对某些评茶术语的商榷

评茶术语是用来衡量茶叶品质的一种专门词汇,也是评茶工作者的一种语言,是同行中的“通用语”。但由于评茶者使用评茶术语的熟练程度以及语文水平等原因,有时会出现使用评语不当的现象,从而不能表达准确的审评结果。一、见于色泽的不当评语形容或比喻茶叶色泽的术语应通俗易懂,使人看了评语能很快地想象出茶叶的颜色。如比喻不当,就不能准确地表达茶叶的色泽,甚至使人产生误解.现例举常见于色泽上的一些不妥当的评语。     

品茶杂忆

因为工作的关系,我经常会接触到许多茶叶专家,到许多著名的产茶区去考察,喝到许多世界各地的名茶.在无数次的饮茶经历中,有一次特殊的品茶和评茶,令我难忘.     

广东省茶业行业协会国家职业资格评茶员培训班全体学员顺利取得《职业资格证书》

由广东省茶业行业协会和广州市流花茶艺职业培训学校联合举办的国家职业资格评茶员(中、高级)培训班,于2007年8月5-11日成功举办。参加培训的全体学员经授课老师全面理论和实操辅导,并进行了严格的理论和实操考试,于2007年8月29日顺利取得国家劳动部统一颁发的《职业资格证书》。现将名     

第五届国家职业资格评茶员认证培训班顺利举办

7月25-31日,广东省茶业行业协会、广东省茶叶学会和华南农业大学农学院职业技能鉴定所联合举办的第五届国家职业资格评茶员认证培训班在省农科院茶叶研究所顺利举办,来自全省茶叶生产加工、经营企业的管理人员和技术骨     

广东省茶业行业协会国家职业资格评茶员培训班全体学员顺利取得《职业资格证书》

由广东省茶业行业协会和广州市流花茶艺职业培训学校联合举办的国家职业资格评茶员(中、高级)培训班,于2007年3月20～26日成功举办。参加培训的全体学员经授课老师全面理论和实操辅导,并进行了严格的理论和实操考试,于2007年4月顺利取得国家劳动部统一颁发的《职业资格证书》。现将名单公布如下:     

“民生银行杯”2012北京国际茶业展茶叶评比大赛花絮

6月12-13日,"民生银行杯"2012北京国际茶业展茶叶评比大赛在北京展览馆举行。作为由中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府、普洱市人民政府联合主办的2012北京国际茶业展的相关赛事活动之一,本次评茶送样单位全部为参展企业,并在展会开幕晚宴上举办了盛大的颁奖仪式。茗茶尚品将与大家一同分享茶叶评比的细节,带领大家身临其境走进评茶现场。     

广东省茶业行业协会第二届国家职业资格高级评茶员认证培训班成功举办

12月12—18日，广东省茶业行业协会第二届国家职业资格高级评茶员培训班在广州市举办，来自全省各茶叶生产加工、经营企业，茶艺馆，以及香港特区茶商等共51人参加了本次培训班。经过授课老师全面的理论和实操辅导，并进行了严格的理论和实操考试，整个培训班圆满成功。     

对样评茶方法在茶叶贸易中的运用

本文重点论述茶叶对样评茶的原理、方法与应用,以促进茶叶公平、公正的交易。     

我会国家职业资格评茶员认证培训班在中山举办

2008年3月19—24日，由我会与广州市流花茶艺职业培训学校共同组织的国家职业资格评茶员（中、高级）培训班在中山市华通行茶叶批发市场成功举办。本次培训班得到会员单位中山市华通行茶叶批发市场和中山市沁园居茶行的大力支持，得到广大学员的热烈欢迎和一致好评。     

第四届国家职业资格评茶员培训班全体学员顺利取得《职业资格证书》

由广东省茶业行业协会、广东省茶叶学会和华南农业大学农学院职业技能鉴定所在广东省农科院茶叶研究所联合举办的第四届国家职业资格评茶员(中、高级)培训班,全体学员经授课老师全面的理论和实操辅导,并进行了严格的理论和实操考试,于2006年6月9日顺利取得国家劳动部统一颁发的《职业资格证书》。现将名单公布如下:     

漳平水仙茶饼的制作技术

漳平水仙茶饼又名“纸包茶”，原产于清平双洋镇中村村。解放前仅有双洋镇中村村及南洋乡北寨、梧溪等地少量生产，年产量不到1吨，由于水仙茶饼品质独特，且携带方便，在闽西、闽南、厦门及广东一带已负盛名，至今年产量已达200吨，销区发展到港、澳、日本等地区。自1981年起，漳平水仙茶饼先后6次获得福建省毛茶优质奖，1995年被评为福建省名茶，并选送参加第二届农业博览会评展，获得金奖。漳平水仙茶饼，外形呈小方块，边长约为5×5cm，厚1cm左右，形似方饼，干色乌揭，油润，干香纯正。内质香气高爽，具花香且香型优雅，滋味醇正且味中…     

