山村女青年网上拓富路

地处沂蒙山区腹地的山东省平邑县地方镇八一村女青年赵霞,靠网上配货走上了一条致富路,成为当地十里八乡有名的“致富女状元”。 赵霞的家就在地方镇驻地村,而地方镇又是全国有名的果品罐头加工基地。早先,她家开了一处果品加工厂,赵霞则办起一家小饭店,聪明的她发现,每年全镇鲜水果及水果加工品吞吐量几十万吨,可大部分加工户没有车辆,运销很     

努力拓展乡镇食品工业新天地

浙江省食品工业,虽然崛起时间不长,但发展势头迅猛,统计资料显示:至“八五”期末,全省有乡镇食品工业企业9709家,职工12.9万多人,销售收入99.65亿元,年利税总额达6.73亿元。可以毫不夸张地说,现在人们喝的饮料、美酒,吃的滋补品,以及罐头、糕点,至少有一半左右是乡镇食品工业企业加工生产的。立足当地资源和技术优势,坚持走“一地一品”的     

果品加工业前景与方法

当前我国果品加工业已逐步形成以出口贸易为主的产业发展模式,加工品种类繁多,主要有罐头、果汁、果酒、鲜切果品、脱水果品、冷冻果品等。2011年主要水果加工品出口累计达443.8万吨,出口总额约为56亿美元(约350亿人民币);进口水果加工品52.2万吨,进口额8.2亿美元(约51.2亿人民币),其中罐头和果汁占主导地位,柑橘罐头、苹果汁是我国出口量最大的果蔬加工产品,柑橘罐头产量占世界柑橘罐头总     

用玉米秸制作“草罐头”饲料

为解决农户冬春季喂养牛、羊饲料不足的问题,近几年江苏省滨海市推广塑料袋青贮鲜玉米秸＂草罐头＂饲料,每年可消化玉米秸秆50多万吨,直接为农民增收2亿多元。有力地促进了畜牧业的发展。实践证明,这种被饲养户称为“草罐头”的优质青贮饲料,味香、     

适于加工罐头和制汁的梨优良品种

我国是世界产梨大国,栽培面积和梨果产量均具世界首位,近年来梨果生产出现了果品质量差、效益低的问题.目前我国梨的优质果率只占梨果总产量的30%;约有50%的梨果随产量的增加价格大幅度的下降;还有20%的劣质果积压滞销.造成果品质量差的原因,除栽培技术上的问题外,栽培品种老化是重要的原因之一.造成产品积压滞销的原因是:品种结构不合理,熟期过于集中,早中晚熟的品种不配套,加工品种短缺,没有优质的加工原料基地.我国每年加工用量还不足总产量的10%.而随着人民生活水平的提高,对优质梨罐头和梨汁饮料的需求不断增加.为了满足市场需求,在生产中需调整品种结构,加大适合于加工的优良梨品种的栽植面积,建立优质梨果加工原料基地,以增加经济效益.下面介绍几个适合于加工罐头和制汁的梨优良新品种.     

山野菜罐头产销两旺

据有关部门提供的信息,目前,山野菜罐头在国内国际两个市场均产销两旺,国内市场销量从1997年起每年以10%的速度递增;国际市场需求逐年上升,创汇3亿美元以上。山野菜罐头具有以下几点优势:     

销路大开的锦囊妙计:“谜语罐头”与“香水纽扣”

香港有家食品厂生产了一种水果罐头,原先销路不畅,积压严重。老板灵机一动,别出心裁地推出了“谜语罐头”。这种罐头盖上印有谜语,并注明谜底在罐头内,吃完罐头便可知道谜底。由于包装颇有情趣,又迎合了人们求知好奇的心理,尽管还是原来的水果罐头,但却由滞转畅、销路大开。无独有偶,浙江某地有家纽扣厂陷入困境时,采纳了一位职工的建议,在纽扣上开个小洞,向小洞里注入香水,使之能进不能出.香味飘逸长久不散。这种“香水纽扣”在市场上一亮相,大受女士们的青睐,产品供不应求,企业也因此扭亏为盈。“谜语罐头”与“香水纽扣”的发明者,生产者…     

用玉米秸制作“草罐头”饲料

为解决农户冬春季喂养牛、羊饲料不足的问题,近几年江苏省滨海市推广塑料袋青贮鲜玉米秸“草罐头”饲料,每年可消化玉米秸秆50多万吨,直接为农民增收2亿多元.有力地促进了畜牧业的发展.实践证明,这种破饲养户称为“草罐头”的优质青贮饲料,味香、色正、醇甘,营养价值高,牲畜喜采食,用它饲喂牛 、 羊等牲畜具有以下好处:一是营养丰富.     

鲁笋玉一号及其罐头制品加工

鲁笋玉一号及其罐头制品加工山东省烟台市农科所张建明玉米笋罐头是利用玉米幼嫩的果穗适时采收加工而成。玉米笋是世界风行的一种新兴高档蔬菜食品，营养丰富。我们根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业发展的需要，成功地选育出制作玉米笋罐头的专用型品种──鲁笋玉一...     

