不同新梢留量对‘赤霞珠’葡萄果实品质的影响

新梢管理对葡萄果实品质的形成有着重要影响,该试验选用山西尧京酒庄的五年生酿酒葡萄‘赤霞珠’为试材,采用Y形架势栽培,在新梢花序显现并能分辨时,进行定梢处理,分别设置平均单株新梢留量为10、15,并以原单株新梢留20为对照,探究在V形叶幕下,3种不同的新梢密度对‘赤霞珠’葡萄果实品质的影响。结果表明:对于采用Y形架势栽培的酿酒品种‘赤霞珠’,当新梢留量为15时,叶片净光合速率相对较高,成熟葡萄果实基本生化指标、次生代谢物质以及单体花色苷、单体酚类物质含量综合表现较好。在山西晋中地区,对于采用Y形架栽培的酿酒品种‘赤霞珠’,设置单新梢留量为15时,有利于成熟葡萄果实酿酒品质的形成。     

新疆不同地区酿酒葡萄品质特性研究

对2013年新疆地区8个主要酿酒葡萄产地的葡萄品种"赤霞珠"(‘Cabernet Sauvignon’)、"美乐"(‘Merlot’)和"霞多丽"(‘Chardonnay’)等果实品质进行了分析测定,比较不同地域生态条件下葡萄品质的差异以及不同品种在不同地区的适应性。结果表明:供试品种果实还原糖含量一般为200~250g/L,总酸含量一般都在5g/L以下,同一品种在不同地区的品质指标表现出显著差异,各地区都有表现出相对适宜特性的酿酒葡萄品种;如北疆地区(玛纳斯、五家渠、石河子、伊宁)试验地栽培的2个红色品种"赤霞珠"和"美乐"的总酚和单宁含量皆高于南疆地区,白色品种"霞多丽"总酚含量也表现出"北高南低"趋势,但其单宁含量的"南北差异"与红色品种结论相反。     

宁夏贺兰山东麓‘马瑟兰’葡萄栽培技术

‘马瑟兰’是原产于法国的一个酿酒红葡萄品种,是由‘赤霞珠’与‘歌海娜’杂交而成,兼备‘赤霞珠’的细致感和‘歌海娜’的坚实结构感,所酿制的葡萄酒品质优良,逐渐受到各酿酒葡萄主产区的重视。该品种在栽培中表现为抗旱、较抗病、长势中等,结实性较好、耐瘠薄,但在贺兰山东麓产区存在树势贪青旺长、葡萄果实和枝条成熟较差、树势早衰、抗寒性下降、翌年萌芽不齐等问题。为此,该研究将近年来的成果归纳总结,为该品种在宁夏贺兰山东麓的优质高效科学栽培提供参考。     

一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析

【目的】探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异。【方法】以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化。【结果】‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果。【结论】通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因。因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产。     

一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析北大核心CSCD

【目的】探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异。【方法】以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化。【结果】‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果。【结论】通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因。因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产。     

优良酿酒葡萄品种‘赤霞珠’引进栽培报告

‘赤霞珠’1892年引入我国山东、河北等地栽培。喀左县课题组于2002年考察，2005年从河北昌黎引进。经几年的试栽、区试、性状及适应性调查研究，结果表明该品种结实能力强，结果枝率篱架为70％，每果枝平均穗数为1．69个，易早期丰产。定植第二年开始结果，每667m2产量可达500kg，第三年平均每667m2产量可达1500～2000kg。经过8年的试验推广发现，‘赤霞珠’抗病性较强，适宜于中性沙壤土栽培，对石灰岩沙砾土更佳，可在喀左及同类地区作为加工品种栽培。     

冀中南地区设施葡萄品种筛选试验

为了筛选出适宜冀中南地区设施栽培的葡萄品种,满足果农对葡萄品种多样性的需求,2018年引进“瑞都系列”“光系列”10个葡萄品种进行试栽,通过对其物候期、果实经济性状及产量的调查分析,筛选出‘瑞都红玉’‘瑞都科美’‘宝光’‘蜜光’‘脆光’‘峰光’6个品种,在该区域设施栽培条件下综合性状表现较好,可以作为配套的优良品种进行大面积推广。也可为同类地区发展设施葡萄栽培提供参考。     

