大杯蕈新品种‘莆蕈1号’栽培技术

莆蕈1号是野生大杯蕈经驯化栽培选育而成的新品种。从菌种生产、栽培季节、菇棚建造、栽培菌棒制作、出菇管理、采收加工及病虫害防治等方面总结其栽培技术。     

大杯蕈袋栽高产技术

大杯蕈袋栽综合农艺性状突出,污染可控,省时省工,适宜夏季栽培。通过对大杯蕈袋式覆土栽培各因子调查、栽培示范等,总结出大杯蕈袋栽高产栽培技术。     

葡萄园生态系统栽培大杯蕈技术研究

试验结果表明,葡萄园生态系统栽培大杯蕈后,大杯蕈的菌渣是优质的有机肥,能改善葡萄园土壤理化性状,提高土壤氮、磷、钾含量:全氮0.12%,有效磷3.2mg/kg,速效钾287mg/kg,有机质17.6%,有利于葡萄根系生长,产量增高品质增优,使经济效益比葡萄单作提高一倍。     

大杯蕈秋冬季设施栽培技术

根据大杯蕈的生物学特性,介绍了大杯蕈反季节设施栽培技术,包括出菇房搭建、栽培时间、基质配方、栽培袋制作、菌丝培养、出菇管理、采收等方面内容,以供种植户参考。     

大杯蕈生物学特性初探

为探讨大杯蕈菌丝适宜的生长条件，为人工栽培提供依据，从野生子实体分离获得的大杯 菌种进行培养试验，结果显示，大杯蕈菌丝生长温度为５－３０℃，最适温度２５－３０℃；     

大杯蕈生物特性及高产栽培技术

大杯蕈又名猪肚菇、大杯伞,子实体出土时成棒状,后逐步分化成菌盖和菌柄,所以又叫笋菇.属大型肉质伞菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韧,中间肉质,菌盖平展成伞状,有菌褶.该菇一般5～10月发生于林中及草地上,子实体单生或群生,具有木腐生和土生的特点.福建省龙岩市新罗区食用菌试验站1999年从野外采摘后进行组织分离栽培,现已获得成功.据分析,子实体中含有大量人体必需的氨基酸和对人体健康有益的矿质元素钴、钼、锌等,其中异亮氨酸、亮氨酸的含量居于食用菌之首,蛋白质的含量与香菇、金针菇相当,是一种很有发展前景的食用菌.     

大杯蕈遗传多样性的ISSR分析

本研究通过观察10个大杯蕈菌株的菌丝及子实体形态特征,并结合ISSR分子标记技术,分析10个大杯蕈菌株的遗传多样性.结果表明,从30条ISSR引物中筛选出8条多态性好、 清晰度高的引物,共扩增出111条条带,多态率达81.98％,10个大杯蕈菌株遗传相似系数为0.477～0.856,平均遗传相似系数为0.730.聚类分...     

不同配方培养料栽培大杯蕈试验

本文通过使用不同培养料配方进行大杯蕈覆土栽培实验，茵丝长势以7、8、9三个处理的最好，茵丝生长速率以处理9最快，达5．133cm／d；生物学转化率也是处理9最高，达92.3％；4、6、7、9四个处理产量差异不显著，但由于处理9及6加有15％的稻草，因此既降低茵包的生产成本，又节约木材资源。     

大杯蕈室外荫棚覆土栽培技术

大杯蕈是近年驯化栽培成功的珍稀食用菌新品种，以其丰富的营养，脆嫩的质地，宜人的口感，独特的风味，优良的外观而深受消费者的青睐。现将其室外荫棚覆土栽培技术介绍于下：     

大豆营养的综合评价

大豆营养的综合评价李婉涛，吴祖兴（郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００４５）大豆属于高蛋白、低脂肪、中等碳水化合物含量作物。大豆蛋白的氨基酸构成较为合理，赖氨酸含量远高于其它植物蛋白。大豆中含有多种兼营养与保健双重功能的营养素。因此多层次、多途径地...     

荞麦芽菜蛋白质营养的评价研究

对甜荞（Ｆａｇｏｐｙｒｕｍ ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ）和苦荞（Ｆ．ｔａｒｔａｒｉｃｕｍ）芽的蛋白质营养进行分析,并应用氨基酸比值系数法,对荞麦芽的氨基酸进行全面评价。结果表明,苦荞（榆６－２１）芽的粗蛋白含量为１４２．９１ｇ／ｋｇ,甜荞（榆荞１号）芽的粗蛋白含量为１７２．７２ｇ／ｋｇ。二者蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸（ＥＡＡ）分别占总氨基酸的４３．１９％和４０．８９％。第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ）。甜荞芽菜的氨基酸比值系数分为８１．９７,略高于鸡蛋,苦荞芽菜的氨基酸比值系数分为７４．４５,其蛋白质营养优于一般的蔬菜。抗营养因子检测未发现胰蛋白酶抑制剂活性。     

