泥螺腌制加工工艺条件的优化研究

结合传统的泥螺腌制方法,详细研究了舟山泥螺加工工艺的几个关键步骤,主要包括吐沙、形态固定和腌制三个方面,结果表明：舟山泥螺较佳的吐沙工艺为盐水浓度2．5％,时间6h,温度30℃;形态固定工艺为雪菜汁的盐浓度为6．82％,时间14h,温度20℃,体积比1：8;腌制工艺为加盐量18％;采用以上步骤生产的产品呈淡黄或浅灰色,质脆柔软,汤汁澄清,具有泥螺特有的风味。     

醉泥螺的加工

醉泥螺简称醉螺,主要产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特。加工的主要方法如下。1.选料以体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为最佳加工原料。仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。2.盐浸将选好的泥螺放入桶中,加20%～23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至     

醉泥螺的加工

醉泥螺简称醉螺,产于江、浙沿海一带。其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特。其加工方法如下。1.选料以仲夏前后、泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。以体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为最佳加工原料。2.盐浸将选好的泥螺放入桶中,加20%～23%的食盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直止发生泡沫为止。然后,静置3～4个小时。3.冲洗将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛     

喝酒的泥螺卖价高

泥螺是一种十分珍贵、稀有的浅海贝类资源。因肉鲜味美、营养价值丰富，成为国内外消费者青睐的健身食品。泥螺除食用外，还可入药。随着消费需求的增加，野生海螺远远满足不了人们的需求，于是我国许多地方利用优势资源发展无公害泥螺养殖加工，     

几种环境因子对不同发育阶段的泥螺的影响

本文研究报告了几种环境因子对不同发育阶段泥螺的生存，生长的影响，泥螺为广温、广盐性种类，适温范围为－１．５－３３℃。适比重范围，低限为１．０１０。高限随其发育程度而不同，在海水酸碱ｐＨ＝７－８条件下，存活率最高，生长最好。泥螺耐干露能力，随着个体生长，忍耐能力逐渐加强，其干露后死亡的体重消耗率，成螺约为６９％左右。     

浙江沿海泥螺Bullacta exarate繁殖生物学初步观察

作者自１９８９年起，对泥螺的生物学进行了详细的观察研究工作，结果表明：（１）泥螺为雌雄同体种类，性成熟年龄为近一龄，繁殖期为三月底到十一月下旬；（２）卵子的发生，从原始生殖细胞开始，经过增殖，生长，成熟三个阶段；（３）精子发生，从原始生殖细胞开始，经过增殖，生长，成熟，变态四个阶段。此外，本文还就泥螺的繁殖期，交配产卵，繁殖特性和了进一步的讨论。     

泥螺感官质量的模糊评定

[目的]筛选泥螺最好的酒浸泡工艺。[方法]采用4因素3水平正交试验对泥螺进行不同酒浸泡工艺处理,利用模糊数学方法和理论对处理后泥螺的感官质量进行综合评定,从更科学的方法选出最佳的酒浸泡工艺。[结果]模糊数学方法综合考虑了所有的评定因素,因此用它来综合评定泥螺的感官质量可以获得比较客观的结果。样品4的综合评价结果最好,而没有经过酒浸泡的样品综合评价结果最差。表明酒浸泡可以改善泥螺的质量,提高泥螺的储藏性。[结论]泥螺最佳的酒浸泡条件为:白酒度数50°,白酒浸泡9 h,黄酒浸泡8 h,啤酒浸泡12 h。     

