设施栽培云南楤木嫩芽营养成分分析

为掌握夏季设施栽培云南楤木嫩芽营养成分变化规律,对其同一年份不同月份和不同年份同一时期的矿质元素、氨基酸和糖酸等含量进行试验研究。研究结果表明,设施内采摘的云南楤木嫩芽中含有丰富的营养物质,氨基酸含量6月最高(17.46%),糖、酸和维生素C含量在7月最高,总糖、总酸为1.59%,维生素C为9.00 mg/100 g,矿质元素含量9月最高(8024.32 mg/kg)。通过对4个不同月份营养成分的比较分析, 9月云南楤木嫩芽中的营养成分含量较高、营养均衡。通过对不同年份同一时期的营养成分分析,2014年9月的营养价值相对较高,营养相对均衡,氨基酸的SRC值为95.36,糖、酸含量为1.02%,维生素C为4.7 mg/100 g。而矿质元素含量在2018年9月最高,为7670.32 mg/kg。     

梵净山野生茅莓果的感官评价及营养成分分析

对梵净山野生茅莓果叶进行了感官评定分析和营养成分分析,结果表明茅莓果水分含量为82.08%,总糖含量为12.46%,总酸含量为0.76%,蛋白质含量为0.81 g/100 g,总酚含量为161.06 mg/g,VC含量为26.75 mg/100 g;茅莓叶所含水分为79.69%,总糖为2.15%,总酸为1.95%,蛋白质为0.77 g/100 g,总酚为136.05 mg/g,VC含量为37.80 mg/100 g。试验结果对综合研究及开发茅莓资源具有一定意义。     

中国引进蔓越桔品种的花色苷特征及遗传多样性分析

蔓越桔是一类富含花青素的小浆果,但其花色苷组分及含量尚不清楚。为明确中国目前引进蔓越桔品种的花色苷及遗传多样性特征,本研究以9个蔓越桔栽培品种为试验材料,采用高效液相色谱技术(HPLC-DAD)对其花色苷进行定性与定量分析,同时根据花色苷含量特征对蔓越桔品种进行聚类分析。色谱分析结果表明,9个蔓越桔品种总花色苷含量变化范围为9.140 3~34.620 2 mg/100g,且均含有6种单体花色苷;方差分析结果显示,不同品种总花色苷含量以及单体花色苷比例之间均存在差异显著性。UPGMA聚类分析结果表明,9个品种在相对距离为5的水平上,可将其分成3个类群,第Ⅰ类群为‘史蒂文’,第Ⅱ类群为‘森特维尔’,第Ⅲ类群包含‘博蔓’、‘奥斯通’和‘克劳利’等7个品种,该研究将为蔓越桔品种的加工和利用提供科学依据。     

果桑叶茶营养成分分析

为充分利用果桑资源,参考桑叶茶的制作方法制作果桑叶茶,对果桑叶茶中常见营养成分进行分析,结果表明果桑叶茶营养含量较高,各项指标符合茶国家标准,适合作为茶饮料进行饮用。     

不同品种海棠果品质测定及聚类分析

为明确13个海棠果品种果实营养成分指标,揭示海棠果巨大的开发应用潜力,测定了不同品种海棠果总酸、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、总糖、果胶、单宁含量,应用统计分析软件进行聚类分析。研究发现‘红勋1号’和‘冰心2号’营养成分丰富,并具有高酸度的优势,最适合用作果汁生产的原料。研究初步明确了各品种海棠果营养成分及开发利用用途,为进一步开发海棠果的应用价值提供科学依据。     

不同产地紫皮洋葱营养成分的分析比较

为明确不同产地紫皮洋葱营养成分的组成，识别对产地判别具有重要贡献的特征组分，以河北、山东、云南和甘肃4个产地的紫皮洋葱为研究对象，对其质构、色泽、水分含量、化学特性指标（总酚含量、总黄酮含量和还原糖含量）及化学元素组成进行分析。结果表明：不同产地紫皮洋葱的水分含量、pH值、质构特性均无显著差异；可溶性固形物、总酚、总黄酮、还原糖含量及化学元素组成差异显著，其中河北所产紫皮洋葱的色泽较为鲜亮，可溶性固形物含量最高，化学元素含量最丰富，云南紫皮洋葱的总酚、总黄酮含量最高，山东紫皮洋葱的还原糖含量最高。在不同产地紫皮洋葱中确定了25种化学元素为判别河北、山东、云南和甘肃紫皮洋葱的化学元素标记物。河北紫皮洋葱的外观品相好，食用品质高，营养价值丰富，而云南紫皮洋葱的药用价值较高。     