大杯蕈对碳、氮源的利用及其组合研究

大杯蕈能较好地利用木屑、菜饼碳氮源，菜饼和玉米粉与木屑、稻草组合的处理9配方每包平均产量达0．32kg，生物学效率92．3％，并且菌丝生长发育快，健壮。加入适量稻草，不仅能降低生产成本，节约木材资源，还能有效地促进食用菌生长发育。     

超微粉碎对大杯蕈菇柄多糖溶出效果的影响

为提高大杯蕈菇柄多糖的得率,缩短提取时间,将大杯蕈菇柄通过加工制成粗粉(20目)、超微粉(300目),以水提醇沉法提取大杯蕈菇柄粗粉和超微粉中的粗多糖,采用苯酚-硫酸法对其粗多糖含量进行测定,研究超微粉碎技术对大杯蕈菇柄多糖溶出效果的影响。结果表明:大杯蕈菇柄超微粉多糖提取的最佳工艺条件为提取时间2h、提取温度80℃、料液比1∶40、提取次数2次,多糖得率8.93%;粗粉多糖的最佳提取条件为提取时间4h、提取温度90℃、料液比1∶40、提取次数1次,多糖得率5.86%。超微粉提取多糖和粗粉相比,提取时间缩短了1/2,多糖得率提高了3.07个百分点,多糖纯度提高了12.14个百分点,体现了省时、高效的优势。超微粉碎技术能显著提高大杯蕈菇柄多糖的溶出度。     

荞麦芽菜蛋白质营养的评价研究

对甜荞 (Fagopyrum esculentum)和苦荞 (F.tartaricum)芽的蛋白质营养进行分析 ,并应用氨基酸比值系数法 ,对荞麦芽的氨基酸进行全面评价。结果表明 ,苦荞 (榆 6- 2 1 )芽的粗蛋白含量为 1 42 .91 g/kg,甜荞 (榆荞 1号 )芽的粗蛋白含量为 1 72 .72 g/kg。二者蛋白质中氨基酸种类齐全 ,必需氨基酸 (EAA)分别占总氨基酸的 43.1 9%和 40 .89%。第一限制性氨基酸为含硫氨基酸 (Met+Cys)。甜荞芽菜的氨基酸比值系数分为 81 .97,略高于鸡蛋 ,苦荞芽菜的氨基酸比值系数分为 74.45,其蛋白质营养优于一般的蔬菜。抗营养因子检测未发现胰蛋白酶抑制剂活性。     

乌饭树叶蛋白质中氨基酸含量及营养价值评价

应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO／FAO氨基酸参考模式为评价标准,对乌饭树叶蛋白质营养价值进行了全面评价,并与4种植物叶蛋白质进行对照比较。结果表明：乌饭树叶蛋白质中总氨基酸含量为71．82％,蛋白质中氨基酸种类比较齐全,必需氨基酸（EAA）占总氨基酸量的40．30％,第一限制性氨基酸为赖氨酸,氨基酸比值系数分为77．05。     

荞麦籽粒蛋白质营养评价研究

对甜荞(Fagopyrum esculentum Moench)榆荞1号和苦荞(F.tataricum(L) Gaerth)榆6-21的籽粒蛋白质营养进行了分析,并用氨其酸比值系数法,以WHO／FAO提出的必需氨基酸模式为参考标准,对两品种籽粒氨基酸进行了全面评价。结果表明,榆荞1号和榆6-21籽粒的粗蛋白含量分别为17.27％和14.29％。二者蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸(EAA)分别占总氨基酸(TAA)的36.99％和37.67％。第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(Met+cys),氨基酸比值系数分(SRC)榆荞1号为77.47,榆6-21为70.99,抗营养因子检测发现两品种籽粒均含有高活性胰蛋白酶抑制剂。     

北太平洋的柔鱼营养评价

对北太平洋柔鱼进行有关营养成分的分析测定其结果，柔鱼可食部分比例高，占体重的８０％，其中胴体肌肉占体重的５０％，而内脏等废弃物仅占体重的２０％，可食部分的粗蛋白含量为２０％左右，粗脂肪为１％左右，并含有无机离子钙、磷、铁、锌等。     

北太平洋的柔鱼营养评价

对北太平洋柔鱼进行有关营养成分的分析测定其结果，柔鱼可食部分比例高，占体重的８０％，其中胴体肌肉占体重的５０％，而内脏等废弃物仅占体重的２０％，可食部分的粗蛋白含量为２０％左右，粗脂肪为１％左右，并含有无机离子钙、磷、铁、锌等。     

猪肚菇的高产栽培技术

猪肚菇学名大杯蕈又称大杯伞、大漏斗菇、笋菇等,是国内近年新开发的珍稀食用菌。猪肚菇营养丰富、味道鲜美,且在夏季出菇,售价高,经济效益好,市场货源紧缺,具有广阔的开发前景,其栽培技术如下。1.出菇场地准备(1)室内出菇场地准备应搭建出菇床架,双边操作的床架宽180厘米,单边