4个酿酒葡萄品种抗寒性的比较

【目的】比较酿酒葡萄品种的抗寒性强弱,筛选出具有较好抗寒性的品种。【方法】以引进的3个酿酒葡萄品种‘北冰红’、‘左优红’、‘双红’以及石河子主栽品种‘赤霞珠’的1 a(年)生枝条为材料,测定低温处理后各品种的相对电导率、可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸、丙二醛、超氧化物歧化酶、过氧化物酶及过氧化氢酶的活性,应用电导法配合Logistic方程计算供试品种的半致死温度,并采用方差分析、主成分分析对不同品种的抗寒力进行比较。【结果】4个品种的相对电导率和丙二醛含量随着温度的降低而升高,SOD活性、可溶性糖含量和脯氨酸含量先升后降,CAT活性和可溶性蛋白含量一直升高,POD活性下降。【结论】通过主成分分析综合评判4个品种抗寒性大小依次为‘双红’‘左优红’‘北冰红’‘赤霞珠’,研究结果为酿酒葡萄的引种与栽培管理提供了参考依据。     

葡萄品种‘蛇龙珠’是否就是‘品丽珠’?--关于‘蛇龙珠’的起源探讨

根据对品种原名的探索、考证和在青岛、烟台、昌黎等地葡萄园的考察,联系国内外有关研究资料,笔者认为:来源和身世一直模糊的葡萄品种‘蛇龙珠’译名,乃是因德文名称(字母)差错而引起的一个百年误会.最初引入中国的‘蛇龙珠’苗木乃是‘赤霞珠’与‘品丽珠’的混合体,现在栽培的‘蛇龙珠’葡萄,实际是‘品丽珠’,或可能是经过人工多年选择的‘品丽珠’新品系(无性系).‘蛇龙珠’能否成为某个‘品丽珠’新品系的品种名称,有待研究.     

葡萄品种‘蛇龙珠’是否就是‘品丽珠’?─—关于‘蛇龙珠’的起源探讨

根据对品种原名的探索、考证和在青岛、烟台、昌黎等地葡萄园的考察,联系国内外有关研究资料,笔者认为：来源和身世一直模糊的葡萄品种‘蛇龙珠’译名,乃是因德文名称（字母）差错而引起的一个百年误会。最初引入中国的‘蛇龙珠’苗木乃是‘赤霞珠’与‘品丽珠’的混合体,现在栽培的‘蛇龙珠’葡萄,实际是‘品丽珠’,或可能是经过人工多年选择的‘品丽珠’新品系（无性系）。‘蛇龙珠’能否成为某个‘品丽珠’新品系的品种名称,有待研究。     

适宜延庆地区大棚栽培的葡萄品种

目前,延庆地区大棚栽培条件下的葡萄品种较少,为了筛选适宜延庆地区大棚栽植的葡萄品种,为果农提供更多的品种选择机会,作者开展了适宜大棚栽植的葡萄品种筛选研究。通过对‘夏黑’‘状元红’与‘兴华一号’3个品种在大棚栽培模式下的物候期观测,以及对果实品质和经济效益等的测定分析,认为‘夏黑’‘状元红’与‘兴华一号’均适宜在大棚栽植,果农可根据自己的需求进行品种的选择。     

不同砧木对‘赤霞珠’葡萄生长发育的影响

【目的】探究不同砧木对‘赤霞珠’葡萄树体生长、果实发育、着色效果等的影响差异。【方法】选择‘SO4’‘5BB’‘3309C’和‘101-14M’4个砧木与‘赤霞珠’葡萄进行绿枝嫁接,对初期结果植株的新梢生长情况、果粒质量、糖酸含量以及果实着色指标动态变化等进行实时测定。【结果】供试砧木品种均可促进‘赤霞珠’葡萄新梢生长,提高果粒质量,以‘赤霞珠’/‘3309C’(CS/3309C)效果较为明显。各个处理的净光合速率日变化均呈双峰曲线。供试砧木均可显著提高‘赤霞珠’葡萄净光合速率,亦可改变其峰值出现时间。果实生长发育过程中,砧木‘SO4’可显著延缓果实可溶性固形物、还原糖含量的积累,可滴定酸含量较其他处理偏高。各处理果实颜色指标L、a、b、h、c值变化趋势一致,CS/SO4的h值较其他处理显著偏高。【结论】供试砧木均可提高‘赤霞珠’葡萄生长势、果实质量以及净光合速率;砧木‘SO4’可延迟‘赤霞珠’葡萄成熟约20 d。     

