减量化肥与有机材料配施对大头菜产量品质的影响

采用田间试验研究了减量化肥与菌渣配施对大头菜产量、营养品质、硝酸盐含量及养分含量的影响.结果表明:当化肥减量小于30%和菌渣配施可增加大头菜菜头的产量,增幅为5.4%~11.6%,产量从高到低依次为:大头菜专用肥(二)80%+菌渣中量,大头菜专用肥(一)80%+菌渣中量,化肥80%+菌渣中量,化肥90%+菌渣低量.适当减量化肥与菌渣配施还能提高大头菜氨基酸含量、菜叶的的NPK含量和菜头K的含量,降低菜头硝酸盐含量6.7%~38.3%.     

怎样加工大头菜

加工大头菜的原料是芥菜,别名大头菜、疙瘩菜,含有丰富的维生素C。1.选料挑选完整、无粗大侧根的鲜大头菜菜头,剔除老叶、烂叶和黄叶,削去细小侧根和根尖。2.晒菜将整理好的菜头用细绳扎捆菜叶,5～6棵捆成一小捆,挂到木架或绳子上暴晒。100千克新鲜大头菜以晒至不足40千克为宜。选料时切下的大头菜侧根和根尖也进行清洗和晾晒，晒至与大头菜同样干燥程度。     

怎样加工大头菜

加工大头菜的原料是芥菜,别名大头菜、疙瘩菜,含有丰富的维生素C。1.选料挑选完整、无粗大侧根的鲜大头菜菜头,剔除老叶、烂叶和黄叶,削去细小侧根和根尖。2.晒菜将整理好的菜头用细绳扎捆菜叶,5～6棵捆成一小捆,挂到木架或绳子上暴晒。100千克新鲜大头菜以晒至不足40千克为宜。选料时切下的大头菜侧根和根尖也进行清洗和晾晒，晒至与大头菜同样干燥程度。     

不同育苗方式对大头菜农艺性状及产量的影响

以当地品种缺叶大头菜为试验材料开展田间栽培比较试验,在同等养分条件和田间管理水平下,研究漂浮育苗、穴盘育苗、直播育苗和常规育苗等4种不同育苗方式对大头菜农艺性状和产量的影响。试验结果表明,不同育苗方式的大头菜产量由高到低依次为漂浮育苗、穴盘育苗、常规育苗、直播育苗,漂浮育苗、穴盘育苗和常规育苗的大头菜农艺性状和产量均显著优于直播育苗,漂浮育苗的病虫害发生程度最轻、成熟期肉质根横径最大、根产量最高、根叶比最大、综合产值最高,常规育苗的叶产量最高。综上所述,漂浮育苗可有效降低大头菜病虫害发生率、提高根叶比和综合产值,可用于大头菜规模化安全高效栽培。     

芜菁、萝卜和大头菜块根品质及营养价值比较研究

利用常规分析方法比较了芜菁、萝卜和大头菜3种块根类蔬菜的品质及其营养价值。结果表明：芜菁的总糖、总酸、可溶性糖／总糖、抗坏血酸含量明显高于萝卜和大头菜，可溶性糖和游离氨基酸含量高于萝卜而与大头菜相当，而粗纤维则明显低于萝卜和大头菜；芜菁中的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钙等含量也明显高于萝卜和大头菜。认为3种块根类蔬菜中芜菁的品质和营养价值最佳，其次是大头菜、萝卜。     

无公害大头菜生产加工技术要点

无公害大头菜是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的大头菜或大头菜加工品。生产、加工无公害大头菜操作规程如下:一、品种选择为使生产的大头菜或大头菜加工品在市场上具有竞争力,从外观、色泽、     

大头菜加工增值

四川省泸州市江阳区况场镇的红山、福利等村是万亩大头菜种植基地，农民利用秋收后的田块种植大头菜已有几十年的历史，为了从大头菜上获取更高的利润，近几年来，大头菜种植农户着力在错时销售上下功夫。     

芥菜试管苗玻璃化的控制

对宽帮青菜(Brassica juncea var.latipa cv.‘Kuanbangqingcai’)和红叶大头菜(Brassica juncea var.megarrhiza cv.‘Hongyedatoucai’)试管苗玻璃化的控制研究表明,培养基中添加青霉素可以降低两种芥菜玻璃苗的发生频率。根皮苷(500mg/l)、泛酸钙(100mg/l)能降低红叶大头菜的玻璃苗率,但对宽帮青菜无明显效果。蔗糖浓度增至4%时,可防止红叶大头菜苗的玻璃化和减少宽帮青菜玻璃苗的发生。琼脂浓度对两种芥菜玻璃苗的发生影响很小。降低培养温度至19℃能减少玻璃苗的发生,但延长低温培养时间,则不能减少其频率。棉塞封口的试管苗玻璃化率比聚丙烯薄膜封口的低。     

芜菁甘蓝的栽培技术

芜菁甘蓝,又叫"卜留克"、"洋大头菜",十字花科,二年生草本.它具有易栽培、产量高、品质好、适应性广以及粮菜兼用等特点.根叶均可利用,其肉质根含干物质较多,达7.1-9.0%,可鲜食、熟食.特别是腌渍加工成各种口味的咸菜前景十分看好,同时根叶也是很好的饲料.     

