燃气双头鱼丸炉

由上海晴友实业有限公司研发的HXM—XX30-011型燃气双头鱼丸炉,采用全不锈钢材料制成,内设隔热保温层,并配有电子点火装置,具有外形美观、结构合理、投资少、见效快等特点,适合创业和下岗再就业等人员选用。     

营养鱼丸的开发研制

[目的]研究开发营养鱼丸的最佳生产工艺。[方法]以鳕鱼、猪肉和山药为原料,通过单因素和正交试验来确定营养鱼丸制备的最佳工艺参数。[结果]试验确定了营养鱼丸制备的最佳工艺参数:护色剂为0.4%柠檬酸,山药用量4%,猪肉用量5%,制得的营养鱼丸制品含钙量明显高于普通鱼丸。[结论]研究可在保持鱼丸特性的同时,增加鱼丸的营养成分并且降低产品成本,具有较广阔的发展空间。     

“小田园”鱼丸店的经营之道

汤逊湖鱼丸是武汉有名的"新派"小吃。在汤逊湖鱼丸一条街上,"小田园"是生意最好的店之一,而老板吴跃     

金真鱼丸加工技术

金真鱼丸是著名的特产食品，颇受广大消费者的喜爱，它选用鱼肉、淀粉、五花肉、酱油等制成，美味可口，是菜市场上的抢手货。只要一出现在食摊和半成品食品摊上出售总有大量的顾客购买。金真鱼丸每斤零售价是8元，而成本才3元，基本不用专用设备就可制作，是下岗职工就业及想小本创业者的好门路。     

双头犊牛的解剖观察与病因学探讨

本文用大体解剖的方法描述了双头畸胎犊牛融合部的形态学特征,探讨病原学。该犊牛两头在枕部融合,颈部、躯干、四肢、内脏都是单一的,发育正常。两头对称生长,大小近于相等。每个头有两个鼻孔、两只眼睛、两个耳廓,被毛整齐。枕骨轴侧面融合牢同,轴侧枕骨髁消失,外侧枕骨髁与环椎相关节,枕骨大孔两个,颈椎6枚,环椎由4块骨构成,枢椎齿突消失。有两个舌、两个喉、一个食道、一个气管。两舌之间有舌骨体间肌相连。除环状软骨融合成一个完整的环外,其余3种喉软骨发育正常,具有一个宽大的喉后腔。每个头有完整的鼻咽部、口咽部、喉咽部。颈总动脉、颈总静脉、迷走交感于各有3条。每个头的脑、脑干、脑神经(除轴侧Ⅺ脊副神经外)发育正常。中枢融合部在脊髓前端,位于环椎的椎管内。畸胎的病原学可能是胚胎内细胞群分化紊乱,胚泡从透明带上浮现所致。     

臭氧对鲢鱼鱼丸品质的影响

研究了在漂洗和擂溃工序中添加臭氧对鲢鱼鱼丸色泽和凝胶强度的影响,并对臭氧处理鱼丸的条件进行优化.结果表明:在擂溃工序中添加0.8 mg.L-1臭氧,在40℃下水浴35 min,鱼丸的持水性、色泽和质构特性最佳.     

不同添加物对青鱼鱼丸品质的影响

分别选用复合磷酸盐、卡拉胶、玉米淀粉、蛋清作为添加物,进行其对青鱼鱼丸品质影响的研究。结果表明各添加物最适添加量分别为:w(复合磷酸盐)=0.5%,w(卡拉胶)=0.3%,w(玉米淀粉)=15%,w(蛋清)=3%。     

银杏(鱼回)鱼丸的加工工艺

银杏营养价值高,功效独特,而(鱼回)鱼丸又深受广大消费者的喜爱.本文介绍了银杏(鱼回)鱼丸的制作方法、工艺和配方.     

低值鱼鱼丸冷冻解冻过程中的品质变化研究

[目的]对鱼丸冷冻解冻工艺条件进行优化。[方法]采用单因素试验考察鱼的种类、冷冻温度、冷冻速率和解冻温度对鱼丸品质的影响;然后以小黄鱼鱼丸为研究对象、鱼丸感官质量评分为评价指标,通过L9（33）正交试验确定鱼丸冷冻解冻过程中的最佳工艺条件。[结果]冷冻温度为-40℃,冷冻速率为8℃/min,解冻温度为10℃时,小黄鱼鱼丸品质最好。[结论]该研究可为我国低值鱼的深加工提供参考。     

风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

加工技术 一、风味腊鱼 1.工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装.     