8个葡萄品种的花色苷组分及含量分析

【目的】了解不同葡萄品种的花色苷组分特征。【方法】采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)法对8个特色葡萄品种成熟期果皮花色苷组分及含量进行测定分析。【结果】不同品种的果皮花色苷质量分数以‘摩尔多瓦’最高,为8 131.08 mg·kg~(-1),其次是‘蜜萄斯’‘阿考龙’‘福客’,为7 016.25~7 546.66 mg·kg~(-1),而‘天赐’‘赤霞珠’的花色苷较低,分别为2 608.59和2 442.87 mg·kg~(-1),且均由二甲花翠素类、甲基花翠素类、花翠素类,以及花青素类、甲基花青素类花色苷组成,但不同葡萄品种单体花色苷所占比例不同。二甲花翠素类花色苷是所测品种的主要花色苷,其所占比例最高,达80.76%。‘赤霞珠’与‘天赐’、‘蜜萄斯’与‘阿考龙’、‘早巨峰’与‘摩尔多瓦’的花色苷组成比例相似度较高,而‘贝克’及‘福客’花色苷组成与上述品种差异较大。不同品种的花色苷修饰程度以‘贝克’最高,为99.41%,其次是‘摩尔多瓦’及‘天赐’,分别为96.51%、94.60%,‘福客’修饰程度最低,为81.20%。‘赤霞珠’‘天赐’‘蜜萄斯’与‘阿考龙’不含双葡萄糖苷,属欧亚种葡萄,而‘早巨峰’‘摩尔多瓦’‘福客’及‘贝克’主要为双葡萄糖苷花色苷,不属于欧亚种葡萄。通过主成分及聚类分析,‘蜜萄斯’与‘阿考龙’、‘赤霞珠’与‘天赐’最为接近,‘早巨峰’‘贝克’‘摩尔多瓦’‘福客’花色苷组分关系则较远。【结论】不同葡萄品种单体花色苷所占比例有明显差异,二甲花翠素类花色苷是所测品种的主要花色苷,大部分欧亚种葡萄中含量次高的花色苷是甲基花青素类,而欧美杂交种葡萄中则是甲基花翠素类;‘摩尔多瓦’‘蜜萄斯’及‘阿考龙’花色苷含量及修饰程度均较高,具有染色品种的功能。     

低温胁迫下‘贝达’和‘赤霞珠’葡萄不同组织糖含量及细胞结构的变化

【目的】比较低温胁迫下‘贝达’和‘赤霞珠’葡萄不同组织糖含量及细胞结构的变化。【方法】以抗寒砧木‘贝达’和低温敏感品种‘赤霞珠’盆栽苗为试验材料,采用低温处理的方法,研究了两个葡萄品种在低温胁迫下不同组织糖含量、茎段解剖和超微结构的变化。【结果】2个品种受到低温胁迫时能通过快速提高蔗糖含量来适应外界低温。各器官对低温胁迫的敏感性不同,叶片通过提高碳水化合物含量对低温胁迫迅速响应,其次为茎段,根部最为迟缓。从茎段的解剖结构变化来看,‘贝达’细胞小、层数多,角质层厚,在低温胁迫下淀粉粒积累早、数量多,而‘赤霞珠’细胞大。层数少,角质层薄,在低温胁迫下淀粉积累晚、数量少;从茎段细胞的超微结构变化来看,低温胁迫对‘赤霞珠’细胞损伤更为严重,胁迫至6 d,叶绿体双层膜破裂,部分叶绿体的类囊体解体松散,细胞器降解。‘贝达’部分细胞质中亦发现一定数目呈同心圆排列的多层膜结构。【结论】抗寒砧木‘贝达’茎段在低温逆境下的解剖及超微结构与低温敏感品种‘赤霞珠’存在明显差异,同时各器官对低温的糖积累响应亦有不同,研究结果为不同葡萄品种间的抗寒性差异提供了细胞学证据。     

有机肥对葡萄产量及品质的影响

<正>‘无核白’葡萄是目前我地区主要栽培的鲜食品种之一。多年来我地区葡萄施肥基本上停留在经验施肥阶段,过量施肥或投施不足现象时有发生,‘无核白’葡萄增产潜力和优良性状不能充分发挥出来。近几年来,‘无核白’葡萄的品质严重下滑,主要表现为果实成熟     

‘巨峰’葡萄落花落果的原因与防治措施

近几年在赤峰地区温室和露地都有‘巨峰’栽培。该品种具有生长旺、穗大粒大、品质好、抗病力强等优良性状,深受人们喜欢。由于在赤峰地区栽培葡萄时间较短,栽培经验不足,尤其是‘巨峰’落花落果严重,如何防止落花落果、提高坐果率,是‘巨峰’葡萄生产的关键。     

