海蜇的加工技术与方法

每年的8～10月是海蜇的收获加工季节。由于海蜇体内含有水量特别多,而且海蜇生产季节气温高,如果只用食盐腌渍海蜇,其本身的分解腐败速度要比食盐的渗透过程快得多,故起不到有效防腐和保持产品质量的作用。因此,必须用一种脱水和凝固蛋白质作用比食盐     

海蜇的加工工艺

盛夏已到,海蜇生产的旺季已经来临了。     

辽东湾的海蜇

海蜇是海洋中常见的食用大型浮游生物，热带、温带海近陆阶区，都有它的踪迹。我国的黄渤海、东海、南海都有海蜇分布，沿岸广大渔民对海蜇的生产和加工早已积累了丰富的经验。解放后，特别是无产阶级文化大革命以来，沿岸渔民在各级党委的正确领导下，在海蜇捕捞和加工方面取得了很大的进展，浙江温洲和舟山，江苏的连云港和东台、辽宁的营口等地在生产和加工方面都取得了很大的成绩。     

海蜇增养殖技术讲座(六)海蜇的加工技术

水产品加工一般都用食盐腌渍,以此防腐。其原因是由于渗透脱水作用,致使细菌失去繁殖和生存的条件。但由于海蜇体内含有水量特别多,而且海蜇生产季节气温高,细菌繁殖生长速度快,其本身的分解腐败速度要比食盐的渗透过程快得多。故只用食盐腌渍海蜇起不到有效防腐和保持产品质量的作用。因此,必须用一种脱水和凝固蛋白质作用比食盐更强的物质与食盐混合使用。明矾(硫酸钾铝)就是一种既有很强脱水和凝固力,而又廉价、无毒的理想物质。     

辽东湾有囊海蜇网的简介

<正> 辽东湾海蜇资源丰富。不但沿岸渔民捕捞海蜇生产的历史悠久,山东沿海广大渔民也有在辽东湾捕捞海蜇的习惯。近年来鱼类资源衰退,所以对海蜇生产越加重视。许多渔船都备有多种工具,以增加收入。我市从七十年代以后,就有部分渔船在辽东湾海蜇渔汛季节从事生产。我所对海蜇生产网具结构规格也专门进行了研究,并总结分析了我     

山东省海蜇资源增殖放流的优势及发展目标

海蜇Rhopilema eseulenta(Kishinouye)是大型食用水母,经济价值很高,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,深受国内外消费者的青睐。海蜇是我国沿海十分丰富的自然资源,食用海蜇在我国已有悠久历史。海蜇作为山东省大宗出口海产品,在出口创汇中占有重要地位。     

海蜇和沙蜇的氨基酸分析

海蜇和沙蜇是同属于腔肠动物门的大型食用水母 ,分为伞部和口腕部两部分。为了进一步开发利用海蜇和沙蜇资源 ,本文用氨基酸自动分析仪测定了其各部位的氨基酸种类和含量 ,并对其营养价值作了初步评价。结果表明 :海蜇和沙蜇中均含有 18种氨基酸 ,其中必需氨基酸 7种 ,含量分别占海蜇口腕部、海蜇伞部、沙蜇口腕部、沙蜇伞部中氨基酸总量的 2 6 .6 2 %、2 6 .6 6 %、31.0 4 %、36 .2 0 %。     

海蜇养殖的夏季管理

高温季节,随着海蜇的生长应逐渐加大换水量,但一定要遵循少换勤换的原则,不可大排大进,尽量避免排水过多,造成水位下降太大,影响海蜇活动。如遇到大风、大雨等恶劣天气时,最好不要换水,可将上层淡水溢出,以免水环境变化太大而影响海蜇生长。7、8月份要关注外海水质预报,如有异常则停止换注水。     

