蛋制品生产许可证审查细则(2006版)

1发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。申证单元分为4个:再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。再制蛋类是指以禽蛋为原料,经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品。干蛋类是指以     

全国肉禽蛋制品标委会成立

人民网7月30日讯：经国家标准化管理委员会批准，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会目前正式成立，秘书处设在中国商业联合会。其主要职责是，负责禽畜肉制品门类（腌腊制品类、酱卤制品类、熏烧制品类、干制品类、油炸制品类）和蛋制品门类（再制蛋类、蛋粉类、冰全蛋类、蛋黄类）等领域的国家标准制订工作，包括制修订产品质量标准、检测标准、基础标准等。     

印度家禽业的现状与发展障碍

随着印度畜牧业的发展，印度家禽工业呈现出飞速发展的态势。其蛋类生产量已达到了400亿个，禽肉10亿吨，井分别以每年8％和15％的速度持续增长。在20世纪70年代，是什么拉动了印度农业经济中占有举足轻重地位的禽类及蛋类生产部门的发展?尽管印度家禽业的发展迅速，但是在世界禽类生产贸易当中印度的家禽业(尤其是蛋类)发展不容乐观。本文主要目的是寻找印度家禽业所面临的问题，以挖掘其发展潜能。     

我国蛋类供求发展趋势分析

为了对我国来来蛋类供求发展趋势作出正确的判断，把握未来禽蛋的发展，以便指导生产，本文从蛋类的生产和消费两方面做了趋势分析，并提出厂5条措施和建议。     

印度拉响禽流感预警警报

印度禽流感的暴发引致印度东北部地区的鱼肉和羊肉的价格大幅下降。家禽和蛋类的价格呈现垂直下落的现象。 印度中部地区像米佐拉姆和特里普拉邦等中部城市，已经停止从东北部地区买卖禽畜和蛋类产品。同样．孟加拉国和缅甸也开始了防治禽流感病毒的步伐。     

PIC为泰国培育高饲料转化率种猪

欧盟委员会3月29日提议，对因禽流感恐慌遭受损失的禽类和蛋类生产进行财政补贴。 根据欧盟现行法令，只有发生禽流感疫情或受封锁的农场才能享受财政补贴。但欧盟成员国发现禽流感后，禽类和蛋类市场快速萎缩，致使生产禽、蛋的农场都遭受损失。     

我国大中城市蛋类生产和消费研究

蛋类生产以其周期短、效益高、饲料报酬高,成为我国大中城市养殖业发展的重点。从实施“菜蓝子工程”以来,我国大中城市蛋类生产与消费情况发生了根本性的变化。在市场经济的今天,研究和了解蛋类生产和消费特点,把握其市场行情,无论对生产者,还是对消费者都有益处。一大中城市蛋类供给情况１３５个大中城市蛋类生产增长速度快,城市间发展差异较大,北京城市的蛋类生产较南方城市的好１９８７年至１９９６年,我国３５个大中城市蛋类年平均增长速度为１３．７２%,比全国蛋类的平均增长速度（１４．２３%）低０．５１个百分点。３５个大中城市中…     

肉狗养殖市场好但不能盲目涉足

商务部市场运行司2006年发布最新市场监测报告显示，全国禽、蛋类产品市场需求减弱，价格走低，但生猪消费量呈现上升态势，价格一扫往日的回落趋势，出现2005年来的首次上涨。该司同时预测，随着天气转冷，禽肉和蛋类产品价格将继续在低位运。     

欧盟国家禽蛋产业发展情况

第一部分在欧洲联合生产总量超过100万吨的蛋类生产厂商有200多家。除了工业正常发展利用外，为了满足饮食行业的需求，生产数量不断增长。养殖场严格的卫生管理，优质带壳蛋，非污染碎蛋机专用设备，例如：超净泵，过滤器，消毒器，无菌桶和包装机将蛋类冷藏保鲜的时间延长到4至12周。过去，大部分小使用者，如：糕点房，肉商，旅馆，饭店等，都是购买带壳蛋。他们现在能购买和贮藏蛋类产品达几周的时间，尽管同有壳蛋相比价格有一点贵，但现在优质蛋的各方面有点你不了其所带来的较高成本，如：减少劳动力，无需处理空壳，可根据实际需要数量自由利用蛋白和蛋黄。     

鲜蛋的简单鉴别及其卫生处理

蛋类是一种富含营养成分的动物性食品，通常包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋类食品含有优良的蛋白质，可提供丰富的必需氨基酸，其组成比例非常适合人体需要，所以深受人们的喜爱。据报道，一个55g的蛋约含7g蛋白质，相当于200ml牛奶的营养。此外，蛋内还含有丰富的脂肪、维生素和无机盐，因而是一种营养价值较高的动物性食品。鲜蛋具有很强的季节性，并且怕热、怕潮、怕冻、易破损、易变质、不耐久存，所以在市场上对于鲜蛋的鉴别十分重要。     