乡镇企业发展看诸城

诸城市的乡村企业从来没有像今天这般强壮:不仅企业数量超过3万家,形成了一批特色各异的企业群体、加工工业区,而且还发育起15家产值过亿元,利税超过千万元的企业“巨头”;从产值、利税看,1993年至1996年,每年增幅都在30％以上,今年1～10月份,全市乡镇办工业实现利税2.05亿元,增长21.3％。     

蚕蛹罐头的加工

广东省是国内4大蚕区之一，每年加工的蚕产品远销国内外，享有很高的声誉。其中蚕蛹加工产品由于营养价值高、风味好，更是受到广大市民的欢迎。现把蚕蛹罐头的加工工艺介绍如下。     

果业兴镇果品富民

近年来,山东省日照市河山镇党委、政府立足河山实际,围绕发展“二高一优”农业,抓住“两水一区”(水利建设、水果生产、个体私营经济园区)这个关键,大力实施“科技兴果、果品富民、一业兴镇”战略,抓科技创名牌,抓发展增后劲,抓流通增效益,取得了显著成效。全镇果品生产呈现出规模大、质量高、牌子硬、效益好的良好局面,先后被命名为日照市科技成果推广示范基地、中国农科院果树研究所全国第一个乡镇级科技示范基地,农业部全国四大优质苹果基地;苹果套袋达到2000万个,居全国乡镇首位;注册的“旭光”牌苹果荣获“山东省优质果品”、“中国国际农业博览会金奖”和国家绿色食品等称号。全镇果品年总产量3000万千克,果品总收入4500万     

山野菜罐头东山再起

一度被消费者冷落的山野菜罐头近年已走出低谷,在国内国际两个市场销势活跃.国内市场自1997年以来每年以10%的速度递增;国际市场需求亦逐年上升,年销量在30万吨以上,换汇达3亿美元以上.     

参菇红烧鸡罐头的研制

本文主要研究利用具有营养高、保健性强的三种原材料人参、蘑菇、鸡肉,经科学配方和加工工艺,制成罐头新产品——“参菇红烧鸡罐头”。产品质量达到国家规定的各项标准,经省级科技成果鉴定后,现已投入批量生产。     

鱼糜罐头的加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。     

柑橘罐头加工废水处理研究进展

我国是柑橘生产大国,柑橘罐头是我国柑橘加工产业中最大宗的商品。柑橘罐头在加工过程中产生的废水含有大量的果皮、果肉、糖类、果胶等,成分复杂多变,水质不稳定,排放量大,废水中的果胶是处理的难点与重点。分析柑橘罐头加工过程中各工序排放水水质,对柑橘罐头加工废水的特点和处理技术进行综述,探讨柑橘罐头加工废水处理新方法的可行性。     

番茄罐头的加工技术

由于我国番茄种植面积很大,并且产量也很高,加之缺乏理想的贮藏保鲜技术,致使每年都有大量的番茄腐烂变质,失去了食用价值.如果能在番茄上市旺季,将其加工成罐头,既物尽其用,又提高了经济效益.番茄加工的生产流程如下.     

家家织机响 户户赚钱忙

近几年,山东省海阳市凤城镇立足传统优势,大力发展毛衫加工业,逐步形成了独具特色的地方经济。目前,全镇有毛衫加工企业28家,个体加工户1400户,从业人员1.6万人,年加工能力1500万件。在毛衫加工私营经济园区内,呈现出“家家织机响,户户赚钱忙”的繁荣景象。凤城镇跨入了“烟台市十大产业乡镇”行列,其私营经济园区被评为烟台市“十大私营经济园区”之一,成为华东、华北地区重要的毛衫加工出口集散地。1997年,全镇毛衫行业完成销售收入2.5亿元,占农村经济总收入的30％;上缴税金850万元,占全镇税收总额的79.5％。     

从罐头工业发展趋势谈罐头工厂技术改造

面对近年来食品市场需求的变化如基础罐头的消费量下降，饮料罐头消费量增加，国外罐头工业发展的特点和趋势如罐头包装容器多样性、外包装、运输贮藏适应超级市场要求等，国内罐头工业该何去何从？国内罐头工厂应借鉴国外罐头工厂大规模，生产过程机械化、连续化，空罐生产专业化，兼营速冻及方便食品的加工等成功经验，充分利用现有优势，加快工厂的技术改造，提高产品质量，降低生产成本，多品种经营，以利于国际市场竞争。     

哈蜜瓜罐头制作技术

哈蜜瓜罐头制作技术包头市果树果品科学研究所田林森为了加快哈蜜瓜系列食品开发，研制试产了哈蜜瓜罐头。其风味接近原哈蜜瓜的滋味，基本保持了哈蜜瓜组织的脆度，得到了商家的好评。一、技术要点工艺流程：选料→冲洗→表皮灭菌→削表皮→挖瓤→整形→硬化→装罐→灌糖...