裙带菜褐藻酸钠的脱色工艺研究

褐藻酸钠(SodiumAlginate又名海藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等行业。褐藻酸钠是一种天然纤维素,可减缓脂肪、糖和胆盐的吸收,并具有降血脂和血糖的作用,可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病,在肠道中还能抑制有害金属在体内的积累。裙带菜属于褐藻门,褐子藻纲,海带目,翅藻科,裙带菜属,我国产量位居世界第三位,但是有关裙带菜褐藻酸钠的研究却很少。鉴于以上原因,研究裙带菜褐藻酸钠的提取及脱色具有重要的意义。一、材料与方法1、原料:裙带菜来源于当地市场2、仪器及试剂:粉碎机,…     

大鲵皮酶解液去腥、脱色工艺研究

<正>大鲵皮是养殖大鲵初加工过程中的主要副产物之一,富含胶原蛋白。利用生物酶解技术开发大鲵皮酶解液,对于提高养殖大鲵加工副产物的利用率及拓展多元化利用有积极意义。本研究利用感官评价、气相色谱-质谱联用等技术对酶解液进行分析与评价,评判脱腥处理前后酶解液风味成分的差异性,并研究姜汁去腥、活性炭脱色等工艺的优化条件,从而建立大鲵皮酶解液优化制备的配套工艺,以期为后续进行高附加值开发利用奠定基础。     

鱼油微囊化工艺及其特性研究

研究了鱼油微囊工艺及特性，采用喷雾干燥法进行鱼油微囊化研究。混合表面活性剂最适HLB值为7．5。乳液粘度影响乳液稳定性及喷雾干燥效果。固形物含量与乳液粘度有关。筛选出最适壁材是阿拉伯胶、鼓甲基纤维素、蛋白粉。微囊鱼油具有良好的稳定性。微囊工艺改善了鱼油的风味。     

鱼油研究的进展

<正> 从本世纪初开始,英国、加拿大、美国和日本等国先后开展了鱼油的研究。上半个世纪,鱼油研究主要集中在化学性质方面,首先是关于碳链长度及其不饱和程度,然后是关于分析技术以及改进对鱼油中特有的脂肪酸研究。1946年前后更为关心的是鱼肉的氧化问题,以后主要研究如何防止鱼油的氧化变质。由于尚未研究出真正满意的解决办法,这方面的研究工作仍在继续进行,同时鱼油的研究已转向鲜活鱼中鱼油的生化变化。鱼油特性方面的研究也在进行,不过注意力已转向化台物及异构物方面。鱼油营养研究在60年代达到高峰,以后逐步     

世界的鱼粉、鱼油产量

1980年，世界鱼粉产量为四百六十万吨，比1979年的四十九万吨下降了5％(表1)，这主要是受拉丁美洲的产量骤跌之影响所致。在拉丁美洲，虽然智利和厄瓜多尔的鱼粉产量有所增加，但由于秘鲁的减产幅度太大，故仍无法弥补并平衡整个地区的鱼粉产量，从而导致了世界鱼粉总产量的下降。据预计，1981年的世界鱼粉总产量与1980年的不相上下。     

鱼油中EPA、DHA浓缩方法的研究

1978年,丹麦学者Dyerber通过调查发现,同属丹麦领地的格陵兰岛爱斯基摩人的心血管病的发病率远低于丹麦人,而前者的膳食以鱼、海豹等海洋动物为主,后者则以典型的西方人高脂、高胆固醇膳食为主。后来证实,爱斯基摩人的膳食含有丰富的EPA和DHA等n-3系列不饱和脂肪酸,并以此推论该人群心血管病发病率低与大量摄取EPA和DHA有关。从那以后,有关EPA和DHA的研究引起了广泛的重视,从它们的作用、作用机制以及提取方法等都进行了大量的研究。研究结果表明,EPA和DHA有降低人体血浆甘油三脂、胆固醇及低密度脂蛋白、健脑、抗癌等多项生理功…     

鲣鱼加工废弃物中鱼油的提取及纯化的工艺研究

鱼油所含的不饱和脂肪酸既有助于脂的消化吸收、转运和形成,又是生物膜的重要结构物质.鲣鱼加工中产生大量的下脚料,如果用于提取鱼油,可以创造可观的经济效益.本文探讨了利用鲣鱼加工废弃物提取、精制、纯化鱼油的工艺条件,并且对从鲤鱼废弃物中提取鱼油并纯化出高不饱和脂肪酸的方法进行了研究,得到的鱼油中高不饱和脂肪酸占24%,其中...     

