PBL教学模式在“功能性食品”课程的应用

PBL教学法是以问题为基础的教学方法,该法以学生为主、老师为辅,提高学生的学习兴趣,培养学生的自主学习能力,提高分析和解决问题的能力。为了提高"功能性食品"课程的教学质量,研究引入PBL教学法,以11级食品科学与工程1班为试验组和对照组,从问卷调查、教学反馈、期末成绩3个方面对"功能性食品"课程PBL教学的效果进行了分析。结果发现,大部分学生成绩明显优于之前,学习能力提高显著,学生比较认同PBL教学法,PBL教学法值得进一步推广。     

案例教学法在“食品添加剂”课程中的应用与实践

为进一步提高"食品添加剂"课程的教学质量,提高学生学习兴趣,采用案例教学法的教学效果表明,案例教学法能够激发学生的学习兴趣,提高学生分析问题和解决问题的能力,同时有效地促进师生互动,也有利于教师业务能力的提升。     

项目教学法在“肉品工艺学”实验教学中的应用探讨

探讨项目教学法的特点及其在"肉品工艺学"实验教学中的应用。重点阐述项目教学法应用时的程序及应注意的问题,为其推广和课程建设提供一定的借鉴。通过项目教学法的实施,旨在提高实践教学质量,培养学生的学习积极性,提高分析与解决问题的能力、创新能力、适应社会的能力。     

案例教学法在“软饮料工艺学”课程教学中的应用探讨

案例教学法被广泛用于高职院校的教学中。为了提高教学质量,通过总结"软饮料工艺学"课程教学中存在的问题,并以食品质量与安全专业为例,探讨实施案例教学法的意义、案例课时比例、案例教学形式,激发学生参与课程学习积极性的机制,以探讨适合与该课程教学、有效提高教学质量和学生学习兴趣的案例教学法。教学实践证明,"软饮料工艺学"课程采用案例教学法有效提高了学生的创新能力和分析、解决问题的能力,取得了良好的教学效果。     

基于CBL教学法的“食品工厂设计”课程教学改革与实践

CBL是近年来较为主流的一种新型的教学模式,案例是影响CBL教学效果的关键所在。CBL教学法有助于激发学生的学习兴趣,培养学生的自主学习能力和协作能力。为提高食品工程类专业的"食品工厂设计"课程教学质量,结合食品工厂设计的特点和实际情况,引入CBL教学法,精心选择案例,科学组织课堂教学,对课程进行教学改革探索,有效提高食品工程专业人才的培养质量。     

基于超星学习通的PBL教学模式应用于“食品微生物学”课程教学的初探

"食品微生物学"是食品科学与工程专业的一门重要必修课程,对学生打牢专业基础、培养创新实践能力起着重要的作用。在超星学习通网络教学平台已广泛普及的大背景下,按照问题情境创设-提出问题-解决问题-教师点评的思路初步探索PBL教学法在食品专业"食品微生物学"课程中实施的具体方法。实践表明,PBL教学法的引入可以有效提升学生的思维能力和解决问题的能力。     

PBL教学模式在“果酒酿造学”教学中的应用效果评价

通过比较基于问题学习法(PBL)和传统教学法在"果酒酿造学"教学中的应用效果,探讨PBL教学模式在"果酒酿造学"教学中的应用效果。经过调查问卷和考试成绩的统计与分析,结果表明PBL教学模式能更有效地提高学生的学习兴趣、自主学习能力、语言表达能力、实践能力和团队意识,同时可显著提高学生的学习成绩。PBL教学模式有利于全面提高"果酒酿造学"课程教学质量,因此PBL教学法适用于"果酒酿造学"本科教学。     

项目教学法在“发酵食品生产技术”实验教学中的应用

实验教学是高职院校实施实践教学的一个重要环节，随着课程改革的推进，项目教学法已逐渐成为实验教学的主导方向。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下，对“发酵食品生产技术”的实验教学中实行项目教学法，引入项目任务教学模式，让学生独立去解决某个项目任务，提高了学生解决实际问题的能力，缩短了学生适应就业岗位的时间，取得了较好的效果。     

项目教学法在“发酵工程”课程实践教学中的应用

"发酵工程"课程是食品生物技术专业的一门专业必修课,具有很强的实践性。应用项目教学法不但提高学生的专业操作技能、培养学生的团队合作精神,而且能强化发酵工程专业知识,完成专业核心能力训练目标,有利于应用型、技能型人才培养。主要介绍项目教学法应用于"发酵工程"课程实践教学中,取得了较好的教学效果。     

基于工程教育认证的“食品化学开放实验”教学改革研究

依据工程教育认证标准中的毕业要求,采用项目教学法,改革"食品化学开放实验"的教学模式。教学实践表明,该教学模式有利于培养学生的探究能力和团队合作能力,提升学生的创新思维和解决复杂工程问题的能力。     

