不同杂交组合商品猪的肉质研究

本研究选用二元长大（L×Y）、三元杜长大（D×LY）、四元皮杜长大（PD×LY）3个杂交组合猪群为实验动物,分别就各自肉质特性进行了测定。结果表明：D×LY肉色评分、嫩度测定结果最佳;PD×LY失水率、熟肉率、嫩度最差,其中熟肉率、嫩度与其它组间差异显著（P〈0．05）;D×LY肌肉剪切力值最小,与L×Y剪切力值差异不显著（P〉0．05）,但两者与PD×LIY差异极显著（P〈0．01）。肌纤维直径PD×LY〉L×Y〉D×LY,D×LY与L×Y肌纤维直径比较接近,差异不显著（P〉0．05）,而PD×LY与其它两个组合差异极显著（P〈0．01）。粗蛋白含量PD×LY〉D×LY〉L×Y,其中PD×LY达23．49％,PD×LY与其余两组合间差异均极显著（P〈0．01）,其余两组合间差异不显著（P〉0．05）;肌内脂肪含量PD×LY最低,与其余两组合间差异均极显著（P〈0．01）,D×LY最高,为2．92％,与L×Y组合间差异不显著（P〉0．05）。     

不同杂交组合猪肥育性能与肉品质的研究

本试验选用二元大长（YXL）、三元杜长大（DXLY）、杜大长（DXYL）、三元皮大长（PXYL）四个杂交组合作为试验动物,进行生长发育性能、胴体品质性状测定,旨在为优质肉高效配套杂交组合筛选提供理论依据。研究表明：DXLY、DXYL日增重、料重肉比及屠宰率最优,日增重、屠宰率与LXY差异显著（P〈0．05）,DXYL屠宰率、眼肌面积分别为76．2％、47．62cm^2,为四组合中最高,并与YXL差异显著（P〈0．05）,与DXLY、PXYL组差异不显著（P〉0．05）。     

林芝地区引进三元猪生产繁殖性能试验研究

文章旨在西藏林芝地区筛选出生长繁殖性能优良的三元杂交猪种组合。试验采用引进的D（杜洛克）、L（长白猪）、Y（大白猪）种猪和LY二元母猪分别进行D×D、L×L、Y×Y、L×Y、D×LY5个组合的繁殖性能试验,记录窝产仔猪数、初生重、断奶仔猪数、断奶仔猪重、断奶仔猪育成率等繁殖性能指标,测定日增重、料肉比、达到90kg的日龄、屠宰率、背膘厚及瘦肉率等生长指标。结果表明,以四川省内江种猪场生产记录为对照（低海拔,600m）,引进猪种组合的繁殖性能（高海拔3000m）与在低海拔饲养的同类种猪差异不显著（P> 0.05）,在高海拔条件下数L×Y组合产仔头数、断奶头数显著高于其他组合猪种（P <0.05）,极显著高于D产仔头数（P <0.01）;育成率L组显著低于其他组合（P <0.05）,且其余猪种组合差异不显著（P> 0.05）。另外,在试验中,三元杂交猪日增重显著高于二元猪（P <0.05）,达到90kg日龄显著提前于二元猪（P <0.05）,料肉比显著低于二元猪（P <0.05）;三元杂交猪屠宰率显著高于二元猪（P <0.05）,背膘厚...     

不同杂交组合猪肥育性能的比较研究

本试验通过对长×大（L×Y）、杜×长大（D×LY）、皮杜×长大（PD×LY）3个杂交组合猪的生长肥育、胴体品质及肉质性状进行研究，结果表明：PD×LY杂交组合的日增重、料肉比及屠宰率最优，日增重、屠宰率与L×Y组间差异显著（P＜0.05）；PD×LY的眼肌面积、后腿比例分别为48.09 cm2、34.23%，为3组合中最高，与L×Y组的差异显著（P＜0.05)，与D×LY组的差异不显著（P＞0.05）； D×LY组的肉色评分、嫩度测定结果最佳，组间差异显著（P＜0.05）；PD×LY组的失水率、熟肉率、嫩度最差，其中熟肉率、嫩度与其它组间差异显著（P＜0.05)。综合评定：导入皮特兰猪的血液在提高了日增重、屠宰率、眼肌面积、后腿比例等性状的同时，却导致了肉质的下降; D×LY作为一个经典的杂交组合，生产性能总体稳定。     