菇娘果加工与贮藏的研究进展

菇娘果作为一种新果种正在国内许多地区兴起,因其含有丰富的营养成分,深受人们青睐,在食品加工领域中发展前景广阔。通过阐述菇娘果的营养成分、加工产品与贮藏方法,对菇娘果产业的发展前景进行了展望,以期为菇娘果资源的深入开发与高值利用提供理论参考。     

刺梨果渣生产功能性饲料的开发利用

刺梨深加工过程中会产生大量果渣,其中残留大量有效功能性物质,作为饲料用于养殖生产有着广阔的前景。综述刺梨及刺梨果渣资源开发利用现状、营养成分、饲用价值和发酵刺梨果渣生产功能性饲料的可行性分析。     

云南蒜头果油的特征指标及脂肪酸组成研究分析

对云南蒜头果油的特征指标及脂肪酸组成进行了分析.分析结果表明:蒜头果油折光指数(n40)为1.4594、相对密度(d2020)为0.8756、碘值(Ⅰ)为71.5 g/100 g、皂化值(KOH)为151 mg/g.蒜头果油主要脂肪酸组成为棕榈酸(0.55％)、硬脂酸(0.20％)、油酸(30.81％)、亚油酸(1.52％)、亚麻酸(0.82％)、花生—烯酸(2.21％)、芥酸(15.20％)、神经酸(44.21％).蒜头果油的不饱和脂肪酸含量高达94.77％,含量最高的脂肪酸为神经酸,高达44.21％,这在我国发现的油料作物中是罕见的.本研究为更好地保护云南蒜头果资源提供了基础数据.     

辐照对海南绿橙贮藏保鲜品质影响

研究了不同辐照剂量对海南绿橙贮藏期感官指标、还原糖、总酸和总抗坏血酸等营养成分含量的影响。结果表明,辐照处理对海南绿橙果实总抗坏血酸、对还原糖含量影响较小,对总酸含量影响较大,辐照剂量小于3 kGy对其感官指标基本上无影响。     

Unreduced pollen frequencies versus hybrid production in diploid-tetraploid Vaccinium crosses

Summary Reciprocal crosses were made between highbush Vaccinium corymbosum L. cultivars (4X) and high, medium and low frequency diplandroid pollen producing diploid clones of V. elliotti (Chapm.) and diploid pubescent forms of V. corymbosum. Pollination of 3,342 flowers produced 15 hybrids-11 tetraploids and 4 triploids. All V. elliottii hybrids were tetraploid while each successful diploid-tetraploid V. corymbosum cross produced at least one triploid. The ratio of tetraploid hybrids to 100 pollinations (H: 100P) was considered to be the best criterion for assessing crossability. Vaccinium elliottii produced a total of 8 4X hybrids while 2X V. corymbosum only produced 3. Vaccinium elliottii was more successful as a female parent and diploid V. corymbosum only produced hybrids as male parents. High frequency diplandroid clones showed a lower mean crossability as pollen parents (H: 100P=0.2) than medium frequency diplandroid clones (H: 100P=0.8). As predicted, 0% diplandroid clones wer unsuccessful as pollen parents. Unreduced pollen production was essential for tetraploid hybrid production in 4X×2X crosses. There appeared to be no consistent, inherent pattern between 2n pollen and 2n egg production in a clone nor was a tetraploid genotype effect on crossability consistently observed.Paper No. 10781 of the Journal Series of the North Carolina Agricultural Research Service, Raleigh, NC., 27695-7601     