南通地区海蜇、斑节对虾和缢蛏的生态混养

在江苏省南通市水深2m、面积467km~2的池塘中,每667m~2放养伞径5cm的海蜇Rhopilemae sculentum200只、全长1cm左右的斑节对虾Penaeus monodon 4000尾和4 000粒/kg的缢蛏Sinonovacula constrzcta 20万粒。经饲养,海蜇产量为855kg/km~2、斑节对虾67kg/km~2、缢蛏145kg/km~2,总产量为1 067kg/km~2,产值为8 600元,利润为6 057元,显示出较高的生态和社会效益。     

海蜇的生物学特性和海蜇虾池养殖技术

海蜇(ahopilemq esculemtd)隶属鉢水母纲(scgpbozod)根口水母目(ahizostomeqe)分布于中国沿海一带,其形体分为伞部和柄部,是一种经济价值很高的大型水母。一、海蜇的生物学特牲:1、生活习性     

不同饵料结构对海蜇生长和存活率的影响

为探究不同饵料结构对海蜇生长和存活率的影响,通过在一定时间内改变海蜇的饵料结构,观察海蜇的生长和存活情况,并与单纯摄食丰年虫的海蜇进行对比。试验结果显示:以丰年虫和小球藻为饵料共同饲喂,小伞径海蜇和大伞径海蜇的存活率分别为74.0%和88.0%;单纯以丰年虫为饵料,小伞径海蜇和大伞径海蜇的存活率分别为52.8%和59.7%;以自然海区海水中的浮游生物饲喂,小伞径海蜇的存活率为14%。结果表明:以丰年虫和小球藻共同饲喂的海蜇,其存活率明显高于单纯饲喂丰年虫,而且摄食小球藻的海蜇色泽比较深,活力较强。     

海蜇养殖对池塘沉降物和底泥中营养盐影响的研究

在相邻两个池塘设置固定采样点,分别作为实验点(海蜇养殖区)和对照点(非养殖区),并于5月中旬、7月中旬和9月中旬,即放养海蜇前期、海蜇养殖期间以及海蜇采收后,采集沉降物和底泥样品,分别测定沉降物中的氨氮、叶绿素a、总有机物TOM以及沉降物的沉降速率SR和底泥中的氨氮、硝氮、叶绿素a以及总有机物TOM含量的月份变化情况,探讨海蜇养殖对池塘沉降物和底泥中营养盐的影响。实验结果表明,除对照点底泥中叶绿素a外,实验点和对照点沉降物和底泥中各项营养盐指标在不同月份间均存在显著性差异(P<0.05)。5月份实验开始前,实验点和对照点的各项营养盐指标均无显著性差异(P>0.05),7月份(海蜇养殖高峰期),沉降物和底泥中各项营养盐指标变化较大。由于海蜇的生理代谢和生物扰动作用,实验点沉降物的NH_4~+-N含量及沉降速率SR均显著高于对照点的(P<0.05),而沉降物的Chla、TOM含量均显著低于对照点的(P<0.05)。同时,实验点底泥中NH_4~+-N、NO_3~--N的含量均显著高于对照点的(P<0.05),而底泥中Chla、TOM含量均显著低于对照点的(P<0.05)。9月份,由于海蜇的收获,实验点和对照点沉降物中的NH_4~+-N、Chla含量及沉降物的SR均无显著性差异(P>0.05),而实验点底泥中的TOM含量显著高于对照点的(P<0.05),可能与海蜇收获后水体及底泥中有机物残留量较高有关,然而底泥中其余各项营养盐指标在实验点和对照点之间均无显著性差异(P>0.05)。     

温度、盐度和光照对海蜇足囊萌发的影响

形成足囊是海蜇(Rhopilema esculenta Kishinouye)螅状幼体无性生殖的方式。但已形成的足囊,有的可萌发为新的螅状幼体,有的则不萌发乃致死亡。为探讨足囊的萌发机制,了解海蜇在自然条件下的种群数量变动规律,作者首先就温度、盐度和光度等环境因子对足囊萌发的影响进行观察,温度实验在0°—30℃范围内分7组,实验结果表明:10℃以下(包括℃)足囊不萌发;15℃—30℃范围内,足囊萌发率随温度升高而增加,25℃和30℃时足囊萌发率最大,为23.33%(实验进行22天)。盐度实验是在20°±1℃温度下,在盐度2～32.1‰范围内分16个梯度,每梯度又分别设黑暗与自然光两种光度水平,实验结果表明,盐度在8‰以下(包括8‰)足囊死亡,足囊萌发的最适范围为18～22‰,在盐度为22‰黑暗条件下,足囊萌发率最高为43.33%(实验进行24天),黑暗有利于足囊萌发。     