添加不同比例发酵玉米秸秆对育肥猪生产性能研究

试验中，随机挑选杜长大（杜洛克♂×长大♀）三元杂交猪40头，分为3个试验组和1个对照组，每组10头，饲料中添加一定比例的生物分解剂发酵玉米秸秆，经过肥育试验，结果表明：试验组的平均日增重为710g、725g、704g，对照组平均日增重728g，其增重速度：试验组B与时照组无明显差异（P〉0．05），但试验组A、C与对照组有一定差异（P〈0．05）。料肉比：试验组B、C与对照组有一定差异（P〈0．05）。屠宰率和胴体性状无差异。但出栏时每头多获利12．5元、32．0元和7．4元，经济效益显著，为发展节粮型养猪业提供了一定的科学依据。     

浦东白猪杂交试验报告——繁殖性能与育肥性能

为了加强浦东白猪的开发和利用,结合杂种优势预测,我们选择♂杜×♀长浦(♂D×♀LP,DLP)、♂大×♀长浦(♂Y×♀LP,YLP)、♂浦×♀长大(♂P×♀LY,PLY)三元杂交模式以及浦东白猪纯繁(♂P×♀P,PP)和二元杂交模式的♂长×♀大(♂L×♀Y,LY)作为试验杂交组合,分别测定了各组合的繁殖性能和育肥性能。结果显示:♂D×♀LP、♂Y×♀LP、♂P×♀LY之间母本的总产仔数无显著差异(P0.05),但均显著高于♂P×♀P(P0.05);♂Y×♀LP的母本产活仔数最高,♂P×♀LY的次之,且均显著高于♂P×♀P(P0.05);PLY初生个体重显著高于DLP(P0.05);同时PLY商品猪达40 kg、60 kg、95 kg时的日龄最短,与DLP、PP显著差异(P0.05);PLY在日增重上与DLP、YLP并无显著差异(P0.05),但PLY料重比最高。综合来看,♂D×♀LP、♂Y×♀LP、♂P×♀LY均可作为配套杂交组合,但♂P×♀LY可能更加值得推崇。研究结果为浦东白猪的杂交利用提供了一定的参考。     

绿洲灌区规模养猪杜长大、皮杜长大杂交猪生长发育性能测定及肉质评定

本试验研究了绿洲灌区规模养猪D×LY三元杂交和PD×LY四元杂交商品猪的生长发育性能、胴体特性、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明:在60-160日龄生长发育阶段,PD×LY猪的平均日增重比D×LY猪高7.39%(P0.01),料肉比低7.42%(P0.01),屠宰率高2.68%(P0.05),眼肌面积、后腿比例和瘦肉率分别高22.7%、11.02%、8.03%(P0.05),背膘厚低6.50%(P0.05)。D×LY猪的肌肉大理石纹评分,肌内脂肪含量和熟肉率分别较PD×LY猪高14.15%、21.50%、5.77%(P0.05),失水率、肌纤维直径、剪切力分别低17.62%、10.04%、12.04%(P0.05)。两组合猪背最长肌所含17种氨基酸中,同一种氨基酸含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量差异均不显著(P0.05)。D×LY猪棕榈酸、硬脂酸、油酸、蛋白质、干物质的含量较高,其中油酸含量差异显著(P0.05),其它指标差异不显著(P0.05);亚油酸含量PD×LY猪显著高于D×LY猪(P0.05)。     

不同杂交组合猪肥育性能与肉品质的研究

选用二元大长(Y×L)、三元杜长大(D×LY)、杜大长(D×YL)、三元皮大长(P×YL)4个杂交仔猪100头作为试验动物,每组25头,进行生长发育性能、胴体品质性状测定,旨在为优质高效配套杂交组合筛选提供理论依据。研究表明,D×LY,D×YL日增重、料重比及屠宰率最优,日增重、屠宰率与L×Y差异显著(P<0.05),D×YL屠宰率、眼肌面积分别为76.2%、47.62 cm~2,为4组合中最高,并与Y×L差异显著(P<0.05),与D×LY、P×YL组差异不显著(P>0.05)。     