GA3对乌饭树种子发芽特性的影响

乌饭树作为蓝莓嫁接的优良砧木,自然条件下种子发芽率很低。为探究赤霉酸(GA3)对乌饭树种子发芽的影响,本研究设置九种不同浓度GA3和蒸馏水（对照组）浸种处理24 h, 25℃恒温培养24 d。结果表明：第12~18 d为种子发芽高峰期,第16~24 d,各GA3处理组的发芽率均高于对照组,第24 d 时800 mg/L GA3处理组的发芽率最高,达81.33%,比对照组提高了33个百分点,100~600 mg/L GA3处理的种子发芽率次之,为73.33%~76.17%,而50和1000 mg/L GA3处理组的发芽率稍低,分别为63.83%和67.33%。另外,100~800 mg/L GA3处理的发芽势和发芽指数均高于对照组,以800 mg/L GA3处理组最明显。可见,800 mg/L GA3浸种处理24 h对促进乌饭树种子发芽的效果最显著,此方法可在乌饭树种子繁殖实践中借鉴应用。     

Value of various taxa in breeding tetraploid blueberries in Florida

Many species and races of blueberries native to the southeastern United States have been used in the University of Florida breeding program. Highbush blueberry cultivars from a program started in 1908 in the northern United States were used at the start of the Florida program as a source of early ripening, large fruit size and high fruit quality. Vaccinium species native to Florida were used to obtain adaptation to the Florida environment, which is characterized by a long growing season, mild winters interrupted by killing freezes, low number of chill hours, and warm, moist conditions that favor fungal pathogens. The Florida species that have proved most useful in breeding have been southern races of Vaccinium corymbosum, which produce hybrids with high vigor and upright growth habit, and V. darrowi, which produces hybrids that retain their leaves late into the winter and have a very low chilling requirement. Species that have been less useful in breeding are V. elliottii and V. myrsinites. V. arboreum, in Vaccinium section Batodendron, is the only species outside of section Cyanococcus that has been used in breeding Florida blueberries, and has been a good source of vigor and tolerance to soils low in organic matter and high in bicarbonates. Although the gene pool available for improving low-chill highbush blueberries is large and diverse, progress is slowed by the need to improve simultaneously a large number of traits. This revised version was published online in July 2006 with corrections to the Cover Date.     

不同风味类型甜瓜果实发育过程中风味品质比较

采用风味类型不同的4个甜瓜品种为试材,测定果实发育过程中的可溶性糖、可滴定酸、Vc、可溶性固形物和芳香物质等风味品质。结果表明:日本甜宝(TB)在果实发育过程中的可溶性糖含量最高,其次是雪奶香(XNX),泽甜十里香(ZT)第三,风味4号(FW)最低;但FW中有机酸含量显著高于其他品种,成熟期XNX的Vc含量最为丰富;在花后25/35 d时FW的芳香物质以6和9碳醛类为主,其他3个品种则以醇类为主,尤其是9碳醇,随着果实的成熟,芳香物质总量均有较大提高,特别是乙酸酯类,FW的酸类和含苯化合物增加显著。在36/46 d时芳香物质的总含量为XNX最高,其次为ZT,TB第三,FW最低,品种间差异极显著(P<0.01)。不同品种的糖酸比、芳香物质的组分与含量,及其特有芳香物质的差异共同导致了品种间风味品质的差异。     

不同产区香料烟化学成分及感官质量比较

分析了不同产区香料烟烟叶主要化学成和感官质量,结果表明,不同产区香料烟的化学成分差异较大,总氮、氯、钾、蛋白质、氨基酸含量以湖北香料烟最高;总糖、还原糖、淀粉、多酚含量以云南香料烟最高;烟碱含量以浙江香料烟最高。不同产区香料烟感官质量具有明显差异,总体上云南和浙江香料烟评吸得分较高,湖北较低;A1级烟叶评吸总分以云南最高;A2级烟叶以浙江最高;A3级烟叶评吸总分云南略高于浙江,二者明显高于湖北。     

