西双版纳热带水果(二)

<正>西番莲西番莲又名百香果,西番莲科(Passinoraceae)西番莲属(Passiflora)植物,本属约有400余种,大都原产热带美洲。草质或半木质藤本植物。果实含有粗蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素和游离氨基酸,特别具有菠萝、香蕉、番石榴、苹果、柠檬等10多种水果的怡人芳香,由于香气浓郁并     

西番莲

<正> 西番莲属为多年生攀缘植物,种类繁多,许多种的果实都可食用,最著名的是盛产于亚热带和热带高地的紫果西番莲(Passiflora edulis,Var.edulis),如在肯尼亚分布于海拔2000米甚至更高;一种黄果西番莲(P.edulis,Var.flavicarpa)香气更浓、果汁很酸,适于热带低地栽培。两者的差异见下表。     

西番莲综合开发利用研究

西番莲营养丰富,果实甜酸可口,芳香怡人,是世界上已知最芳香的水果之一。本文就紫、黄果西番莲引种试验,介绍相关西番莲知识,分析、研究、探讨其营养成分、生活习性、栽培要求、产品加工等进实际问题。     

百香果及栽培技术

百香果是西番莲科热带、亚热带多年生常绿藤本植物 ,果汁具有多种水果的浓郁香味 ,百香果全身都是宝 ,可形成较长的产业开发链 ,极具发展潜力。百香果当年种植当年结果 ,只要提供相应的环境条件 ,辅以相应的管理技术 ,就能达到优质高产     

西番莲丰产栽培技术

本文就热带、亚热带水果——西番莲的种植前景、形态特征及生物学特性。繁殖方法、丰产栽培管理技术等方面作了较为详尽的论述,这对适宜种植西番莲的地区大力开发西番莲、发展创汇林业具有一定的指导作用。     

热带果汁碳酸饮料的研制

<正> 为开展热带水果的综合利用和开发新产品,我们对菠萝、芒果、酸角、西番莲等多种水果的碳酸化果汁饮料进行了试制,初步结果总结如下。 一、工艺流程     

美国黑莓的繁殖技术

美国黑莓,群众俗称“黑草莓”、“草莓树”,原产美国,为蔷薇科黑莓属多年生藤本植物。果实黑色,味甜多汁,香气浓郁,果卵圆形（似草莓状）,富含维生素Ｃ,Ｅ及ＳＯＤ,Ｒ─氨基丁酸、钙、锌等抗衰老营养物质。其营养价值远高于苹果、橘子、葡萄等水果,是近几年世界发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代新兴水果,当今风靡欧美。其果适宜鲜食和加工成果汁。去年,美国黑莓鲜果在徐州、枣庄等市场售价达２０～４０元／ｋｇ,具有较高的经济开发价值。经科技人员研究,硬枝扦插育苗是加速美国黑莓苗木繁殖的最佳方法。现将其方法…     

水果果汁加工技术

我国水果资源丰富，发展迅速，在促进农村经济发展中起着越来越重要的作用。通过近十年的发展，水果生产已达到相当大的规模并形成了区域性种植。水果生产季节性强且易腐烂不易贮存，因此对其进行深加工是十分必要的。在发达国家，水果除少部分鲜销外，大部分被加工成果汁。果汁在这些国家是三餐中必不缺少的液体食品之一。在我国随着经济的发展和生活水平的提高，果汁的需求量将会越来越大。 水果可以被加工成果汁饮料、原果汁、复合果汁（两种以上果汁复合而成）和带肉果汁。通过功能强化，还可以加工成保健饮料，比如山楂保健饮料等。具有很好的降血脂、降血糖、健胃、助消化等作用。 在本项目中，将采用超滤、酶化、高出汁率榨汁机等成熟的高新技术，提高出汁率、生物利用率及产量质量，降低能耗、设备投资和生产成本，增强产品在市场中的竞争力。 果汁加工中，原料不同，产品不同，其加工工艺及设备均有所不同。但是，在设计时，可以根据需要考虑多种原料和产品的加工，使一条生产线适合加工多种水果，生产多种产品，提高设备的利用率，增加产品品种。 工艺流程 水果一输送拣果一清洗一破碎寸工艺处理一榨汁一粗渣分离～澄清一分离一超滤一调配一灌装封口一灭菌一贴标一成品（适合小规模加工厂...     

杨梅果汁保鲜技术的研究

通过对杨梅果汁低温冷藏、物理化学保鲜及真空浓缩保鲜等几种方法的研究，结果表明真空薄膜浓缩保鲜方法效果最好，成本较低。     

美国黑莓的繁殖技术

美国黑莓 ,群众俗称“黑草莓”、“草莓树” ,原产美国 ,为蔷薇科黑莓属多年生藤本植物。果实黑色 ,味甜多汁 ,香气浓郁 ,果卵圆形 (似草莓状 ) ,富含维生素Ｃ、Ｅ及ＳＯＤ、Ｒ -氨基丁酸、钙、锌等抗衰老营养物质 ,其营养价值远高于苹果、桔子、葡萄等水果 ,堪称“世界水果之王” ,是近几年世界发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代新兴水果 ,风靡当今欧美。果实适宜鲜食和加工果汁等 ,1998年鲜果在徐州、枣庄等市场售价 2 0～ 40元 /ｋｇ ,具有较高的经济开发价值。枣庄市薛城区种子公司于 1995年在中科院植物所的指导下引种黑莓试…     

