水牛奶共轭亚油酸含量及其与乳脂率的相关性研究

对摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和杂交水牛全泌乳期的前期、中期和后期的牛奶取样,研究其共轭亚油酸(CLA)含量的差异,以及水牛奶的乳脂率与亚油酸(LA)和CLA的相关性,以增加对水牛奶CLA含量性状的认识,并为进一步利用它来在体外提高CLA含量提供基本的技术基础。结果表明,摩拉水牛奶CLA含量显著低于尼里-拉菲水牛奶和杂交水牛奶,后两者的CLA含量差异不显著;水牛奶的乳脂率与LA具有显著相关性,但与CLA无显著相关性,LA与CLA也无显著相关性。     

提高牛奶乳脂中共轭亚油酸含量的研究进展

共轭亚油酸(CLA)是一组含有共轭双键的亚油酸的各种几何与位置异构体混合物的总称.反刍动物产品(尤其乳产品)中CLA含量丰富,是人类天然食物中CLA的主要来源.自美国NRC(1996)把CLA列为唯一具有抗癌作用的动物源脂肪酸后,涉及CLA的研究陆续展开,并已成为近年来的研究热点.文章综述了提高牛奶乳脂中CLA含量的营...     

CLA功能牛奶专用料对高产奶牛采食和产奶量影响

伴随着全球功能性保健食品消费的日趋增长,功能性牛奶供应已逐步成为牛奶市场上一个新的亮点。共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的一系列空间与几何异构体的总称,其中C9T11CLA等异构体具有抗癌、抑癌,减肥,提高人体免疫力等多种生物活性保健功能。通过给奶牛饲喂CLA功能专用饲料,可以使牛奶中天然CLA含量大幅度提高(每100 mL牛奶中CLA不低于40 mg,而在普通牛奶中为10~15 mg)。但是CLA功能牛奶专用饲料对高产奶牛中的经产牛和头胎牛采食量以及产奶量是否有负面影响,及影响程度的大小目前尚不十分清楚。试验旨在探明CLA功能牛奶专用饲料对经…     

日粮脂肪对牛奶中CLA含量的影响

共轭亚油酸(Conjugated Linoleie Acid,CLA)是指含有共轭双键18碳脂肪酸的总称.近年的研究表明,共轭亚油酸对机体激素代谢和许多酶的活性起调控作用,具有降低心脏病和乳腺肿瘤发病率、抑制前列腺增生、延缓免疫功能衰退、提高新生儿脑和视力发育等特殊生物学功能及营养调节作用.奶产品是人们日常获取CLA的重要渠道.随着人们生活水平的提高和对牛奶营养认识的增加,牛奶的消费量越来越大,改善和提高牛奶中的CLA含量已成为当前的研究热点之一.影响奶牛乳中CLA合成的主要因素是日粮结构,本文对近年来日粮添加脂肪对牛奶中CLA含量影响的研究进展综述如下.     

c9,t11-CLA的生物学功能及其在牛奶中含量的影响因素

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)是一类具有多种生物学功能的多不饱和脂肪酸，对提高牛奶的营养价值发挥着重要作用。顺9,反11-共轭亚油酸(c9,t11-CLA)作为CLA的主要异构体，成为国内外研究的热点。文中综述了c9,t11-CLA的生物学功能、来源及合成机制和影响牛奶中c9,t11-CLA含量的因素，旨在为提高牛奶中c9,t11-CLA含量的研究提供理论依据。     

反刍动物的脂肪营养作用及其调控--21世纪保健功能畜产品生产的新途径

科学家发现共轭亚油酸(CLA)是一种对人类健康有益的脂肪酸,由此引发了世界各国科学家对CLA研究的极大兴趣,人们试图通过日粮中脂肪酸的调控来提高牛奶中CLA的含量.世界上许多国家(特别是欧盟国家)已投入巨资进行研究.笔者对反刍动物的脂肪营养研究动态和CLA的营养作用及其调控途径作了综述,并提出今后的研究方向.     

长期饲喂CLA牛奶专用料对奶牛生产性能及乳脂CLA含量的影响

共轭亚油酸(CLA)是亚油酸一系列空间与几何异构体的总称,其中C9T11CLA等异构体具有抗癌、抑癌、减肥、提高人体免疫力等多种生物活性保健功能。给奶牛饲喂CLA专用饲料,可以使牛奶中天然CLA含量大幅度提高。由于CLA专用料中含有大量的不饱和脂肪酸,长期饲喂可能影响瘤胃里的发酵     