烟台黑猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能及胴体肉品质研究

研究测定了烟台黑猪与鲁育大约克、长白杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能和饲料报酬都以大约克×烟黑组合较高,平均目增重比长白×烟黑提高3．19％（P〉0．05）,料重比比长白×烟黑降低1．29％（P〉0．05）。两个组合的肥育猪胴体性能差异不显著,肉质性状除pH：（宰后24h的pH）和a24（宰后24h的红度）组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,pH：以大约克×烟黑较高,比长白×烟黑提高3．58％（P〈0．01）;a24以长白×烟黑较高,比大约克×烟黑提高8．73％（P〈0．05）。背最长肌17种氨基酸含量中除胱氨酸含量以长白×烟黑组合较高外,其它16种氨基酸都以大约克×烟黑较高,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以大约克×烟黑组合含量较高。其中,丙氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量组合间差异显著,分别比长白×烟黑提高8．53％（P〈0．05）、8．11％（P〈0．05）、7．97％（P〈0．05）、6．21％（P〈0．05）、6．11％（P〈0．05）;其它指标组合间差异不显著。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。     

鲁烟白猪与杜洛克杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育杜洛克、一般杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,生长肥育性能以鲁育杜洛克X鲁烟白猪组合最高,与一般杜洛克X鲁烟白猪和鲁烟白猪X鲁烟白猪组合相比,平均日增重分别提高3．80％（P〉0．05）、6．55％（P〈0．05）,料重比分别降低0.35％（P〉0．05）、3．75％（P〉0．05）。3个组合的肥育猪胴体性能和肉质性状差异显著。其中,鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合的瘦肉率最高、背膘最薄,与一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪组合相比,瘦肉率分别提高1．87％（P〉0．05）、4．75％（P〈0．05）,背膘厚分别降低5.32％（P〉0．05）和13．98％（P〈0．05）;肉色评分以鲁育杜洛克×鲁烟白猪最高,但组合间差异不显著;大理石纹评分和肌内脂肪都以一般杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪提高21．09％（P〈0．05）、24．67％（P〈0．05）和29.39％（19〉0．05）、69．54％（P〈0．05）。背最长肌17种氨基酸含量组合间差异显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪X鲁烟白猪提高5．16％（P〈0．05）和5．11％（P〈0．05）、4．46％（P〈0．05）和4．68％（P〈0．05）、4．81％（P〈0．05）和4．66％（P〈0．05）。4种脂肪酸含量组合间差异不显著．     

不同配种模式对二元母猪繁殖性能的影响

为探讨不同配种方式对二元母猪产仔数的影响,以杜洛克猪、长白猪、大白猪、皮特兰猪四个品种公猪精液采用人工授精的方法对11654头长大二元母猪配种,对所产11654窝总产仔数、窝产活仔数、窝损失等进行统计和分析,分析不同配种模式对二元母猪繁殖性能的影响。结果表明,配种次数、不同品种公猪组合配种对二元母猪总产仔数、产活仔数以及窝损失均无显著影响（P〉0.05）,但杜洛克公猪所配二元母猪的总产仔数和窝产仔数均高于大白和长白猪（P〈0.05）;采用长×杜×大组合配种的二元母猪总产仔数和窝产活仔数均高于其它三种组合。试验结果表明,在生产中,可在长白、大白、杜洛克猪中任选两个品种,通过二次配种的方式提高母猪的产仔数。     

