食品安全检测技术的发展

食品安全问题是目前国际十分关注的问题之一。世界各国政府都将食品安全提升为国家公共安全问题。通过对食品安全现状调查研究我国食品安全检测技术的发展方向。研究快速检验，客观真实反映被检测食品的安全状况以提高食品的质量，是食品安全检测技术的主要目的。     

提高食品检测数据准确性的思考

指出了食品安全问题是关乎广大群众身体健康和生命安全的大事。近年来,各种食品安全事故频繁发生,引发了人们对于食品安全的关注,并对食品质量安全提出了越来越高的要求。为保证食品安全,应当加强食品检验,不断提高食品检测数据的准确性,进而保障检验结果正确无误。从制定统一的食品检验标准出发,就如何提高食品检测数据准确性进行了深入探讨,以期能够确保食品的质量和安全。     

食品检测存在的问题及对策

指出了随着人类生活条件的改善,食品安全成为人们共同面临的重要问题之一。总结了在食品检测的现状以及在检测过程中存在的问题,提出了食品检测应当适应社会的发展,以满足检测市场的需求。     

辨别食品新鲜包装技术

通常认为,包装食品只要在保质期内,就应该是安全新鲜的,但实际上并非如此。为了保证食品安全,使消费者不误食变质食品,科学家研究出一些能指示食品是否变质,以及能延长食品保鲜期的包装新技术,这些技术统称为“活性包装技术”或“智能包装技术”。     

食品安全危机背景下中国短链食品的发展与前景

指出了在食品安全问题频发的社会背景下,一种新的食品供应模式——短链食品悄然兴起,为突围当下严重的食品安全危机提供了新的思路,也为食品的未来展现了新的前景。分析了短链食品在中国的不同实践形式,综述了相关研究,探讨了该模式发展的特征、意义及未来发展趋势。     

离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

伴随着市场经济日新月异的发展变化,人们的消费观念也逐渐地趋于健康化,绿色化和营养化,更加注重对生活品质质量的提高,食品安全也成为关注的焦点,与此同时食品添加剂也成为人们对食品安全鉴定的健康指标之一。在此趋势下,离子色谱鉴定法的问世,有效填补了仪器分析和传统化学在鉴定时的空白,不仅操作方便、反应灵敏,而且能对不同的食品添加剂进行检验,适应能力较强。通过对离子色谱法在食品添加剂检测中的应用进行分析,为食品添加剂的检测提供一个全新的视角,为食品安全打开一个新的思路。     

上海福喜事件再敲食品安全警钟

在我国，食品安全问题多年来一直处在风口浪尖上，从三聚氰胺到苏丹红，从三鹿奶粉到地沟油，从食品中药物残留超标到违规使用食品添加剂，消费者一次次被食品安全问题搞得心惊肉跳。     

林产品需防范“三聚氰胺”事件重演

林产品安全问题的提出 “三聚氰胺”事件的发生．引起了国内外对食品安全问题的讨论。“食品安全”虽然不是食品行业的一个新名词,但对其确切的定义目前尚无定论。其中,较为代表性的观点认为．食品安全是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素。不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病．不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。食品安全的范围包括食品数量安全、食品质量安全和食品卫生安全。     

我国森林食品产业发展研究现状及对策

森林食品以其绿色、安全、生态、健康的特点备受消费者青睐。本文主要综述了我国在森林食品的内涵、资源特征、产业发展现状以及存在的问题等方面的研究,并提出了森林食品产业未来研究的四个领域,即森林食品安全、森林食品产业发展的有效模式、森林食品的标准化与信息化建设以及森林食品产业品牌建设。     

北京蜂产品质量安全溯源管理技术居全国领先地位

近年来，食品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体以及消费者等关注的焦点。因此，许多国家和企业将建立食品可追溯体系视为提高食品安全性和增强消费者信心的有力武器。     

文明进程视野下森林食品安全与生态安全关系演变规律

森林食品在人类文明进程中发挥了重要作用, 而食品安全和生态安全是人类赖以生存的根本。在人类文明进程视野下分析森林系统中生态安全和食品安全的关系演变规律, 对于现阶段食品安全和生态安全的协同实现具有重要意义。文中首先提出了森林生态和森林食品的安全性作用机理模型, 而后依次讨论了采猎文明、农耕文明、传统工业文明、新工业文明和生态文明等各文明时期森林食品和森林生态的安全性作用特性, 最后运用历史分析方法构建了森林食品与森林生态的安全性演化路径模型。研究表明, 正是森林食品安全与森林生态安全相互关系的演变, 从一个侧面反映并推进了人类文明的进步。     