信息服务

共轭亚油酸(CLA)牛奶重大专项课题通过技术成果鉴定从2000年起,在科技部“十五”国家奶业科技重大专项和农业部结构调整重大专项的资助下,中国农业科学院畜牧所应用现代生物技术,在牛奶CLA合成基因筛选技术、日粮营养素优化组合技术和瘤胃氢化过程调控等技术取得重大突破,并通过这三个关键技术的集成应用,将牛奶乳脂肪中共轭亚油酸(CLA)的含量从普通牛奶的微量提高到50m g/100m L以上,比国外同类技术指标提高1倍以上,处于国际领先水平。2004年11月,共轭亚油酸(CLA)牛奶重大专项课题通过了农业部组织的技术成果鉴定。(本刊讯)“奶牛性…     

奶牛乳脂中共轭亚油酸合成的影响因素及调控的研究进展

共轭亚油酸(CLA)对人体健康和畜牧业生产具有重要意义,是近年来动物营养学领域研究的热点。牛奶中含有丰富的CLA,瘤胃内环境、日粮结构等因素影响瘤胃中CLA前体物的积累,从而影响乳脂CLA合成。本文综述了奶牛乳脂中CLA合成的影响因素及调控手段。     

共轭亚油酸在奶牛业中的应用——能承载多元市场目标吗?

共轭亚油酸(简称CLA),是牛奶和肉的天然成分,它具有抗癌、控制肥胖和糖尿病的作用,对人类健康有益。饲料工业研究得最多的CLA异构体是9顺11反异构体。为了生产全天然健康食品,人们从学术和商业开发上都作了许多努力,通过饲喂,将其融入牛奶和肉中。然而,近年来,奶牛科学家又聚焦到另一种CLA异构体——10反12顺异构体。饲喂这种特殊的异构体,能显著地降低乳脂的百分比和绝对量,而不影响饲料的摄入、牛奶蛋白质量以及整个产奶量。通过10反12顺CIA异构体抑制牛奶脂肪合成,为生产有益脂肪酸含量高,而总脂肪含量低的奶制品提供了可能性,开创了一个引人注目的CIA市场:高附加值、低脂肪的牛奶食品。     

水牛奶和乳牛奶常规乳成分及乳脂脂肪酸组成的初步比较研究

采集广西地区当地3个不同品种水牛,测定乳成分及乳脂脂肪酸组成含量,并与相近胎次、相近泌乳月的本地荷斯坦奶牛、西门塔尔牛、娟姗牛进行比较。结果:3个品种水牛奶乳脂率、乳蛋白含量、总固形物百分含量和乳糖百分含量极显著高于荷斯坦牛奶、西门塔尔牛奶和娟姗牛奶(P<0.01)。3个品种水牛奶乳脂率、乳蛋白含量和总固形物百分含量相比,杂交水牛高于其他2个纯种河流型水牛尼里-拉菲和摩拉。以每100 g牛奶中含有的脂肪酸量来计,3个品种泌乳水牛奶中的各种脂肪酸含量的极显著高于荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和娟姗牛(P<0.01)。3个品种泌乳水牛奶中的共轭亚油酸(CLA)、二十碳五烯酸(EPA)含量极显著高于荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和娟姗牛(P<0.01)。     

共轭亚油酸在奶牛体内的代谢及其日粮影响因素

人们发现共轭亚油酸(CLA)具有抗癌及其他对动物健康有益的生物学活性。CLA主要存在于反刍动物来源的食品中,奶制品是人类饮食中CLA的主要来源。许多营养学家研究提高乳中CLA含量的营养学方法,发现日粮脂肪酸能够影响乳中CLA含量。本文综述了CLA在奶牛体内的合成代谢途径以及影响奶牛乳脂中CLA含量的主要日粮因素。     

反刍动物的脂肪营养作用及其调控—21世纪保健功能畜产品生产的新途径

科学家发现共轭亚油酸（CLA）是一种对人类健康有益的脂肪酸，由此 引发了世界各国科学院对CLA研究的极大兴趣，人们试图通过日粮中脂肪酸的调控来提高牛奶中CLA的含量，世界上许多国家（特别是欧盟国家）已投入巨资进行研究。笔者对反刍动物的脂肪营养研究动态和CLA的营养作用及调控途径作了综述，并提出今后的研究方向。     

日粮添加油葵籽和亚麻籽对奶牛乳脂CLA和脂肪酸组成的影响

本文主要研究了奶牛日粮添加植物油籽引起原料乳脂肪酸组成情况及CLA含量变化的影响,初步探讨改善牛奶脂肪酸构成、提高乳脂中CLA含量的途径.选取45头泌乳期荷斯坦牛,分为3组,以不添加油籽为对照组,以添加油葵籽和亚麻籽作为两个试验处理组,采用完全随机试验设计,测定乳脂中脂肪酸含量.结果显示,日粮中添加油葵籽和亚麻籽实能显著提高乳脂中CLA、EPA、DHA和PUFA的含量(P＜0.05),降低月桂酸(C12:0)、棕榈酸(C16:0)、硬酯酸(C18:0)等饱和脂肪酸水平,多不饱和与饱和脂肪酸(PUFA/SFA)之比显著高于对照组(P＜0.05),分别提高92.32％和36.37％.乳脂中CLA(c9t11t,10t12c)比例油葵籽和亚麻籽两个处理组依次比对照组提高了161.01％ (P＜0.05)和53.18％ (P＜0.05)；油葵籽组的EPA、DHA含量分别较对照组提高80.91％和196.20％,亚麻籽组的EPA、DHA含量分别较对照组提高143.32％和255.84％.日粮中添加植物油料籽实,优化了乳脂肪酸的构成,油葵籽对乳脂中CLA的提高效果比亚麻籽更好.     