大头菜高产栽培法

大头菜,又称冲菜,是十字花科草本植物。稻田冬种板地大头菜是指利用冬闲稻田和冬季的光温资源,在收获晚稻后不经犁耙整地就移植大头菜的栽培方法。近几年来,摆所镇实施稻—稻—板地大头菜模式,每年冬种板地大头菜。大头菜作为摆所镇农业特色产品之一,品质优良,有着广阔的发展前景。它以地下根膨大部分为食,肉质坚实,品质佳,适宜炒食或腌制食用。经过加工后的大头菜,香脆可口,也是远近闻名的送礼佳品。在大力发展特色蔬菜产业这一新形式     

丢糟有机肥与化肥配施对大头菜产量和品质的影响

以丢糟有机肥和化肥配施,研究其对大头菜产量、品质的影响,筛选出较适宜的配施方法。结果表明,处理A6(丢糟有机肥5 250.0kg/hm~2+常规复合肥330.0 kg/hm~2)的大头菜产量较高、品质较好,比较适宜宜宾地区大头菜的生产栽培。     

绿色防控技术对大头菜生长状况的影响

采用常规管理与绿色防控技术种植大头菜,对比两类种植技术对大头菜生长状况、产量的影响及统计采用两种种植技术种植大头菜的成本。结果表明:绿色防控技术下生长的大头菜,生长情况较常规种植技术下栽培的大头菜好,二者产量差距不明显,但绿色防控技术下大头菜的种植成本较常规技术下大头菜的种植成本低,且前者较后者收益高。     

巴山红碎咸菜加工要点

<正>1.原料的选择与处理:挑选新鲜、皮薄肉嫩、组织紧密、饱满多汁的大头菜头。选用新鲜多汁、光泽红润、香气十足、油脂丰富的红油嫩香椿芽。用清水将大头菜头和香椿芽洗净。削去大头菜头的侧根、茎叶,     

根用芥菜繁种栽培技术

正根用芥菜又名大头菜,原产我国慈溪种植大头菜开始于清雍正年间,清光绪年间集中在坎墩一带,已有上百年种植历史,以后逐年向胜山、胜北、新浦、崇寿等区域发展,以坎墩一带种植的大头菜个头大、外形圆正、光滑、须根少、肉质细腻而出名。解放后,大头菜是棉花、春粮的间套作物,种植面积稳定在667m~2左右。据2001年统计,全市共有大头菜种植面积701.2hm~2,坎墩街道种植     

大头菜酱菜的加工工艺

大头菜又名大头芥、辣疙瘩、芥菜疙瘩等 ,为十字花科二年生草本植物。南北皆有种植 ,以广东、广西、云南、四川、江苏、辽宁等省称著。在我国种植大头菜的广大农村 ,基本上是以盐渍后晒干为主。大头菜酱菜以鲜大头菜经盐渍、离心脱水、酱油浸泡 ,辅以部分香料制成。色泽呈棕褐色 ,酱香浓郁 ,脆嫩鲜甜 ,咸度适口。1　材料与设备大头菜、食盐、味精、酱油、苯钾酸钠 ;搅拌机、离心机、不锈钢刀、拌料盆、缸等2　工艺流程原料挑选→整理清洗、切条→拌盐→离心脱水→拌料→酱油腌制→成品3　工艺操作要点原料要求 :大头菜要整修干净 ,无虫斑 ,…     

大头菜的加工方法

加工大头菜的原料是根芥菜,别名芜菁、大头菜、疙瘩菜等,我国主要分布在云南、贵州、四川、湖北、广东、山东、浙江、江苏、辽宁等省。加工大头菜,成品质量要求为：菜片整齐,铺开成扇形,菜叶绕紧,色泽淡黄（贮久变褐黄色）,     

大头菜的加工方法

加工大头菜的原料是根芥菜,别名芜菁、大头菜、疙瘩菜等,我国主要分布在云南、贵州、四川、湖北、广东、山东、浙江、江苏、辽宁等省。加工大头菜,成品质量要求为：菜片整齐,铺开成扇形,菜叶绕紧，色泽淡黄（贮久变褐黄色），香气浓，质嫩脆，无粗老纤维，味鲜，咸淡适度，有自然甜味。大头菜加工工艺如下。     

大头菜栽培技术

安岳县龙桥乡常年种植大头菜1100亩,总产2800t。为提供优质、安全、营养的大头菜,我们为农户制定了大头菜生产技术。一、产地选择应选择水质、大气、土壤环境无污染的地域,田块集中成片,交通运输方便,远离城镇、医院、工矿企业、垃圾及废弃物堆积场等污染源。     

大头菜的腌制工艺

介绍了以广西横县的生大头菜为原料，利用腌制池，经２次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品的生产工艺。     

海盐大头菜的生产与加工技术

大头菜学名根用芥菜，是一个芥菜变种，农民习惯称之“芥蓝头”。近年来，随海盐县农业产业结构战略性调整步伐的不断加快，作为优势农产品的海盐大头菜，无论是生产规模，还是产品质量，都实现了质的飞跃。目前，武原镇大头菜种植面积达3000余亩，平均亩产达5900kg，亩产值稳定在6300元左右，取得了较好的经济效益。为进一步加快大头菜产业发展，组建成立了海盐县红益大头菜合作社，注册了“海盐大头菜”商标，使大头菜产业迅速成为海盐农业主导产业和农村经济发展新的增长点，成为农民致富的重要途径。