宁夏地区设施葡萄需冷量和需热量研究

【目的】通过研究宁夏地区设施葡萄品种的需冷量、需热量及二者之间的关系,筛选出适合估算该地区设施栽培葡萄需冷量、需热量的估算模型,为设施葡萄生产提供理论依据和参考。【方法】以宁夏地区设施栽培常用的8个葡萄品种为试材,利用3种需冷量估算模型(≤7.2℃模型、0～7.2℃模型和犹他模型)和6种需热量估算模型(生长度小时模型、有效积温模型、最大积温模型、温度最大值累计模型、平均温度累计模型和热量模型)估算3 a(年)内各品种休眠期需冷量和萌芽期需热量;比较不同估算模型对估算结果的年际间变异系数,探究需冷量与需热量之间的关系。【结果】宁夏地区设施栽培葡萄需冷量因品种不同差异较大,其中‘汤姆逊’品种需冷量最高,‘白宝石’品种需冷量最低,3 a内8个葡萄品种需冷量依次为‘汤姆逊’‘6-12’‘红地球’‘维多利亚’‘红十月’‘贵妃玫瑰’‘奥古斯特’‘白宝石’;品种间需热量差异较小,其中‘白宝石’品种需热量最高,‘红地球’品种需热量最低,3 a内8个葡萄品种需热量依次为‘白宝石’‘贵妃玫瑰’‘维多利亚’‘6-12’‘奥古斯特’‘红十月’‘汤姆逊’‘红地球’。对于供试葡萄品种需冷量的估算,犹他模型效果最好,3 a内的变异系数为5.66%;对于需热量的估算,以生长度小时模型最为稳定,3 a内的变异系数为3.83%。尽管葡萄需冷量和需热量均与其浆果成熟期无必然联系,但无论以何种模型估算需冷量与需热量,二者之间都呈负相关。【结论】宁夏地区以犹他模型估算品种需冷量、生长度小时模型估算品种需热量最适宜;需冷量与需热量之间呈负相关。     

几个红色酿酒葡萄品种成熟度研究

以西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄园栽种的红色酿酒葡萄品种"赤霞珠"、"品丽珠"营养系‘98-CF-312’、"品丽珠"营养系‘98-CF-210’、"黑比诺"营养系‘98-PN-292’、"黑比诺"营养系‘98-PN-375’、"黑比诺"营养系‘98-PN-521’、"梅鹿辄"和"佳美"为试材,研究了各品种葡萄果实含糖量、含酸量的变化规律,以期确定各品种在杨凌地区的最佳采收期。结果表明:"赤霞珠"、"品丽珠"营养系‘98-CF-312’、"品丽珠"营养系‘98-CF-210’、"黑比诺"营养系‘98-PN-292’、"黑比诺"营养系‘98-PN-375’、"黑比诺"营养系‘98-PN-521’、"梅鹿辄"和"佳美"在杨凌地区2010年份最佳采收期分别为9月12日、9月17日、9月18日、8月17日、8月18日、8月18日、8月11日和8月22日。     

刺葡萄果实及酿酒过程中白藜芦醇含量变化研究

以湖南省内不同类型刺葡萄为试材,以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’为对照,采用高效液相色谱法检测刺葡萄果实不同部位白藜芦醇含量,同时选用干红葡萄酒酿酒工艺进行酿造,研究刺葡萄果实及果实在酿造过程中白藜芦醇含量的动态变化规律。结果表明:大部分类型刺葡萄果皮中均检测到白藜芦醇,澧县-1刺葡萄和中方-2刺葡萄果皮含量最高,均为34.08μg/g,是‘赤霞珠’的1.70倍;长沙-2刺葡萄籽中白藜芦醇含量为28.36μg/g,是‘赤霞珠’籽的3.83倍,其他类型刺葡萄籽和所有类型刺葡萄果肉中均未检测到白藜芦醇。酿酒过程中添加F15酵母的葡萄酒中白藜芦醇含量始终高于添加VL1酵母的葡萄酒,陈酿结束后,芷江-1刺葡萄酒白藜芦醇含量最高,为0.17μg/mL,比‘赤霞珠’葡萄酒高21.4%。     

酿造全汁干红酒‘北国紫晶’山葡萄选育初报

‘北国紫晶’新品系是中国农业科学院特产研究所2001年以‘左山二’ב双庆’杂交育成,经过吉林省部分地区的栽培试验,性状优良稳定,抗寒,抗霜霉病。山葡萄‘双庆’是我国至今发现的唯一野生两性花山葡萄资源,其发现奠定了山葡萄两性花育种的基础[1];‘左山二’是从野生资源中选育的山葡萄雌能花品种,其抗病、低酸[2]。‘左山二’ב双庆’组合的选配目的就是要选择一个低酸的两性花山葡萄品种(系),能够单品种酿造全汁干红的纯系山葡萄优良品种(系)。其产量780.0~1 120.1 kg/666.7 m^2,平均果穗重185.2~203.9 g,平均粒重1.44~1.61 g。单品种原汁干酒酒度12.5%vol,残糖3.70 g/L,总酸7.80~8.30 g/L,干浸出物23.50 g/L。