草鱼鱼鳞蛋白酶解物对鲢鱼鱼丸贮藏及品质特性的影响

采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复合酶(m(木瓜蛋白酶):m(风味蛋白酶)=1:1)处理草鱼鱼鳞得到鱼鳞蛋白酶解物,分别添加于鲢鱼鱼丸中,控制鱼丸蛋白质质量分数为12g/100g,测定鱼丸白度、蒸煮损失、凝胶特性以及4℃贮藏条件下感官质量、菌落总数、挥发性盐基氮的质量分数w(TVB-N)的变化,评价草鱼鱼鳞蛋白酶解液对鲢鱼鱼丸贮藏及品质特性的影响。结果表明:草鱼鱼鳞酶解产物能够降低鱼丸蒸煮损失,维持鱼丸白度、弹性和硬度。在贮藏期间,添加鱼鳞蛋白酶解物组鱼丸感官评分高于对照组,而菌落总数和w(TVB-N)显著低于对照组(P＜0.05),鱼鳞蛋白酶解物具有较好的抑菌作用,能够延长鱼丸保质期,其中木瓜蛋白酶效果最好,与对照组相比可延长鱼丸4℃下贮藏时间2~4 d。     

碰撞反应池-电感耦合等离子体质谱法测定市售鱼丸中硼含量

[目的]建立密闭高压消解-电感耦合等离子体质谱法分析鱼丸中总硼含量的方法。[方法]鱼丸样品经HNO3-H2 O2处理后,以45 Sc为内标元素消除非质谱干扰,以氦气为碰撞反应气消除质谱干扰,用电感耦合等离子体质谱仪直接测定硼含量。[结果]在优化的试验条件下,方法的检出限为0.33μg/L,标准曲线的回归系数为0.9998。在高、中、低3个添加水平下,样品的回收率为96.8%~114.1%,相对标准偏差为4.6%~6.2%。选用3种国家有证标准物质进行测定,测定值与参考值一致,结果满意。[结论]该试验方法具有准确、快速、检出限低及线性范围宽等优点,适用于鱼丸中硼含量的检测。     

燃气热水器点火报警器

不久前，我家乔迁新居，家里由以前使用液化气改为使用煤气。然而，由于煤气压力时小时大，经常造成燃气热水器和燃气灶熄火，造成气体泄漏。我家虽然安装了燃气报警器，但在使用燃气报警器时，我发现它只有在气体泄漏到一定浓度时才发出报警声，我认为这样非常不安全。如果洗澡时燃气热水器出现熄火等现象，会造成燃气泄漏使人煤气中毒，给人的生命和财产安全造成极大隐患，     

用燃气滚筒杀青机对乌龙茶杀青技术探讨

本文通过对60多个样品实验，探讨利用台式燃气滚筒杀青机进行鸟龙茶摇青叶杀青的4项主要技术：滚筒温度、投叶量、滚筒转速、杀青时间。     

燃气驱动弹跳器

基于弹跳原理设计并制造了小型燃气驱动弹跳器.根据燃烧热动力学分析,通过迭代计算得到燃烧室内点燃后的气体压力与缸体位移之间的关系曲线,由此计算出高压气体作用在缸体上的功,最后得到弹跳机构的初始弹跳速度.同时,开发了无线控制系统,实现弹跳器的无线遥控.实验结果与理论计算结果相吻合,弹跳机构可以达到高度2.2 m、距离3.5 m的弹跳性能,是其自身尺寸的14倍以上.     

多功能刀削面机

<正>河北任县协利机械制造厂生产的刀削面机,采用不锈钢材料制成,便于清洁,使用寿命长。小型     

城市燃气管网带压堵漏技术现状分析

管道带压堵漏技术是在带压、带温或不停输的情况下,采用调整、堵塞或重建密封等方法,止住泄漏的过程,主要包括不动火作业和动火作业2种形式。随着城镇燃气管网规模的快速扩大,管道带压堵漏技术在燃气管网运行安全方面发挥的作用也越来越大,它可通过不停输堵漏将对下游用户的影响降到最低的程度。结合堵漏技术的应用情况,分类介绍各种管道带压堵漏技术的特点和操作适用条件(包括压力、温度及泄漏位置等),综合分析不同堵漏技术的特点和适用范围,通过技术对比和分析展望了新型带压堵漏技术的发展趋势,认为焊接法将在未来带压堵漏技术发展中扮演重要角色。     

LNG气化装置在城市燃气系统中的应用

概述了液化天然气(LNG)的生产技术在国内外的发展状况.以西宁LNG项目为例,阐述了LNG的生产工艺流程和生产步骤,提出在LNG气化中应注意翻滚、爆炸、包容系统破损等安全与技术问题.     

城镇燃气行业发展现状与关键前沿技术

在能源革命、新一轮科技革命和产业变革历史性交汇期,城镇燃气行业发展面临前所未有的机遇与挑战。简要回顾了城镇燃气行业的发展历程,分析总结了行业未来4大发展趋势：供气格局低碳化与多元化、市场格局规模化与多元化、运营模式智慧化与高效化、技术体系科学化与完善化,指出行业智慧化程度不够、安全体系尚未完善、能源低碳转型布局不够深入等痛点问题。围绕智慧燃气关键技术,构建了整体逻辑框图,分析了感知层、传输层及应用层建设中的关键难题。聚焦燃气安全关键技术,提出基于城镇燃气完整性管理搭建安全管理体系,着重构建输配系统数字化模型及失效数据库。围绕燃气“脱碳”,提出构建基于城镇燃气的“近零碳”能源生态系统发展理念,分析了天然气高效利用、天然气管道掺氢等技术面临的经济性、安全性等问题及解决思路。（图6,参22）