巧用桔皮

在烧肉汤或排骨时，放入几块桔子皮，不仅味道鲜美，且不油腻；将桔皮切成小块，用白糖浸腌半个月，即可做成包子甜馅的配料，吃起来清香可口，别具风味。     

桔皮综合利用技术

1．桔皮提取果胶:(1)提取:将桔皮洗净晾干、切碎,加入8倍量清水,用7．3克／升的盐酸调至pH值3 -3．5,置于水浴中加热到85-98℃。保温搅拌45分钟,趁热过滤。滤渣用作饲料或制取食醋。(2)沉淀:收集滤液减压浓缩至原体积的1／4。降温至35- 40℃时,搅拌。加入含有5％酒石酸的乙醇,即见海绵状沉淀析出。放置过夜,次日抽滤。滤饼用80％乙醇     

桔皮综合利用技术

1．桔皮提取果胶:(1)提取: 将桔皮洗净晾干、切碎,加入8 倍量清水,用7．3克／升的盐酸调至pH值3-3．5,置于水浴中加热到85-98℃,保温搅拌45 分钟,趁热过滤。滤渣用作饲料或制取食醋。 (2)沉淀:收集滤液减压浓缩至原体积的1／4, 降温至35-400℃时,搅拌,加入含有5％酒石酸的乙醇,即见海绵状沉淀析出。放置过夜,次日抽滤。滤饼用80％乙醇搅拌洗涤2次,过滤,用95％乙醇洗涤滤饼2次,抽干。 (3)干燥:收集滤饼铺成薄层于65- 75℃条件下,烘干,粉碎过60 目筛即可。     

桔皮粉的研制

研究了柑桔皮制取桔皮粉的工艺，探讨了桔皮粉加工过程中使用不同有机溶剂对脱油率和色泽的影响；采用正交试验法确定了桔皮粉脱色、脱油的较佳工艺．结果表明，干桔皮浸泡复水后，用１％浓度的食盐水煮沸２０～２５ｍｉｎ，再冷水漂洗２ｈ，经干燥、粉碎、过筛，用配比为１∶１（ｖ／ｖ）的石油醚与乙醇的混合溶剂，使桔皮粉与混合溶剂的配比为１∶１５（ｗ／ｖ），在４０℃温度下处理３０ｍｉｎ，经回收有机溶剂，可获得无苦味、淡黄色的桔皮粉     

桔皮系列保健食品加工

<正> 桔皮为柑桔食用后的废弃物。含有丰富的维生素A、C及人体必需的钙、磷、铁等微量元素,若进行加工,可变废为宝。现将柑桔皮系列保健食品加工工艺介绍如下,供参考。 (一)桔皮脯:选取无腐烂变质的桔皮(或橙皮),用清水洗净,去蒂。干皮则需先用清水浸泡1～3小时。将洗净的果皮切成长5厘米、宽0.5     

桔皮粉的研制

研究了柑桔皮制取桔皮粉的工艺，探讨了桔皮粉加工过程中使用不同有机溶剂对脱油率和色泽的影响；采用正交试验法确定了桔皮粉脱色、脱油的较佳工艺。结果表明，干桔皮浸泡复水后，用１％浓度的食水煮沸２０￣２５ｍｉｎ，再冷水漂洗２ｈ，经干燥、粉碎过筛，用配比为１：１（ｖ／ｖ）的石油醚与乙醇的混合溶剂，使桔皮粉与混合溶剂的配比为１：１５（ｗ／ｖ），在４０℃温度下处理３０ｍｉｎ，经回收有机溶剂，可获得无苦味、淡黄色     

超声波协助桔皮总黄酮的提取

根据超声波作用机理,采用超声波循环方法提取桔皮中的总黄酮,该方法时间短、效率高,克服了以前提取工艺上的一些缺点,为工业化提取桔皮总黄酮提供了一定的理论依据和技术支撑。     

桔皮挥发油化学成分GC-MS分析

采用水蒸汽蒸馏法从桔皮中提取挥发油,利用GC-MS联用仪对桔皮挥发油的化学成分进行分析,共分离到52个组分,鉴定了其中的48个,鉴出率占全油的92.308%,占挥发油总量的99.033%.桔皮挥发油主要成分是D-柠檬烯(40.905%)、β-蒎烯(15.677%)、3-蒈烯(9.718%)、α-金合欢烯(3.387%)、α-蒎烯(3.363%)等.     

