卖笋村成了买笋村

绩溪县扬溪镇王街村盛产燕笋，每年有大量燕笋销往外地。今年却一反常态，笋贩子从外地采购大量燕笋运到村里销售，每天上十吨的鲜笋，片刻间就被农民抢购一空，仅20多天的时间里，就销售鲜笋15万公斤之多。卖笋村咋成了买笋村?笔者带着不解的心情走访了该村。     

毛竹鞭笋高产技术的初步研究

余姚市现有14000hm2毛竹山，其中专业笋用林2000hm2。1995年产鲜笋2425万kg，产值8245万元。其中春笋1975万kg，4345万元；冬笋150万kg，2400万元；鞭笋300万kg，1500万元。鞭笋产量占鲜笋总产量的12．4％，产值占鲜笋总产值的18．2％；而鞭笋产量又是春笋产量的七分之一，产值竟占春笋产值的三分之一，鞭笋市价为春笋的2．27倍，其经济效益十分可观。同时鞭笋生产季节恰逢市场蔬菜供应淡季，也是市场上鲜笋供应缺少的季节。因此，发展鞭笋生产，提高鞭笋产量，能充实市场供应，丰富城镇居民的菜蓝子。然而，长期以来，人们往往对毛竹的春笋…     

高节竹夏笋冬出与鞭笋生产试验初报

通过冬季厚覆盖试验，使高节竹夏笋冬出，可产鲜笋17553．75kg／hm^2，产值214470．00元/hm^2，平均冬季笋产量17466．4kg／hm^2；并利用旧材料进行夏秋季薄覆盖试验0．2hm^2，产鞭笋5097．00kg／hm^2，产值47140．50元/hm^2。     

谈谈吃笋

喜庆酒宴上,美食家都把笋看为上等菜肴。那么,笋以何者为优,吃法何者为宜,吃笋好处又何在呢?食鲜笋以冬笋为佳,春笋次之。冬笋色如玉板,脆嫩爽口,向有“蔬中珍品”之誉。食鲜笋只需将笋切成丝、条、丁、片,配以各种佐料,煎、炒、蒸、煮都各具风味;还可用盐、糖、醋做     

笋类出口大有可为

据悉,台湾的笋类出口在国际市场上占有一定地位,仅去年出口笋罐头就有三百一十五万箱(约六万多吨),笋丝三千吨。我国出口的笋干、鲜笋、竹笋罐头等在香港、泰国、日本及西欧等市场也有一定销路。当前台湾大批竹类开花、枯死,笋类出口将趋     

版纳甜龙竹产笋量的调查研究

对版纳甜龙竹在不同地区、坡向、坡位、坡形、海拔等立地因子以及立竹密度、季节的鲜笋产量进行实地调查。结果表明,各项因子对版纳甜龙竹鲜笋产量均有一定的影响。阳坡(光照多)、下坡(水分养分充足)、立竹密度适中有利于版纳甜龙竹的发笋,生长在海拔1 100~1 500 m的鲜笋产量较高。版纳甜龙竹鲜笋具有较高的经济价值和营养价值,通过调查较好地掌握了版纳甜龙竹发笋规律,对经营版纳甜龙竹竹林和鲜笋起到良好的指导作用[1]。     

笋用竹引种试验研究

１９８７年从浙江引进１０人优良笋用竹种栽培试验，在观测研究物候期，成活率、成竹率、新竹质量、鲜笋产量、鲜笋营养成分的基础上对其中３个竹种进行了扩大栽培。十年的研究结果表明，红哺鸡适应性强、满园快、鲜笋产量高，味道好、色泽美、有较高的经济栽培价值，适宜于长沙及附近地区大面积推广栽培。     

土壤类型对雷竹出笋数量和鲜笋产量的影响

采用随机区组设计方法,在寿宁县中海拔地区研究不同土壤类型雷竹林的出笋数量和鲜笋产量。结果表明:各种土壤类型的雷竹林出笋数为18 006~23 813个/hm2、鲜笋产量达3.86~6.79 t/hm2。土壤类型对雷竹的出笋数和鲜笋产量均有极显著影响。耕作土壤,尤其以红土和黄泥土出笋数量最多,鲜笋产量最高,其鲜笋产量分别为6.79和6.42 t/hm2、分别比平均值(5.19 t/hm2)大30.8%和23.7%。     

雷竹四季出笋高效经营技术研究

对竹园地进行温、肥、水条件的调节控制试验结果表明：在温度适宜、养分充足、水分满足的情况下,竹园竹林一年四季都能出笋,并能在1～2月市场最高价时大量出笋,每公顷鲜笋产量达23.048t,产值达283574.80元,提高了竹林的经济效益。     

立地因子对雷竹林笋产量的影响研究

采用正交试验设计法研究了海拔高度、坡向和坡位对雷竹林出笋数、鲜笋产量和平均单笋质量的影响。结果表明,海拔、坡向、坡位3个立地因子均极显著地影响雷竹林的出笋数、鲜笋产量和平均单笋质量,雷竹笋用林造林应选择低海拔、阳坡和下坡的立地,其出笋数比平均值增加27.3%,鲜笋产量比平均值增加88.4%,单笋质量比平均值增加51.8%。     