新美系猪选育群及其杂交组合的杂交效果分析

试验共设6个组,包括杜、长、大三个纯种组和长×大、大×长、杜×长大三个杂交组,每组选取健康的、体重约25 kg的试验猪12头,公母各半,经过预饲调整后每组选取10头开始正式试验。饲养至组平均体重达100 kg左右时,每组选取4头（2♂2♀）进行屠宰测定和肉质分析,并计算了三个杂交组猪的各主要经济指标的杂优率（H）。结果表明,目前选育群各品种猪的日增重830 g以上,料肉比2.53以下,瘦肉率67%以上,肉质优良。三个纯种组中生长速度以杜洛克为最快,平均日增重达912 g;料肉比以大白猪的最低,为2.35;长白猪的屠宰率、胴体斜长、眼肌面积、瘦肉率最高,背膘厚最薄;6个组中杜×长大商品猪生长最快,平均日增重达977 g,料肉比为2.34,并有较理想的杂优率,而相对于长×大和大×长组合而言,许多重要经济性状,如背膘厚、眼肌面积、后腿比例、脂率、贮存损失等,大×长的杂优率均优于长×大,表明大×长组合也是非常有效的杂交组合,可为筛选新的杂优组合提供参考依据。     

复方中草药“强普素”对断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响

目的：本试验旨在研究复方中草药“强普素”对断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响.方法：选用144头（28±1）日龄平均质量为（8.30±0.14） kg的杜×长×大断奶仔猪,按照单因素完全随机化原则分为4个处理组,每组设3个重复,每个重复12头.试验设1个空白对照组和3个复方中草药“强普素”添加组,添加量分别为0.05％、0.1％、0.2％.结果：与空白对照组相比,日粮中添加0.1％和0.2％复方中草药“强普素”组的平均日增重显著提高（P＜0.05）,料重比显著降低（P＜0.05）;IgG及补体C3、C4的含量均显著高于空白对照组（P＜0.05）.而日粮中添加0.05％复方中草药“强普素”组的平均日增重、料重比、IgG、补体C3及C4的含量与对照组相比差异不显著（P＞0.05）.结论：复方中草药“强普素”具有提高断奶仔猪生长性能和免疫功能的作用,以0.1％添加量效果最佳.     

不同猪种5-羟色胺受体基因的表达及其与肉质的相关性分析

为研究5-羟色胺（5-HT）受体基因在不同猪种的表达及其与肉质的关系,试验选取淳安花猪与杜长大三元猪各12头,同时饲喂,达上市体重时分别屠宰,测定胴体、肉质性状及肌肉、脂肪中的5-HT受体基因表达量。结果表明：淳安花猪、杜长大三元猪的平均屠宰体重分别为88.1、102.4kg;淳安花猪的板油率、背膘厚、肌内脂肪等指标均显著高于杜长大三元猪（P〈0.05）;屠宰率、眼肌面积杜长大三元猪显著高于淳安花猪（P〈0.05）。5-HT2A、5-HT7受体基因在2个猪种脂肪组织中的表达量均显著高于肌肉组织（P〈0.05）,杜长大三元猪的肌肉中5-HT2A、5-HT7表达量显著低于淳安花猪（P〈0.05）,而脂肪中表达量两猪种间差异不显著。5-HT2A、5-HT7受体基因表达量与屠宰肉质指标之间基本呈负相关,尤其是肌肉中的5-HT2A表达量,呈较强负相关（杜长大三元猪）或显著负相关（淳安花猪）。研究初步认为,5-HT受体基因在中外猪种之间存在表达差异,并与屠宰肉质性状具有相关性。     

百饲康(复合微生物制剂)对仔猪生长性能的影响

试验基于研究百饲康(以丁酸梭菌为主的益生菌)在仔猪上的应用效果设计,选取三元杂(杜×长×大)仔猪,在三个猪场分别进行饲养实验。通过平均增重、料肉比、腹泻率等指标探讨百饲康(复合微生物制剂)的作用效果。结果表明:仔猪产房(0～28日龄)及保育猪(29～60日龄),配合饲料中添加0.05～0.1%的百饲康,与抗生素组相比,提高了饲料转化率,腹泻率显著降低,肠道内乳酸菌、丁酸梭菌含量显著提高,pH值降低,大肠杆菌含量显著降低。     