水果保鲜片

供用水果保鲜片保鲜水果，简单易行，现将其制作及使用方法介绍如下： 保鲜片制作方法。取硫酸钾或硫酸纳９７份、淀粉或明胶１份、硬脂酸钙１份、硬脂酸１份，将这些原料（化学试剂商店均出售）混合粉碎，加少量水和成面团。入膜制成片状，即得保鲜片，每片约０．５ｇ重。 使用方法。保鲜片用纸包好，均匀分散放于贮水果的容器中，一般每公斤苹果、柑桔、梨等用药５片，每公斤葡萄用药８片～１０片。用此保鲜片进行水果保鲜，可使水果安全贮藏４个月左右。贮藏环境还应保持一定的湿度，以增强保鲜效果。 联系人：邱钧产 单位：广东郁南县星…     

美国黑莓的繁殖技术

美国黑莓 ,俗称“黑草莓”、“草莓树” ,原产美国 ,为蔷微科黑莓属多年生藤本植物。果实黑色 ,卵圆形 (似草莓状 ) ,味甜多汁 ,香气浓郁 ,富含维生素Ｃ、维生素Ｅ及ＳＯＤ ,Ｒ—氨基丁酸、钙、锌等抗衰老营养物质 ,其营养价值远高于苹果、桔子、葡萄等水果 ,堪称“世界水果之王” ,是近几年世界发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代新兴水果。该果实宜鲜食和加工成果汁 ,1998年鲜果在徐州、枣庄等市场售价 2 0～ 40元 /ｋｇ ,具有较高的开发价值。枣庄市薛城区种子公司 1995年在中科院植物所的指导下引种黑莓成功 ,于 1997年被枣庄…     

美国黑莓的繁殖技术

美国黑莓，群众俗称“黑草莓”、“草莓树”，原产美国，为蔷薇科黑麦属多年生藤本植物。果实黑色，味甜多汁，香气浓郁，果卵圆形（似草莓状），富含维生素C、维生素E及SOD，R-氨基丁酸、钙、锌等抗衰老营养物质，其营养价值远高于苹果、桔子、葡萄等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代新兴水果，风靡当今欧美。果实适宜鲜食和加工果汁等，1998年鲜果在徐州、枣庄等市场售价20～40元／kg，具有较高的经济开发价值。枣庄市薛城区种子公司于1995年在中科院植物所的指导下引种黑莓试种成…     

水果保鲜、保脆、脱涩贮存剂

水果保鲜、保脆、脱涩贮存剂本发明是根据国内所生产的水果需要保鲜、保脆和脱涩及贮存的需要，而生产和配制的一种用百分之一氯化钙及其他助剂所制成的保鲜、脱涩和贮存的保鲜脆脱涩贮存剂，但必需在所需保鲜、保脆、脱涩及贮存的水果在四天之内，用本工艺方法进行处理，...     

沙棘果汁澄清方法简述

目前市售的沙棘果汁,均都在保质期内有不同程度的沉淀、氧化、褐变,其影响了它本身的价值。本工艺主要提出利用不同方法提取果汁,解决沙棘澄清保鲜,使果汁在保持原有成分的基础上,清亮透明,达到不氧化褐变。     

红香蕉苹果辐照保鲜技术

<正> 水果辐照保鲜是目前正在兴起的一项食品保鲜技术,效果点优于其它传统保鲜方法。黑龙江省农科院原子能研究所许德春等1986—1988年对红香蕉苹果进行了钴60—γ射线的不同照射量率、不同吸收荊量、不同贮藏温度的照射保鲜试验。试验结果,红香蕉苹     

果汁真能保持“原汁原味”吗

果汁并非如人们想象的那样“原汁原味”。首先,水果在压榨的过程中,将使大量的维生素C丢失。至于苹果等原本维生素含量较少的水果,加工成果汁后所含的维生素更是微乎其微。在制作过程中,也有的产品会在其中添加维生素,但那不是天然的维生素,味道也有差别。而且,果汁榨出后制成果汁饮料,还要在其中加入水和玉米甜浆作为补充,因此成品的果汁饮料,其中水果成分并不高,不要认为果汁能完全代替水果。此外,果汁饮料开启后营养逐渐丧失,即使在冰箱内也不宜存放太久,一般柚子汁、菠萝汁、橙橘汁不超过10天,葡萄汁不超过一周,小容器装的果汁有效期更…     

认清果汁的四大真相

1、果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。     

推广果蔬保鲜 抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品，在国际市场上缺乏价格比较优势，而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆，在欧美市场上高达1美元一个，72美元一千克，是小麦、玉米等粮食若干倍，但由于受水果保鲜、包装及品牌影响，目前受到若干限制，山东沾化冬枣就是因为采摘受伤，又不分级，保鲜差，丧失品牌，在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好，价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘，严格分级，搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜，介绍几种新型果蔬保鲜纸，采用新型保鲜纸不仅可防腐保鲜，也降低成本，方法简单，是非常实用果蔬保鲜新方法，搞好保鲜才能美化你的新品牌，占领国际市场。     

推广果蔬保鲜抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品,在国际市场上缺乏价格比较优势,而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆,在欧美市场上高达1美元一个,72美元一千克,是小麦、玉米等粮食若干倍,但由于受水果保鲜、包装及品牌影响,目前受到若干限制,山东沾化冬枣就是因为采摘受伤,又不分级,保鲜差,丧失品牌,在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好,价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘,严格分级,搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜,介绍…