鱼油精制的初步研究

本文着重研究了鱼油精制过程中的主要影响因素,以鱼油的粘度,气味,鱼泽,酸值,过氧化值作为鱼油的质量指标,通过试验确定了鱼油脱胶,脱酸,脱臭各工艺过程的工艺条件。     

超声波辅助提取金枪鱼蒸煮液鱼油工艺研究及品质分析

为探索金枪鱼蒸煮液鱼油高值化开发利用技术,对超声辅助乙醇提取金枪鱼蒸煮液鱼油工艺进行优化,通过单因素试验研究液料比、温度、时间和功率对鱼油提取率的影响,在此基础上采用响应面法进一步优化工艺条件.试验结果表明,最优工艺条件为:提取温度34℃,提取时长60 min,超声功率154 W.该工艺条件下鱼油的提取率为91.32％...     

世界鱼粉、鱼油的产销最新发展现状

本文叙述了近年来世界各国鱼粉和鱼油的产销新变化，侧重了对日本、秘鲁、智利及中国等国鱼粉鱼油产销变化及加工鱼粉、鱼油原料鱼的海洋捕捞渔获量和对现有资源量的鱼类进行了较系统的分析，并对当今鱼粉、鱼油国际市场上的贸易量及行情进行了论述。     

1975年世界鱼粉、鱼油的生产情况

世界鱼粉产量1975年达到411万吨(初步估计)，比1974年下降了7．6％。1975年鱼粉生产的主要国家(地区)如下：     

海洋活性胶原肽酶解液的脱色脱腥工艺

以富含胶原的海产品下脚料为原料,用海洋碱性蛋白酶894水解,得到具有清除羟自由基活性的酶解液.采用一次正交回归实验设计及结果分析,建立回归方程,研究了活性炭、β-环糊精、酵母三者用量及温度、pH和作用时间6因子及其可能存在交互作用的变化关系对该酶解液综合脱色脱腥效果的影响.结果表明,在给定取值范围内,pH对综合脱色脱腥效果影响高度显著,酵母添加量、pH与酵母添加量的交互作用影响显著,其它因子及其可能的交互作用影响不显著,得最佳工艺为:温度37℃、pH 4.0、活性炭0.8%、β-环糊精和酵母分别为0.1%,作用30 min.此时,综合脱色脱腥效果值为90.90,蛋白回收率为98.02%,羟自由基清除率的IC50浓度从原来的1.42 mg·mL-1增加到1.62 mg·mL-1.     

鱼油的降血脂作用

鱼油主要包括鱼体油、鱼肝油和海兽油。过去，我国除部分鱼肝油作维生素A、D来源供药用外，大部份鱼油供制革工业鞣制皮革、抗菌素工业作消泡剂、修造船工业代替桐油等。对鱼油的营养价值和其他医药用途研究很少，因而缺乏正确的概念。     

1974年世界主要鱼油、鱼粉生产国的产量

日本《水产经济新闻》1975年8月19日报道。根据联合国粮农组织统计年鉴资料，1974年的鱼油、鱼粉生产量分别达到100万吨和450万吨以上。     

世界鱼油资源丰富、但需求量大减

据西德贸易部《油脂世界》报道，近年来，世界鱼油生产量不断上升，特别是主要生产国丹麦、挪威、日本和南美诸国，资源十分丰富，生产潜力很大。但是，由于许多习惯消费国渐渐采用棕榈油和其他植物油替代原用，     

世界鱼油资源丰富、但需求量大减

美国国家海洋与大气局正在考虑限制美国水域中外国渔船作业的规模，美国捕捞工业向国家海洋与大气局提出建议：     

从鱼糜下脚料中提取鱼油的研究

研究以金线鱼和长蛇鲻的混合鱼糜生产下脚料为材料,利用钾法提取鱼油。结果表明,钾法提取鱼油的工艺参数为水解pH为7.5,水解温度70℃,水解时间55min,硝酸钾用量4.5%,盐析时间30min,在该条件下鱼油的提取率达到64.5%。鱼油的理化性质达到了SC/T3502-2000标准粗鱼油的二级要求。鱼油中饱和脂肪酸的含量较高,占总量的48.59%;单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量相当,分别为24.48%和24.49%,多不饱和脂肪酸主要是DHA和EPA,含量分别为11.18%和5.17%。     

多烯鱼油中脂肪酸的质谱研究

以气相色谱－质谱研究了多烯鱼油中脂肪酸的组成成分,对组分进行了定性,并以面积归一法测定了各组分的含量,对于美国标准质谱中没有的成分建立了标准谱库。     

精制鳀鱼油的试验

本文报告了实验室内精制鳀鱼油的试验,认为鳀鱼油脱酸时宜用中等浓度的碱液,加碱量为油重2%,温度控制在55℃,脱色采用3%活性炭和3%高岭土的混合脱色法,在脱色同时减低器内压力并通入氮气达到脱臭的目的。