乳中共轭亚油酸生成的新型调控剂——菊科植物

共轭亚油酸(CLA)是一组合有共轭双键的亚油酸(linoleic acid)的几何异构体和位置异构体的总称.目前有研究报道,菊科植物及其提取物能增加乳中CLA的含量.主要综述了CLA的营养调控方法及菊科植物增加CLA含量的研究进展.     

牛乳脂共轭亚油酸的来源及其含量调控研究进展

共轭亚油酸(CLA)即共轭十八碳二烯酸,是亚油酸的一组构象和位置异构体,这些异构体的共同特征为2个双键直接通过1个碳-碳单键连接,没有被亚甲基隔开。在人类和动物中最主要的CLA异构体为cis-9,trans-11异构体(Chin等,1992)。近20年的研究发现CLA具有多种有益的生物学功能,包括抗癌、降低血液和肝脏胆固醇浓度、免疫调节、改善肉品质、抑制脂肪沉积,另外CLA还能降低动脉粥样硬化,减少动脉粥样硬化模型动物的主动脉中的脂肪条纹形成、促进动物生长与饲料转化效率、降低动物体脂和提高肌肉含量,牛奶和牛、羊肉等反刍动物来源的食品是最主要的CLA天然来源。     

乳中共轭亚油酸生成的新型调控剂——菊科植物

共轭亚油酸(CLA)是一组含有共轭双键的亚油酸(linoleic acid)的几何异构体和位置异构体的总称.目前有研究报道,菊科植物及其提取物能增加乳中CLA的含量.笔者主要综述了CLA的营养调控方法及菊科植物增加CLA含量的研究进展.     

共轭亚油酸的生理作用及其在养殖业的应用前景

共轭亚油酸（CLA）是在双键位置和几何构型上呈异构形式亚油酸的异构体复合物，有１０多种存在形式。CLA是食物中的天然成分，普遍存在于反刍动物性食品如牛奶、奶酪、牛肉、羊肉及脂肪中，脂肪中的CLA含量最高，一般为２．９～８．９２mg／g。自然状态下瘤胃中细菌的亚油酸异构化作用能够产生CLA，因此反刍动物肉及乳品中CLA含量比其它动物高，猪肉及禽肉中的CLA含量相对较少。２０世纪７０年代末，MichaelPariza在烹调过程中寻找肉中诱导有机体突变物质的形成时偶尔发现CLA的存在。Pariza（１９８５）的研究表明，CLA能降低小…     

中国农业科学院畜牧研究所：反刍动物营养研究室简介

反刍动物营养研究室成立于1993年，建立了分子生物学实验室、瘤胃微生物实验室、细胞培养实验室、生理生化实验室、畜产品品质和饲料营养价值评定实验室。“十五”期间研究建立了瘤胃微生物定量法，实现了目标瘤胃微生物定量调控；建立了牛奶中微量脂肪酸（CLA）批量检测方法，研发了提高牛奶天然CLA含量的成套技术。     

饲喂含共轭亚油酸(CLA)日粮对肉仔鸡生产性能及脂肪酸组成的影响

本试验研究了(CLA)日粮中的到肉鸡组织(胸肌、小腿肌、皮肤、腹脂)中的表达转运,及其对生产性能和硐体重的影响。将500只科布肉母鸡(a=360)分成3组,从22 d到屠宰日龄即47 d,分别饲喂含2％或4％水平的含60％CLA甲酯化的CLA,对照组不添加CLA。日粮中添加CLA能降低胸肌和小腿肌中单不饱和脂肪酸(MUFA,主要是油酸和棕榈油酸)的含量。随着日粮中CLA添加量的增加,肌肉组织中CLA的沉积量明显增加,而对照组中几乎没有CLA被检出。花生四烯酸(ARA)的含量随着CLA的添加而呈线性降低。然而非CLA的多不饱和脂肪酸(PUFA)含量不受日粮中CLA添加量的影响。两试验组鸡腹脂中饱和脂肪酸(主要是豆蔻酸和硬脂酸)增加约30％,因而腹脂的硬度增加。各试验组中生产性能和硐体重量没有差异。