一大课题。我国茶叶资源丰富,在生产中会产生大量的茶末、茶渣等下脚料。这些茶叶下脚料成分多样、营养丰富,加入饲料中用于养猪生产,将对猪的生长性能及猪肉品质产生积极的影响。就茶叶下脚料对猪的生产性能及肉质的影响做一综述,并提出建议,以期为猪的绿色养殖提供参考。 相似文献
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种猪的饲养管理和利用 总被引:1,自引:0,他引:1
种猪质量是影响受孕率、产仔数、猪肉品质、饲料报酬、日增重的一个重要因素。优良的种猪能为养殖场创造更好的经济效益,如何养好和用好种猪就成了我们养殖的关键。本文就种猪的选择,营养需要,饲养管理和合理利用进行了综述,提出了怎样才能培育出品种好,质量优,效益佳的种猪。 相似文献
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猪肉脂肪含量和质量影响因素的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
在养猪业中,如何能用较低的饲养成本饲养出肉品质较高的猪,一直是养猪业科研工作者着力解决的问题。而猪肉肌内脂肪含量和背膘厚度是评价猪肉品质的重要经济性状,本文就有关影响猪肌内脂肪含量、质量的因素进行全面的综述。 相似文献
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猪肉脂肪含量和质量影响因素的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
在养猪业中.如何能用较低的饲养成本饲养出肉品质较高的猪,一直是养猪业科研工作者着力解决的问题。而猪肉肌内脂肪含量和背膘厚度是评价猪肉品质的重要经济性状。本文就有关影响猪肌内脂肪含量、质量的因素进行全面的综述。 相似文献
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猪肉是大众消费的重要产品,由于肉质鲜美、价格低廉,在市场上有广泛的空间。对于养殖户而言,由于猪肉的市场价值较高,因此通过养殖可以取得较高的经济效益。但猪蓝耳病是影响猪肉品质的重要方面,会给养殖者和消费者带来极大的损失。基于此,通过具体案例研究猪蓝耳病的临床诊断、诊断流程以及治疗预防措施。 相似文献