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动物源性食品有毒物质的污染残留与控制 总被引:3,自引:0,他引:3
随着人民生活水平的日益提高,肉、禽、蛋、乳等动物源性食品在我国人民的膳食结构中所占比例越来越大。为了畜禽生产的健康发展,确保动物源性食品不被有毒物质的污染造成动物源性食品间接危害人体健康,中央及各级政府十分重视这个突出问题,现从以下几个方面作一论述。1动物源性食品污染的分类动物源性食品污染,按照世界卫生组织的定义“是指动物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。”动物食品污染是指:肉、乳、蛋、水产食品及其制品受到了上述有害物质的污染,致使食品的卫生质量… 相似文献
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近年来,随着公共卫生安全事件的频发,食品安全问题越来越受到人们的关注。为了保证人们能够吃上放心食品,中央和地方分别对种植业、养殖业等行业制定了国家标准和地方标准,以规范生产行为,保障食品安全。动物源性食品是百姓餐桌上不可缺少的消费品,其安全性显得非常重要。但在养殖生产过程中,动物难免因为种种原因而发病,避免不了用药治疗,这就牵涉到了一个严重影响动物源性食品安全的问题——药物残留。食品动物体内残留的有害药物会通过食物链被人体摄人并蓄积,久而久之,当蓄积量达到一定阈值时,就会产生副作用,严重危害人体健康。 相似文献
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食品动物禁用的兽药及其它化合物清单 总被引:1,自引:0,他引:1
《黑龙江水产》2003,(1):26-27
为保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《兽药管理条例》的规定,我部制定了《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》(以下简称《禁用清单》),现公告如下: 相似文献
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随着社会的进步和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视动物源性食品的安全和卫生,许多国家已先后作出了限用和禁用抗生素饲料添加剂的决定,特别是欧盟已法定在所有成员国全面禁止使用抗生素作为饲料添加剂。我国政府十分重视此项工作,为避免与国际贸易中引起纠纷的敏感动物源性食品药残问题,特别是加入WTO以后,先后出台若干法规及规范性文件,为畜产品出口及国内消费者的食用安全和卫生打下了良好的基础。如何做到不使用抗生素、激素等,并使畜禽健康生长,确保畜牧经营者的利益相对稳定,并达到食品的安全性,广大畜牧兽医工作… 相似文献
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浅谈畜产品药物残留的原因及预防措施 总被引:1,自引:0,他引:1
畜产品是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工产品,它为人们提供了丰富的营养和美味佳肴,但近年个别经营者由于追求产品数量、效益而忽视了畜产品的质量滥用兽药、添加剂、甚至违禁药等,造成畜产品药物残留,给人们的健康造成了危害,也妨碍了我国畜产品正常出口,为了确保人民健康,保证畜产品质量,国家己于1999年起实施兽药残留监控的年度计划。重要的文件有:《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》和《官方取样程序(农牧发犤1999犦8号文)、《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发犤1999犦17号文)等。1导致畜产品药… 相似文献
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《河南水产》2002,(4)
食品动物禁用的兽药及其它化合物清单(农业部公告第193号)为保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《兽药管理条例》的规定,我部制定了《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》(以下简称《禁用清单》),现公告如下:一、《禁用清单》序号1至18所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品停止生产,已在兽药国家标准、农业部专业标准及兽药地方标准中收载的品种,废止其质量标准,撤销其产品批准文号;已在我国注册登记的进口兽药,废止其进口兽药质量标准,注销其《进口兽药登记许可证》。二、截止2002年5月15日,《禁用清单》序号1至18所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品停止经营和使用。三、《禁用清单》序号19至21所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用。 相似文献
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为适应入世要求,保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《兽药管理条例》的规定,农业部制定了《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,并于2002年3月5日以农牧发〖2002〗1号文发布。为提高水产品质量,保障水产品食用安全,广大养殖户、药物生产厂商和科普工作者理应掌握这方面的知识及政策并严格执行,防止禁用的药物在水产养殖生产中的使用。主要精神有两点:1、自通知发布之日起,《禁用清单》中下列18种品种的原料药及单方、复方制剂产品立即停止生产,2002年5月15日起,一律停止经营和使用。它们是:(… 相似文献
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浅谈饲料安全性与动物源食品安全 总被引:1,自引:0,他引:1
随着科学进步和人类物质生活的不断提高,食品的安全卫生要求越来越严,人们普遍对食品的安全卫生问题极为关注。一个时期以来,无污染、无残留和无公害的安全绿色食品已成为人们一种新的消费时尚,更多的人日益关注食物链前端,已将食品安全卫生由餐桌转向食品原料来源地(养殖、种植、天然等)。由农牧渔业的发展可知,我国的畜禽水产市场也正在从只重视畜禽水产品的数量向关切其卫生品质尤其是安全性转变,畜禽水产品的安全性将是我国动物源食品能否参与国际竞争、打入国际市场的一个最关键因素。饲料安全性是指饲料中不应含有对饲养动物… 相似文献
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过去的几年,日本市场已多次退回或销毁抗生素超标的我国鳗鱼或其制品,欧盟因氯霉素残留问题将中国产冻虾产品纳入其食品快速预警机制,并于2002年初通过决议全面暂停从中国进口动物源性食品,这对我国造成巨大的经济损失。更令人担忧的是由于欧盟的禁令,美国、日本等国已高度关注我国出口水产品的质量。 相似文献
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细菌耐药性是指细菌对于抗菌药物作用的耐受性。细菌耐药性的形成,是细菌进化发展的结果,是细菌适应性的表现,但它却给养殖业的发展和人类的健康带来威胁。本文首先综述了水产动物源细菌耐药性研究现状,主要包括质粒介导的水产动物源细菌耐药性、细菌耐药基因、细菌耐药性遗传学机制等;其次,从病原菌耐药性会导致水产疾病流行爆发和水产细菌耐药性对人类公共卫生安全的影响两方面,分析了水产动物源细菌耐药性的危害;最后,从合理、规范用药,加快水产疫苗和新型抗菌药物替代品的研制与应用,加强水产动物致病菌耐药性监测等方面,提出了预防和控制水产动物源细菌耐药性的对策和措施。 相似文献
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国民经济的发展,促进人们生活水平的提高,食物结构也自然地由素食为主向乳、肉、蛋等动物性食品转化。为满足市场日益增长的需求,必须推动动物生产的迅速发展。 自40年代中期以来,以抗生素为主体的促生长剂的研究与应用蓬勃兴起。同时对动物性食品的检测手段也日臻完善。于是发现了这些促生长剂在动物性食品中的残留及其对人类健康的危害。消费者为了自身的健康,对无害的绿色食品十分青睐。这是生产、生活发展的自然趋势。本文谨将我所有关的研究与实践披露于下,供大家参考,并请广大读者指正。 相似文献
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三、当前工作的重点———渔药管理中应强调的几个问题1.加强对新渔药的审批管理加强对新渔药的审核管理,有效保证审批活动的科学、合理、规范,从而保证渔药使用的安全、有效,保证渔药管理法规的贯彻、实施。一个好的渔药应效果好,毒副作用低,无公害,价格低廉,使用方便。因此对新渔药的审核应强调其在临床上的有效性及安全性。有效性是指产品持续地、不变地保持它所声称的作用。安全性是指药品对动物、动物源食品、用药的或者接触已用药动物的人和环境是否具有有害影响。具体说明,我们认为我国渔药审批应要求申请方提供以下五方面… 相似文献