现代检测技术在食品安全检测中的应用

指出了随着人们生活水平的提高,食品安全越来越受到大家的重视。论述了目前食品安全检测中常用的几种现代检测技术,主要有实时荧光定量PCR技术、核酸探针技术、酶联免疫吸附技术（ELISA ）和高效液相色谱－质谱连用技术（HPLC－MS）和近红外光谱技术在食品安全检测的应用及研究进展。     

质量管理在食品安全中的价值解读

指出了实现食品安全管理而从食品制造企业、流通企业方面入手,做好其质量管理,建立健全保证食品安全的长效机制。与此同时,质量管理体系和食品是现代企业经营活动中能够调动企业研制质量、维持质量和提高质量的活动的一种有效的体系。食品安全管理体系是对食品生产经营企业展开食品安全生生产管理的指导、评价、保障等制度体系,也是可供食品生产、操作和供应的组织认定和祖册的依据。不论是质量管理体系还是安全管理体系,其在食品生产领域都能够发挥重要的价值作用。基于此,针对质量管理在食品安全中的价值进行了解读,以期提供参考。     

森林食品安全问题的研究

食品安全已经成为世界所关注的热点,森林食品作为农产品的重要组成部分,在当今林业产业化发展中占有越来越重要的地位。文中主要讨论了森林食品安全现有的一些问题,同时指出了关于森林食品安全改善的一些方法。     

河北省食用林产品质量安全监测现状分析

食用林产品做为食品的重要组成部分,其质量安全关乎人民健康和经济发展.食用林产品质量安全监测是保障食品安全的重要手段.该文分析了河北省食用林产品现状,指出其存在监测环境差、林农用药意识不强等问题,同时提出了要不断完善抽样环节等对策建议.     

生鲜农产品社区订单式供应链与食品安全保障

生鲜农产品的食品安全是关乎国计民生的重大问题.近年来各级政府部门采取了各种措施改进生鲜农产品的食品安全,但由于我国传统生鲜农产品供应链自身的缺陷,生鲜农产品的食品安全问题频频发生.在分析我国目前主要生鲜农产品供应链存在的食品安全问题的基础上,提出了生鲜农产品社区订单式供应链模式,分析了社区订单式供应链的食品安全控制.研究结果表明:目前生鲜农产品供应链的特点决定了其在各环节存在食品安全问题,而社区订单式供应链由于较少的中间环节、较高的一体化程度以及信息的双向流动等特点能有效地保障生产、流通、销售及消费各环节的食品安全以及食品安全的可追溯性.     

＂啄木鸟＂的食品安全中国梦

食品，跟每个人都息息相关。食品安全已经成为了当今社会最重要的问题之一。苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、带花黄瓜、地沟油、染色花椒、瘦肉精等一系列食品安全问题在我们身边发生着，这令国民不禁调侃：“我们还能吃到健康的东西吗？”。就在大众隔三差五抱怨着食品安全的弊端时，李海市威立了全国酋家关注食品安全问题的NGO组织——啄木鸟食品安全中心。     

消费者的战役：英、加、澳三国食品安全扫描

英国的食品行业主要受国内市场驱动，超市食品零售商拥有相当大的市场权力。因此．英国食品安全体系的两大主要影响因素是来自内部的．即1990年食品安全法案和疯牛病事件。1990年食品安全法案引入了应用的防御保护．将食品供应链下游的法律责任移至整个食品供应链。以往的法律允许供应链上的购买商应用所谓的“担保”保护．仅要求他们证明食品处于控制之内。     

无公害苹果种植及病虫害防治技术

随着人们生活质量日渐提高，食品安全问题成为了探讨热点，采取何种方式保障食品的安全及可靠，成为了当前亟待处理的难题。无公害苹果是绿色食品的代表，备受消费者青睐，在运用相关技术的同时应该重视病虫害的防治，做好科学的管理。     

食品生产环节如何规范使用食品添加剂

近年来,食品生产环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂导致的食品安全事件层出不穷,这不仅危害人民群众身体健康和生命安全,甚至严重影响经济发展、社会稳定和国家形象。文章从科学认识食品添加剂入手,认真分析食品生产环节使用食品添加剂存在的问题,提出了食品生产环节如何规范使用食品添加剂的对策。