绿豆基因组SSR引物在豇豆属作物中的通用性

分子标记的种间通用性可降低其开发成本,提高利用效率,也有助于促进遗传研究较薄弱物种的分子遗传学研究。本文选取绿豆、小豆、豇豆及饭豆材料各3份, 分析1 205对新开发的绿豆基因组SSR引物在这些材料中的扩增效果,结果显示绿豆基因组SSR引物在豇豆、小豆和饭豆中的通用性比率分别为50.0%、73.3%和81.6%;多态性比率分别为4.1%、1.7%和1.5%;在4个种间均通用的引物469对。这些通用性SSR引物将有助于这4种食用豆类在多样性评价、连锁图谱的构建、基因定位及比较基因组学等方面的研究。     

不同养殖模式下俄罗斯鲟肌肉营养成分的比较与分析

为了了解循环水养殖系统养殖条件下鱼类肌肉的营养成分,开展鱼类品质调控研究。本研究比较了循环水养殖系统养殖条件下与池塘拟野生条件下俄罗斯鲟肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成,并进行对比评价。结果表明,两种条件下俄罗斯鲟肌肉中一般营养成分不存在显著差异,均检出17种氨基酸,氨酸酸各组成成分含量方面两者无显著差异。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)结果显示：循环水系统养殖条件下第一限制性氨基酸均为蛋-胱氨酸,赖氨酸在必需氨基酸中评分最高,必需氨酸基指数（EAAI）循环水组高于池塘组。循环水组检出20种脂肪酸,池塘组检出14种脂肪酸,两者脂肪酸总量无明显差异,脂肪酸各组成成份有较大差异,其中二十二碳六烯酸(DHA)循环水组显著高于池塘组。综上所述,循环水养殖系统养殖条件下俄罗斯鲟肌肉的营养价值不低于池塘拟野生条件下的俄罗斯鲟。     

沿海地区滇楸无性系幼龄林对比测定及选择研究

为筛选出优良的滇楸无性系,研究了61个滇楸无性系的生长情况,并通过聚类分析筛选出优良滇楸无性系。结果发现,无性系胸径变化范围1.47~4.55 cm,平均为2.57 cm;树高变化范围在1.44~3.58 m,平均为2.27 m。方差分析发现,无性系间胸径和树高均存在显著差异。采用胸径和树高2个生长指标对所有无性系进行聚类分析,61个无性系可明显的划分成4类,且各类间两指标均存在显著差异。筛选出040、36-1、gz-11、yn-031-2、yn-041-5、yn-042-1、yn-1、yn-2、yn-36、109-1、142-2等11个无性系具有较大的胸径和树高,可作为今后滇楸无性系的重点推广对象。     

云南与津巴布韦烤烟致香物质含量差异研究

【研究目的】为明确云南与津巴布韦烤烟在致香物质方面的差距，指导云南部分替代进口烤烟的研究和生产，提高烟叶质量，特进行此项试验。【方法】采用比色法测定了烟叶多酚总量，索式提取法测定石油醚提取物，硫酸甲酯、三氯甲烷萃取法测定多元酸和高级脂肪酸，水蒸汽-二氯甲烷同时蒸馏萃取、GC/MS-内标定量检测挥发性香气物质；并分类分析比较了云南与津巴布韦烤烟的多酚总量、石油醚提取物、多元酸、高级脂肪酸及挥发性香气物质等烟草致香物质含量的差异。【结果】结果表明云南烤烟各部位烟叶的石油醚提取物、芳香氨基酸降解的香气物质超过津巴布韦烤烟，多酚、高级脂肪酸则低于津巴布韦烤烟；上部烟叶的西柏烷类香气物质高于津巴布韦烤烟，多元酸、类胡萝卜素降解的香气物质、梅拉德反应的香气物质则低于津巴布韦烤烟；中部和下部烟叶的多元酸、类胡萝卜素降解的香气物质、梅拉德反应的香气物质高于津巴布韦烤烟，而西柏烷类香气物质则低于津巴布韦烤烟。云南与津巴布韦烤烟在致香物质方面的差距，主要表现在上部烟叶的柠檬酸、油酸、巨豆三烯酮、金合欢基丙酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、糠醇、糠醛等致香物质含量低于津巴布韦烟叶。【结论】云南与津巴布韦烤烟的致香物质差异比较明显，上部烟叶致香物质含量明显不如津巴布韦。