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介绍了当前果蔬贮运保鲜技术概况,分析了影响果蔬贮运保鲜质量的因素,并就果蔬保鲜技术的发展趋势进行了探讨。 相似文献
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臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用 总被引:9,自引:0,他引:9
阐述了臭氧对果蔬的保鲜机理与特点 ,臭氧产生与测定的方法 ,臭氧应用于果蔬贮运的消毒、杀菌和防腐保鲜方法 ,影响臭氧保鲜效果的主要因素及臭氧保鲜的应用前景 相似文献
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蓄冷技术在果蔬保鲜中的研究与应用 总被引:3,自引:0,他引:3
对蓄冷技术的工作原理及其在果蔬保鲜中的研究与应用进行了综述,并就蓄冷技术的研究与应用过程中存在的问题及其研究与开发应用前景进行了讨论与展望. 相似文献
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以荸荠种杨梅为材料,组合冰温保鲜、冰块加泡沫箱保鲜和气调保鲜MAP等3种技术,进行杨梅贮藏保鲜及运输保鲜试验。结果表明:采用主动MAP处理组,一个星期内采用纯CO2处理的E组杨梅色泽、风味均优于采用氮气处理的C、D组杨梅,但是,超过一个星期后E组的品质下降速度超过C、D组,D组每隔5d置换一次氮气可以连续保鲜一个月以上。一般运输路程2d以内的选择包装1,加上冰果比为1:1的冰块;2d以上的选择包装2,加上冰果比为3:1的冰块。可以实现杨梅的无箱外冷源有效保鲜贮运,最长贮运保鲜期可达7d(168小时)。 相似文献
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李海军 《山西农业:致富科技版》2003,(8):48-48
一、适时采收 要采摘成熟适当的果实.一般采摘单果重达125克左右(大久保、绿化九号、天王桃等中晚熟品种),果实硬度7~9公斤/平方厘米,可溶性固形物含量为10%以上的桃进行贮藏.采收时应选择晴天和露水干后的早、晚进行,采后置阴凉处预冷1~2天.粘核品种应带果柄,严格避免拉伤梗洼. 相似文献
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综合分析了国外冷等离子体技术的杀菌机理与技术优势、应用现状、存在的问题和未来发展重点,认为作为一种新兴的非热杀菌技术,冷等离子体技术在果蔬保鲜方面有广阔的应用前景。 相似文献
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臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
杨文雄 《农业工程技术:农产品加工》2008,(2):21-24
该文概述了臭氧的特性、产生和灭菌保鲜机理,简要阐述了臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用,并且指出了臭氧的应用前景及问题. 相似文献
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