黄甜竹低产笋用林改造试验初报

通过对黄甜竹低产笋用林为期4 a的深翻松土、施肥、结构调整、竹林喷灌等林分改造,使林分立竹数控制在10 500±750株/hm2,平均眉围5 cm,平均竹高6.1 cm,培育黄甜竹早出、多出笋的优良林分。于林分中开展不同覆盖材料、覆盖时间和不同施肥方法试验,结果表明:覆盖材料以上层砻糠,下层稻草的覆盖方法出笋最早,鲜笋产量最高,比对照早出春笋55d,平均鲜笋产量高23 t/hm~2;覆盖时间以11月下旬开始,鲜笋产量最高,比对照平均鲜笋产量高出13 t/hm~2;施肥方法以沟施法最好,平均新立竹数,平均眉围、平均竹高分别比对照高出46.7%、33.3%、19.7%,退笋率比对照低28%。经方差分析,不同处理间平均眉围差异极显著。     

城步:笋竹林开发有实招

城步苗族自治县有竹林面积万万亩，活立分4018万根。自1997年以来，县委、县政府大规模高标准开发笋竹两用林，累计低改楠竹18万亩，新造楠竹22万亩，开发后的笋林都实现了“四增”：每亩竹林的鲜笋产量由开发前的40公斤增加到120公斤，活立竹根数由50根增加到120根，嫩付料由150／k斤增加到350／k斤，产值由loo元增加到o000t，广大群众依靠笋竹林开发走上了脱贫致富的大道。一、宣传发动，提高认识。1997年，城步县委、县政府将笋竹林开发列为县域经济发展的三大支柱产业之一，确定了以培育竹林资源为基础，以改造低产竹林为重点，建设优质…     

四季笋用竹林开发利用研究

本文根据三元区现有竹类标本园,通过对104种中39个竹种的产笋期、年产笋量,以及鲜笋的品质综合评价,筛选出17个较具开发潜力的四季笋用竹种,并提出了配置模式,为笋用竹林基地建设提供竹种选择依据。     

龙岩四季有鲜笋

福建省龙岩市新罗区位于福建省西南部，气候温和，雨量充沛，是散生竹和丛生竹的生长适宜区之一。竹类品种多，且一年四季有鲜笋，大量上市的鲜笋品种有：1．毛竹笋、新罗有毛竹林41万亩，每年产出大量的冬笋、春笋供居民食用及加工成保鲜笋出口，冬笋一般在冬至前一星期开挖，至春笋出土。春笋的笋期则一直到四月底。2．桂竹笋：桂竹笋的笋味鲜美，笋期为4-5月份。3．苦竹笋：笋味苦甘，需用水漂后食用，苦竹笋具清凉解毒之功效，笋期3-5月份。4．绿竹笋：绿竹笋细嫩清脆，味甘美，俗称"马蹄笋"。笋期6一10月。此外，新罗还出产石竹笋、早…     

傣味酸笋的加工工艺

利用龙竹竹笋为原料(味微苦)进行酸笋、保鲜笋加工，总结了传统民间加工工艺并利用现代加工技术对其进行改进，达到了改善风味和长期保存的目的，研制出软包装保鲜傣味酸竹笋。     

浙江龙游县竹笋市场调查研究

浙江省龙游县是"中国竹子之乡",竹笋产业是当地的一大支柱产业,是竹林增效、竹农增收的重要途径。以龙游县具有代表性的竹笋收购与销售企业"龙游竹海鲜笋专业合作社"为案例,调查分析了龙游县2010-2016年竹笋收购期限、收购价格、竹笋产量的年度变化以及竹笋的销售渠道,以期为竹笋的生产、销售以及竹林的定向培育提供参考。调查结果显示:龙游县竹笋产量大小年比例失衡,大年产量为小年产量的11倍;冬笋价格主要受季节、气候、产量、市场的影响,春笋价格则与笋加工企业的经营状况密切相关;竹笋加工产品单一,加工方式原始;竹笋产品销售渠道较为狭窄。因此,建议龙游县应加强竹林经营,逐步调整竹林的大小年结构,进一步拓宽笋产品销售渠道,加强竹笋深加工技术的研究与开发。     

麻竹笋的采割及加工技术

近年来,我国南方麻竹迹地化栽培面积逐步扩大,产量不断提高,既满足了市场鲜笋供应,竹笋加工也逐步发展成为一大新兴产业.但竹农对麻竹笋的采收和加工尚未很好掌握.介绍麻竹笋的采割技术和加工方法,以期对麻竹生产具有一定指导作用.     

笋用林笋产量确定法

竹笋以植物学观点,将笋萌动到出土成幼竹这一阶段称为竹笋 (期),以和竹(期) 相区别,为竹林的经营管理提供生物学基础。竹笋均可食,但有的好吃,有的不好吃,习惯上把好吃的叫食用笋,成为食品叫笋(子)。不言而喻,笋用林是培育食用笋,则要求笋的品质好。鲜笋的品质目前无技术标准,通常以口感、口味, 老嫩、营养成份等为指标。     

笋用林笋产量确定法

竹笋以植物学观点,将笋萌动到出土成幼竹这一阶段称为竹笋(期),以和竹(期)相区别,为竹林的经营管理提供生物学基础。竹笋均可食,但有的好吃,有的不好吃,习惯上把好吃的叫食用笋,成为食品叫笋(子)。不言而喻,笋用林是培育食用笋则要笋的品质好,鲜笋的品质目前无技术标准,通常以口感、口味,老嫩、营养成份等为指标。     

高节竹夏笋冬出与鞭笋生产高效经营技术

高节竹为哺鸡竹中期笋用竹种,笋期通常在4月中旬至5月中旬.高节笋笋味鲜美,产量亦高,但因上市季节之故而价格较低,经济效益不高.培育管理较好的高节竹丰产林,年产鲜笋2 000 kg/667 m2,笋价为0.7元/kg,产值只有1 400元/667 m2,而且以往的经营中并不生产鞭笋.