猪FSHβ基因多态性及其与产仔性能的相关性分析

以518头母猪（含杜洛克、长白、大白）为研究对象,以FSHβ基因为候选基因,采用PCR产物直接电泳法检测FSHβ基因位点的多态性。检出3种基因型,分剐为AA、AB、BB基因型。将基因座不同基因型与总产仔数和产活仔数进行关联分析,结果表明．FSHβ基因在杜洛克、长白猪、大白猪中主要以胎基因型形式存在,曰基因频率分别为96．67％、73．36％和86．01％．但对产仔数影响不显著（P〉0．05）。不同基因型的猪头胎产仔数差异不显著（P〉0．05）,不同基因型对总产仔数的影响差异不显著（P〉0．05）。总体而言,FSHβ基因在该位点的多态性与这3个猪种的头胎产仔数、总产仔数均无显著联系。     

品种及杂交组合效应对育肥猪猪肉羟脯氨酸和pH值的影响

通过对不同品种及杂交组合氟烷基因显性纯合子育肥猪肌肉中羟脯氨酸和pH值2个指标的测定,来分析品种及杂交组合效应对猪肉质的影响。试验结果表明,品种及杂交组合效应对猪肉的嫩度有影响。在屠宰后的前4 d大长猪(大白猪×长白猪)猪肉中羟脯氨酸含量低于长大猪(长白猪×大白猪),说明其嫩度要好于长大猪;猪肉离体后pH值先下降后上升。随着冷藏时间的延长,长白猪和大白猪猪肉pH值的升高速度要比杜洛克猪、长杜猪(长白猪×杜洛克猪)、长大猪、大长猪的速度要慢,说明长白猪和大白猪肉的货架期较长。长白猪与大白猪正反交,对肌肉pH值影响差异不显著(P>0.05)。     

二花脸猪及其杂种猪的肥育性能与胴体肉质

为探明二花脸种群与新引进的外种猪杂交利用的效果，试验以二花脸纯种为对照，分别对大约克猪×二花脸（大×二）、长白猪×二花脸（长×二）及杜洛克猪×二花脸（杜×二）杂种猪进行肥育与屠宰测定。结果表明：3个杂交组合中大×二的日增重585 g，料重比3.15，肥育性能相对较好；长×二组合的背膘厚2.8 cm，眼肌面积40.3 cm2，瘦肉率53.6%，胴体性状相对较好；杜×二组合的失水率33.2%，低于长×二（P〈0.05）和大×二组合（P＞0.05），肌内脂肪含量3.2%，高于长×二（P＞0.05）和大×二组合（P＞0.05），大理石纹评分3.19，肉色评分2.88，滴水损失等肉质指标也相对较好。3个杂交组合各有各的优点，在杂交生产中，可根据各地市场消费需求与养殖习惯选择相应的杂交组合。     

葛根粉对生长猪生产性能的影响

为了探讨葛根粉对生长猪生产性能的影响,选用平均体重26．86±2．06kg的杜×长×大三元杂交健康猪144头,随机分成4个处理组,每个处理6个重复,每个重复（圈）6头。处理Ⅰ组为不添加抗生素的负对照组,处理Ⅱ组为添加抗生素的正对照组,处理Ⅲ组、处理Ⅳ组为试验组分别添加5．0％、5．5％葛根粉。结果表明：日粮中添加5．0％、5．5％葛根粉的试验组日增重、饲料转化效率与添加抗生素的正对照组差异不显著,日增重显著高于不添加抗生素的负对照组（P〈0．05）。     

杜长大、约滇陆不同杂交组合商品猪生长育肥试验研究

找出一种繁育方法的杂交品种商品猪,使能够较好适合云南蒙自县地理位置和当地农业生产特点,在相同营养水平和饲养管理条件下,对杜洛克×（长白×约克）（DLY）与约克×滇陆（YDL）两个不同杂交组合商品猪进行育肥饲养对比试验,测定指标为不同杂交组合试验猪的体重、日增重、饲料转化效率和活体背膘厚。结果表明,DLY与YDL育肥猪体重和日增重差异不显著（P〉0.05）;饲料转化率DLY（2.35∶1）优于YDL（2.52∶1）;背膘厚YDL（12.71 mm）大于DLY（10.96 mm）（P〉0.05）。结果显示,DLY杂交组合猪具有较快生长速度和较高瘦肉率,适合营养饲养水平和规模化程度较高的养猪场饲养;而YDL猪具有适应性强、耐粗饲和生长速度快等特点,较适合云南适度规模猪场和农村条件下饲养。