基于案例教学法的互动式教学在“葡萄酒庄设计与管理”理论教学中的应用

目前,案例教学法广泛应用于多个学科领域的教育。构建基于案例教学法的互动式教学模式,首次在"葡萄酒庄设计与管理"课程中应用,内容包括案例选择、实施、案例模型。"案例+互动"的教学模式,促进学生学习理论知识的同时,提高学生的开拓性、综合性、全局性思考问题的能力,促进学生内涵式发展,增强了师生、学生间的互动,最终完善和提高课程的实际教学效果。     

浅谈任务驱动教学法在公共营养学课程中的运用

探讨了任务驱动教学法在公共营养学课程中的应用,具体分析了任务的提出、分解、完成、评价和总结的各个环节。实践表明,任务驱动教学法对于发挥学生学习主观能动性,激发学习兴趣,提高分析和解决问题的能力,培养团队协作精神均具有积极的作用。     

移动慕课混合式教学方法在“食品营养学”教学中的应用

慕课是近年来国内外兴起的大规模网络公开课授课模式,在"食品营养学"教学过程中采取了移动慕课混合式教学法,即课程授课方式以网络和面授方式混合授课,通过视频授课、在线讨论、在线作业等缩减面授次数,增加学生自主学习时间,改变传统模式授课过程中学生的被动学习地位,给学生最大发挥主观能动性的空间。     

项目式教学法在高职农学类专业教育教学改革中的应用

从高职农学类专业课程教学的特点出发，分析当前高职院校农业类课程教学中存在的问题，介绍项目教学法的特点、教学方法，通过总结农学类专业教学改革中项目教学法的实施过程及效果，认为项目教学法具有传统教学方法无可比拟的优点，有利于学生综合职业素质和创新能力的培养，值得大力推广应用。     

OBE模式下地方院校“食品生物化学”PBL教学设计与实施

PBL教学法倡导"以问题为导向、以学生为主体"的核心思想,能将地方院校人才培养和OBE教育模式有机结合。研究发现,PBL教学法在强化学生工程经验、丰富学生工程素养方面是成功的,OBE模式下地方院校"食品生物化学"PBL教学法是一种行之有效的教学方式。PBL教学法在"食品生物化学"实施过程中应贯彻教学方式依版块知识结构特征而异的总体思路,设计的问题必须贴近企业需求和社会产业发展需要,具有科学性、实战性、有效性、可行性,从而达到最佳教学效果。     

项目教学法在果蔬加工学课程中的应用

根据先进的教育理论(新型建构主义理论)为指导,以培养高级专业技术人才为目的,在果蔬加工学教学中采用项目教学法设计,以确定项目选择、搜集信息、指导学生制定项目实施方案、计划的实施、检查评价等几个步骤为教学重点,从根本上改变了传统教学和生产脱节的现象,充分调动了学生学习的积极性和主动性,提高了学生的动手能力和综合应用能力。     

网络环境下“PBL-项目引领”教学模式在“食品加工技术”课程教学中的应用

探讨网络环境下"PBL-项目引领"教学模式在"食品加工技术"课程教学中的应用。结果表明,网络环境下把这2种教学方法综合运用在教学中,提高了学生自主学习能力及开拓能力,使学生得到全面发展。并且,该教学模式提高了对教师的教学能力要求,促使教师尝试不同的教育方式,是值得推荐的现代教学法。     

案例教学法在有机磷酸酯类农药中毒与解救实验教学中的应用

近年来,随着国家卫生事业的发展,在医疗改革的背景下,人才培养的目标逐渐转向培养技术应用型人才。然而,在实际的传统教学中,教学内容与专业需求之间还存在着差距,教学方法和手段比较落后、学生学习积极性不足、教学效果不显著等问题突出。对有机磷酸酯类农药中毒与解救实验教学中采用的案例教学法进行了探索实践,并对该教学方法实施过程中存在的问题进行了分析。最后得出结论,案例教学法可以提高学生分析和解决临床实际问题的能力。     

项目教学法在“粮情检查”课程中的应用

"粮情检查"是粮油储运与检验技术专业的一门专业技能课程,为了让学生灵活运用解决实际问题、更好提高职业能力,通过案例实际阐述如何将项目教学法运用在"粮情检查"课程教学中。     

“食品加工技术”课程改革

对"食品加工技术"课程的教学内容、教学模式及方法、考核方式等进行全面改革,教学内容添加功能性食品加工技术,教学法采用理论实践一体化教学,考核采用理论和实践综合评估成绩,不仅激发了学生的学习兴趣,而且提高了学生的实践能力和创新意识,教学效果也显著提高。