特早芽“元宵茶”品比试验报告

我局对崇儒乡后溪岭自然村茶农采用单株分离培育的特早芽品种材料“春分茶”于1991年元宵节前，利用该种一芽一～二叶嫩梢为原料，加工成特种绿茶珍品──“福宁元宵绿”，开创了闽东元宵节饮新茶的先例（1995年定名“元宵茶”）。样品经福建省农业厅名优茶鉴评委员会评定，连续两年荣获省优质茶称号。为了选育推广“元宵茶”，在县茶科所、涵江茶场等地建立对比试验区，经过六年的试验，取得了阶段性成果。一试验经过与方法1991年4月30日．在崇儒乡后溪岭村，对枫树门柯坪岗茶园存活的121株一春分茶一（原名，下同）．老树进行台对更新．培…     

广东省茶业行业协会首届国家职业资格高级评茶员认证培训班圆满成功

10月17-23日，由广东省茶业行业协会联合华南农业大学农学院职业技能鉴定所、广东省农业科学院茶叶研究所共同主办的广东省茶业行业协会首届国家职业资格高级评茶员认证培训班在广州举办；培训班邀请多位省内知名茶叶专家、教授授课，学员来自省内各茶场．茶厂和茶叶公司共40人，他们大部分是来自生产第一线段经营企业的技术人员和管理，对茶叶生产经营有着丰富的实践经验。     

对第四届“中茶杯”名优茶评比结果的思考

2001年6月20～21日,中国茶叶学会举办了第四届"中茶杯"名优茶评比活动.在对全部参赛茶样进行农残、重金属分析检验的基础上,邀请全国著名茶叶评审专家,分组进行感观审评.对来自江苏、浙江、福建、安徽、广东、广西、贵州、云南、四川、重庆、江西、湖南、湖北、山东、河南、甘肃、台湾、海南、上海19个省(市)的253只茶样进行评比.经专家组民主评茶,集体打分,有139只茶样获奖,获奖率为54.9%.其中特等奖30只,占11.8%;一等奖49只,占19.4%;二等奖60只,占23.7%;另有贵州省水城县茶叶发展有限公司提供的水成春-凤羽茶等25只茶样荣获优质茶称号.现将本次评比结果和发现的问题作一分析,供生产单位参考.     

广东省茶业行业协会国家职业资格评茶员认证培训班学员名单公布

由广东省茶业行业协会组织的国家职业资格评茶员（中、高级）总第十一期培训班，2008年4月23—29日在广州市流花茶艺职业培训学校成功举办。参加培训班的全体学员经授课老师全面的理论和实操辅导，并进行了严格的理论和实操考试，于2008年6月顺利取得国家劳动部统一颁发的《职业资格证书》。现将名单公布如下：     

全国名茶展评会在南京召开

农牧渔业部农业局和中国茶叶学会于6月4日至8日在南京联合召开了全国名茶展览、评选会议。参加展出的有16个省、市的96个茶样,经过资格审查,正式参加评选的有76个茶样(其中绿茶60个,乌龙茶8个,红碎茶2个,其他特种茶6个)。这是我国解放以来第一次全国名茶展评会议,也是中央农业部门一次专门抓农产品质量的会议。通过到会代表和专家们的共同鉴评,选出11个     

尤溪县首届乌龙茶鉴评结果评析及今后发展对策

尤溪县是乌龙茶生产新区,通过对首届乌龙茶鉴评活动进行总结,分析本县发展乌龙茶生产的优势,并对今后发展乌龙茶产业提出建议,旨在进一步发挥资源优势,为尤溪县茶叶的健康、持续发展提供参考.     

2013年中国茶叶学会培训中心招生

一、茶艺师、评茶员职业技能培训班1.2013年2月26日～3月5日举办初、中级评茶员培训班,3月6～13日分别举办高级评茶员和初中级茶艺师培训班;2.常年举办初、中、高级评茶员、评茶师、高级评茶师及初、中、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师培训班,不定期举办茶叶加工工、茶园工培训班(具体安排见中国茶叶学会网站www.chinatss.cn或中国茶叶网www.e-chinatea.cn公告)。二、龙井茶品质评鉴研修班     

拜读刘祖生、刘岳耘老师主编《中国茶知识千题解》

中茶知识解千题，万象包罗样样齐。 茶法紧连茶政后，鉴评茶叶定高低。     

绞股蓝叶茶（条形茶）加工工艺技术研究报告

绞股蓝叶茶的制造工艺研究的结果表明，以鲜叶适度摊放→日萎后烘（或烘萎）→摊凉→初揉→初烘→摊凉→复揉→干燥工艺流程较为理想。外形条索卷曲紧细、色泽翠绿，内质香高、味浓甘爽、汤黄绿明亮。产品经济效益显著提高。