响应面法优化泥螺糖胺聚糖提取工艺研究

[目的]探讨采用响应面法优化提取泥螺糖胺聚糖的工艺条件。[方法]以液料比、酶解时间和酶添加量为自变量,利用响应面法对泥螺糖胺聚糖的提取工艺进行优化,建立二次回归方程,确定泥螺糖胺聚糖的最佳提取工艺。[结果]3个因素对泥螺糖胺聚糖提取率的影响依次为:酶添加量酶解时间液料比。所建立的二次回归模型中失拟项的P值0.05,复相关系数为0.996 4,说明该模型具有较高的拟合度。经拟合得到泥螺糖胺聚糖提取的二次回归方程为:Y=26.36+0.22A+0.75B+1.23C-0.052AB+0.097AC-0.390BC-0.72A2-0.47B2-4.10C2。通过响应面法优化,确定泥螺糖胺聚糖的最佳提取工艺为:液料比2(V/W),酶解时间7.5 h,酶添加量0.80%,在此条件下泥螺糖胺聚糖提取率为0.265%。[结论]该研究为泥螺的综合开发利用和多功能糖胺聚糖的制备提供科学依据。     

浙江海洋学院成人教育学院简介

浙江海洋学院位于东海之滨的千岛之城——舟山市区，毗邻国际大都市上海市、国际港口城市宁波市和“海天佛国”普陀山。学校创建于1958年，始名舟山水产学院，1975年更名为浙江水产学院，1998年与舟山师范专科学校合并组建浙江海洋学院。此后，浙江省海洋水产研究所等单位相继进（并）入。1982年经国务院学位委员会批准获得首批学士学位授予单位资格，2005年获得硕士学位授予单位资格。     

优质白瓜籽生产技术

白瓜籽即籽用南瓜的种子，可加工成“瓜籽仁”或食用油，富含蛋白质及脂肪，具有较高的营养价值，其应用价值和经济效益突出。 1品种选择 目前可供选择的白瓜籽品种主要有两种类型，一类是常规品种，即有壳品种，如五原白瓜籽、铁瓜5号、平凉大板等。另外一类是无壳品种，如武威“金无壳”等。但生产中以有壳品种为主。     

舟山“岱衢族”大黄鱼深水网箱养殖技术

于2021年5—11月在舟山市朱家尖寨峰山海区，采用3口周长40 m、深度7 m的深水网箱对平均规格209.5 g·尾^-1的舟山“岱衢族”大黄鱼进行了养殖试验，试验期间全程投喂配合饲料。经过6个月养殖，平均体重达562.8 g·尾^-1,养殖成活率约85.8%,饵料系数约1.76。试验结果表明：与传统小网箱比较，深水网箱养殖的舟山“岱衢族”大黄鱼体色呈天然金黄色，更接近于野生品质，售价平均增加20元·kg^-1以上，且养殖过程中病害较少；本次试验取得了较好的经济效益，具有一定的应用推广前景。     

如何防止西瓜幼苗带壳出土

西瓜幼苗出土时，连同种皮一起带出地面，致使子叶不能及时伸展的现象称为“带壳出土”（瓜农称之为“带帽”）。西瓜幼苗带壳出土，轻者影响子叶的光合作用，严重时子叶黄化、枯萎或形成“高脚苗”，对培育壮苗极为不利。     

绿壳鸡蛋俏销市场

下绿壳蛋是鸭子的“正经业务”，可如今，鸡也凑热闹下绿壳蛋了!山东省桓台县果里镇姜坊村村民宗学贤家的“特种鸡”就下绿壳蛋。     

土法解救鸭农药中毒

绿壳蛋鸡具有“五黑一绿”的特点，即毛、皮、肉、内脏、骨骼为黑色，蛋壳为天然绿色。绿壳蛋鸡经济价值和营养价值极高，是不可多得的黑色和绿色食品。养殖绿壳蛋鸡，确保高效益，全面掌握育雏技术是关键。     