温度、盐度和光照对海蜇足囊繁殖的影响

在实验室条件下，就温度、盐度和光照对海蜇（Ｒｈｏｐｉｌｅｍａｅｓｃｕｌｅｎｔａｋｉｓｈｉｎｏｕｙｅ）足囊形成和萌发的影响进行观察。温度实验在０～３０℃范围内设７组，盐度实验在２～３２．１‰范围内设１６个梯度，光照分为自然光和黑暗两组。实验显示：１０℃以上海蜇无足囊繁殖迹象，１５～３０℃范围内，随温度升高，海蜇足囊繁殖能力增强；６‰以下盐度，海蜇不能进行足囊繁殖，２０～２２‰是海蜇足囊繁殖的最适盐度；黑暗有利于足囊繁殖。温度是足囊繁殖的关键因子，盐度和光照是足囊繁殖的充分条件。作者认为，适宜的环境因子是海蜇螅状体形成的必要条件，尽管足囊可以抵御外界的恶劣环境，但足囊形成并非需要不良环境因子诱导，足囊繁殖是海蜇螅状体一种正常的无性繁殖方式     

海蜇浮游幼体形态特征和生长规律的研究

观察描述了海蜇Rhopilema esculenta从碟状体发育至幼蛰的形态变化特征,首次观察到了消化腔残留通道口的愈合过程,并重新对海蜇浮游幼体各个阶段进行了划分和定义.依据苗种培育与生产实际采样,在水温20±1℃,盐度28～29,pH为7.8～8.2条件下,初生碟状体(伞径2～3mm)经过20 d的培养,棒状附着器形成,发育成为幼蜇(15～20 mm).测定分析了人工培养的初生碟状体到幼蜇的摄食量和生长规律(伞径和体重),2～20 mm的海蜇幼体伞径日生长率呈指数增长,方程为y-2.748 8e0.1018x,体重与伞径的关系式为Y-6×10-5-0.5χ3.5475,摄食量与伞径呈指数增长,方程为y=43.537χ1.775.     

海蜇养殖对池塘水体中溶解氧和营养盐的影响研究

通过在相邻两个池塘分别设置固定采样点,作为对照区(非养殖区)和实验区(海蜇养殖区),并在5月的中旬、7月中旬以及9月中旬(即海蜇放养前期、海蜇养殖期间(6月初至8月下旬)以及海蜇采收后),分别采样水样后测定溶解氧DO、氨氮NH_4~+-N、硝氮NO_3~--N以及叶绿素Chl a含量的变化情况,探讨海蜇养殖对池塘水体中溶解氧和营养盐的影响。结果表明,池塘实验点表层和中层DO在不同月份间均存在显著性差异(P0.05),7月份DO显著低于其他月份,这与水温升高、浮游生物耗氧及有机质分解加速有关。由于海蜇的扰动作用,7月份实验点底层DO显著高于对照点的(P0.05),而实验点表层和中层略低于对照点的(P0.05)。池塘实验点和对照点NH_4~+-N、Chl a含量在不同月份和不同水层间均存在显著性差异(P0.05)。由于海蜇对浮游生物的捕食作用,水体中藻类含量升高,因此7月份实验点表层和中层水体中Chl a含量显著高于对照点的(P0.05)。7月份和9月份池塘中NH_4~+-N显著高于5月份的,并且7月份实验点的NH_4~+-N显著高于对照点的(P0.05),均与海蜇扰动作用相关。夏秋季节水温上升,浮游植物大量繁殖生长,消耗大量的NO_3~--N,因而7月份和9月份NO_3~--N显著低于5月份的(P0.05),并且7月份实验点中层NO_3~--N显著低于对照点的(P0.05)。     