桔皮总黄酮的提取条件

为了获得桔皮总黄酮的提取条件,研究乙醇质量分数、料液比、提取温度、提取时间及提取次数等因素对桔皮总黄酮提取的影响,结合正交试验设计,得到桔皮总黄酮的最佳提取条件,即:以70%乙醇为提取剂,料液比1∶20,提取温度75℃、提取4次,每次提取时间45min。在此条件下,桔皮总黄酮的提取率为3.46%(以芦丁计)。在最佳工艺条件下,试验的变异系数为1.24%,回收率为104.51%,表明试验的手段和分析方法可行,重现性好。     

桔皮抗氧化作用的研究

将不同的植皮粉加到植物的猪油中，比较不同含量的桔皮粉对油脂的抗氧化性能，研究表明，桔皮粉具有较强的抗氧化活性，当桔皮粉在植物油中的含量为0．02％和0．1％及在猪油中的含量为0．3％时，显示有强的抗氧化活性。     

桔皮中抗氧化物稳定性的研究

用80%乙醇做溶剂提取桔皮中的黄酮类化合物.在不同条件下,对黄酮类化合物的稳定性进行了研究.结果表明,黄酮类化合物对热、酸碱、蔗糖有较好的稳定性.     

超声波辅助提取桔皮中果胶的研究

研究了不同因素对超声波辐射萃取法从桔皮中提取果胶的影响通过试验确立了超声波条件下提取桔皮中果胶的最佳工艺条件为:用盐酸调pH值至1.8,用水作溶剂,料液比1:20.超声功率600 W,作用时间40 min,乙醇浓度60%.在此条件下,果胶提取率可达到20.8%并且确定了各因素对提取率的影响顺序为:pH值＜料液比＜超声时间＜乙醇浓度＜超声功率.     

胡萝卜、桔皮复合酱

以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱，是一种新颖酱品，外观呈金黄色，有桔子的清香，风味独特，口感细腻，补肾理气，营养全面，在一些地方上市后很受欢迎。     

怎样制作桔皮脯

桔皮有理气健脾、和胃止呕、去湿化痰的功效,富含维生素C及人体所必需的钙、磷、铁等元素。若制成桔皮脯,是一种很好的保健食品。其制作技术如下。     

桔皮中黄酮化合物清除自由基的研究

用不同浓度的甲醇和乙醇做溶剂，提取桔皮中的黄酮化合物，对黄酮化合物清除自由基的效果做了研究。结果表明，80％甲醇和70％乙醇提取的黄酮化合物清除自由基的效果最好。它们的自由基清除率分别是36．50％和36．40％。     

桔皮乙醇提取物的抗氧化作用研究

用乙醇做溶剂，从桔皮中提取抗氧化物质。把不同量的乙醇提取物分别添加到植物油和猪油中，比较其抗氧化活性。结果表明，桔皮乙醇提取物有良好的抗氧化性能，当在植物中添加的浓度为0．2％和1％，在猪油中的浓度为0．5％和0．6％时，抗氧化效果最佳。     

桔皮粉作肉仔鸡饲料添加剂试验

桔皮粉作肉仔鸡饲料添加剂试验陈国胜，易本驰（河南省信阳农业高等专科学校４６４０００）桔皮又名陈皮，味辛苦，性温，有理气健胃、燥湿化痰的作用。现代科学证实，桔应对抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血杆菌的生长都有较好的作用。同时，桔皮含有挥发油、维生素...     

桔皮中提取果胶的优化工艺

通过正交实验设计,利用方差分析,确定了提取果胶的最佳方案为按干桔皮与质量分数０．５％的ＨＣｌ的质量比１：９投料,在９０℃下保温浸提０．５ｈ。