肉禽蛋制品标准即将出台

<正>经国家标准化管理委员会批准,全国肉禽蛋制品标准化技术委员会日前正式成立,秘书处设在中国商业联合会。其主要职责是负责禽畜肉制品门类(腌腊制品类、酱卤制品类、熏烧制品类、干制品类、油炸制品类)和蛋制品门类(再制蛋类、蛋粉类、冰全蛋类、蛋黄类)等领域的国家标准制定工作,包括制定或修订产品质量标准、检测标准、基础标准等。     

国内外蛋类中农药最大残留限量标准的对比分析研究

蛋类作为人体重要营养物质来源,其安全问题备受关注。文章依据《GB2763-2019》为标准研究对象,通过比较我国与国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚、加拿大的蛋类中农药残留限量标准的差异,分析了目前我国蛋类中农药残留标准面临的问题,提出了进一步完善我国蛋类农药残留标准体系的一些思路和对策措施。     

台湾培育出产高强度蛋壳菜鸭

据媒体报道，我国台湾地区研究人员近日培育出能生产具有高强度蛋壳鸭蛋的菜鸭品种，以提高皮蛋等加工蛋类的质量。     

生猪价首次上涨 禽蛋价继续走低

商务部市场运行司日前发布最新市场监测报告显示，11月份，受禽流感疫情的影响，全国禽、蛋类产品市场需求减弱，价格走低，但生猪消费量呈现上升态势，价格一扫往日的回落趋势，出现今年来的首次上涨。该司同时预测，随着天气转冷，大宗蔬菜价格将继续走高；而受禽流感疫情的影响，禽肉和蛋类产品价格将继续在低位。     

广东省蛋鸡生产的优劣势与出路

一、全国鸡蛋生产情况改革开放以来，我国鸡蛋生产才得到迅猛发展。1980年全国蛋类（其中鸡蛋占80％以上）产量256．6万吨，1985年534．7万吨，比1980年增长108．38％，1990年794．6万吨，比1985年增长41．13％，1995年1676．7万吨，比1990年增长111．01％。1980年我国蛋类产量只占全世界总量的9．07％，而从1980年至1995年，中国成为世界蛋类发展速度最快的国家，其中1985年起至1996年连续11年位居世界各国禽蛋产量的首位，1995年已占全世界蛋类的42．85％，占发展中国家鸡蛋总量的三分之二。我国人均禽蛋占有量1980年为2．5公斤，1990年7…     

泔水喂猪的利弊与无害化处理

泔水是指城市中的宾馆、饭店、餐厅及机关、单位、学校、幼儿园等食堂的剩余饭菜，主要由米饭、馒头、鱼肉、蛋类及蔬菜等组成，其成分复杂。自改革开放以来，我国粮食及副食品生产逐渐富裕，居民消费水平不断提高，泔水下乡已成为普遍现象，同时泔水猪（又称垃圾猪）大量涌向市场。     

对我国畜禽疫病控制的研究中一些问题的思考

与我国的肉类、蛋类产量占世界总产量高百分比1997年分别达到25％和41％形成鲜明对照，其出口量仅占很小的份额。据1998年统计资料，肉类出口量仅占总产量的08％，蛋类占1．8％，而且1996年以来出口呈下降趋势，与此同时肉类进口量猛增，以禽肉为例，1998年进口20万吨，走私入境的在100万吨以上，占全国总产量的1／5左右。     

2005年蛋市预测

北京报道2004年蛋类价格的持续上涨似乎超出了人们的想象,一月一个坎,价格天天在变化。至现在为止,蛋类价格都还维持在一个历史上少有的高度上。在涨价背后,定会有许多原因;在2005年,蛋类价格是否会一如既往。对2005年蛋类市场的前期预测,便成了许多人关注的焦点。这也是我们关注的焦点。本文就此话题进行分析。     

集约化饲养条件下畜禽疾病发生的特点及对策

近十几年来，我国的畜牧业发生了巨大变化，从以前的家房户养和分散饲养发展到今天的集约化饲养。与传统的饲养方式相比，集约化饲养有着明显的不同：规模大、数百多、密度高、生产工艺先进、周转快。全国主要盲产品已连续17年稳定高速增产，1992年开始，我国的肉类和蛋类生产连续保持世界第一位，人均肉类年占有量超过世界平均水平，人均蛋类达到世界发达国家的人均占有水平。这些成绩的取得，主要是全面贯彻改革开放政策，科学技术列为第一生产力，在专业技术上，进行了优良品种的选育和推广、执行了科学的饲养管理、供给了营养全面的饲料…     

蛋类生产大国的消费潜力巨大

中国是世界禽蛋生产和消费大国，事实上，城里人平均2天吃1个鸡蛋；农民平均5天才吃1个鸡蛋。由于，我国人口众多，真可谓：蛋类生产大国的消费潜力巨大。