海蜇(Rhopilema esculentum)Notch基因的cDNA克隆和表达

基于转录组454 GS FLX测序结果,利用RACE和RT-PCR技术克隆了海蜇(Rhopilema esculentum) Notch基因的cDNA全长,并分析了其mRNA在海蜇不同发育阶段的表达差异,以探讨Notch基因对海蜇无性生殖的影响.结果显示,海蜇Notch基因的cDNA全长为6768 bp,包括90 bp的5'非编码区、6066 bp的开放阅读框及612 bp包含AATAAA加尾信号的3'非翻译区.SMART分析表明,海蜇Notch为分泌蛋白,其信号肽由21个氨基酸组成.成熟肽由2000个氨基酸组成,包括37个结构域、26个表皮生长因子样结构域、3个富含半胱氨酸的Notch/Lin-12(NL)结构域、1个NOD结构域、1个NODP结构域、1个跨膜结构域和6个锚蛋白结构域ANK,并含有25个N-糖基化位点.同源分析表明,海蜇Notch与来自刺胞动物门的海葵(Nematostella vectensis)的Notch相似性为39％,与无脊椎动物和脊椎动物的氨基酸相似度分别为35％-37％和34％-38％.RT-PCR分析表明,Notch基因在海蜇无性繁殖的4个发育时期均有表达,螅状体阶段的表达量最高,横裂体阶段表达量最低,螅状体的表达量是横裂体的1.85倍.这些研究结果为进一步研究Notch信号通路在海蜇无性繁殖中的调控作用奠定了基础.     

海蜇秋季有性繁殖技术的研究

日照市水产研究所利用本所的大型育苗车间,于2010-2011年连续两年进行了海蜇秋季有性繁殖苗种生产,同时对海蜇的性腺及胚胎发育过程进行了显微拍摄,以弥补目前有关海蜇繁育的文献资料中图谱较少的状况。现将我们的研究及生产经验总结如下。一、材料与方法     

pH、盐度和温度对海蜇耗氧率和排氨率的影响

为探究环境因子对海蜇耗氧率(oxygen consumption rate,OCR)和排氨率(ammonia excretion rate,AER)的影响,实验通过室内培养,测定了不同pH值、盐度和温度条件下,海蜇幼蜇和成蜇的OCR和AER的变化特征。结果显示,海蜇伞径与干重可用W=0.002 2e^0.1248D表示,R²=0.972 4。海蜇幼蜇和成蜇的OCR和AER受pH值、盐度和温度影响显著。海蜇幼蜇和成蜇的AER和OCR随pH值的升高呈现先增大后减小的趋势,幼蜇和成蜇的2种代谢率分别在pH值为7.0和7.5时达到最大值,同时收缩次数最多。海蜇幼蜇和成蜇的AER和OCR随盐度的升高呈现先增后减的趋势,分别在盐度为25和20时达到峰值;盐度为20时收缩力最强。不同规格海蜇的OCR随温度升高而增加;AER则随温度升高呈先增大后减小的趋势,25°C达到峰值。海蜇在21°C时运动和进食最快,温度低于3°C或高于35°C海蜇则停止运动。幼蜇的AER Q₁₀值为0.767～4.362,OCR Q₁₀值为1...     

基于脂肪酸标记法和稳定同位素技术的通州湾养殖水域海蜇食性分析

海蜇(Rhopilema esculentum)是大型浮游动物,在海洋生态系统能量流动环节中起重要作用.文章采用脂肪酸生物标记法和碳、氮稳定同位素技术研究了通州湾养殖水域海蜇的食性及营养级.结果显示,对通州湾养殖水域海蜇共检测出29种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(Saturated fatty acid,SFA)10种,单不...