泥螺等7种海洋生物的体外抗菌活性研究

通过制备泥螺等7种海洋生物的水提液、醇提液和超声提取液,用纸片法初筛抗菌活性,采用试管倍比稀释法测定最低抑菌浓度（MIC）,研究这些海洋生物的体外抗菌活性。结果表明,7种海洋生物的提取液中除青蛤外均对大肠埃希菌、宋内氏志贺菌和金黄色葡萄球菌有不同程度的抑菌活性,其中泥螺、条斑紫菜的超声提取液和醇提液的抑菌作用尤为明显。泥螺超声提取液对副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的MIC均为62．5ms／mE,条斑紫菜醇提液对宋内氏志贺菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为62．5mg／mL和125mg／mL。因此,泥螺、条斑紫菜的超声提取液和醇提液呈现一定的广谱抗菌活性。     

泥螺Bullacta exarata（Philippi）生态的初步观察

笔者于１９８９年５月至１９９０年７月对浙江沿海的泥螺生态进行了详细观察，结果表明：泥螺广布于浙江大陆沿岸到沿海岛屿的泥沙滩上，以中低潮带为多，成螺生存温度－１．５～３３℃，以１０－３０℃范围内较适，比重适宜范围在１．０２０以下，生存ＰＨ值范围３．７４－９．０９。以７．１３～８．０１为最适；春季耐干露能力较强，夏季较弱，死亡时的体重消耗率平均为６９％左右，泥螺营匍匐生活，依靠齿舌舐取滩涂表面的食物，     

转基因抗虫棉品系310棉铃发育动态

转基因抗虫棉品系“３１０”在棉铃发育过程中，表现了较强的“源”生理优势。但在棉铃发育中，后期，营养物质向纤维输送速率降低，部分营养物质被束缚在棉铃对位叶和铃壳中，抗虫棉３１０单铃铃壳重高于常规棉“泗棉３号”，１９９７年和１９９８年３１０单铃铃壳干重最大值分别为１．６９ｇ和１．４５ｇ，泗棉３号则分别为１．４２ｇ和１．４３ｇ。     

华绿黑羽绿壳蛋鸡的开发利用研究(续上期)

全文介绍了“已被列为‘国家重点种质资源保护项目’，濒临灭绝的稀有珍禽品种‘华绿黑羽绿壳蛋鸡’以特殊的竞争力走向市场，成为成功的种质资源保护典范”的概况。重点以大量的试验论证了华绿黑羽绿壳蛋鸡所产绿壳收“华绿宝贝蛋”的生物保健效果；这被“国家绿色食品发展中心”和“国家卫生部”批准为第一个蛋类绿色保健食品，填补了国内同类产品无绿色防伪标志空白的宝贝蛋，曾被我国著名营养学家、微量元素学会名誉会和长于若木题词赞誉为“东乡神蛋，华夏明珠”。文中还附述了该珍禽的基本饲养方法，并注入了开发利用此珍禽的个人观点，特别是华绿系列保健蛋的开发利用。     

天津潮间带泥螺（Bullacta exarata）对重金属镉的累积与释放特征

生物对重金属的累积与释放实验对研究生物修复、污染物生态毒性和环境风险评价有着十分重要的意义.通过对天津潮间带底栖生物泥螺进行室内镉累积与释放实验,研究了泥螺体和肝脏对镉的累积与释放特征.整个实验过程分为累积和释放两个阶段,实验样品经冷冻、干燥、研磨、混匀和称量后,采用原子吸收分光光度法进行测定.结果表明,泥螺对镉的累积周期为14 d,其身体和肝脏中镉的质量分数均呈现先升高后降低的趋势,在第7 d达到最大值,其中肝脏的累积能力要大于身体;泥螺对镉的释放周期为12d,在第9 d趋于稳定.泥螺埘镉的累积与释放不仅与其自身的生活习性有关,还与其柄息环境密切相关.在自然环境中,应当严格控制镉的人为输入,尤其是含镉工业废水的排放.     

花生空瘪率高的原因及克服方法

土壤严重缺钙：花生的生长需“四要素”，即“氮、磷、钾、钙”，而农民都很少施用含钙肥料，即使施用，也往往是用量不足，导致花生空瘪率逐年升高。缺钙的花生果壳薄，壳纹平滑，果荚少而小，果仁不饱满，花生单产低。